Fumar en un assecador d’aire: tècniques i preparats per fumar

[Mona1]

Mona1
Vaig comprar el meu primer fumador (portàtil per pescar) el 1979. Des de llavors hi ha hagut tota mena. Tant comprats com casolans. Aquest casolà ja és el setè de la llista general.


Així és tot. Sobre serradures.
Les coníferes com a encenalls, les serradures no serviran de res. Fins i tot (vaig provar) el ginebre, a partir del qual, per cert, vaig fer una pantalla de perfum per a la meva sogra.
El bedoll tampoc és molt desitjable: hi ha molta quitrà, hi haurà color negre i amargor. No he provat el faig al fumador, però durant la crisi del tabac en vam fer pipes a l’abocador ( 🔗), probablement també dolent: el gust era repugnant aleshores. (Per protegir-se de la condensació de quitrà que goteja de la coberta superior no aïllada, és millor cobrir el producte amb fulls de paper gruixuts (kraft)).
Ara de bons.
Alder és bo. Willow segueix en qualitat. Les cireres no són dolentes. No he provat el pomer, és massa dur.
La serradura és generalment una mica pitjor que les encenalls. Més precisament, encenalls de mida mitjana, els de sota la màquina.
*****
No sé com serà a AG, el meu; Viconte no l'ha utilitzat mai per a això. Però el got allà (si es repeteix repetidament) probablement "recordarà" el fum. Amb la sublimació tèrmica de la fusta, hi ha un munt de fraccions. I no només s’instal·len en carn o peix ...

En general, no m’entusiasma tota la idea de fumar a l’AG.
Una eina especialitzada és millor que una combinadora.

[dopleta]

En general, no m’entusiasma tota la idea de fumar a l’AG.
Una eina especialitzada és millor que una combinadora.

Per tant, això s’entén, però si no hi ha cap casa rural d’estiu a la natura ni a la vostra pròpia casa, aleshores, en les condicions d’un edifici de gran alçada, el fumador, per molt bo que sigui, no funcionarà. Aquí no podem fumar molt, en cas contrari els veïns trucaran immediatament als bombers. Here or go trencat en un fumador, una foto del qual dopleta posa-ho (i no ho necessito, no hi ha on posar-lo, sobretot si consideres que no s’utilitzarà massa sovint) o sigui sofisticat, com sortirà amb l’AG. No vaig a fumar sovint i amb força, el fum líquid no és immediat, per més que estigui convençut que sigui natural, i el serradur és el que necessiteu. Si donen almenys un aroma lleuger, i gràcies. El fumat sol ser perjudicial per utilitzar-lo sovint.
I pel que fa a la descripció de les propietats de diferents serradures, gràcies, ho tindré en compte. Per cert, vam tenir una tempesta tan forta a la ciutat (jo sóc de Donetsk), just quan el partit de l’Eurocopa 2012 es va endarrerir al camp de Donbass. El nostre equip ucraïnès va jugar, si sou aficionats, aleshores heu vist i recordat de quin huracà escric. Així, sota la finestra hi havia un vell albercoc, branques, fins al 3er pis. Així es va trencar per la meitat. Es va ensorrar just davant de la meva finestra. Va ser arrossegada. Així que crec, puc tallar branquetes per fumar? digueu-me quin és el gruix i la longitud adequats?

"Per fumar, es recomana utilitzar llenya i serradures d’arbres de fulla caduca: roure, faig, bedoll, vern, pelat d’escorça. Els productes fumats d’excel·lent qualitat s’obtenen utilitzant fusta d’arbres fruiters secs (poma, cirerer, albercoc, etc.).

Tanya, així que sé què es necessita serradures
A no ser que conegui alguna fusteria ... Ja saben de quina mena de fusta s’enfronten i de les serradures, segur, munts

Per tant, això s’entén, però si no hi ha cap casa rural d’estiu a la natura ni a la vostra pròpia casa, aleshores, en les condicions d’un edifici de gran alçada, el fumador, per molt bo que sigui, no funcionarà. Aquí no podem fumar massa, en cas contrari els veïns trucaran immediatament als bombers.

Quasi no hi ha fum. Només una olor lleugera.
Quan encara vivíem a l’edifici de Zelenograd, de 4 plantes (gràcies a Luzhkov amb aquesta reconstrucció!), Vaig fumar en un fumador situat just al balcó dels 3 pisos. I fins i tot posar-la de gira. Primus "borinot". De vegades, doncs, la veïna de dalt, Vitka, que feia una olor deliciosa, deia:
-Ara us baixaré una bossa sobre un cordill perquè no m’oblideu!
I vaig compartir amb ell. I després em va donar un element de calefacció en forma de U de mig metre. L’electricitat és més segura que un primus. Fins i tot vaig agafar aquest element de calefacció en viatges de negocis. En lloc de rajoles. Sempre es poden trobar dos maons per posar-lo ... Encara està intacte.
Per tant, el problema amb els veïns (almenys teòricament) es pot resoldre.
Però encara millor a la terra. Com estic a casa del meu pare. Afortunadament, només hi ha tres parades de tren des de l'apartament.

.... sota la finestra creixia un vell albercoc, branques fins al 3er pis. Així es va trencar per la meitat. Es va ensorrar just davant de la meva finestra. Va ser arrossegada. Així que crec, puc tallar branquetes per fumar? digueu-me quin és el gruix i la longitud adequats?

Segons la meva experiència, la fusta fresca és fins i tot més saborosa que la fusta seca per fumar. Les branques es poden prendre en qualsevol mida. Aclarint l'escorça. La qüestió és com i com processar-los. El més senzill és tallar-lo a trossos prims amb un ganivet afilat; ho vam fer bé a la pesca. Millor encara, un avió de mà. A continuació, es poden tallar encenalls llargs en espiral. Tot i que és per a un fumador, on s’escalfa per la part inferior, a l’AG poden tallar i no cal, hi ha calefacció total. Cal provar-ho. Una serra de cadena (benzo) també dóna una bona mida de xip.
En general, més atrevit. Hauria de funcionar.

Quasi no hi ha fum. Només una olor lleugera.
Quan encara vivíem en un edifici de 4 plantes a Zelenograd (gràcies a Luzhkov amb aquesta reconstrucció!) Vaig fumar en un fumador situat just al balcó de l'edifici de 3 plantes.

Eh, doncs, si tingués un balcó ... tinc un primer pis. Només hi ha una lògia vidrada, plena de tota mena d’escombraries.
I demà seguiré el rastre de l’albercoc. Ho recolliré durant una setmana. No vull demà, hi camina gent, reuniré espectadors, no m’agrada muntar un programa, només m’agrada veure.

Estic difonent el resultat de la pesca d’ahir, fumat en un assecador d’aire, amb el mètode anterior.
Cal assenyalar que el resultat és similar al peix comprat, en aparença i sabor, i difereix d’un fumador convencional.
Aquí el peix és encara més sucós o alguna cosa així.
Sobretot ahir van fumar part en un fumador, part en una graella. Dir inequívocament que alguna manera és clarament millor,
impossible, però, per descomptat, el fumador té un gran avantatge, no cal rentar-lo

impossible, però, per descomptat, el fumador té un gran avantatge, no cal rentar-lo

I comprareu per separat una paella metàl·lica, d’un diàmetre adequat i amb un ressalt a la part superior, de manera que hi quedi la coberta AG i ja està. No el renteu, què li passarà i, quan no fumeu, utilitzeu el vostre propi got.

Avui vaig estar a Amstor i vaig comprar fitxes per fumar així:

L'embolcall s'uneix i hi ha una safata de paper d'alumini. Li va treure la tapa. Això és l’interior. Va posar el partit per estimar la quantitat de riquesa:

Per descomptat, segons les instruccions, estan destinats a la brasa. Hi ha aquests mètodes:
1) Aixequeu el paper d'alumini i col·loqueu el recipient sobre els carbons.
2) Traieu la tapa, aboqueu aigua perquè cobreixi les estelles (encenalls). Escrit en ucraïnès: amics. En 20 minuts. escorreu l'aigua, poseu la safata sobre els carbons.
Ara estic pensant com estar a l’assecador d’aire.
Aquests amics són roure + romaní. No n’hi havia cap, tot i que van escriure aquí que el roure no és tan bo. bé, a mesura que es desprèn, de la falta de peix i el càncer: peix.
Sí, el paquet costa 14 UAH 70 copecs. (uns 60 rubles). Pes no especificat, volum especificat: 450 cc.

Bé, va resultar un plaer car. Al nostre Okey, un paquet de 400 grams costava 17 rubles.
És cert, a jutjar per la foto, hi heu seleccionat fitxes, sense escorces ni bagatelles. És molt més fàcil per a mi, com una motoserra i de seguida es mullen.
No vaig intentar fumar completament humit, però no haurien d'estar ben secs.
Per fumar, per exemple, "aquell" peix: de la foto, es van treure unes 2 cullerades de serradures sense portaobjectes.

[Esperit]

És cert, a jutjar per la foto, hi heu seleccionat fitxes, sense escorces ni bagatelles.

Esperit, i al nostre Petersburg es venen

🔗

A més, si es desitja, es poden demanar aquestes tauletes.

🔗

Dopletochka, ho tens de tot com a Grècia!

Estic totalment d’acord: no podreu fumar amb serradures si ho feu tal com està escrit a les receptes oficials. El serradur s’ha d’escalfar molt per deixar anar l’olor. I això només és possible si les serradures es localitzen PROP DE LES DEU. També els poso en paper d'alumini, els enrotllo amb salsitxa i faig petits forats. L’enrotllo amb una salsitxa i el poso a la bretxa entre la tapa de vidre i la reixa perforada que cobreix el propi element calefactor. No podran prendre foc: la temperatura d’ignició no serà suficient. Sí. Abans de posar-ho, espolvoreo serradures amb aigua. Tot i això, si hi ha fum fumat calent, el poso una mica més enllà de l'element calefactor i, si fa fred, és més proper a l'element calefactor. L’element calefactor en si funciona en mode pulsat (on-off), però el temps d’activació és diferent i la intensitat de l’olor en fumar en fred serà menor.

[igorechek]

igorechek, gràcies per l’èxit de la forma de fumar! Ho vam provar. Va resultar deliciós! Seguirem fumant d’aquesta manera.
Fa un any que no fem servir fum líquid i el serradur només en un bol amb un producte dóna molt poc aroma. "Cigarrets" va resultar ser molt més eficaç.

[Esperit]

Benvolguts col · legues! Digueu-me, si us plau, realment surt el fum dels "cigarrets"?
També he intentat fumar d’aquesta manera, el primer experiment va resultar ser eficaç, però no positiu. Vaig torçar una cigarreta tal com l’ha descrit un company Esperitohm, ho heu introduït entre la tapa de vidre i la graella, com a la foto. Quan s’escalfa, hi havia una olor molt diferent de fum deliciós, però no hi havia fum en si mateix ... No pot ser que el fum del ventilador encès a l’interior es dissipi sense deixar rastre. O potser el problema està en el material per fumar: tinc patates fregides, no serradures. I després de fumar en paper d'alumini, no es va convertir en cendra. Intentaré moldre estelles de fusta, potser és així?

Urrrah! Funciona!

Els cigars governen.
Reportatge fotogràfic: potes de pollastre fumades en calent.


Desavantatges del mètode: l'olor de fum a l'apartament. Millor fumar al balcó o a la galeria.

Tack, la branqueta s’ha quedat una mica encallada. Reviuré amb els dolços d'avui: panxa de porc marinada durant 2 dies amb sal, 1 dia amb melmelada de pebrot picant, segons aquesta recepta: https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=81078.new#new
Mode: 235 gr 30 min, 180 gr 10 min, altres 30 min en un assecador d’aire tancat, amb el programa apagat, però el ventilador està en funcionament. Cigareu 15 cm amb xips de pruna, aboqueu aigua bullint durant 15 minuts, després en paper d'alumini i més a prop del tenu. La carn encara es conserva a la nevera, quan arribi completament, portaré una foto del tall.

Les fotos dels treballadors preses per telèfon no es jutgen estrictament.

Va lamentar que no hagués pensat en una altra cosa que es prengués per fumar: és més rendible fumar un volum més gran alhora, per no tornar a eliminar l’olor de fumar. Encara hi és, perquè fumo a la cuina.
Però, en qualsevol cas, per a aquells que no tinguin cap casa d'estiu i no tinguin absolutament cap lloc per fumar peix, carn i no vulguin comprar productes fumats químics a la botiga, és una bona sortida.

Vaig comprar serradures de vern. Només ara, al fumador nòrdic, fumar és probablement millor que a l’assecador d’aire.

Si hi ha un fumador, és probable que sí.
I per a aquells que no tenen fumador, és possible utilitzar l’assecador d’aire i també té èxit.

[Tricia]

Tricia, increïble! Nastyusha, el pit va resultar - meravellosa vista! Felicitats!
Pregunta: queda l’olor de fumar a l’assecador? Cuino pastissos al meu, de manera que no sortiran amb sabor fumat més tard?

[plasmo4ka]

plasmo4ka, gràcies!
Tinc el sanita màgic anti-greix (en una ampolla de taronja). Unteixo suaument la tapa per dins: vidre, una placa lleugerament perforada que cobreix l’ombra, a sota - un matràs, la deixo per a diversos. mín. El rento, el deixo assecar obert. O, si em fa mandra netejar-ho tot amb bicarbonat de sodi, també el rento i el deixo airejar. L’olor de fumar desapareix, perquè no té res a agafar, gairebé un got al voltant.
No hi va haver problemes amb l’olor, però no cuino a l’assecador, potser per això no me n’adono.

[Nastyush]

Nastyush, Gràcies per l'eficiència.Sí, i a la cuina hi ha molta olor a fum? Estava esgotat amb aquesta llista de desitjos per a fumadors. Encara no s’esperen caputxes, podem provar-les al balcó espero que els veïns vigilants no cridin foc

Hi ha una olor de fum, però no cremada, és a dir, fumada. A la meva cuina no hi ha fum. Però també xuclo un xip i torc els cigars de paper d'alumini que no són molt gruixuts ... Vaig triar la millor opció.

Poso els laterals de l’assecador a la part superior amb paper d’alumini, ja que la tapa no s’adapta bé, hi ha una petita reacció, amb un paper d’alumini és més hermètic.
Si és possible, és millor fumar al balcó, sens dubte. Tenim una lògia, rebaixada a l’interior, estreta i incòmoda, les finestres no s’obren bé, si no, fumaria allà.
Els veïns no confondran aquest olorós fum amb l’olor de cremada, sinó que vindran corrents amb plats!

Si tingués una estufa de gas! després compraria un fumador amb segell d’aigua, posava una mànega amb fum a la campana o al respirador ...
O fumaria al país! Però, per desgràcia, tot això està previst, a casa fumem amb un fum lleuger. Els veïns encara no han vingut a córrer, només el gat està molt preocupat: no li agrada l’olor de fumar i la boira ...

Aha, ara em decidiré! I després recopilo i recull tota la teoria i les receptes, i vaig traslladar el fumador al darrer lloc de la meva estimada llista ...
Per cert, no es pot utilitzar un fumador en una estufa elèctrica? Vaig imaginar per mi mateix que, si no podia fer servir el fumador sense caputxa a la cuina, volia comprar una rajola elèctrica i posar-ho tot al balcó, però els escèptics em van recordar els veïns, de manera que vaig frenar aquest tema per ara.

Eh, generalment tinc vitroceràmica ... Fins ara no conec ningú que fumi en un fumador així. Primer estudiaria l’experiència d’una altra persona i, de sobte, què.

I els veïns? Aquests veïns organitzen regularment un atac de gas, cremant blat sarraí o algun tipus de farinetes de llet. Tal pudor val la pena, ja comença a vomitar. I res, no anomeno el foc.
El màxim és agafar un grapat de serradures, patates fregides, distribuir-les uniformement sobre el cigar, i les patates es cremaran en 30 minuts, i la resta del temps serà possible portar la carn a l’estat desitjat sense fum fins i tot dins de l’assecador.
En qualsevol cas, heu d’intentar trobar el vostre propi algorisme.

[Nastyush]

Nastyush, gràcies per les instruccions i el suport moral! Les carns fumades ja són a la casa!

Declaro categòricament que l’ús de fum líquid no és fumar.
Per a aquells que encara vulguin fumar naturalment a l’apartament, però no ho han fet ells mateixos: això és escombraries, això és molt dur.

Però a casa podeu fumar a l’assecador. No obstant això, hi ha matisos:
1. Fumeu sota una caputxa perquè s'elimini immediatament tot el fum o en un balcó ventilat obert (molt pitjor: en una galeria oberta no es bufa tot el fum). En cas contrari, l’olor de fum fumat us perseguirà durant diverses setmanes (és MOLT persistent) i no obtindreu el plaer de menjar vusnyat fumat (més aviat, una aversió a les carns fumades durant diverses setmanes).
2. A l’assecador d’aire, cal aixecar el màxim possible qualsevol recipient metàl·lic (safata, bol) el més a prop possible, gairebé a prop de l’element calefactor per tal d’aconseguir una temperatura suficient per escalfar les estelles fins que es cremen. El fum serà realment molt.
3. Cal entendre que després de fumar, haurà de suar molt, rentant l’assecador ...
4. Després de fumar, el producte hauria de "acabar".

La cansalada i la carn fumades són tan saboroses com les de qualsevol fumador de fumats calents.
Fumava personalment a casa a l’assecador d’aire i al fumador de casa.

A l’assecador d’aire, cal aixecar el màxim possible qualsevol recipient metàl·lic (safata, bol) el més a prop possible, gairebé a prop de l’element calefactor, per tal d’aconseguir una temperatura suficient per escalfar les estelles fins que es cremen. El fum serà realment molt.

Els xips no s’escamparan per l’assecador d’aire? S'hauria de cobrir d'alguna manera? Per exemple, amb paper d'alumini als forats dels escuradents.

Els xips no s’escamparan per l’assecador d’aire? S'hauria de cobrir d'alguna manera? Per exemple, amb paper d'alumini als forats dels escuradents.

Al principi, la nimietat s’anirà separant. En principi, això no és important, perquè.en fumar, sutge i altres components de fumar es dipositen al producte. No té cap sentit molestar-se. IMHO.

[Sobre]

Podeu fumar a l’assecador si només l’utilitzeu com a fumador durant tot el període de funcionament restant.
I, igualment, no serà un fumador, sinó nomésSobrelluitar per fumar.

Ho sé. Des del 1971 fumo.

[Sobre]

Podeu fumar a l’assecador si només l’utilitzeu com a fumador durant tot el període de funcionament restant.
I, igualment, no serà un fumador, sinó nomésSobrelluitar per fumar.

Ho sé. Des del 1971 fumo.

No siguis tan categòric!
Es renta el bol de vidre. Això és encara més fàcil amb els detergents. La tapa amb l'element calefactor va perdre l'olor de la carn fumada amb la primera cocció de carn o kupat.
L’assecador d’aire no és realment un fumador. No us poseu carbons i tot això ...
Però. Es manté la temperatura. Arriba el fum.

Pys. És més adequat mesurar els objectes personals en un altre tema.

No hi ha temps per llegir el tema sencer, però estic PER FUMAR a l'aire condicionat !!! Tinc diverses receptes amb una descripció detallada de tots els passos. El pollastre i la salsitxa són perfectes !!!

No hi ha temps per llegir el tema sencer, però estic PER FUMAR a l'aire condicionat !!! Tinc diverses receptes amb una descripció detallada de tots els passos. El pollastre i la salsitxa són perfectes !!!

amb fum líquid?

En quina base vas fer aquesta conclusió ??? Fumo exclusivament amb patates fregides de poma o pera.
Feu clic al meu avatar i llegiu almenys una recepta i, a continuació, trepitgeu-les amb les mans i els peus)

Afegit el dimecres 11 de gener de 2017 a les 18:03

Escric des de la tauleta i no puc inserir un enllaç

En quina base vas fer aquesta conclusió ??? Fumo exclusivament amb patates fregides de poma o pera.
Feu clic al meu avatar i llegiu almenys una recepta i, a continuació, trepitgeu-les amb les mans i els peus)

Ho sento, no volia ofendre't !!! Malauradament, la majoria de les receptes per "fumar" impliquen l'ús de fum líquid, no és fàcil trobar informació sobre l'ús d'encenalls de fusta.
Per mi mateix, vaig comprar un assecador d’aire només per coure i la possibilitat de fumar.

recepta

femení intel·ligent i ordenada
gallina

[Irina]

Irina, oooooooo, moltes gràcies !!! Per una referència !!!!

Afegit el dimecres 11 de gener de 2017 a les 18:31

Stradivari, Sóc tan bo, perdono

[Stradivari]

Stradivari, Sóc tan bo, perdono

Tindria un cor tan amable !!!

[Stradivari]

Stradivari, a la segona pàgina de la recepta, hi ha imatges de tots els dispositius elementals per a estella de fusta. Passejar)))))

[Stradivari]

Stradivari, a la segona pàgina de la recepta, hi ha imatges de tots els dispositius elementals per a estella de fusta. Passejar)))))

Gràcies, però ja no és rellevant.
Em vaig acostumar a fumar en un assecador d’aire després de comprar-lo))) I amb una llar, una foguera i un fumador de barbacoa que fa temps que conec

Per tant, molt més interessant !! Com es fuma? On són les fitxes?

Per tant, molt més interessant !! Com es fuma? On són les fitxes?

Res de nou, tot està d'acord amb els clàssics del gènere))))
A l’assecador d’aire, els encenalls es troben a prop de l’element calefactor, als fumadors, sota una safata per recollir greixos; a casa - fumar a la caputxa, a la natura - cap als famolencs)))
La carn i el llard de porc són clàssics, més ratllat és el full, més saborós))) Abans de fumar, es pot bullir durant 10 minuts.
Lluc fumat, lluc perca, perxa - bé, molt saborós !!! Especialment al costat del riu, després d’un espès brou d’espigues de carn fresca i sota la llum de la lluna, sota la Via Làctia d’August, i en una abraçada amb una bellesa (en el meu cas, la meva dona) ...

, sobre la lluna, sóc feble, però devorar menjar deliciós, això sempre és!

Per mi mateix, vaig comprar un assecador d’aire només per coure i la possibilitat de fumar.

De què, de fet, parlava.