Embotit de l’àvia

Embotit de l’àvia

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Porcí	700 g
Cor de pollastre	150 g
Fetge de pollastre	150 g
Greix de porc	200 g
All	1 cap
Pebre salat	gust

Mètode de cocció

• Amics, digueu-me, hi ha entre vosaltres que tenen pòmuls quan recordeu algun gust de la infantesa?
• Quan us imagineu el més saborós que heu menjat mai i la vostra saliva comença a fluir?
• Tinc això dels records de la salsitxa de l’àvia. Recordo que l'avi batrà el porc abans de l'any nou i farà un munt de salsitxes !!! i després en una paella! sí pel pa! sí amb cogombre en vinagre !!! aquí escric i com si estigués submergint-me en la infància ... Vaig pensar que mai no tastaria aquesta meravellosa salsitxa. Però no, visca Internet i les compres en línia. Vaig demanar els budells i, heus aquí, trencem la mateixa salsitxa !!!! Vull compartir la recepta amb vosaltres, us dono una dent! i quan mengeu, desitgeu a la meva àvia molta salut, al setembre va complir 82 anys.
• Ara per la recepta.
• Agafem carn a ull, tant com vulgueu, però el llard de porc i el fetge, també podeu fer porc, posar un cor. També vaig escriure l'all al meu gust, pot ser menys, com vulgueu, ho tallem tot a daus petits, no torceu-lo! aixafeu els alls. Alguna cosa així:
• 
• Deixem una hora, després farcim els budells i en una paella:
• 
• fregiu-les amb llard de porc o oli, però no us oblideu de foradar les salsitxes perquè no rebentin! tot! que aprofiti!
• 
• fred, aquest embotit té un gust encara millor!

El plat està dissenyat per

aprox.1 kg

Apetitós i sens dubte deliciós. Intentem-ho.

Definitivament, també ho intentaré

I ho provaré perquè és una recepta molt assequible i senzilla. I llavors alguns són tan confusos. I tallar la carn a trossos és realment més saborós. Vaig comprovar a mi mateix.

Ràpid, senzill i saborós (y) Només em molesta el fetge de pollastre o de porc; tenen un gust amarg. Molt fort a la salsitxa acabada?

[Nut]

Nut, el fetge de gall d’indi no és amarg i és més suau.

Només el fetge de pollastre o de porc em cola: són amargs. Se sent fort a la salsitxa acabada?

I si el remulleu prèviament?

Ràpid, senzill i saborós (y) Només em molesta el fetge de pollastre o de porc; tenen un gust amarg. Molt fort a la salsitxa acabada?

no és cert. el pollastre no és amarg. i no el sentiràs tan poc, però dóna suavitat a la llonganissa

S’ha d’examinar bé el fetge perquè no hi hagi taques grogues de la bilis. I els llocs on es tallen. Llavors cap fetge tindrà un gust amarg. Experiència vital.

Embotit de l’àvia

Tot està molt bé, també vull fer-ho tan deliciós! PER WH ON PRENDRE INTESTINS?!?

[Sóc bella]

Sóc bella,
Ol, ho prenc de la cadena de botigues Myasnov: 89 rubles. per a un paquet amb tres metres de budells. Segur que teniu botigues d’aquest tipus a la zona

[Antoshik,]

Bon cowbus. Però digueu-me com posar-ho tot a l’intestí ... Al cap i a la fi, si només poseu la barrina, el broc i l’anell de fixació, el barril caurà o no al broc? Puc fer alguna cosa malament?

Antoshik, i a Myasnov venen intestins?

[SchuMakher]

SchuMakher,
Sí, Mash, venen. Es troben al nostre aparador al costat de les boles de massa. La barrena no cau enlloc

Com no falla? Sol recolzar-se contra el cargol i la gelosia, però no hi ha cargol ni gelosia i surt de mi ... puc tenir el broquet equivocat ??

Però, en essència, diré que em dedico a la cadena de botigues Myasnov: 89 rubles. per a un paquet amb tres metres de budells. Segur que teniu botigues d’aquest tipus

La recepta és genial !!! Gràcies !!!

També una pregunta de seguida: on treure les vísceres?
He llegit la informació: mai no l’he vista !!!
Hauré de preguntar per aquí !!!

Hi havia una vegada, en els vells temps (al segle passat), els meus pares guardaven cabres, gallines, conills i garrins. I la meva mare i jo preparàvem embotits "propis" casolans ... M. M. M. M. Deliciós deliciós. No hi va haver adaptacions. Tallaven els budells, veien 50 cm cadascun. Un extrem estava lligat en un nus, la resta s’afegia (com una mitja) i s’omplia amb una culleradeta poc ajustada ...
Per descomptat, el procés és laboriós, però el resultat ha valgut la pena. Després, a finals dels anys 80, vaig comprar una picadora de carn elèctrica a la planta de Kirov ... Vaig llegir a les instruccions que tenien molts dispositius. Vaig escriure i va resultar ser una meravellosa combinadora ... (fins i tot hi havia un molinet de cafè) i com es va fer fàcil i ràpid omplir els intestins ...

Com no falla? Sol recolzar-se contra el cargol i la gelosia, però no hi ha cargol ni gelosia i surt de mi ... puc tenir el broquet equivocat ??

ho intentes amb un ganivet, el ganivet no tindrà res i la barrena no penja!

[Antonovka]

Antonovka, gràcies, intentaré anar-hi demà.
alenka_volgaamb quin ganivet?

Ho entenc amb un triturador de carn normal

Però si no hi ha una xarxa, encara fracassarà.

Però si no hi ha una xarxa, encara fracassarà.

no, no fallarà, el ganivet es recolzarà contra el tub on es porta l’intestí!

Ho entenc amb un triturador de carn normal

absolutament segur!

[SchuMakher]

Com no falla? Sol recolzar-se contra el cargol i la gelosia, però no hi ha cargol ni gelosia i surt de mi ... puc tenir el broquet equivocat ??

SchuMakher, Masha, només he fet aquesta pregunta al tema "Embotits de pollastre fumats amb formatge" de Kolbasnik, però no va rebre resposta

Noies, la barrina no caurà al broquet, la seva envergadura és més gran que el diàmetre del broquet. Em preocupa més la meva entrada de carn al compartiment del motor

Noies, la barrina no caurà al broquet, la seva envergadura és més gran que el diàmetre del broquet. Em preocupa més la meva entrada de carn al compartiment del motor

I a les instruccions del meu triturador de carn hi ha escrit que si el broquet és per a salsitxes, no cal inserir el ganivet
Per tant, no inserirem.

No cal inserir un ganivet. S'instal·la l'accessori de salsitxes en lloc de la reixa rodona, fins i tot hi ha una osca (com en una reixa convencional).

Ah-ah, crec que vaig entendre (parlo de les ales) l’onada. I aquell pal sobre el que porta el ganivet - \ ((com ella va retratar), roman buit, però no cau a través de l'accessori de la salsitxa. Però com que la barrina penja a la part de subjecció des del costat de la trituradora, la meva carn s’enfila al compartiment

Aquí, al llarg del camí, vaig trobar instruccions per a la meva picadora de carn en rus.
Aquí teniu una captura de pantalla:

No cal inserir un ganivet. S'instal·la l'accessori de salsitxes en lloc de la reixa rodona, fins i tot hi ha una osca (com en una reixa convencional).

Ah-ah-ah, crec que vaig entendre (parlo de les ales) l’onada. I aquell pal on es posa el ganivet - \ - (com ella va retratar), roman buit, però no cau a través de l'accessori de la salsitxa. Però com que la barrina penja a la part de subjecció des del costat de la trituradora de carn, la meva carn s’enfila al compartiment

noies, tothom que tingués un accessori de salsitxa al kit, i que no tingués un ganivet per inserir, i perquè la carn no pugés al motor, a primera velocitat i l’empeny. Tinc un fitxer adjunt d’àvia, comprat per 40 copecs, i aquí el teniu: sense un ganivet no posa la barrina. ve amb un ganivet.))

[alenka_volga]

alenka_volga,
Lli i no talla el ganivet al broquet?

oh ... el tinc de ferro ...)) com un tot ... però sobre el de plàstic ... potser intenteu-lo encendre una mica i desmuntar-lo i comprovar-ho ???

Tinc un fil de plàstic.

i si el ganivet s'embolica amb paper film ?? cada fulla? Al cap i a la fi, només el necessiten aquí com a titular?

[alenka_volga]

alenka_volga,
Em temo que quan es frega, la pel·lícula s’esborrarà al temple. El meu marit i jo intentem anar des de l’altre costat, reforçant la barrena des del costat del compartiment del motor.Fins que va sortir molt bé: es van posar un anell fet d'algun tipus de plàstic, necessiteu una cosa més gruixuda i suau

[alenka_volga]

alenka_volga,
Em temo que quan es frega, la pel·lícula s’esborrarà al temple. El meu marit i jo intentem anar des de l’altre costat, reforçant la barrena des del costat del compartiment del motor. Fins que va sortir molt bé: es van posar un anell fet d'algun tipus de plàstic, necessiteu una cosa més gruixuda i suau

i si el ganivet es posa al revers? i

[alenka_volga]

alenka_volga,
Potser aquesta és una opció

intenta-ho!

No funcionarà aviat, amb un rastre. la reforma comença a l'apartament durant setmanes, viurem amb la mare. Al vyhi cal recollir coses. Pobre de mi. Però això ja no està tema

No funcionarà aviat, amb un rastre. la reforma comença a l'apartament durant setmanes, viurem amb la mare. Al vyhi cal recollir coses. Pobre de mi. Però això ja no està tema

Sí, la renovació és ......

[cal mirar l’equip i llegir atentament les instruccions]

noies, tothom que tingués un accessori de salsitxa al kit, i que no tingués un ganivet per inserir, i perquè la carn no pugés al motor, a primera velocitat i l’empeny. Tinc un fitxer adjunt d’àvia, comprat per 40 copecs, i aquí el teniu: sense un ganivet no posa la barrina. ve amb un ganivet.))

I entenc que cada trituradora de carn elèctrica té les seves "campanes i xiulets". Aquí cal mirar l’equip i llegir atentament les instruccions (per a marques conegudes, podeu cercar instruccions a Internet, com en el meu cas)

Aha! I talla aquesta canonada.

Genials embotits! A la nostra família (a la infància) també feien aquestes coses. Però comprar intestins ara NO ÉS REAL! No venen al mercat SES prohibeix, no hi ha supermercats especials a la ciutat. Per tant, s’ha d’empassar saliva. I l’àvia sempre va martellar els intestins només amb les mans, de manera ràpida i precisa. On treure el budell?!

Noies, veig que molts tenen problemes per omplir els intestins si no hi ha un broquet especial. No us desanimeu ni penseu amb una bicicleta. Podeu agafar una ampolla de plàstic, tallar la part inferior (s’obté una mena d’embut), estirar els intestins pel coll i omplir els intestins de farciment. Ella mateixa ho va fer durant molts anys fins que va adquirir un triturador de carn amb un broquet especial

[Sóc bella]

Sóc bella,
Ol, ho prenc de la cadena de botigues Myasnov: 89 rubles. per a un paquet amb tres metres de budells. Segur que teniu botigues d’aquest tipus a la zona

Estrany, vaig trucar a l’oficina de Myasnovsky i em van dir que no venien res semblant. A continuació s’explica com s’entén ...

I vaig comprar a Skobelevskaya, i fins i tot un termòmetre de carn per 99r.

[ilonnna]

ilonnna,
Bé, no ho sé: estan aquí amb un adhesiu Myasnovskaya, ferm. Vine a nosaltres, està molt a prop de Khimki a Khovrino

pel que sembla serà necessari, en cas contrari els miasnovites ni tan sols saben què estan produint! Puc llançar una foto per tenir més claredat? Per tant, dir que l’ull sabria què cercar!

[ilonnna]

ilonnna,
No produeixen, però venen amb el seu adhesiu sobre l’adhesiu del fabricant Només en 2-3 setmanes podré - Estic en reparació ara, no visc a casa i no faig embotits

Estrany, vaig trucar a l’oficina de Myasnovsky i em van dir que no venien res semblant. A continuació s’explica com s’entén ...

I el vaig comprar a Skobelevskaya, i fins i tot un termòmetre de carn per 99r.

aquí també a Myasnov he vist intestins i un termòmetre. També volia comprar un termòmetre, però vaig pensar, què podia ser per 99 rubles ??? Com és ell?? has provat?

[Moskvichk @]

Moskvichk @,
No he vist el termòmetre, me n'hauré d'anar

Antonovka, no em crema, com tu, zakolbasis; recorda la foto, si us plau.

O simplement podeu posar un anell a l’intestí i després embolicar les vores (per descomptat no joies), ho vam fer. I van omplir una salsitxa i un flux sanguini de la mateixa manera.