Carns gelades a l'olla a pressió Oursson

[Mode TUMMY, pressió 3, temps 3 hores]

Carns gelades a l'olla a pressió Oursson

Categoria: Menjars freds i aperitius

Cuina: Rus

Ingredients
Joc per a carn de gelatina
Un conjunt de verdures (cebes, pastanagues, arrel d’api)
Sal
L’aigua és neta
All fresc

Mètode de cocció

• Ajusteu la carn en tal quantitat perquè la carn entri a la paella lliurement, sense arribar a la marca màxima, fins i tot més baixa, de manera que pugueu abocar aigua per al brou.
• Aquesta vegada he posat: una baqueta de porc amb pell, una vedella petita salada, porc magre i vedella.
• Esbandiu la carn, peleu-la, poseu-la al cassó de l'olla a pressió, afegiu-hi aigua, sal, verdures. Vaig posar una barreja d’herbes seques, un pessic. Vaig abocar aigua fins al màxim. La carn s’estava cuinant molt tranquil·lament, dins d’una cosa que xiuxiuejava i bullia tranquil·lament, el vapor no sortia.
• Tanqueu la paella amb una tapa, poseu-la Mode TUMMY, pressió 3, temps 3 hores.
• Apagueu l'aparell al final de la cocció. Traieu la carn en un bol, talleu-la dels ossos i organitzeu-la en les formes en què fareu la gelatina. Afegiu all fresc picat a la carn tallada, barregeu-ho amb la carn.
• Colar el brou i abocar-lo en motlles, deixar refredar a temperatura ambient i posar a la nevera per solidificar.
• I aconseguim una delícia així! Serviu-ho acompanyat de rave picant, mostassa i ... quant més que vulgueu!))
• 
• 
• 
• 
• 

Nota

Un plat gairebé obligatori a la taula de Cap d’Any i festiva!
Molt saborós! La gelatina està molt ben congelada, però el sabor és suau! Recomano cuinar!
En cuinar a l’olla a pressió no hi havia problemes, la carn es cou ràpidament, s’aboca ràpidament, al matí ja esmorzàvem. I el que ens va agradar, no hi havia brutícia per cuinar i tallar carn!
Mentre preparava la gelatina per a una sessió de fotos, la meva "generació més vella" va disminuir les formes de gelatina (la de la foto superior) amb patates calentes, vaig haver d'intervenir urgentment, si no passava res dolent ...
Cuina amb plaer i bon gust!

Receptes similars

Collagen aspic (gelea) (Administrador)

Carns gelatines (gelea) en una olla de cocció lenta (Administrador)

Gelatina de filets de pit de pollastre (per obtenir una figura bonica) (el gos és gris)

Tanya, com vull carn de gelatina, així, transparent .... mmmmm Fa cent anys que no cuino. Caldrà cuinar, com a mínim, per l’any nou.
La vostra carn de gelatina és molt bonica!

[Tanyusha]

Tanyusha, gràcies!

D’alguna manera va passar espontàniament: vaig anar al mercat i allà em van carregar d’ossos amb carn de gelatina, la van portar a casa, necessitava cuinar, així que vaig decidir provar-la en una olla a pressió nova. Així que tot va resultar en un dia, des del mercat fins al plat

Succeït! El color depèn dels additius del brou, tenia una barreja de diferents verdures seques, de manera que van donar el color.
En aparença, sembla que la carn de gelatina és molt forta i densa, de fet manté la seva forma bé, de manera que és molt suau i saborosa

Estic d'acord, per al nou any, serà el màxim! Estem acostumats a aquest menjar, el nostre menjar!

Estem acostumats a aquest menjar, el nostre menjar!

Amb patates calentes. Amor ...

Sembla molt apetitós! A mi mateix m'agrada la carn gelatina només calenta. Però el seu marit l’adora. A principis de desembre, recordarà que l’any nou arribarà aviat, és hora de cuinar carns gelades i encara no he comprat una olla a pressió. L'última vegada que va amenaçar amb donar-me'l el 8 de març ...

Amb patates calentes. Amor ...

Estric la mà, amic, en solidaritat!

Sembla molt apetitós! A mi mateix m'agrada la carn gelatina només calenta. Però el seu marit l’adora. A principis de desembre, recordarà que l’any nou arribarà aviat, és hora de cuinar carns gelades i encara no he comprat una olla a pressió. L'última vegada que va amenaçar amb donar-me'l el 8 de març ...

Per tant, hi ha una raó per aconseguir una olla a pressió per al nou any. Si voleu carn de gelatina, a més, sense problemes i brutícia a la cuina, anem a buscar una olla a pressió

[Romchka]

Romchka, acabo de veure !!! Beautyaaa
Hem de fer un calfred. el meu marit fa molt de temps que fa comandes. Cal provar Ourssonchik per detectar la carn gelatina.
I tinc una comanda de kimchi als meus parents, així que vaig treballar-hi durant dues nits.

[Tanyush]

Tanyush, la olla a pressió satisfeta amb la carn gelatina! Molt saborós!
No puc jutjar si vaig cuinar durant molt de temps o prou, però encara hi havia molta carn, en trossos grans, així que vaig escollir el mode Simmer i vaig establir més temps. El resultat m’ha agradat! Primer de tot a gust! Fins i tot millor que una galeta en 1,5 hores. Aquí, el sabor és casolà i ric, i no es redueix a causa de la cocció ràpida a pressió.

[Tanyush]

Tanyush, la olla a pressió satisfeta amb la carn gelatina! Molt saborós!
No puc jutjar si vaig cuinar durant molt de temps o prou, però encara hi havia molta carn, en trossos grans, així que vaig escollir el mode Simmer i vaig establir més temps. El resultat m’ha agradat! Primer de tot a gust! Fins i tot millor que una galeta en 1,5 hores. Aquí, el sabor és casolà i ric, i no es redueix a causa de la cocció ràpida a pressió

Tot, jo cuinaré. El marit ja està gemegant, necessita una carn de gelatina, cura el seu tipus de genolls. I, per ser sincer, a la valoració de les olles per cuinar carns gelades, mentre que el 1054 és el primer lloc del meu marit.
En una olla de cocció lenta, va rebutjar, a Brand en va dir 4 amb un estirament, a les 1010 no semblava realment el mateix, quan vaig tallar aquesta hololitsa ... uuuuu ... tota la meva vida vola davant dels meus ulls, fins i tot si la desmuntes amb una màscara de gas.

[Tan]

El marit ja està gemegant, necessita carn de gelatina, es cura els genolls amb ells.

Haaaaroshy motiu per cuinar carn de gelatina !!! Ara no sortireu, serà una pena, però cal tractar una persona!

Tan, Tinc moltes ganes de conèixer la vostra opinió qualitat gelat de carn en aquest cassó

[Tan]

Haaaaroshy motiu per cuinar carn de gelatina !!! Ara no sortireu, serà una pena, però cal tractar una persona!

Tan, Tinc moltes ganes de conèixer la vostra opinió qualitat gelat de carn en aquest cassó

En un futur proper cuinaré, tot el problema encara no és embolicar els bols a la nevera.

En veure aquesta bellesa, la meva memòria organolèptica es va encendre immediatament.
Mentre l’enganxes a una forquilla, tremola, va, gelatina ...
I els llavis mateixos s’estenen per trobar-se, així que Déu n’hi do, no caure.
Al mateix temps, una lleugera convulsió del tipus "Eh, me l'empassaré!"

També val la pena prescriure els ingredients:
Conjunt d’hostesses (mans de les espatlles, bons pensaments, amor i dedicació),
aleshores, el mètode de cocció i el model de la olla a pressió es quedaran en segon pla.

Maliciosa, però

Per tant, sempre són necessàries les mans del nostre negoci, preferiblement capaces de fer alguna cosa

Maliciosa, però

El més important és que no sou ohalnik!

El marit ja està gemegant, necessita carn de gelatina, es cura els genolls amb ells.

Però això no és com sobre els beneficis de la carn gelatina.

A principis d’aquest segle van aparèixer treballs de científics, en particular el professor A. V. Pogozheva, en què també es recomana als pacients amb cardiopatia isquèmica, angina de pit i aterosclerosi que introdueixin periòdicament brous ossis a la dieta. Científics de la Universitat Estatal de Moscou i de l'Institut de Genètica de l'Acadèmia de Ciències de Rússia. es va assabentar que productes com la carn gelatina, els brous forts, el peix aspic i altres plats que contenen mucopolisacàrids són útils per als pacients amb úlcera gàstrica, sense oblidar el fet que els plats indicats són necessaris per enfortir els ossos i la seva fusió en cas de fractures.
A "Domostroy", un monument rus del segle XVI, llegim: "Havent alimentat bé un gall, gros, vell, conduïu-lo fins que es cansi, punxeu-lo i netegeu-lo, salant-lo adequadament i bulliu-lo en una mitja galleda d'aigua per fer-la. I tan aviat com bull, de manera que quedi una cinquena part de l’aigua, aquí i beveu-la calenta a la nit i al matí; i ajuda contra l’ofec i la febre, bo per a les articulacions i moltes altres malalties ".
Per enfortir el sistema immunitari, podeu cuinar una gran varietat de plats, tant saborosos com saludables: carns gelatines, gelatines, gelatines, sopes i sopes de cols riques, plats de marisc, subproductes d’ocells i animals.El més important és que contenen lligaments, cartílag, tendons, ossos, és a dir, tot el que conté mucopolisacàrids.
Els primers cursos de caps de peixos (salmó, esturió, perca de lluc) són molt útils per enfortir el sistema immunitari i per prevenir l’osteoporosi i les malalties cardiovasculars.

++ Els darrers anys ha aparegut a la premsa científica cada vegada més informació sobre els anomenats mucopolisacàrids, que formen part de la substància intercel·lular del teixit connectiu. Juntament amb les fibres, constitueixen la base del cartílag, els lligaments, els ossos, el periost, es troben en el fluid sinovial, que actua com a lubricant a les articulacions, i forma solucions mucoses viscoses.
Els mucopolisacàrids inclouen, per exemple, l'àcid hialurònic. Uneix molts líquids i és responsable de l’estabilitat dels teixits, contrarestant la seva compressió
El resultat de la condroitina (de la paraula "condros" - cartílag) és proper a la composició de l'àcid hialurònic. És necessari per a la multiplicació i maduració de glòbuls blancs: limfòcits T, macròfags i altres cèl·lules del sistema immunitari.
heparina: és segregada per la majoria de cèl·lules del cos i és responsable de la coagulabilitat de tots els mitjans biològics líquids: sang, limfa, fluid intercel·lular. Podem dir que salva el cos de la mort, perquè la sang coagulada pot obstruir els vasos sanguinis (trombosi). La major part de l’heparina es troba a la sang i a la substància intercel·lular del fetge, pulmons, cor, músculs esquelètics.
Analitzant la composició i les propietats dels mucopolisacàrids, alguns investigadors van arribar a la conclusió que no només són un mitjà per prevenir malalties de les articulacions, els ossos i el sistema cardiovascular, sinó que també són importants per al funcionament normal del sistema immunitari humà. El més important és que hi hagi prou mucopolisacàrids a la dieta. Aleshores, aquest o aquell òrgan serà menys susceptible a la malaltia.

Tot i això, tot és bo amb moderació.

Però això no és com sobre els beneficis de la carn gelatina.

A principis d’aquest segle van aparèixer treballs de científics, en particular el professor A. V. Pogozheva, en què també es recomana als pacients amb cardiopatia isquèmica, angina de pit i aterosclerosi que introdueixin periòdicament brous ossis a la dieta. Científics de la Universitat Estatal de Moscou i de l'Institut de Genètica de l'Acadèmia de Ciències de Rússia. es va assabentar que productes com la carn gelatina, els brous forts, el peix aspic i altres plats que contenen mucopolisacàrids són útils per als pacients amb úlcera gàstrica, sense oblidar el fet que els plats indicats són necessaris per enfortir els ossos i la seva fusió en cas de fractures.
A "Domostroy", un monument rus del segle XVI, llegim: "Havent alimentat bé un gall, gros, vell, conduïu-lo fins que es cansi, punxeu-lo i netegeu-lo, salant-lo adequadament i bulliu-lo en una mitja galleda d'aigua per fer-la. I tan aviat com bull, de manera que quedi una cinquena part de l’aigua, aquí i beveu-la calenta a la nit i al matí; i ajuda contra l’ofec i la febre, bo per a les articulacions i moltes altres malalties ".
Per enfortir el sistema immunitari, podeu cuinar una gran varietat de plats, tant saborosos com saludables: carns gelatines, gelatines, gelatines, sopes i sopes de cols riques, plats de marisc, subproductes d’ocells i animals. El més important és que contenen lligaments, cartílag, tendons, ossos, és a dir, tot el que conté mucopolisacàrids.
Els primers cursos de caps de peixos (salmó, esturió, perca de lluc) són molt útils per enfortir el sistema immunitari i per prevenir l’osteoporosi i malalties cardiovasculars.

++ En els darrers anys, a la premsa científica ha aparegut cada vegada més informació sobre els anomenats mucopolisacàrids, que formen part de la substància intercel·lular del teixit connectiu. Juntament amb les fibres, constitueixen la base del cartílag, els lligaments, els ossos, el periost, es troben en el fluid sinovial, que actua com a lubricant a les articulacions, i forma solucions mucoses viscoses.
Els mucopolisacàrids inclouen, per exemple, l'àcid hialurònic. Uneix molts líquids i és responsable de l’estabilitat dels teixits, contrarestant la seva compressió
El resultat de la condroitina (de la paraula "condros" - cartílag) és proper a la composició de l'àcid hialurònic.És necessari per a la multiplicació i maduració de glòbuls blancs: limfòcits T, macròfags i altres cèl·lules del sistema immunitari.
heparina: és segregada per la majoria de cèl·lules del cos i és responsable de la coagulabilitat de tots els mitjans biològics líquids: sang, limfa, fluid intercel·lular. Podem dir que salva el cos de la mort, perquè la sang coagulada pot obstruir els vasos sanguinis (trombosi). La major part de l’heparina es troba a la sang i a la substància intercel·lular del fetge, pulmons, cor, músculs esquelètics.
Analitzant la composició i les propietats dels mucopolisacàrids, alguns investigadors van arribar a la conclusió que no només són un mitjà per prevenir malalties de les articulacions, els ossos i el sistema cardiovascular, sinó que també són importants per al funcionament normal del sistema immunitari humà. El més important és que hi hagi prou mucopolisacàrids a la dieta. Aleshores, aquest o aquell òrgan serà menys susceptible a la malaltia.

Tot i això, tot és bo amb moderació.

Per això, diu que els genolls deixen de fer mal. Va amb bicicleta, els genolls es carreguen i fan mal, i la carn gelatina és un calat complet.

[Tanyusha]

Ai, noies, que siguin genolls, vasos, etc., el més important és que ajuda, és saborós i tot amb moderació. A més, aquest és el nostre menjar, primordialment rus, provat durant segles sobre els nostres genolls i embarcacions, ni una sola festa es completa sense carn de gelatina. El cos demana periòdicament carn de gelatina!

Mira, la meva mare ahir, vaig menjar 3/4 del formulari assegut, però tan de pressa ... si no hagués intervingut en el procés, tot el vaixell no hauria estat així que el cos ha sol·licitat el nostre menjar genèticament rus

Tanyusha, prepara carn gelatina, guareix els genolls del teu marit! El te no el trenca cada dia!

[Tanyusha]

Ai, noies, que siguin genolls, vasos, etc., el més important és que ajuda, és saborós i tot amb moderació. A més, aquest és el nostre menjar, primordialment rus, provat durant segles sobre els nostres genolls i embarcacions, ni una sola festa es completa sense carn de gelatina. El cos demana periòdicament carn de gelatina!

Mira, ahir, la meva mare, vaig menjar 3/4 del formulari assegut, però tan de pressa ... si no hagués intervingut en el procés, tot el vaixell no hauria estat així que el cos ha demanat menjar genèticament rus

Tanyusha, prepara carn gelatina, guareix els genolls del teu marit! El te no el trenca cada dia!

Tatyana, gràcies. Salut de la mòmia

Gràcies! La mare, per celebrar-ho, ahir va dormir tot el dia

: hola: Tatiana! Vaig tractar de coure carn de gelatina d’espatlles de gall d’indi i un tros de filet de baqueta. El vaig posar en mode Cook, durant 1 hora 25 minuts, pressió 2. Va resultar! Saborós, baix en greixos. I prou ràpid. Tot el temps penso en el fantàstic que he comprat Oursson per consell.

Tot el temps penso en el fantàstic que he comprat Oursson per consell.

I jo, fins i tot, no recordo tals que vaig donar un consell. Bé, encara estic content per tu, sobretot perquè et va agradar el cassó

Cuina per a la teva salut! I m’ha agradat molt la carn gelatina d’Orsonchik, és forta, aguanta bé i té un sabor suau. També m’agrada molt coure la brasa de poma, sense aigua: s’obté una molt bona versió de sandvitx

Ahir vaig coure carn de gelatina. A la vostra elecció, 120 graus, pressió 3, 3 hores, era possible i 2 hores.
Carn gelatina densa


La propera vegada provaré amb Tomit o Kasha.

[Tanyusha]

Oh, Tanyushaquin bonic caldo resulta, ric!

Cal admetre que la gelea resulta ser forta, persistent i alhora molt delicada, suau. I quin gust tan ric en gelatina, no bullit com en una cassola normal!

M’agrada molt la carn de gelatina del nostre cassó!

Tanyush, bravo!

Sí, Sasha està satisfeta. S’estima sobretot la carn gelatina de cuco 1054, però és problemàtic cuinar-hi gelatina (a mi m’agrada una mica més la temperatura), heu d’assegurar-vos que no s’escapi. I aquí, com és sense tensió. La carn gelatina té un sabor dens i ric.
Per descomptat, quan el vaig matar, vaig pensar per les olors ... moriré ... fa una olor tan rica a carn ... però què no pots fer pel bé del teu marit, vols carn de gelatina, ho has de fer?
La propera vegada provaré diferents modes. Estic content del resultat.

[Administrador]

Cal admetre que la gelea resulta ser forta, persistent i alhora molt delicada, suau. I quin gust tan ric en gelatina, no bullit com en una cassola normal!

Administrador, després de tot Tanyulya no menja carn, inclosa la de gelatina.

[Administrador]

Administrador, després de tot Tanyulya no menja carn, inclosa la de gelatina.

Ah, no menjo i, quan carnitzo, tota la vida em vola davant dels ulls ... Sempre tinc nàusees, així que intento treballar ràpidament.

[tatulja12]

El més important, Sasha és feliç ... i tu, com sempre, toleraràs els alevins per amor, inclòs el menjar

De fet, a la nostra cassola, la carn en gelatina és més saborosa i pràctica que en el cucut.

tatulja12, Sé de la "debilitat" de Tatiana, bé, és tan habitual parlar amb qui més he de preguntar

Ah, el calfred també es menjaria, però ... és una tradició de Cap d’Any. Haurem de tenir paciència.

Ah, el calfred també es menjaria, però ... és una tradició de Cap d’Any. Haurem de tenir paciència.

I ens entrenem ... sobre els nostres marits com quedarà en el futur sobre la taula

Ah, el calfred també es menjaria, però ... és una tradició de Cap d’Any. Haurem de tenir paciència.

Sasha creu que la carn gelatina l’ajuda contra el dolor articular, bé, com un medicament, així que sovint la cuino. Anteriorment, sempre cuinava en un cucut (alguna cosa en una olla de cuina lenta no és gaire bo per a ell), però allà vaig observar estrictament que el líquid no passés per la vàlvula, que baixés una mica la pressió fins al final de la cocció i, com a tal, no hi havia cap alliberament. Però a Brand i Oursson no hi ha emissions i la cuina és molt més convenient.

I ens entrenem ... sobre els nostres marits com quedarà en el futur sobre la taula

Si entreno ara, al nou. no menjaran durant un any.

Sasha creu que la carn gelatina l’ajuda contra el dolor articular, bé, com un medicament, així que sovint la cuino. Anteriorment, sempre cuinava en un cucut (alguna cosa en una olla de cuina lenta no és gaire bo per a ell), però allà vaig observar estrictament que el líquid no passés per la vàlvula, que baixés una mica la pressió fins al final de la cocció i, com a tal, no hi havia cap alliberament. Però a Brand i Oursson no hi ha emissions i la cuina és molt més convenient.

Jo només cuino carn de gelatina a Panas, la poso tota la nit, és més convenient per a mi.

Hola noies! Digueu-me, si aboqueu líquid sobre la carn gelatina no segons la marca Max, sinó als globus oculars, bé, a 2 centímetres de la vora i el poseu a 95 graus, no fugirà. Una hora per 3 és suficient, crec que a una pressió de 3. A Redmond, cuino per 95.

Oksana, bé, no en va adverteixen que passarà per la vàlvula
I per què abocar tant i arriscar-se.

La gelatina es prepara de forma ràpida i eficient, de manera que podeu posar-la dues vegades seguides, sense cap problema

No hi ha cap raó per posar dos cops de gelatina. Vaig posar un cassó ple a 93 graus durant 6 hores (primer el vaig fer bullir en mode de cocció i vaig recollir l’escuma). El fred es bullia amb tanta calma que la meva àvia no ensenyava més de 5 petanca al minut. i després es van pentinar les nanses i es van pressionar, primer a 1, després a 2 i després a 3. Vaig enregistrar tots els sons, l’augment i la baixada de la temperatura, vaig observar la vàlvula. Una hora més tard, em vaig adonar que 93 graus no eren suficients per ajustar la pressió de l'olla a pressió, una hora després la vàlvula no va pujar, l'Orson va continuar cuinant la meva gelatina en el mode multicooker. Considerem que he respost a la meva pròpia pregunta pel mètode de l’experiment.

Tanya, he vingut a Moscou a buscar-la des d’ahir amb un multicooker. :-) I primer de tot, he provat la carn de gelatina segons la vostra recepta. EXCEL · LENT,! Moltes gràcies! Només sóc un dibuixant principiant, no podia posar 3 hores a la llanguiment. 2 hores com a màxim. Bé, res, ho poso 2 hores i després una hora més. O el puc configurar durant 3 hores alhora?
I la recepta és una carn màgica extraordinàriament senzilla i rica. Ara fa fred a la nevera.
Ara estic pensant en comprar un altre pernil, però quin? :-)

Hola Berlín! És bo saber que s’ha escollit aquest model particular d’olla a pressió, m’ha agradat molt, l’adoro més que ningú! Molt còmode i fàcil de manejar i cuina molt bé

Tenim un tema "Com sumar / restar el temps de cocció a l'olla a pressió Oursson" https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183010.0 ajudarà a ajustar el temps de cocció

Espero els vostres comentaris sobre la qualitat i el sabor de la gelatina

Agafeu el fabricant de pernil més senzill, tinc Teskom: només es necessita com a eina i la qualitat de la salsitxa de pernil només dependrà de vosaltres, de com processeu prèviament la carn i de què posar.

Tanya, gràcies per la ràpida resposta! Informaré de la gelea necessàriament! Dubto de la fabricació de pernil entre teskoy i blanc. Segons les ressenyes, estic inclinat a tescom. Com creus? I sense les vostres receptes i pernils detallats de múltiples cuines, mai no hauria pensat a comprar-me aquests ajudants de cuina. Ara no estic contenta.

És més difícil fer front a la cara blanca, molls molt ajustats, hi ha esquerdes a l’interior i la pel·lícula inserida es trenca ràpidament i tot el brou flueix a l’aigua, la carn resulta seca. En tinc una de blanca, però no la faig servir
Per tant, és millor triar Teskom: al fòrum ara hi ha prou receptes de salsitxes per al pernil de Teskom.

Gràcies !!!

[Tatyana]

I també m’agrada molt coure la brasa de full, sense aigua: s’obté una molt bona versió sandvitx

Tatyana, ens podeu explicar més sobre aquest deliciós? Com cuinar-lo?

[Tanyulya]

Tanyulya, i quin tipus de motlle teniu per a la carn gelatina? Puc tenir una foto o un enllaç on l’heu comprat?

[Tatyana]

Tatyana, ens podeu explicar més sobre aquest deliciós? Com cuinar-lo?

Sí, així

Pa de porc a l'olla a pressió Oursson (Administrador)




El coll d’herbes va bullir a foc lent al multicooker Oursson (Administrador)

Oh, que deliciós! Gràcies! És cert, no tinc Ourson, sinó Shteba, però crec que també cuinaré aquesta deliciosa en ella !!!!

[Julia]

Julia sobre salut

Hola! I en quin mode languidir el 5015?