Unitat fabricant de pa UAB 816

Noies, però, què passa amb les receptes del llibre que ve amb la màquina de fer pa? Les proporcions són normals o és millor no prendre-les? I llavors la nostra àvia és molt sensible als productes (pensió ....). Vaig fer una ullada breu, però no està clar, la farina es mesura en gots. Tinc totes les receptes del meu Panasonic en grams. No puc orientar-me.

Fa tres mesos que cuino, no he fet servir receptes del llibre. No m’he pogut adaptar a les ulleres, faig servir escates.

Noies, però, què passa amb les receptes del llibre que ve amb la màquina de fer pa?

francament, de cap manera, el pa normal no surt d’ells, les tonteries surten a les copes, jo només cuino per peses

Continuaré l’excursió per dir-ho d’alguna manera))))) avui he cuit pa de poma dolça amb canyella

la foto no va funcionar molt bé, però el pa és porós i al forn i molt saborós, sobretot amb llet
140 gr. pomes (pelades i trossejades o ratllades amb pell)
200 ml de te refredat amb bergamota o qualsevol altre amb additius
30 gr. mantega
1 cda. l. amor
420 g de farina per coure, però si ho desitgeu, podeu substituir-la per farina més dura i segó
100 g sèmola
1-2 cullerades. cullerades de sucre
1 culleradeta sal
1,5 culleradetes.
0,5-1,5 culleradetes canyella
programa principal, pes 900 g., escorça mitjana
Com que el pa blanc va malament a la família, vaig coure un pa de 680 grams, és a dir, vaig multiplicar tots els ingredients per 0,75 i vaig obtenir la quantitat que necessitava

en el procés de barrejar, si les pomes es tallen a trossos, sembla que no es barrejaran, però ja al final, la massa és una massa homogènia

Senyores, no us molesteu el solter amb fer iogurt, digueu-me quin és el quefir de la recepta?

El quefir és el més comú que crida l'atenció a la botiga.
Gràcies per la informació sobre les receptes del llibre. Llavors us diré de seguida que utilitzeu les receptes del fòrum.
viksvik, i el pa va resultar no fresc a l'interior? Al tall sembla que és una mica humit. O el vas tallar quan encara estaves calent? La recepta és interessant. Hauré de prendre notes, provar-ho.

viksvik, i el pa va resultar no fresc a l'interior? Al tall sembla que és una mica humit. O el vas tallar quan encara estaves calent?

el meu marit amb prou feines va esperar mitja hora i, per descomptat, va tallar-ne la tèbia, tenia por que la llet es tornés àcida)))), avui és una qüestió completament diferent, però l’aroma .............))))

digueu-me quin kéfir de la recepta heu de comprar?

qualsevol, fins i tot una mica endarrerit, àcid

Noies, però, què passa amb les receptes del llibre que ve amb la màquina de fer pa? Les proporcions són normals o és millor no prendre-les?

He provat la recepta bàsica del llibre. Tot va sortir molt bé, la primera vegada. Eren ulleres i mesura.

He provat la recepta bàsica del llibre. Tot va sortir molt bé, la primera vegada. Va ser amb ulleres i mesura.

el principal només resulta, perquè és universal i, si aneu més enllà, apareixen problemes))

[viksvik]

viksvik, sègol de blat al forn segons la vostra recepta. L’únic és que no he pogut trobar malta on es ven. Tota la resta és recepta mèdica. Durant la primera pujada, la massa va pujar fortament, després el fabricant de pa va "picar" la massa i va caure. La part superior és absolutament plana, fins i tot. Em pregunto per què va passar això? Per la resta, el pa està cuit al forn i és molt saborós.

La part superior és absolutament plana, fins i tot. Em pregunto per què va passar això? Per la resta, el pa està cuit al forn i és molt saborós.

Això és el que escriu Anna Kitaeva sobre això:
- excés d’humitat
- excés de llevat
- al lloc on hi ha hb pot ser molt càlid, després la massa surt molt ràpidament
- o bé molt de temps per fer proves, és a dir, l’habitació és càlida i puja ràpidament

enganya el mar i tingueu en compte que la farina de sègol és més pesada que la farina de blat, potser per això és fresc al meu apartament, no m’agrada la calor i, per tant, quan poso el pa, l’escalfo lleugerament a la cuina i el tanco perquè no hi hagi corrent d’aire

[viksvik]

viksvik, gràcies! Ara està clar. Sóc una gelada, la meva casa és càlida. A més, vaig cuinar a la cuina, de manera que feia calor a la cuina.

Sóc una gelada, la meva casa és càlida. A més, vaig cuinar a la cuina, de manera que feia calor a la cuina.

el més probable és que la massa només s’afanyés a pujar

Digueu-li a la tetera)))
Vaig comprar aquest model fa tres dies. El primer pa va ser un pa de recepta de 23 pàgines, ja que l’anomenaven pan de “prova”. La recepta és idèntica a la recepta bàsica per al pa blanc de 30 pàgines, però ... en un pa de prova per a 4 tasses de farina 1 cda. cullera de llevat, a la recepta principal de la mateixa quantitat de farina, 1 culleradeta de llevat i tota la resta és individual.
El primer pa va sortir amb un xoc, com per la imatge (té un sabor salat, de debò). Però el segon pa segons la recepta principal no va augmentar per a mi, no puc entendre quina és la captura. O un error tipogràfic en un llibre (i 1 culleradeta de llevat no n’hi ha prou), o peco en el propi llevat: he llegit a les publicacions sobre falsificacions, també tenia SAF en bosses en lloc d’11 grams, en feia 6-7 no més.

Digueu-li a la tetera)))
Vaig comprar aquest model fa tres dies. El primer pa va ser un pa de recepta de 23 pàgines, ja que l’anomenaven pan de “prova”. La recepta és idèntica a la recepta bàsica per al pa blanc de 30 pàgines, però ... en un pa de prova per a 4 tasses de farina 1 cda. cullera de llevat, a la recepta principal de la mateixa quantitat de farina, 1 culleradeta de llevat i tota la resta és individual.
El primer pa va sortir amb un xoc, com per la imatge (té un sabor salat, de debò). Però el segon pa segons la recepta principal no va augmentar per a mi, no puc entendre quina és la captura. O un error tipogràfic en un llibre (i 1 culleradeta de llevat no n’hi ha prou), o peco en el propi llevat: he llegit molt a les publicacions sobre falsificacions, també tenia SAF a les bosses en lloc d’11 grams, era de 6-7 no més.

L'única diferència en productes de forn era la quantitat de llevat?

Sí

Em sembla que hi ha poc llevat en el segon cas, tot i que ............ al llibre de Kitaeva la miro a 560 grams de farina 1,6 culleradetes. llevat, si es va utilitzar el mateix llevat per primera i segona vegada (el lot és el mateix), aleshores no és qüestió d’ells, pot haver-hi molts factors, una corrent banal, molta sal, que inhibeix l’acció del llevat

[mesurant una culleradeta]

Digueu-li a la tetera)))
Vaig comprar aquest model fa tres dies. El primer pa va ser un pa de recepta de 23 pàgines, ja que l’anomenaven pan de “prova”. La recepta és idèntica a la recepta bàsica per al pa blanc de 30 pàgines, però ... en un pa de prova per a 4 tasses de farina 1 cda. cullera de llevat, a la recepta principal de la mateixa quantitat de farina, 1 culleradeta de llevat i tota la resta és individual.
El primer pa va sortir amb un xoc, com per la imatge (té un sabor salat, de debò). Però el segon pa segons la recepta principal no va augmentar per a mi, no puc entendre quina és la captura. O un error tipogràfic en un llibre (i 1 culleradeta de llevat no n’hi ha prou), o peco en el propi llevat: he llegit molt a les publicacions sobre falsificacions, també tenia SAF a les bosses en lloc d’11 grams, era de 6-7 no més.

Quin és el volum de la tassa de mesurar per al forn x? Si la norma és de 240-250 ml. a continuació, 4 tasses faran uns 600 grams de farina i, per tant, el llevat necessitarà aproximadament 1,5-1,7 mesurant una culleradeta, i líquid 390-400 ml.
Quantitat d’ingredients principals en una tassa i culleres mesuradores
Com provar i activar el llevat?

I, en general, utilitzeu aquesta secció, us ho recomano CONTINGUTS DE LA SECCIÓ "AMASAR I FORNAR BÀSIC"

Llevat d’un lot, la primera vegada que vaig haver d’obrir dues bosses per omplir una cullerada de mesura. I en el segon cas amb la casa de te, l’estufa feia totes les operacions abans de coure-les, quedaven cinc minuts, el monyo quedava sol a la cantonada sense ni tan sols tancar el fons. Vaig apagar el dispositiu, adonant-me que no passaria res de bo. Va treure el monyo i ja havia obert la porta sota l’aigüera, però el gripau encara va dominar. Vaig posar el pa en un plat i el vaig tapar amb paper d'alumini (la meva dona va dir "podem coure uns pastissos, és una llàstima llençar-los").Al cap d’un temps (una hora o dues) vaig entrar a la cuina i el pa va sortir del plat. Vaig recollir el conjunt, vaig tirar al forn i vaig prémer la cocció. Com a resultat, el pa va resultar, però menys d’una vegada i mitja i el pa és pesat.

És clar, estudiarem la "part mate", intentaré trobar llevat original a les botigues (si en puc trobar més per comprar).

sembla que no hi va haver prou temps per augmentar, potser encara hi ha un esborrany? fa fred al meu apartament, tanco la cuina i l’escalfo una mica quan poso la massa

sembla que no hi va haver prou temps per augmentar, potser encara hi ha un esborrany? fa fred al meu apartament, tanco la cuina i l’escalfo una mica quan poso la massa

La temperatura òptima per provar la massa i l'interior és de 26-28 * C i no tolera les altes temperatures. Això està ple de liquació del gluten, que s’estén la massa.

No puc trobar malta perquè es pugui repetir la recepta de Vikin. Què afecta la malta? Potser sense ell?

No puc trobar malta perquè es pugui repetir la recepta de Vikin. Què afecta la malta? Potser sense ell?

Malta, preparats de malta: ús a la fleca
I veure més temes de malt aquí CONTINGUT DELS INGREDIENTS I ACCESSORIS PER A LA SECCIÓ DE PA

El malt es pot demanar aquí https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

També estic d'acord amb Tatiana (administradora). Ahir la meva àvia va intentar coure el primer pa en aquesta màquina de fer pa (em van regalar un aniversari). La recepta la va prendre la meva comprovada de Panasonic, on la farina no es mesura per tasses, sinó que es pesa. Per 400 g de farina, necessiteu 1 hora. l. llevat. I 4 gots de 240 ml són definitivament més. Per tant, la massa és més pesada, no hi havia prou llevat perquè tanta quantitat de farina elevés la massa. El temps de proves ha augmentat.

La temperatura òptima per provar la massa i l'interior és de 26-28 * C i no tolera les altes temperatures. Això està ple de liquació del gluten, que s’estén la massa.

potser sí, no discutiré, però per paradoxal que resulti el pa))) però a la freda nifiga no hi cap

No puc trobar malta perquè es pugui repetir la recepta de Vikin. Què afecta la malta? Potser sense ell?

Vaig comprar al supermercat de Semenovskaya, a l’Auchan, en teoria, n’hi hauria d’haver

Dames, digueu-me, heu comprat quass SAF, poden substituir el malt?
Ingredients: Molla de pa, malt de sègol, àcid cítric, edulcorant (acesulfam potàssic) + llevat.
si feu servir una barreja de kvass en lloc de malt, quant n’heu de posar? O és millor sense ell que amb la barreja?

Dames, digueu-me, heu comprat quass SAF, poden substituir el malt?

sí, en una recepta com aquesta als meus punts de llibre
2 cullerades. l. kvass sec (sobre malta) aboqui 40 ml. aigua bullent, remeneu i deixeu-la coure durant uns 20 minuts.

Aboco sèrum calent diluït amb aigua aproximadament per la meitat - 360 ml.
Sal 1,5 culleradetes
Sucre 1,5 cullerades l.
Després, el kvass inflat.
Farina: prima de blat - 150 gr
blat de 2n grau (també podeu tenir el primer, també podeu tenir una torre, però m'agrada més així) - 150 gr
sègol - 260 gr (amb paper pintat o pelat, m'agrada més la identitat).
Barrejo i tamizo tota la farina.
Llevat sec - 2 culleradetes
Aquesta és l'ordre en què es reserven els productes Muli.
Per a Panasonic, col·loqueu-ho tot en ordre invers.
Cuino a Mule al programa de farina de gra sencer (per Panasonic, probablement al programa Rye Bread). Pes 1000 gr. L’escorça és fosca (però el meu fogó no es fregeix molt, ho cuino tot sobre un de fosc, de manera que és probable que algú es torri bé al mig).
El pa no puja molt. La part superior és plana, com un maó. Però es cou bé, els porus són uniformes, de mida mitjana.
🔗

no tenim un Panasonic ni un moulinex.

però quin és el problema, poseu-lo com a les instruccions, el kvass s’infla a l’aigua i, a continuació, seceu els ingredients, proveu el programa principal per 1 kg i una escorça fosca, si voleu menys pes, tots els ingredients es multipliquen per 0,75, però deixeu una escorça fosca, tot hauria de funcionar

no hi ha iogurt en aquesta recepta?

el sèrum hauria de ser-ho, però només es pot prendre aigua, o es pot prendre la meitat amb kefir

és a dir, omplo la barreja amb aigua, sense afegir llevat de la caixa.
insistint 20 minuts. Ho aboco en una galleda, després aigua + kefik (junts 360 ml)
sucre salat
farina de blat 300gr
farina de sègol 260 g
llevat sec
programa 4
1 kg

tot bé?
es pot fer un inici retardat?

aigua + kvass sobre aigua, sense quantitat total de llevats 360 + 40 = 400
l'oli creix, tot i que no figura a la recepta (hi afegiria un parell de culleres)
farina
sucre en un racó
sal a un altre racó
llevat al mig))))

i em sembla igual que el programa 1 segueix sent una escorça fosca, s'aturarà a les 4, faig el meu per 1
és possible un inici retardat, no hi ha productes peribles, però la primera vegada és millor estar present igual, per veure què i com
i cancel·leu la subscripció més tard com va passar

significa sense kifir.
Ho provaré aquesta nit.
quant oli abocar?

1-2 cullerades

El vaig coure al forn, però segons la primera recepta, vaig trobar el mateix malt i vaig tornar tard.
Tot va funcionar. Però al gust li falta alguna cosa. Entenc que hauria de semblar una botiga. Però encara falta alguna cosa.

Per cert, em vaig quedar adormit en aquest ordre. Aigua, kefir, tota la resta, excepte farina i llevat.

potser amargor? sembla molt apetitós

Sí, probablement amargor o salinitat.
Gràcies per la recepta.
Menjaré això, ho provaré amb kvas.

si és àcid, podeu provar d'afegir vinagre de sidra de poma o fer-ho amb quefir àcid

així hi ha vinagre segons la recepta. he afegit

Digueu-me que a les instruccions d’algunes receptes s’afegeix 1 cullerada de sopa (!!!) de llevat. Això és un error? Cuino pa segons receptes del vell Muli, hi ha farina en grams, és més convenient per a mi. va decidir fer pa de blat de moro segons les instruccions "autòctones". Sé que s’equivoca, però una cullerada de llevat! La meva mà no es va girar per abocar tant de llevat. Tot i que la veïna cuina al forn, li agrada.

Aquí teniu el meu pa de blat de moro


El sostre es va volar una mica des de la part posterior, però en general està bé

no és un error, hi ha aquestes receptes, però és possible una recepta de pa?

La recepta a partir de les instruccions amb la cuina. Amb conserves de blat de moro
1 tassa i 1 cullerada d’aigua
2 cullerades i 2 culleradetes de mantega
1 llauna (130 g) de blat de moro en conserva sense líquid
2 culleradetes de sal
2 cullerades de sucre
4 tasses de farina de blat
1/3 tassa de grans de blat de moro
1 cullerada de llevat sec
programa principal

per mi mateix, no entenia què s’entenia per gra de blat de moro, potser s’equivocaven, de manera que vaig posar farina de blat de moro, no grans.

No hi ha confiança, hi ha una recepta a la pàgina 34: pa de plàtan amb nous. La composició conté mantega, ous, farina, aigua i fruits secs. bé, tot excepte els plàtans! Per tant, no confio en aquesta instrucció.

Tampoc cuino segons les instruccions, ni al llibre de Kitaeva ni als fòrums

He llegit que és millor fer magdalenes i pastissos a partir de barreges ja preparades. És així? Com es potudí Pudov? El seu pa no va sortir malament.
De nou, tot s'aplica a la nostra cuina.

vaig fer-hi un pastís a partir de la barreja preparada, francament parlant, va sortir la porqueria, amassa durant molt de temps, per al pastís és normal, s’hi afegeix llevat, però per un pastís de la barreja preparada durant molt de temps, però admeto la idea que potser les meves mans tortes ho arruïnaren tot, ho faré torna-ho a provar)))

Vaig fer pa amb barreja Pudoff, va sortir genial. Borodino Khlebburg estava especialment satisfet amb el pa. excel·lent va sortir. Em feia por que de sobte espatllés el menjar, que se’m fes de la meitat. va sortir genial! Recomanar. Però els cupcakes encara són un embolic. Només el vull, l’he llançat i l’he oblidat abans que aparegués l’aroma de la cocció, per no barrejar i no escalfar res per endavant. Vaig fer un pastís del fòrum amb una massa de mató. Vaig tirar-ho tot sense farina, vaig pastar en el mode "Pasta", i després el vaig posar sobre un pastís, afegint-hi farina. La meitat de la recepta va funcionar molt bé. Només la massa va quedar recta untada al fons de la galleda. Però després es va aixecar mentre couia. Inspirat, vaig decidir fer-ne una porció completa. Aquí s’espera un fracàs. El forn no va tenir prou temps per acabar el pastís. El centre era líquid recte, es podia remenar amb una cullera. Però no va poder acabar de coure, l'estufa es va negar, donant un error, sobreescalfat. Vaig haver de treure el "cupcake miracle" de la galleda i coure-ho al forn. Però no estava realment cuit.i les vores eren delicioses.

Qui fa les boletes al forn? quina recepta? Fet a partir d’instruccions, com per a la pasta. Va sortir bé, però no n'hi ha prou amb un lot. I, igualment, cal afegir farina, líquida. Però les boletes van resultar genials! I els fideus també.

afegiu sosa / pols de coure al pastís per darrer.