Albergínia en adobat balsàmic de gingebre

[1.]

Albergínia en adobat balsàmic de gingebre

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Albergínia	0,5 kg
Gingebre ratllat	1r. l.
Vinagre balsàmic	1r. l.
Amor	1 culleradeta
Salsa de soja	2 cullerades. l.
Barreja de rast. i oli de sèsam (1: 1)	0,5 tasses
Nasturtium, fulles
(es pot substituir per coriandre verd)
llavor de sèsam

Mètode de cocció

• M'agradaria compartir una altra recepta preferida. No és difícil i no consumeix molt de temps per preparar-se. I molt festiu quan se serveix en porcions.
• Tan:
• 1.
• Peleu les albergínies i talleu-les a l’atzar en trossos de 2 a 2,5 cm
• 2.
• Prepareu un adob de mel, soja, vinagre, gingebre.
• 3.
• Fregiu les albergínies en porcions (en una sola capa) en una barreja de sèsam i verdures (he agafat blat de moro, per no matar l’aroma de tahini ...) fins que estiguin tendres.
• 4.
• Escorreu els olis sobrants (30 segons) i transfereu-los immediatament calents a un bol d'amanides amb adob i barregeu-los.
• 5.
• Quan estigui completament fresc, afegiu-hi verdures picades de nasturci i llavors de sèsam.
• Inicialment, la recepta indicava l’ús d’algun tipus de mega súper exòtic.
• Sincerament, per la descripció no entenia quin era el seu gust ... Però segons les ressenyes, els verds de coriandre són un bon substitut per a ella.
• No m’agrada el coriandre, però faig servir el caprici des de flors fins a cabdells amb gust: per això he intentat afegir a la marinada un adob més exòtic, però més assequible, que no ens és del tot familiar ... El capritx pertany al créixer, té un sabor agradable.
• 6.
• Deixeu-ho coure durant 30 minuts i podreu gaudir d’un plat sa i ric.
• Una vegada més, torno a repetir: sembla molt festiu si utilitzeu l’anell culinari per fer porcions.

El plat està dissenyat per

4 racions

Hora de cuinar:

1 hora

Nota

Una mica sobre el caprici

El caprici s’ha utilitzat durant molt de temps a la cuina, a Europa i Amèrica, especialment al sud, d’on prové

Les fulles fresques, els rovells florals durs i les llavors immadures tenen un agradable sabor picant i s’utilitzen com a amaniment. plats de carn, verdures i ous.
Els cabdells i les fruites no madures es bullen en vinagre amb anet i s’utilitzen com a condiment per al peix, la carn i les verdures.
Les flors florides decoren els plats, també es poden servir com a guarnició
S’afegeixen fruites i cabdells quan es conserven cogombres, tomàquets, carbassa, cols de Brussel·les i col de Savoia.
El caprici pertany als créixens, però a diferència d'altres tipus de créixens, es cull per a ús futur: les fulles s'assequen i se salen, els brots florals i els fruits verds es conserven en vinagre com a substitut de les tàperes.

El caprici també té moltes propietats medicinals: les fulles fresques són riques en àcid ascòrbic i carotè.
Nasturtium és un bon purificador de sang. I la infusió de flors es pren per via oral per hipertensió i problemes cardíacs.

He vist la recepta aquí: 🔗

Receptes similars

Albergínia farcida (Aurora multicooker) (addresat)

Albergínia fregida en formatge (celfh)

Albergínia en suc de tomàquet (marika33)

[Irina]

Irina, gràcies per la senzilla i deliciosa recepta! La vaig portar als contenidors.

És possible no fregir les albergínies d’aquesta amanida, sinó coure-les al forn a trossos o s’arrossegaran?

[Marina]

Marina,
Per descomptat, podeu provar-ho, però al forn les peces s’assequaran, l’estructura serà diferent i el gust ... No vaig obtenir un resultat satisfactori del forn, creieu, no vaig intentar millorar la recepta ...
Jo mateix cuino gairebé tot, no m’agraden ni els panellets fregits durant uns quinze anys ...
Però en aquesta recepta no obtindreu un sabor complet, sinó, al cap i a la fi, l’oli de sèsam introdueix la seva pròpia nota durant la fregida, canviant el gust de l’albergínia ...

[Irisha]

Acabo de notar una recepta interessant! Definitivament, provaré, gràcies, Irisha!
És una llàstima que ja no hi hagi fulles ni flors de caprici. Gràcies per la informació interessant sobre ells.

[Irlandès,]

Irlandès, albergínies en vinagre segons la vostra recepta; aquí les teniu esperant a les ales.
Ja ho he provat: és tan deliciós!
Hi haurà albergínies increïbles per sopar, moltes gràcies.

[MariS]

Vaig seguir les meves receptes d’albergínies i vaig veure que trobava a faltar una foto d’aquest tipus de Marina-MariS
Marishenka, perdoneu-me, un desatenció ... Gràcies per avaluar la recepta i per l'excel·lent informe.

[Irina]

Irina, gràcies! saborós i original!
No em feia mandra anar a buscar albergínies i gingebre, el resultat ens va agradar!
No entenia, però, com calia tallar, tallar a cercles, com de costum, salat, rentat, fregit, marinat.
l’adob s’absorbeix completament i té un color més fosc que les vostres fotos.
per al futur, tindré en compte l’ambaixador preliminar, abocaré menys salsa de soja.
Sí, no hi havia cap cizny ni caprici. Basil era bastant.

[ull]

ull,
Tanya, M'alegro que les albergínies també agradin al vostre gust
Un color més fosc per a tu i MarishaMariS probablement va resultar que es va tallar en cercles més prims i que hi ha una quantitat d’oli insuficient durant la fregida, això també s’indica pel fet que l’adob ha estat completament absorbit per vosaltres, cosa que significa que no hi havia prou oli
Bé, aquest no és el punt! M’ha agradat, és fantàstic
I a rodanxes ...
A la recepta vaig escriure "tallar de forma arbitrària", perquè tenia pressa de publicar la recepta i em costava explicar de forma ràpida i breu com tallar-la a trossos triangulars i grassonets. Però vaig indicar la mida (2-2,5 cm), que es volia dir per tots els costats.
He trobat una foto aproximada a Internet (aquestes peces s'han de tornar a tallar):


És a dir, tallem l'albergínia pelada longitudinalment en tires-daus. El nombre de tires depèn del gruix de l'albergínia (des de l'exterior, des del costat de la pell; la mida hauria de ser exactament la que he indicat: 2-2,5 cm).
I aquestes barres longitudinals han de ser de secció triangular, no rectangulars. És a dir, tallem longitudinalment-radialment.
I només aleshores tornem a tallar aquestes tires a trossos de 2 a 2,5 cm.

Uf, no estic segur que ho vaig escriure amb claredat ... per això ho vaig simplificar a la recepta ...
Mireu aquí: és clar que fins i tot les peces premsades són grasses i voluminoses

🔗 🔗

I no vaig entendre l’ambaixador: aquesta recepta no necessita cap pas previ per processar l’albergínia, excepte per netejar-los i tallar-los a rodanxes, les albergínies mai no van deixar cap regust desagradable després de fregir-les i escabetxar

Irin, l'ambaixador, és la meva condició per utilitzar l'albergínia, en cas contrari l'estómac reacciona.

mida - 2-2,5 cm - es volia dir per tots els costats.

gràcies, ara és clar, sí, encara serà més saborós, estic d'acord. al principi no ho vaig endevinar, vaig agafar 2,5 per la mida del costat pla, em vaig adonar que no el trituraria així, així que el vaig tallar en cercles. oli, sí, mig got no era, però, sembla, n'hi havia prou.
trobar i així per un canvi i sobre la taula festiva.
gràcies!

[ull]

ull, Tanya, hauràs de seguir els teus passos, cuinar també, perquè semblin atractius !!
Nagirochka, ho faré aviat !!

Ol, que significa que heu de - preparar-vos per tots els mitjans. és important preparar primer la marinada, tastar-la i ajustar-la al vostre gust en sal-mel-àcid.