Caldo de carn sencera congelat a l'olla a pressió Oursson

[Mode BREW, pressió 3 (alta), temps 1,20]

Caldo de carn sencera congelat a l'olla a pressió Oursson

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Carn de vedella	350-400 grams
L’aigua és neta
Barreja de verdures seques	pessigar
Sal	gust

Mètode de cocció

• Calia preparar brou per a la sopa i la carn es troba al congelador ...
• Sé cuinar el primer plat d’un tros de carn congelat en un cucut, però com en aquesta olla a pressió?))
• Vaig decidir provar de fer només brou i cuinaré la sopa en una cassola a gas, la primera experiència.
• Vaig posar la carn, congelada en un tros, a la cassola de l’olla a pressió, vaig vessar aigua, vaig afegir una barreja de verdures seques, sal.
• Tancada la tapa, instal·lada Mode BREW, pressió 3 (alta), temps 1,20 (enfront dels 40 minuts per defecte) i heu activat el botó INICIA.
• Vaig esperar impacient, què passarà al final? Encara necessiteu activar el mode ?, o la carn resultarà dura, al cap i a la fi des del congelador i en un tros gran!
• Finalment, s’acaba el temps, la pressió s’allibera automàticament, obro la tapa, provarem ...
• El resultat és un brou molt ric i transparent, la carn és tendra i tova!
• 
• 
• Després vaig coure sopa de mongetes en una cassola a gas.
• 
• Aquest mètode de preparació de brou i sopes té lloc, en el futur practicaré aquest mètode per cuinar sopes de col, sopes directament a l’olla a pressió, posaré tot alhora, tant carn com verdures.

Nota

Recepta de la sèrie: ho faig per ajudar-vos a dominar l'olla a pressió Oursson
Cuina amb plaer i bon gust!



A l’antiga Rússia, els nostres guerrers sense pretensions s’emportaven una bossa d’ordi o farina de sègol en una campanya. A mitges, el criaven en aigua crua o el feien amb aigua bullent. El resultat va ser un plat que es deia "enganxar" o "enganxar". Des de fa temps es coneix un altre mètode de preparació ràpida de la sopa més sense pretensions. El pa s’esmicolava en un bol d’aigua crua o kvass i, si era possible, s’afegia a l’aigua una cullerada d’oli vegetal. Aquesta sopa es deia "tyurey".

Però és improbable que el rus modern estigui satisfet amb res semblant, malgrat totes les consideracions "econòmiques". El brou d'os de baix cost, que per aquest motiu anomenarem convencionalment "brou bàsic", ajudarà a millorar el gust i les qualitats nutritives de molts dels plats recomanats en aquest llibre.

Gràcies, Tatyana, per receptes tan senzilles. Volia molt el multicooker Orson, però no es ven a Ucraïna. Però aquí hi ha un miracle: el vaig rebre com a regal. Ara el meu Panasonic descansa. Acabo de fer farinetes d’arròs amb llet amb carbassa a petició de la meva mare. Va sortir molt bé. Fins i tot el meu fill petit va menjar amb gust. Ara provaré la resta ...

Gràcies, Tatyana, per receptes tan senzilles.

Enhorabona pel vostre regal!

Per a això, publico receptes aparentment tan senzilles i innecessàries que ja estan clares. Simplement, sé per mi mateix el difícil que és de vegades dominar un nou dispositiu, fins i tot si ja teniu experiència amb una olla a pressió

Cuineu amb gust, espero que les meves receptes us ajudin!

Respecto les dones experimentadores capaces d’aprendre i dominar les innovacions tècniques pel seu compte. Valoro especialment en aquests individus la tendència a popularitzar els seus èxits i la capacitat de compartir la seva experiència amb altres persones, inclosos els neòfits, de manera senzilla, clara i senzilla.

Gràcies per les amables paraules!

Administrador, podeu fer brou no a partir d’una peça congelada, sinó refrigerat?



Heu intentat cuinar brou guisant carn? A la meva antiga olla de cocció lenta, ho vaig fer exactament. Vaig abocar la carn amb aigua i la vaig posar al mode d’estofar durant 6 hores. Ho poso a la nit, al matí: tot està a punt. Només quedava omplir el brou de verdures. La carn semblava un guisat i el brou tenia un gust increïble. Fins i tot de vegades l’utilitzava per fer àspic de la llengua. És possible repetir aquest mètode de cocció a Orson? Guisat durant sis hores també? O, si utilitzeu pressió, trigareu menys? La meva vella era només un dibuix animat, sense una funció d’olla a pressió ...

També es pot cuinar a partir de carn refrigerada

Una cuina i una olla a pressió són dispositius que tenen una acció diferent.
En una olla de cuina lenta, podeu coure a foc lent la carn en brou durant 6 hores
En una olla a pressió, treballeu a pressió, n’hi ha prou amb 2 hores i la carn del brou es reduirà en esquitxades.

Ho tinc! Gràcies!