Soufflé de quallada (marca multicooker 37501)

Noies, es resol, doncs no! He comprat una nova historieta i ja una SETMANA !!!! Cuino aquest soufflé cada vespre, fins que no n’he menjat)))) Em porto a la feina i ho "hisso" a tothom a esmorzar amb aquest deliciós formatge cottage. Cuino traient la vàlvula de la multi, ja que hi circula condensat cap al centre de la cassola i també perquè sense la vàlvula resulta que no està tan "mullada". 65 minuts no són suficients per a mi, hi afegeixo 10-15 minuts més, després el mantinc durant una hora i el tiro amb compte. Va donar a tothom una recepta a la feina, molta gent la cuina al forn. La crema també va quedar (crema + plàtan) molt saborosa. Així doncs, gràcies de tot el nostre equip femení))))))) pels esmorzars de formatges)))))

Per a la salut d'Olvin! Estic molt, molt content que ets bo a la cassola!

Generalment l’obtenen tothom que es va endur, a la historieta, al forn (on és més alt), només que no posem la pols de coure. Sabor increïblement delicat. Sense problemes, el forn ja s’ha ajustat amb un transportador)))) en pols la part superior amb sucre en pols, cacau, xocolata ratllada quan es refredi i molts s’escalfen al microones i es mengen amb crema agra. vam afegir ratlladura de llimona en posar la massa de mató a la vinyeta; el sofregit no es va assentar, però la ratlladura estava tot a sota. canviem la massa amb molta cura amb una espàtula o una cullera, potser és per això que gairebé no es posa.

però no ho vaig aconseguir
La sola va resultar, en general, llençada.
Però jo mateix en tinc la culpa, poso molt de midó.
Però la propera vegada sabré que el midó encara pot espatllar les farinetes.

És una llàstima, però em sembla que no es tracta de midó. Potser bateu els ous i tota la resta malament?

És una llàstima, però em sembla que no es tracta de midó. Potser bateu els ous i tota la resta malament?

Vaig muntar-ho tot més de cinc anys
Rovells ensucrats a blancs, blancs a cims, etc.
La qüestió és definitivament midó, me n’he begut 5 cullerades
Intentaré tornar-ho a coure durant una setmana. Vull una cassola esponjosa i no seca.

Sembla tan apetitós (i) sobretot els forats
Potser també puc fer un soufflé així

[arxideia]

arxideia
Estic d'acord, sembla! també heu de provar-ho, potser funcionarà!

[Noies,]

Noies, Sabeu en què es diferencia el soufflé de la cassola?

El soufflé és un plat francès fet amb rovells d’ou barrejats amb una gran varietat d’ingredients, al qual s’afegeixen a continuació clares d’ou blanquejades. Pot ser un plat principal o unes postres dolces.
En qualsevol cas, el soufflé conté almenys dos components: en primer lloc, una barreja aromatitzada de consistència de crema agra i, en segon lloc, clares blanquejades. La primera dóna gust, i les proteïnes batudes donen l’airejat del producte. La barreja es fa generalment a base de mató, xocolata o llimona (a partir d’aquestes postres s’hi afegeix sucre) o bé beixamel; en aquest cas, per regla general, es prepara un soufflé de bolets o de carn.

Souffle (soufflé) en traducció del francès significa inflat, airejat. El plat culinari és conegut per la seva lleugeresa. Les proteïnes durant el tractament tèrmic augmenten diverses vegades i, per tant, el soufflé es torna tendre, airejat i es fon a la boca.

Què és un soufflé és comprensible, però, en què es diferencia d'una cassola?

I això és què.
La composició dels productes d’aquests plats és aproximadament la mateixa, però la tecnologia de cocció és diferent. La principal diferència és que barregem els ingredients de la cassola amb una espàtula ordinària, per dir-ho així, a poca velocitat, en aquest cas la consistència de la massa quedarà fluixa.
I la massa de soufflé s’amassa en un processador d’aliments a gran velocitat: es torna airejada i elàstica. I, per descomptat, es posen diversos additius al soufflé.Hi ha opcions dolces que s’afegeixen, per exemple, ratlladura de vainilla o de llimona. Podeu abocar xarop a la massa i, a continuació, el soufflé quedarà de color. Podeu posar fruites o baies tallades a trossets al fons del motlle.
Això és tot.

Com ha passat??? Forats de pols de coure? ...
La quarta vegada que ho vaig fer, la massa crua va tancar la divisió en 4 tasses al bol, després de coure -a la vuitena divisió, és a dir, es va doblar, la va treure a la grada, es va instal·lar una mica i al matí el refredat es va instal·lar encara ... Molt saborós i tendre, però no del tot, és màgia ..

Gràcies pels consells sobre la vàlvula, vaig cuinar traient-ne la tapa, ajudava molt la humitat

Fa poc que feia servir MB 37501, fins ara no utilitzava un multicooker, així que probablement faré preguntes estúpides, però digueu-me, si us plau:
Provo diferents receptes de cassola del nostre lloc, sobretot suggerides amablement en aquest fil (ni tan sols sabia que amb l’aparició de MV Sanet a la nostra família era el plat més popular).
A la família li va agradar sobretot aquest SOUFFLE (i fins i tot sense panses!) I la "reeixida" cassola de Lucy, però no van superar el problema de la cocció de cassoles a MB 37501.

Vaig fer front a la humitat: per consell d’Olivia, vaig treure la tapa de la vàlvula en coure el soufflé (després de coure la cassola amb sèmola a l’enllaç d’aquest fil, em vaig oblidar de treure-la i en va), així que, al meu entendre, hauríeu d’enganyar amb la vàlvula quan cuinés.
Però no puc guardar el soufflé, cuino una hora a 120 gr. i el moment de "no obrir-me" sense escalfar-ho suporto, es cou bé, i després es posa davant dels nostres ulls, i sembla que no té gust cru, però el fons sempre surt amb esquerdes, em temo que està fregit. Què provar: baixar la temperatura i augmentar el temps? i com comprovar la preparació sense treure-la del bol?
Com refredar i obtenir correctament el soufflé? Immediatament després de l’envelliment, el trec del bol al vapor inferior, i aquest és el moment més “tort” per a mi ...

Tinc una cassola de soufflé!
Exactament com a la imatge. Vaig coure al meu Dex durant 50 minuts, el vaig apagar, no vaig obrir la tapa durant 50 minuts més quan el vaig obrir. súper! Auto RU

[Flaksia]

: yahoo: Per a la vostra salut Flaksia!

Només ara vaig veure la meva punxada, vaig posar farina, no midó. Reescriviu sense atenció la recepta. Però el més important és que va resultar ser el mateix airejat, porós, a la secció, exactament com a la imatge.
Conclusió, si no hi ha midó, el podeu substituir per farina. Alguna cosa amb mi ..., resulta que vaig oblidar la pols de coure ... Però va resultar ...

És molt possible substituir el midó per farina i sense coure en pols també és possible, molts es couen. El més important és el resultat.

[JustY]

JustY , També sempre ho aconsegueixo de diferents maneres, de vegades s’esquerda, de vegades s’assenta una mica mentre es refreda. Molt depèn del mató, el mató sempre és almenys lleugerament diferent. Si cuineu sovint, proveu d’experimentar, si el mató es troba en paquets, preneu-ne dos paquets del 5% i un amb un 1,8% de greix. Proveu de coure a 100 graus 1h20 -1h30 minuts i obriu-los al cap de 30 minuts. Si els ous són grans, només podeu utilitzar 4 peces. No el podeu treure de seguida, però traieu el bol del mv, refredeu-lo una mica i, a continuació, poseu un plat lleuger a la cassola, col·loqueu el vapor superior a la part superior i gireu-lo suaument. Mireu-ho, cassola i molts altres productes de forn en els quals en cap cas heu d’obrir la tapa, sempre com un "porc a la punxa", el resultat només és visible al cap d’unes dues hores i durant tot aquest temps hi ha dubtes vagues. Aquests plats no s’han de preparar a corre-cuita i de mal humor. Per tant, la propera vegada apliquem amor, positiu, bon humor i confiança a la recepta que definitivament funcionarà i espero que tot surti exactament com hauria de ser!

Per cert, mai treig la vàlvula ...

[JustY]

JustY ... Per tant, la propera vegada apliquem amor, positiu, bon humor i confiança a la recepta que definitivament funcionarà i espero que tot surti exactament com hauria de ser!

Oh! i amb amor i estat d’ànim, de manera que m’agrada molt el resultat a casa, només la confiança encara està en procés de desenvolupament

Hola a mi també! No sóc cuiner ni pastisser, i també estic estudiant ...

[vernisag]

vernisag, Irina, et porto un GRÀCIES gràcies !!!! Això és només un MIRACLE, tan deliciós que simplement no hi ha paraules. Quan vaig estar diverses hores a la nevera, semblava un pastís, el vaig abocar amb llet condensada normal, bé, moltes gràcies. Aquí teniu l’informe.

L’únic que va grinyolar, em vaig oblidar d’apagar la calefacció, però la tapa no es va obrir durant una hora, però quan la vaig treure es va esquerdar una mica des de la part superior, però a la gent de casa no li va importar, la van ficar a les dues galtes i van dir “classe”.
Què farem més d'una vegada NO VOLS !!!!

Bonic, deliciós! Bona salut Mashenka! Saborós, sí, també m'agrada molt. M'alegro que a la teva família també els hagi encantat!

Bon dia a tothom. Fa poc vaig ser el propietari de CF i ja he cuinat la meva primera cassola))) Segons la recepta, no hauríeu d’obrir la tapa després de coure durant 30-40 minuts (en general, com en aquesta recepta), de manera que només es banyava en condensat. et passa malament? com m'explica un físic-físic, si us plau, QUÈ no entenc? Per què deixar-ho en una cassola tancada per absorbir l'aigua?

[prada]

Com a físic-físic? ... sí, segueixo sent aquest físic.
prada, i quin tipus de multicooker teniu? És estrany que hi hagi molta condensació
El soufflé resulta molt tendre i airejat i, a la primera fase de refredament, no li agraden els canvis bruscos de temperatura, de manera que el refredem primer sota una tapa, després només en un bol de la taula i, a continuació, el traiem amb cura en un plat. En cas contrari, només s’assentarà i serà completament diferent
Es pot treure la vàlvula immediatament després de la cocció o no apagar la vinyeta, però deixar-la escalfant uns minuts. Bé, cal comprovar si la tapa s’escalfa escalfant (el condensat s’asseca)
Bé, o simplement traieu-lo de seguida i refredeu-lo sobre la taula d’un bol.
Mai he tingut tanta condensació en cap multicooker, ni tan sols unes gotes al centre de la cocció.

Tinc marca 6060, potser, en principi, no està dissenyat per a aquests plats?

Oh! Doncs això és un fumador, doncs les noies hi van coure alguna cosa, jo no el vaig coure, només el faig servir per fumar.
No hi ha escalfament a la tapa i l'excés d'humitat no sortirà per la vàlvula
Només hi ha una sortida, traieu la cassola immediatament i refredeu-la en un bol. I la cassola mateixa es va aixecar, va funcionar?

[vernisag]

vernisag, gràcies per la recepta!
Molt saborós!

🔗

Quina cassola airosa!
Per a la salut de Lena!

Tinc una cassola de soufflé!
Exactament com a la imatge. Vaig coure al meu Dex durant 50 minuts, el vaig apagar, no vaig obrir la tapa durant 50 minuts més quan el vaig obrir. súper! Auto RU

Taya, en quin mode vas cuinar?

[Piano]

Piano, Elena, però no pots?
Necessiteu un mode de cocció o de cocció múltiple amb una temperatura de 110-115, màxim 120 ° С
A una temperatura més alta, la cassola es sedimentarà, no funcionarà.
Just en el mode de cocció, on la temperatura sol ser de 130 a 140 °, és millor coure cassoles amb sèmola.

No sé encara si funciona o no. I tinc un dofí de dibuixos animats, però no el faig servir sovint, un cop cada sis mesos, les instruccions s’han esvaït, no sé on, quina temperatura correspon a quin mode, no sé aquell cuiner ...
Ho poso a la sopa / guisat: espero el resultat. No vaig posar la cocció en pols, vaig tirar els esquirols en un munt i després ho vaig remenar ... bé, ja us ho diré en dues hores ...

A la sopa, la temperatura és de 100 ° C, cal coure almenys 1 hora i 20 minuts.
Realment espero que funcioni! Guardo els punys

Tot fet! És evident que hi ha errors i errors. El dibuix animat es va apagar per si sol dues vegades / no pot funcionar en tàndem amb un bullidor d'aigua /, després del qual es va coure durant una hora. El fons va agafar, però no és crític. Una mica assentat. Massa humit per dins. En general, un resultat positiu.

Faré més. Per cert, el mató tenia 400 grams, potser per això és massa humit. Vaig treure la vàlvula.

[Elena]

Va resultar una cassola interessant Elena, mató 400 gr, i tot està fet d’acer segons la recepta? O també ho va reduir?

No, no pensava reduir-ho ... la família estava descontenta: es va coure durant tant de temps i va acabar tan ràpidament, que no tothom va obtenir ni els additius

Bé, sí, amb 400 g de mató i 3 ous n'hi hauria prou i es necessita menys crema agra.
Normalment no faig servir 500 g de formatge cottage, sinó 3 paquets de 180 g cadascun, aquí tenim formatges locals molt bons que venen en paquets de diferent contingut en greixos, el 5% és només per al meu gust.

Bé, com que no ens va alegrar que no rebéssim els suplements, vol dir que ens va agradar

M'ha agradat molt! Ni tan sols els van deixar refredar!

Irinka, et porto un enorme agraïment per la teva meravellosa recepta de cassola! Ho faig tot el temps i et recordo amb una amable paraula que vaig cuinar en un Lumme LU-1447 multicooker.

Oooh! La bellesa! Gràcies irlandeses per les delicioses imatges!
Per la teva salut!

Irin, ara m’agrada ruboritzar la part superior amb una tapa de l’assecador, de seguida es veu diferent i no es pot ruixar amb res.

Ara m’agrada ruboritzar la part superior de la tapa de l’assecador

Bé, no enverineu la vostra ànima, eh? No hauria de ser, no ho hauria de ser ..., jugaré amb tazhin mentre

Irlandès, el vaig prendre en un yulmart, amb descompte, sense un bol, un de nou, amb boles de la botiga, em va costar 133 rubles. Vaig seguir el vostre exemple, només vosaltres vau renunciar al vostre aleshores (esteu brut), així que mireu, potser apareixerà un altre fil.

així que mireu que el fil aparegui.

Sí, miro, no

Mirem junts.

Vinga i ara torno a casa de la feina a altes hores de la nit, no tinc temps per a yulmart, ni per fer brasa

Noies, i on hauríeu de buscar a Yulmart? També vull

[Nataliya]

Nataliya, a la secció de descomptes, hi ha una gran quantitat de productes de descompte, ja siguin utilitzats o bé amb un embalatge danyat o amb productes defectuats o bé no