Pasta gairebé naval

Pasta gairebé naval

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Ingredients
Pasta	450 gr.
Filet de vedella	400 gr.
Filet de porc	400 gr.
Oli vegetal	100 - 120 gr.
Cebes (caps grans)	3 unitats.
Pastanagues (grans)	1 PC.
Sal, pebre negre (acabat de moldre)	gust
Espècies de carn picada (sense glutomat de sodi)	1 cda. l.

Mètode de cocció

• 1. Torneu el porc i la vedella 2 vegades en un triturador de carn (amb forats petits).
• 2. Pastar bé la carn picada.
• 3. Piqueu finament les cebes i les pastanagues.
• 4. Poseu la carn picada en una paella ben escalfada amb oli vegetal i fregiu-la a foc fort durant 5 - 7 minuts, sense deixar de remenar. Afegiu-hi espècies de carn picada.
• 5. Reduïu el foc al mínim i, tapant la cassola amb una tapa (remenant de tant en tant), deixeu coure la carn picada durant 5 - 7 minuts.
• 6. Afegiu pastanagues, cebes a la carn picada i barregeu-ho tot bé.
• 7. Cuineu a foc lent la carn picada, les pastanagues i les cebes, cobertes a foc mig (remenant de tant en tant) fins que estiguin tendres.
• 8. Salar, pebre i barrejar bé
• 9. Bulliu la pasta, poseu-la en un colador (esbandiu-la amb aigua bullida i CALENTA), deixeu que l’aigua s’escorri bé.
• 10. Barregeu la carn picada amb pasta i ... BOND APPETITE !!!

El plat està dissenyat per

6 racions

Hora de cuinar:

1,5 hores

Dues vegades passen per una picadora de carn el que volen convertir en una mena de pasta de consistència molt uniforme, que anivella l’heterogeneïtat original del producte. I els macarrons del tipus "naval" són tan bons que, quan s'absorbeixen, s'han de sentir "grans" de carn picada i no un revestiment de carn sòlid. El significat del doble desplaçament és encara més incomprensible si la recepta utilitza carn de filet d’alta qualitat i, per tant, força homogènia.

No t’imposa res, pots fer pasta amb tot un tros de carn perquè es notin les fibres.