Maionesa amb llet en pols SENSE ous (classe magistral)

[julifere]

Avui he llegit fins a tres pàgines de Temka, he decidit barrejar la misteriosa maionesa per a una amanida per sopar. No va funcionar sense aventura.
Per tant, la llet era bielorussa el 25%, "Bellakt" (culleres amb tubercle), aigua - fins a 75, fred, després del filtre, mantega - només gira-sol Schedrai Dar, premsat en fred. Tot es va adormir, inundat, a la part superior de la cama. Em bato. Bummer! Substància líquida: girl_cray: Malestar. És hora d’alimentar la família. Vaig deixar la cama en un pot. Vaig donar menjar als meus homes, em vaig desgastar per telèfon.
Torno al meu producte semielaborat. I es va estratificar! I vaig recordar la tecnologia de la maionesa "mandrosa"! - mantingueu el "peu" de la cama a la part inferior fins que surti de sota una maionesa gruixuda batuda. Un moment després (va moure el peu al pot un parell de vegades), la tendra maionesa estava llesta.

julifere GRÀCIES per la maionesa sense ous.

Potser dins conservatoris tecnologia per canviar alguna cosa?

Una mica més tard puc mostrar a la foto el que va passar.

Aquí.
🔗

Noies - uraaaa !!!! Finalment va començar a funcionar !!!
I llavors ja estava preocupat, vaig publicar una recepta aparentment provada, però no funciona
Així que no comprovaré Oleina

Com es va!
Som tossuts, fins que “acabem”: no ens tranquil·litzarem

[julifera]

Així que no comprovaré Oleina

julifera, a l'olein, intentaré fer-ho el cap de setmana posterior al cap de setmana.

[Victòria]

No vaig obtenir maionesa amb gira-sol, va resultar gelatina

Tal

Vaja !!!
I he fet la darrera maionesa exactament amb aquest oli, vol el resultat és excel·lent !!!

Victòria, Demano perdó, probablement l’he trobat a faltar, però heu fet maionesa amb llet en pols amb aquest oli?

[desodoritzat]

noies, d'alguna manera vaig tenir una mala sort, vaig fer maionesa amb llet, sempre resultava sobre la marxa i, després, estalvi, no espessa i ja està! Vaig decidir comprar un altre oli, vaig anar amb una botiga al costat de la casa, em vaig quedar mirant les ampolles, crec quin agafar .. i la venedora pregunta, diuen, i hauria de fer un boom? bé, li vaig cridar que la maionesa no fuet i em va dir: per muntar la maionesa, heu de prendre mantega desodoritzat , Vaig comprar el que ella va donar i tot va funcionar.

Després vaig anar a Google, vaig trobar l'article "Tot sobre oli desodoritzat" i vaig llegir "L'oli desodoritzat és un oli vegetal que, durant el procés de producció en condicions de buit, es va tractar amb vapor calent sec, la temperatura del qual era de 170 - 230 ° C. Aquest oli és diferent de altres espècies per la seva transparència, absència total de sediment, olor, color pàl·lid i, a més, ni tan sols té un gust suau. Per això és indispensable a l’hora de preparar la maionesa.."

algú pot venir a mà infa

[Ganxet]

GanxetSí, en aquesta mantega, amb llet en pols. La maionesa no va funcionar, o més aviat va resultar només després d’afegir el mateix ou.
I el teniu amb el mateix oli, de manera que la meva llet en pols està equivocada.

Noies! I nois, si algun de vosaltres passeja per aquest Temko!

Avui l'he fet especialment només amb oli de gira-sol.
Tot va sortir perfecte !!!
Fins i tot l’excés es va espessir després de reposar mitja hora.
Vaig fotografiar-ho tot pas a pas i el vaig col·locar en 1 entrada del títol, és a dir, veure les imatges més grans allà.

Superr !!! Per cuinar això, necessitaveu maionesa Schaub ??

[irysska]

Superr !!! Per cuinar això, necessitaveu maionesa Schaub ??

He cuinat especialment per irysska - calculeu quants grams de llet i ml d’aigua heu de prendre.
Només cal anar a fer panellets de pollastre en un panellet
Doncs bé, aquells en què la llima de pollastre es talla a tires petites i es marina amb maionesa durant la nit i, a continuació, ceba, farina, pebre
No tinc un malson, hauré de suportar fins demà fins al vespre

malson, no tinc cap fitxer,

In-in .. i he posat el meu en gratinat !!!

[S’aconsella aclarir quants ml només han de contenir llet en pols]

També compartiré la meva experiència no del tot reeixida.
En primer lloc, he excedit amb la quantitat de llet en pols. Va resultar ser una diapositiva massa gran: 2 cullerades van donar 75 ml alhora.S’aconsella aclarir quants ml només han de contenir llet en pols... He afegit només 10 ml d’aigua.
Vaig començar a batre la batedora amb el peu, però el ganivet no va girar, es va quedar atrapat a la llet en pols.Potser era necessari canviar la seqüència de càrrega dels ingredients, primer aboqui aigua, després oli, després llet en pols?
En segon lloc, quan assotava, només sortia una xerrada líquida. Amb frustració, vaig afegir una altra cullerada de llet en pols. El mateix parlador líquid.
Vaig haver d'afegir 1 ou, però fins i tot no es va espessir, va continuar sent un xerramec líquid.
La batedora s’ha escalfat, ja era hora de sopar i vaig deixar de preparar maionesa durant 2 hores i vaig deixar la cama al got.
Imagineu-vos la meva sorpresa quan vaig anar a treure la cama i el líquid ja havia començat a emulsionar. Suficient però va estar durant un parell de segons per engegar la batedora i la maionesa estava a punt, es podia tallar amb un ganivet, tan espès.
Ara mateix vaig llegir les desventures similars de Kolenko i vaig pensar,potser quan feu maionesa amb llet en pols i necessiteu un descans per dissoldre la llet en pols?
Ho tornaré a provar quan mengem aquesta maionesa (no aviat).
Sí, era oli vegetal, del qual sempre faig la maionesa mandrosa sobre un ou.
Aclariu les respostes a les preguntes amb un codi dedicat.

[julifera]

I he fet aquesta maionesa. Tot va funcionar. I encara més .... Va sortir tan espès que van tallar amb un ganivet, però és culpa meva, només el vaig interrompre amb el peu. Faré més. gràcies julifera !

[S’aconsella aclarir quants ml només han de contenir llet en pols]

També compartiré la meva experiència no del tot reeixida.
En primer lloc, he excedit amb la quantitat de llet en pols. Va resultar ser una diapositiva massa gran: 2 cullerades van donar 75 ml alhora.S’aconsella aclarir quants ml només han de contenir llet en pols... He afegit només 10 ml d’aigua.
Vaig començar a batre la batedora amb el peu, però el ganivet no va girar, es va quedar atrapat a la llet en pols.Potser era necessari canviar la seqüència de càrrega dels ingredients, primer aboqui aigua, després oli, després llet en pols?

Ara mateix vaig llegir les desventures similars de Kolenko i vaig pensar,potser quan feu maionesa amb llet en pols i necessiteu un descans per dissoldre la llet en pols?

Al primer missatge, he descrit tot amb detall, si és difícil de veure allà, aquí faré la foto encara més gran.
Llet en pols, el que tinc és 1 cullerada. l = 10 grams, resulta que necessiteu 2 cullerades per a la recepta. l = 20 grams.

Remeneu-ho amb aigua i veure quant resulta al final, serà inferior a 75 ml, de manera que cal afegir una mica més.
Em vaig escapar aigua - 60 ml encès 20 grams de llet en pols.

Aleshores, què calia per a què, no importa, en el petroli quedarà tot al fons.

Els volums de llet en pols abans de dissoldre’s en ml seran visibles a la foto, la publicaré en qüestió d’hores.
Lyi - Em disculpo per escriure la recepta de manera incomprensible

[2 cullerades. l de llet, igual a 20 grams de pes, ocupava un volum de 40 ml]

2 cullerades. l de llet, igual a 20 grams de pes, ocupava un volum de 40 ml

Estic amb un gran, no, amb un ENORME gràcies. Tot va funcionar. La maionesa és deliciosa. Vaig beure massa sucre, però després ho corregiré. Però no em preocuparé pels ous crus.
El generós regal va agafar l'oli i va afegir una mica a la norma amb oli d'oliva de Silpo. Milk TM "Dobryana". La maionesa es va disparar alhora i és molt gruixuda.

[tuskarora]

tuskarora - genial

Així és com em veig (la situació és similar a la maionesa d’ou) algú té èxit la primera vegada i algú pateix ...
Tot i que tot sembla ser senzill

[2 cullerades. litres de llet, igual a 20 grams de pes, ocupaven un volum de 40 ml]

2 cullerades. litres de llet, igual a 20 grams de pes, ocupaven un volum de 40 ml

julifera!
Moltes gràcies per una resposta molt detallada, ara la llet en pols en grams i ml, que és important, ja que es comprimeix durant l’emmagatzematge. Ito, que abans de muntar cal dissoldre la llet en aigua.
En general, per a aquells que són especialment avorrits, com jo, no només es posen a la boca, sinó que també els masteguen.
Ara, espero, ho aconseguiré.

Vaig fer maionesa en qüestió de minuts.
La llet la va prendre Belakt (el nostre bielorús), mantega - Llavor d’Or.
Es va espessir en menys d'un minut, la maionesa de vinagre va prendre instantàniament.
Gràcies per la recepta!

De problemes zhezh .. no hi ha vidre mesurat !!! demà aniré al hamaz.

Per què hauria de prendre un got, Mona i esbrinar-ho a la balança?

I què passa amb les culleres de mesurar?

No ho podem fer. No fem exactament - "penjem lope en grams" (c).

Sí, quins grams !!? Fins i tot es pot mesurar amb una galleda, el més important és observar la proporció: 1 part de llet (diluïda) a 2 parts de mantega.
Em sembla...

Sí, quins grams !!? Fins i tot es pot mesurar amb una galleda, el més important és observar la proporció: 1 part de llet (diluïda) a 2 parts de mantega.
Em sembla...

tota la raó!!!
proporció per volum!

Sí, quins grams !!? Fins i tot es pot mesurar amb una galleda, el més important és observar la proporció: 1 part de llet (diluïda) a 2 parts de mantega.
Em sembla...

perfectament encertat, el petroli necessita 130-135 grams.
Tinc el costum de mirar quant de volum serà en grams. Per precisió, per dir-ho d’alguna manera
Espero que això ajudés

[Katrinka]

perfectament encertat, el petroli necessita 130-135 grams.
Tinc el costum de mirar quant de volum serà en grams. Per precisió, per dir-ho d’alguna manera
Espero que això ajudés

és a dir, el volum d’oli en 150 ml = 135 grams en pes?

gràcies Katrinka, No vaig pensar en pesar l'oli

Estic informant. Per a mi, per al futur, ho comptava tot en grams. L’aigua va resultar de 50 g., Oli, segons van escriure 135 g. No es va esponjar de seguida. S'aboca en un got més estret i es posa al congelador durant 10 minuts. Aleshores es va muntar en 10 segons. Em vaig oblidar de posar el vinagre i la mostassa.

Per descomptat, cap foto ..


shl. les restes es mantenien a temperatura ambient, tan engruixides que quan es va donar la volta al got, no van sortir.

Gràcies per la recepta, repeteix el boom.

[Vesc]

Vesc, fuf, va resultar!

[julifera!]

julifera!Em sembla o és que la maionesa s’assota immediatament si s’aboca la mantega amb cura i queda una capa a sobre de la barreja de llet? A més, la cama de la batedora es troba en "llet" i l'oli s'aboca acuradament a la part superior, després de començar el batut, moveu la cama tan aviat com apareguin signes de formació d'emulsió. Algú li agrada?

Acabo de fer aquesta maionesa elegant, vaja, finalment la maionesa sense ou
l'únic que tenia era l'oli de syrodavka, de manera que es nota molt el sabor de l'oli vegetal, a més d'una meravellosa maionesa.
Moltes gràcies per aquesta recepta

[kolenko, lli]

kolenko, lli - No ho sé, veig a les imatges del primer missatge: al principi hi aboco oli i, a continuació, hi gurgueixo aquesta barreja i tota la resta; s’assenta molt bé fins al fons, perquè és més pesat.
Acabo d’inserir la cama cap a la part inferior i prémer el botó, esperar una mica, i després treure-la més amunt i després anar i tornar.

I la primera vegada que vaig provar de fer-ho amb un batedor de molla, vaig provar el nou batedor no estàndard, sens dubte és un monstre, però no volia muntar maionesa al gruix. Vaig introduir una cama en aquesta imperfecció líquida: tot es va convertir instantàniament en maionesa!
Per això crec que, llevat de dissoldre la llet a l’aigua, la posta de tota la resta no importa realment.

[melrin]

Acabo de fer aquesta maionesa elegant, vaja, finalment la maionesa sense ou
l'únic que tenia era l'oli de syrodavka, de manera que es nota molt el sabor de l'oli vegetal, a més d'una meravellosa maionesa.
Moltes gràcies per aquesta recepta

melrin

Noies, podeu fer servir suc de llimona en lloc de vinagre?

Noies, podeu fer servir suc de llimona en lloc de vinagre?

LLAUNA!!!

Sí, vaig a cuinar. Gràcies!

I ja tinc por de provar-ho per tercera vegada, després dels meus dos intents fallits amb oli de blat de moro, ho provaré per tercera vegada amb oli de gira-sol.

[irysska]

irysska , proveu la barreja abans de muntar 10 minuts al congelador. Tenia una barreja d’oli de gira-sol i oli d’oliva.

[irysska]

irysska , proveu la barreja abans de muntar 10 minuts al congelador. Tenia una barreja d’oli de gira-sol i oli d’oliva.

gràcies pel consell
Sens dubte, ho provaré, amb un canvi d’oli.

Aquí hi ha una maionesa Molt similar a la botiga Povansal. Primer es va tornar líquid, poseu-lo durant 5 minuts.al congelador i en un parell de segons de fuetatge va resultar ser una maionesa meravellosa! Gràcies per la recepta! : rosa: Vesc per a la punta amb el congelador A "Oleina", amb suc de llimona

[Freesia]

Freesia - Hurra
Sí, gairebé provençal !!!

Noies, ja estic amb aquesta maionesa. Però aquí queda la pregunta: qui guanyarà? Però, mentre que la maionesa em guanya Ahir hi va haver un tercer intent amb el gira-sol Chumak (prèviament posat al congelador). Al principi, semblava començar a assotar com la maionesa, i després es va convertir en una xerraire líquida, la va posar al congelador durant 10 minuts. - Miro més tard, i l’oli flota a sobre, bé, també l’he barrejat: líquid. Al matí, l’oli continua flotant al pot de la part superior
Pel que sembla, el meu destí és la maionesa amb un ou, però realment volia això
Ni tan sols sé què fer perquè funcioni

[irysska]

irysska - Quina llet seca prens?

[irysska]

irysska - Quina llet seca prens?

Bellakt llet seca amb una fracció de massa grassa del 25%, alliberada l'11.09.12 i oberta el paquet quan vaig fer maionesa per primera vegada.

Com que necessito disposar de 3 pots d’un producte semielaborat (tot i que ja en tinc 2, ja n’he afegit un al pa i després a una pizza ràpida), avui, si la mandra no ataca, cuinaré madelens amb maionesa

[julifera]

Així que les meves observacions:

Primer hi aboco llet + mantega. Llet de la nevera, mantega a temperatura ambient. No barrejo. Llet a la part inferior, mantega a la part superior.
julifera, No entenia res, com surt el vostre oli des de baix? Ha de ser a la part superior!
Poso el peu en un got, començo a assotar una mica, movent lleugerament la cama. Comença a espessir-se, després podeu aixecar la cama amb seguretat i moure-la amunt i avall. Tot triga un màxim de 10 segons i després afegeixo la resta. Ja s’ha fet de 5 a 6 vegades, ni una sola punció.

Una vegada vaig intentar batre-ho a mà amb un batedor. No va passar res, només una barreja líquida homogènia. Només aleshores em vaig adonar que quan es bat manualment la mantega, cal afegir-ne una mica. Intentaré de nou alguna vegada. Per tant, no va funcionar manualment. Estava tot disgustat, volia abocar-lo, però vaig canviar d’opinió i el vaig posar a la nevera. Al cap de mitja hora aproximadament, vaig mirar i la llet i la mantega es van separar. Agafo una batedora ... whazhzhik! La maionesa està a punt! Crec que, fins i tot amb aquesta variant de fer maionesa, és important que l’oli quedi una mica per sota del peu i, si tot es barreja, no s’enfonsarà.

Vaig llegir la meva publicació i em vaig horroritzar.
"Poso el peu en un got, començo a assotar una mica movent la cama."Em referia a la cama de la batedora.

[PapAnin]

PapAnin
escrius sobre maionesa amb llet fresca?
en fresc, sempre ho vaig aconseguir, però no m'agrada el gust
i cuit en sec? succeït?

[julifera]

julifera, No entenc res, com acaba el vostre oli des de baix? Ha de ser a la part superior!

On heu llegit això als meus missatges? Fins i tot si la foto del primer post del tema mostra que l’oli és a la part superior, i tota la resta ... Cito:

bellament s’assenta fins al fons, perquè és més pesat.

Com que necessito disposar de 3 pots d’un producte semielaborat (tot i que ja en tinc 2, ja n’he afegit un al pa i després a una pizza ràpida), avui, si la mandra no ataca, cuinaré madelens amb maionesa

Una mena de shaitan

Ahir vaig comprar llet per a nadons Malyutka shvidkogo prigotuvannya, la provaré aquesta nit, informaré.

[Yul]

Una mena de shaitan

Ahir vaig comprar llet per a nadons, bebè, la provaré aquesta nit, informaré.

Yul, ets per això? tort com puc fer maionesa wow

Però no puc entendre el motiu. Vaig pensar que l’oli de blat de moro podria no ser molt bo, però de la mateixa ampolla, maionesa d’ou
He provat aquesta llet seca, bé, la llet té bon gust, com la farina o algun altre substitutiu, bé, no ho sembla gens
Queden les mans tortes
PD: bé, no puc forçar tota la nevera amb pots