Pastís "Delicat"

[Galeta:]

Pastís "Delicat"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Galeta:
ou	4 coses.
sucre	1 cda.
farina	1 cda.
midó	1 culleradeta
Crema:
crema de mató	300 g
crema 35%	300 ml
sucre	1r
Intercapa:
maduixes fresques	200-300 g
Decoració:
Crema 35%	200-300 ml
Sucre en pols	gust

Mètode de cocció

• Galeta:
• Batre els rovells i les clares per separat amb el sucre. A continuació, connecteu-los amb cura. Afegiu-hi la farina i el midó tamisats. Barregeu-ho tot. Poseu-ho en forma greixada i poseu-ho al forn a 180 graus durant uns 20-25 minuts. Traieu la galeta. Col·loqueu sobre una reixeta i deixeu-ho refredar bé. Mentre es refreda fem una crema per als pastissos.
• Crema:
• Munteu la nata freda amb el sucre i, tot seguit, afegiu-hi la crema de formatge i torneu a batre bé. Afegiu aromatitzants o maduixes fresques picades finament si ho desitgeu. Acabo de tallar les maduixes a rodanxes i les poso entre els pastissos, untant-les amb crema per sobre.
• Muntatge:
• Talleu la galeta refredada en 3 coques. (si es vol, els pastissos es poden remullar amb xarop de fruita, que encara serà més suau). Unteu amb crema. A sobre, poseu-hi nata batuda i maduixes fresques, si es desitja.
• 
• Per canviar, en lloc del segon pastís, podeu posar galetes savoyardi submergides en almívar.