Pastís de Pasqua: recepta amb foto a Mcooker: millors receptes

Pastís de Pasqua

Categoria: Setmana Santa

Ingredients
Llet	500 ml
Llevat sec	11 g
Farina	1-1,3 kg
Ous	4 coses
Mantega o margarina	200gr
Sucre	200gr
Panses	300gr
Sucre vainilla	1h l.
Per esmalt: proteïna	2 unitats
Sucre	100gr

Mètode de cocció

Escalfeu una mica la llet, dissoleu-hi el llevat.
Afegiu 500 g de farina, remeneu-ho bé.
Posar en un lloc càlid.
Separeu les clares dels rovells.
Tritureu els rovells amb sucre i sucre vainilla.
Batre les clares amb una mica de sal.
Afegiu els rovells a la massa aparellada, barregeu i afegiu-hi les proteïnes, barregeu-les.
A continuació, afegiu-hi la mantega estovada (la trai de la nevera amb antelació, quan es torni tova, només la tallo a trossos).
Barregeu-ho tot bé.
Aboqueu la farina restant, pot trigar més o menys. La massa ha de ser suau, no enganxosa a les mans, però no dura. Sempre al final del lot, en lloc d’afegir farina, greixo les mans amb oli de gira-sol i pasto. Llavors no posareu excés de farina.
Poseu la massa a venir.
Remull les panses amb aigua tèbia durant 10 minuts. A continuació, espremeu-lo una mica i sobre una tovallola perquè s'absorbeixi l'excés d'aigua.
A mesura que quedi la massa, afegiu-hi les panses, barregeu-ho tot i torneu a posar-lo al camí.
Com que la massa és adequada, poseu-la sobre llaunes i empleneu-la.
A continuació, escalfo una mica el forn i hi poso la plata de forn amb els ous de Pasqua, perquè continuïn pujant en les formes. A continuació, poso 100gr i coeu durant 10 minuts, després pujo la temperatura a 180g. i coure fins que estigui tendre.
Esmalt:
Bateu les clares amb una mica de sal, després afegiu-hi el sucre i batreu-les bé amb una batedora.
Unteu el pasci calent amb esmalt i deixeu-lo refredar.
Bona Pasqua a tothom !!!
Aquí teniu el número sencer.