Cornes farcides amb beixamel

Cornes farcides amb beixamel

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Banya / petxines	250 gr.
Carn picada	300 gr.
Cebes (mitjanes)	1-2 unitats.
Maionesa	1 cda. l.
Sal, espècies
Salsa
Llet	500 gr.
Farina	35 gr.
Mantega	35 gr.
Nou moscada	a la punta d’un ganivet
Pebre salat	gust

Mètode de cocció

• Bulliu les banyes (closques) fins que estiguin al dente, esbandiu-les amb aigua freda i barregeu-les amb una mica d’oli vegetal per no enganxar-les.
• A continuació, sofregiu la ceba, afegiu-hi la carn picada barrejada amb una cullerada de maionesa, sal, espècies i fregiu-la fins que quedi tendra. Vaig afegir maionesa perquè al fregir la carn picada no quedi atrapada en un grumoll, sinó que es fregeixi amb una massa homogènia (una cosa així :)), en general el resultat em va agradar.
• Farciu les banyes preparades amb carn picada
• 
• Cuinar la salsa:
• En una paella / cassola a foc lent, foneu la mantega, afegiu-hi la farina i remeneu mentre continueu escalfant la barreja mantega-farina.
• 
• Aboqueu 300 ml de llet freda en petites porcions, sense deixar de remenar amb una espàtula de fusta, remeneu la salsa fins que quedi homogènia, aboqueu gradualment la resta de llet i barregeu-la bé. (La quantitat de llet depèn del gruix desitjat de la salsa. A més, tingueu en compte que la salsa s’espessirà després de refredar-se).
• Poseu la salsa a ebullició, sense deixar de remenar, i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts, salpebreu la beixamel amb sal, pebre i nou moscada al gust.
• Afegiu un altre tros petit de mantega, remeneu i tapeu la paella / paella amb una tapa
• 
• Aboqueu salsa a les nostres banyes / closques perquè quedin completament tapades i posades al forn durant 20 minuts.
• 
• al cap de 15 minuts vaig tapar les banyes amb formatge, les vaig tornar a posar al forn
• 
• traiem tan bon punt es dauri el formatge, el deixem refredar lleugerament, es cou.
• Les banyes estan llestes, podeu convidar a taula! Que aprofiti!!!
• 
• La recepta de la salsa està extreta del lloc web Cooking at home

Nota

Al dente (al dente) en traducció de l'italià significa "a la dent" i descriu l'estat de la pasta quan està llesta, però encara prou dura i que no va tenir temps de bullir. Si cuineu espaguetis, per exemple, al picar una pasta adequadament preparada, la dent hauria de resistir-se, com si s’hi amagés una corda sòlida al nucli de cada espagueti. Per aconseguir aquest estat, no n'hi ha prou amb seguir exactament el temps indicat al paquet d'enganxar, també heu de provar-ho constantment: el recompte va per segons. Tanmateix, la primera vegada que no tingueu èxit, això requereix una certa experiència. Segons les ressenyes de persones que viuen a Itàlia, fora de la terra natal de la pasta no saben cuinar-la i es digereixen constantment, cosa que significa que a primera vista, aquesta pasta us semblarà poc cuinada. Això és normal.

[Leka_s]

Leka_s Alena, vkuusnoo !!! i bonica a la foto

Gràcies!

afegir la carn picada barrejada amb una cullerada de maionesa, sal, espècies i sofregir fins que estigui tendra. He afegit maionesa perquè al fregir la carn picada no quedi atrapada en un grumoll, sinó que es fregeixi amb una massa homogènia (una cosa així :)),

La recepta no només és bona, sinó que els consells són fantàstics. La carn picada és un problema etern

Alena, una cassola molt engrescadora amb cons i salsa Bechamel! L’utilitzo, gràcies!

Gràcies noies! Cuineu, podem i us agradarà
Tot i que estic pensant que encara podem tenir algun tipus de salsa per a banyes / closques, podeu fer-ho amb més suavitat ... però encara no tinc opcions

Sempre tinc molts bolets del bosc, així que els afegeixo a totes les salses, sobretot a les blanques seques, és bo, el més perfumat

L’Elena és una cassola fresca que durant molt de temps volia cuinar això, gràcies per la recepta.

Gràcies! Em sembla que el segon dia es van fer encara més saborosos

Sí, he trobat el que prepararia per sopar demà)) Moltes gràcies