Taronges amb xocolata

[Anna1957]

Anna1957, Anh, no els tallaràs més endavant ... IMHO. D’ells, el suc brollarà amb aigua tot el temps.

llavors no els tallaràs ... IMHO. D’ells, el suc brollarà amb aigua tot el temps.

Sí? No recordo com es van comportar els cítrics (tenia llimones aquella vegada) després de bullir durant 10 minuts mentre es tallava. Hauré de provar amb 1 cosa petita.

Anna1957, mireu la recepta de Nika Belotserkovskaya "confit taronja".
Hi ha rodanxes de xarop, potser amb l’estèvia només funciona.
Jo també ho faig, m’agrada.

[Svetlana]

Svetlana, gràcies, miraré ara.

Preparat sense bullir. Les crostes són toves, però massa tartoses. La propera vegada ho faré exactament segons la recepta.

[Erhan]

Erhan, Svetlana, fins i tot quan es cuina durant dues hores, tot i així, les crostes queden lleugerament tarses, no es menja gaire, llavors el postgust es manté durant molt de temps, però encara saborós.

I només penso fer aquesta obra mestra. No venem postres d’aquest tipus, hem de complaure als éssers estimats.

[Svetlana]

Svetlanaquines taronges tan boniques, un conte de fades! Noies, m’ha impressionat la bellesa que heu fet i heu preparat la primera porció (en faré molt). Aquí teniu el meu resultat intermedi, una mica més tard em banyaré amb xocolata. Em vaig moure una mica de la recepta: vaig afegir un asterisc d’anís estrellat, una vaina de vainilla i una mica de pebre negre a l’almívar (així faig fruites confitades). Ara és saborós, però acabaré la recepta fins al final

[Tatyana]

Tatyana, gràcies, apesses i llimones, tinc el meu propi. I com que el cònjuge, deixat sol a l’estiu a la granja, els va regar molt malament, els fruits es fan petits, amb polpa molt densa, cosa que es requereix per a aquesta recepta.
I, sens dubte, tindré en compte l’anís estrellat, la vainilla i la canyella: sempre vull una mica d’espècia als cítrics.

Les teves llimones, taronges són de classe! Somia! El xarop d’espècies resulta molt aromàtic i, a més, ho vaig oblidar completament, + suc de llimona

He cuinat llimones amb taronges. A la foto, hi ha una taronja al davant, seguida de llimones.
Vaig fer rodanxes amb xocolata per al meu fill per prendre el te. Va ser molt tàctic sobre l'astringència de les postres: "Vaja, xocolata amarga!"

Si es bullen a l’aigua fins que quedi almívar, no quedaran tan agrables. Quan faig fruites confitades, la submergeixo tres vegades en aigua bullent durant dos minuts, després en aigua freda i només aleshores la bullo en almívar; l’amargor continua sent molt petita.



Aquí teniu les meves taronges ja amb xocolata. Part: esquitxada de puntetes de cacau

Col·legues! Què li puc dir a un gripau que recomana bullir taronges senceres i només picar-les?

Esperaré i escoltaré. També estic tirat en aquesta direcció)))

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, com les vas empaquetar amb estil? Súper

[Elfa]

Elfa, Elena, gràcies! He deixat les caixes de les vacances de l'any passat, ara són útils.

Col·legues! Què li puc dir a un gripau que recomana bullir taronges senceres i només picar-les?

Bullir en aigua, tallar-ho i submergir-lo en almívar? Si els bullits sencers es bullen en aigua, em sembla que l’amargor serà simplement més, bé, serà pitjor tallar-lo, es tornaran tous. I així, podeu provar-ho.

He cuinat sencera! Sembla que després de bullir-los a rodanxes, part del suc es va vessar junt amb l’aigua salada.
Bullit mín. 10, refredat, tallat a rodanxes i després submergit en almívar bullent. La pell és completament no amarga i la polpa no es desfà.

juntament amb aigua salada.

Irina, hi ha aigua realment salada? I vaig cuinar a l’habitual!

tallat pitjor, es tornaran tous

Per cert, podeu congelar una mica després de bullir sencer; això també redueix l'amargor. I, a continuació, trossejar i coure en almívar.

Podria ser així. Em resulta més fàcil fer-ho amb una recepta.La segona porció ja s’asseca.

Ho fas tot amb sucre, però jo estaré amb esteviosida. Per tant, és una llàstima perdre suc amb aigua, tot i que tot això s’allarga i complica significativament el procés. I ningú ho va provar amb mandarines?

[Anna1957]

Anna1957, Anya, acaba de preparar les mandarines. Però tinc molt dolça, però dura. Els vaig cobrir amb sucre granulat, estic esperant que es deixi anar el suc i després el posaré a coure. La pela de les mandarines és fina i dolça.

Estic esperant els resultats, Nadezhda.

[Anna1957]

Anna1957, d'acord, cancel·la la subscripció. Però les mandarines són més suaus, el més important és que no es desfacin. Ara bulliré i marxaré durant la nit, en remull amb almívar.

perdó perdre suc amb aigua

Anya, llavors podeu fer fruites de taronja confitades (recepta de Pierre Herme), on la taronja es talla en quatre parts, es talla la meitat, deixeu la polpa 1 cm, bulliu en aigua bullent un parell de vegades, refredeu-la, tallada a tires i en xarop. Vaig fer aquesta taronja, llimona i aranja, deliciosa.

[Tatyana]

Tatyana, Sincerament, no veig la diferència, llevat de la direcció del tall. O no ho entenc.

Irina, hi ha aigua realment salada? I vaig cuinar a l’habitual!

En altres receptes, va llegir que per reduir l’amargor, cal bullir no en aigua ordinària, sinó en aigua salada. Bé, no és molt salat, tan lleugerament salat. Una culleradeta de total per litre.
És que es va produir el discurs que seria dolent tallar, res no és dolent. No es bullen en un kpshu, el tallen amb un ganivet normal, res no es va esfondrar.

Ja vaig menjar els meus dolços, vaig pensar que vindrien a NG, ja, ja, ara necessito fer un lot nou ...

[irisska]

En altres receptes, va llegir que per reduir l'amargor, cal bullir no en aigua ordinària, sinó en aigua salada. Bé, no és molt salat, tan lleugerament salat. Una culleradeta de total per litre.
És que es va produir el discurs que seria dolent tallar, res no és dolent. No es bullen en un kpshu, el tallen amb un ganivet normal, res no es va esfondrar.

irisska, Bé gràcies! Les taronges ja esperen

Estic esperant els resultats, Nadezhda.

Anya, aquí teniu les mandarines, les vaig tallar amb una talladora de 3,5 mm, les vaig bullir durant la nit i les vaig deixar. Al matí 5 minuts més. Es van trencar de totes maneres; al cap i a la fi, en estructura no són tan dures com les taronges. Gust sense amargor, escorça suau. Millor posar-los en bosses de forn, s’enganxen al paper. Els he ficat en una capsa de regal. Saborós, però dolç, amb xocolata, tot i que crec, probablement s’hauria d’afegir llimona al xarop.

Tinc una recepta de mandarines assecades al sol, però allà són senceres.

Mandarines assecades al sol en almívar de sucre

Gràcies, ho estic pensant. Necessito fer-ho sense sucre, amb esteviósid

Natasha, noies, i què haurien de ser: llesques? Sec? Fa uns dies ho vaig fer: toco, però són humits, en absolut semblants a les albergínies seques, com per exemple, que vaig fer a l’assecadora. Les taronges es van assecar al forn, segons la recepta, 120 grams, ni tan sols 30 minuts, però dues vegades més, encara que no es van assecar. Ara vull submergir-la en xocolata i pensar, podem assecar-ne una mica més?

Així que no entenia què haurien de ser a la sortida del forn? És al revés: mentre estaven calents, eren suaus, però quan es refredaven, es convertien en galetes. Molt saborós, però difícil de rosegar.
També vaig intentar fer aranja. Malauradament, l’amargor no ha desaparegut, és present i fins i tot molt fort.

Vaig bullir les taronges senceres amb les culates tallades; llavors no hi havia absolutament cap amargor. Després el vaig tallar, el vaig bullir amb esteviósid, el vaig guardar a l’assecador durant 2 hores. Les llesques són una mica humides. Al següent. un cop sec sense que bulli. I es va embolicar amb xocolata: molta enganxada al plat. La propera vegada taparé primer una cara, després a la nevera i, després, quan s’endureixi, l’altra.

[Anna1957]

Anna1957, Anh, a quina temperatura de l'assecadora?

També el vaig bullir sencer. Després el vaig tallar en almívar. Primer, amb un ensurt, la va tapar amb una tapa i després es va aturar. Cuinat durant mitja hora més. Assecat segons les instruccions 15 + 15. Però les llesques que es van trencar durant la cocció van començar a cremar bastant ràpidament.
No us heu de guiar per les sivelles. Aquí no hi ha taronges seques, ni tan sols seques al sol.Em sembla que als 120 anys té lloc el procés de caramel·lització.
Vaig deixar algunes llesques de banda per motius estètics, algunes perquè les llesques gruixudes són humides al tacte. Per tant, el preu de 45 euros per kg no sembla sobrenatural.

Asseco entre 100 i 70 ºC i sempre amb la porta del forn oberta.

Anna1957, Anh, a quina temperatura de l’assecadora?

Com a màxim: 70 graus. Ara ho vaig provar, deliciós, tot i que les rodanxes estan humides. Vaig comprar més taronges petites - entrenaré)))

[natapit]

Jo també m’acompanyaré, miraré. I marcadors.
A més, Anya també experimenta aquí, és ambigua.
També necessito recollir taronges, m’encanta el gust de la xocolata i la taronja.
natapit-Natalie GRÀCIES per la recepta d’aquestes postres.

Les meves taronges tenen dues setmanes d’edat, suaus, lleugerament humides Vaig comprar taronges i demà ho faré una mica diferent. Bullir en aigua lleugerament salada, posar un colador i, a continuació, en almívar, bullir durant vint minuts a foc molt lent, remullar-lo 5-6 hores i així quatre vegades., Per última vegada, remullar-lo amb almívar tota la nit. El sucre no s’afegeix immediatament, sinó 1/4 quatre vegades

I es va embolicar amb xocolata: molta enganxada al plat. La propera vegada taparé primer una cara, després a la nevera i, després, quan s’endureixi, l’altra.

És millor temperar la xocolata i després s’endureix ràpidament

És millor temperar la xocolata,

Encara ho he de dominar.

Si distribuïu la xocolata amb un pinzell i la poseu sobre una estora de silicona, no passa res i la xocolata s’estalvia

Però si el poseu amb el costat untat, la xocolata quedarà a la catifa. Per tant, ara faré la difusió en 2 etapes. O queda molt per darrere de la silicona i no s’enganxa res?

I vaig submergir taronges en xocolata, després vaig trucar a la vora del bol, va sobrar l’excés i vaig penjar rodanxes a les broquetes.

Tinc xocolata molt espessa: Ozersky, 97,7%, amb addició d’esteviósid. Potser no es comporta com ho fa amb el sucre. El vaig fondre per primera vegada. Però el resultat final em va agradar tant en dolçor com en cruixent.

O queda molt per darrere de la silicona i no s’enganxa res

Exactament. Fins i tot s’obté un costat més brillant que la part superior

Gràcies doncs, així ho faré.

Si distribuïu la xocolata amb un pinzell i la poseu sobre una estora de silicona, no passa res i la xocolata s’estalvia

Em sembla que es tracta d’una cançó llarga, amb pinzell. I l’estalvi ... què? Vaig posar la meitat d’un costat a la xocolata temperada (en tinc molta per les dues cares), però és possible durant dos, tres segons i tot es va congelar, resulta una capa densa i bona i no flueix res, la resta de xocolata va a un pot i l’utilitzo en algun lloc. Funciona durant 5 minuts

O queda molt per darrere de la silicona i no s’enganxa res?

I ho vaig fer com a la recepta de Natasha –en paper vegetal–, genial! Publicaré les imatges al vespre. Al principi vaig pensar que s’enganxaria, però com es va congelar: ja ha desaparegut.

Al principi, també la vaig submergir i vaig eliminar l’excés amb una cullera, però encara hi havia molta xocolata. Aleshores n’hi havia molt poc al bol i vaig agafar el pinzell. I aquí es va iniciar el procés i em va agradar el resultat. La xocolata es va curar molt de temps, però al final es va desprendre molt bé

Em submergeixo mig en xocolata temperada

Feu vostè mateix xocolata? A continuació, fonem les rajoles acabades. Em sembla que es comporta de manera diferent