Pastissos de col

[fruitic]

fruitic,

Hi ha un enllaç al mateix post amb la recepta.

https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...396.0

[Espantaocells]

Espantaocells, Nata, van resultar uns pastissos molt saborosos! Tothom està content!
Gràcies per una recepta senzilla i bona (les fotos vindran més endavant)

Aquí afegeixo!

[Anatolievna]

Anatolievna,
I no ho oblideu !! Això sóc jo de les imatges)))

[Espantaocells]

Espantaocells, Nata, Fer una foto! A tots els agradaven els pastissos, això és el més important!

[Espantaocells]

Espantaocells, Nata, s’han enviat fotos! Afegit
Tothom està molt content!
El nét va ajudar a esculpir i va fer només cors a partir de massa i de pica.

Per a mi, la massa hauria de ser una mica dolça ...

Això és exactament com hauria de ser: amb peix, carn, verdures, el sucre ressaltarà el seu sabor. Amb el formatge cottage, la baia millorarà el seu sabor. En tots els casos, el gust serà més brillant.
Sense una quantitat raonable de sucre, serà suau.

[gos gris]

gos gris, Galya, Tot està amb moderació a la recepta! Tot està molt bé!

Bona nit! digueu-me quantes peces s’obtenen d’1 kg de farina, 40 g cada pastís, gràcies!

I no tinc res per fer una foto. Ahir el vaig coure, avui ja no queda quasi res (bé, se’l van menjar al matí, a l’hora de dinar i a la nit amb kefir). Per cert, pesava un pastís: uns 80 grams, resultaven 20 trossos de 500 grams de farina.

Has pesat? Necessito una prova. si es divideix 1 kg de la massa acabada en 40 grams, quantes peces resultaran

[maha i]

maha i, Marinabé, pots EspantaocellsNatasha, espereu, és clar, però sempre he pensat que cal pesar tots els ingredients que necessiteu per a 1 kg de farina i dividir amb audàcia el nombre resultant (pes total) per 40 grams. Assegureu-vos de dividir els grams per grams o els quilograms per quilograms. ...

si es divideix 1 kg de la massa acabada en 40 grams, quantes peces resultaran

25

Bona nit! digueu-me quantes peces s’obtenen d’1 kg de farina de 40 g per pastís, gràcies!

A punt 40 gr? No tinc ni idea de quants. Mai he pesat pastissos ja fets.

25

Pastissos d’una sola massa? I aquesta és una opció!

Espantaocells gràcies per no passar per aquí, sembla que confon a tothom: girl_sad: només necessito fer unes 50 peces, ja les he fet abans de dividir la massa en 40 grams, en volia de petites, però no recordo quantes peces va resultar, així que no sé de quanta farina necessito per fer unes 50 peces petites: girl_in_dreams: javascript: void (0);

[maha i]

maha i,

Si és petit, funcionarà 1 kg. Tinc 30 peces. (2 planxes per coure) sabates bast bastant grans. Per tant, n’hi haurà el doble de petites.

ho sento ! No puc calmar javascript: void (0); l’espantaocells de la vostra recepta d’1 kg de farina va resultar 30 peces, quants grams heu dividit la prova?

[maha i]

maha i,

No els divideixo per grams. Sempre divideixo un tros de massa per 2. És a dir, divideixo un tros de massa per la meitat, cada meitat encara per la meitat, etc. En sentit estricte, tinc 32 trossos de massa, només 15 (3 files de 5) encaixen en una safata de forn i la massa. d'una en distribuiré sempre una mica més. Per tant, en resulten 30 peces. I en grams és molt possible calcular afegint tots els ingredients i dividint per 32.

Aproximadament 1890 g d’ingredients (es compta mig got de sucre: 120 g, 10 g de sal, llevat sec i un ou 55 g) / 32 (amb divisió seqüencial a la meitat, ja he dit, s’obtenen 32 trossos de massa) = uns 60 g de massa per pastís.

[Espantaocells]

Espantaocells, vooooot, i jo, a diferència de vosaltres, UKM, vaig entendre el que una persona necessita, ja que jo mateix divideixo la massa a les escates, sense dependre de l’ull))))

UKM

Piriwidi

Piriwidi

Artesans de cuina únics



no?

Moltes gràcies! que no van deixar de fumar en moments difícils! Sempre peso sobre la balança perquè siguin el mateix javascript: void (0);

Artesans de cuina únics

"Estimada reina mare": se us ha d'ensenyar tot.

Tot i que res semblant:

Artesans de cuina únics

cal ensenyar-ho tot!

Fins i tot anotaré

Gràcies espantaocells! Normalment sempre faig en algun lloc de 60 grams, però com que aquesta vegada no ho vaig fer per mi mateix, em van demanar 40, per 2 mos, vaig fer 46 peces, potser algú us anirà bé.

Bona tarda! Vaig anar a donar-los les gràcies pels pastissos ... Vaig posar-hi tota la família i el meu seguici ... Moltes gràcies per la meravellosa Foto amb presumir, com a principiant, no la donen, així que expresso el meu agraïment amb paraules)))))

[gatet]

gatet, Podeu penjar la vostra foto a través de la Galeria

[gatet]

gatet,

Crec en la paraula))). Enfornar. He estat "assegut" sobre ells durant tants anys))

[Espantaocells]

Espantaocells, Natasha, gran pasta!

[Tyetyort]

Tyetyort,

Jo crec! Ho vaig comprovar jo mateix!)))

[gatet]

gatet, Podeu penjar la vostra foto a través de la Galeria

Succeït.

[gatet]

gatet, maco !!!

[Espantaocells]

Espantaocells, enorme agraïment per la recepta detallada v. els seus 40 anys finalment van aprendre a coure pastissos. El vaig barrejar segons un programa complex: l'oli es va barrejar després de l'autòlisi. Ho vaig fer amb les meves mans, al principi em vaig retreure que no provés la versió antiga amb massa batuda, però tot es va barrejar i, heus aquí, la massa més bonica. Com a massatgista, m’agradava barrejar oli amb llevat en una massa ajustada, una mena de gimnàstica per a les mans. d'alguna manera es pot honrar publicar una foto. va agrair que només hi hagi rovell a la massa, va ser suau i tendre durant tres dies. Gràcies, mag meravellós !!!

[yildirimka]

yildirimka,

Acaba de descriure això ... Gairebé em va regalar un pendell màgic))).

[Espantaocells]

dins. els seus 40 anys finalment van aprendre a coure pastissos.

També vaig aprendre a fer pastissos uns 40. I van començar a refrescar-se.

Però boletes: no puc aprendre. Els modelen perfectament, però durant la cocció se’n desfan més de la meitat.

Espantaocells, Natasha, ensenya'm, per amor de Crist, a fer boles de massa correctament perquè no es desfacin durant la cocció.

[Valeria +]

el missatge s’ha acabat i jo agafaré els pastissos



Valeria +, Cito del llibre "Notes de Kalinkin" dels meus fills. Sempre faig massa per a boletes així. no es desfaci.
2 cullerades. farina, 2 ous, una cullerada de sal (poso una mica més de te), 3/4 cullerades. aigua.
Tamiseu farina al tauler. Feu una depressió a la part superior i afegiu-hi ràpidament ous, batuts amb aigua, una cullerada de sal. Recollint farina de les vores cap a l'interior, pasteu ràpidament la massa. Cal pastar-la durant uns 5 minuts, de manera que la massa resultarà llisa i plàstica.
Escampeu farina al tauler, poseu la massa, cobrint-la amb un cassó ample escalfat al foc. Per què una cassola? Així hauria de ser ....
Al cap de mitja hora, estireu la massa amb un corró.

Faig servir aquesta tecnologia des de la meva adolescència. Encara no sé per què és el cassó calent, però les boletes no es desfan. No ho he intentat fer amb cireres.

dins. els seus 40 anys finalment van aprendre a coure pastissos.

També vaig aprendre a fer pastissos uns 40. I van començar a tenir coses tan divertides.

La joventut! Gràcies a Natasha, només vaig aconseguir pastissos a l'edat de jubilació.

Faig servir aquesta tecnologia des de la meva adolescència. Encara no sé per què és la cassola calenta, però les boletes no es desfan. No ho he intentat fer amb cireres.

Els heu cuinat de seguida? Els congelats també es desfan?

[yildirimka]

yildirimka, Valeria +, noies, correspondència que no està relacionada amb la recepta, normalment netejem sota el spoiler o anem a un personal.

Nata, Em sap greu haver-hi entrat.

Ho sento.

gràcies per explicar les normes

La joventut! Gràcies a Natasha, només vaig aconseguir pastissos a l'edat de jubilació.

Vaig deixar de tenir complexos

Hola! Si us plau, em podeu dir quan podeu posar la massa a la nevera per passar la nit? Després de pastar immediatament (tinc un programa "pelmeni" durant 15 minuts) o després d'una altra hora al forn?

[Oliva]

Oliva,

millor de seguida. Fermentarà fins i tot a la nevera. A més, tota la massa de la massa no es refredarà alhora.

[Espantaocells]

Espantaocells,, moltes gràcies per la ràpida resposta! I gràcies especials per la recepta, tant de mi, com de la meva llar, i dels companys !! La segona setmana que vaig coure, amb què i tan bon punt no vaig coure, no puc parar. Avui és el segon lot, el primer quasi tots van anar amb el nen a una altra ciutat a estudiar ja.
Llegeixo i prenc notes, a gairebé totes les pàgines trobo alguna cosa important i útil, ja domino 62 pàgines)).
Els primers pastissos de la meva vida i van aparèixer la primera vegada ... Els buhtels amb crema són alguna cosa !! I com grinyola la massa quan es talla, tal estat d’ànim ... encara una mica més de temps, no sempre n’hi ha prou.

[Oliva]

Oliva,

Aconseguir-ho de seguida és molt important. Això és exactament el que heu descrit: el desig de repetir, coure, provar, etc. Perquè el fracàs pot fer-vos caure les mans a l'instant. Estic molt, molt purament humà content que tot hagi funcionat.
PD: Sí, no em fa vergonya el buhtelki))). M'encanta aquesta recepta)).

I com la gent l’adora!)
Gràcies, salut a vosaltres i als vostres éssers estimats!
Py. sy. Tenim una altra recepta vostra en ús constant i va resultar als sense braços des del primer intent i simplement no podem menjar: vedella amb adobats (deliciosa per a la bogeria).

buhtelki no em fa vergonya)

Nata, cosa que no he trobat aquesta recepta amb tu




Ja he trobat

[kirch]

kirch,

Luda. aquells amb farciment de nata. Perquè hi ha dues receptes de productes de forn: amb farciment i farcit.

Va sorgir una pregunta: mentre aconsegueixo aconseguir tots els pastissos, els primers ja creixen decentment i els darrers encara són petits. O no espereu fins que creixin els darrers o deixeu que els primers pastissos costin més que els altres, però mnu resulta que hauran de parar durant 40 a 45 minuts?

Giro la meitat de la porció amb pastissos, i la meitat la faig amb bollos senzills (generalment en farciment cremós o en farciment d’alls o amb espolvorejat de mocador, si hi ha les dues darreres opcions, fins i tot es pot incloure en un plat de forn amb pastissos). Els panets es modelen molt més ràpidament que els pastissos, en cas contrari, sí, la diferència de proves entre el primer i l’últim és massa gran si no sou un expert en modelar).

[Oliva]

Oliva,

I afegir una segona safata de forn durant la cocció? En un forn, fins i tot en un forn de convecció, la velocitat de cocció continua sent diferent en diferents pisos. Per tant, carregueu la primera safata de forn al nivell més alt (que s’enganxa primer i està espaiat). Allà fa més calor (física). La segona safata de forn creix. La primera rosa al forn, va donar la notòria "explosió" de massa, va començar a coure. Els segons s’acaben de separar i ara reordenem la primera safata de forn (al mateix temps la podeu girar 180 graus), a la zona de calor moderada, posem la segona cap amunt, en una zona més calenta. Els primers es couran més ràpid, és clar, però es couran just a temps perquè els segons ja s’han aixecat i comencen a tenyir-se i es poden reordenar o desplegar (els forns solen fer-ho fins i tot per coure'ls). Per tant, matem dos ocells amb una pedra: obrim el forn i traiem els primers, i reordenem els segons.