Terrina de fetge d’aviram

Terrina de fetge d’aviram

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Fetge de gallina (gall dindi)	1 kg
Ceba	2 unitats.
All	1 clau
Ous de gallina	4 coses.
Crema 10% (o superior)	300 ml
Melmelada de baies o cítrics en terrina	5 cullerades. l.
Melmelada de baies o cítrics sobre revestiment de terrina	350-400 g.
Whisky (cognac o aiguardent)	50 ml
Nou moscada ratllada	½ culleradeta
Dents de terra	1 pessic
Pebre negre mòlt	¼ h. L.
Sal	2 culleradetes
Oli de ceba
A més:
Cuinar plats amb un volum total de ~ 1,8 l
Làmina

Mètode de cocció

• Fetge (preferiblement no congelat prèviament) per netejar de les venes, picar lleugerament.
• Piqueu la ceba fina i salteu-la fins que quedi tova.
• Piqueu els alls.
• Fetge, ceba, all, ous, melmelada (5 cullerades soperes), sal, espècies i ⅓ puré de nata a la batedora, incorporeu-hi la resta de nata i alcohol.
• 
• Preescalfeu el forn a 175 ° C.
• Aboqueu la massa en motlles porcionats (no cal lubricar-los) i tapeu-los bé amb paper d'alumini. Col·loqueu els motlles en una planxa de forn profunda i aboqueu la major quantitat d’aigua bullent a la planxa de forn.
• 
• Es cou al forn al bany maria durant 1 hora a 175 ° C. Refredar al mateix lloc amb la porta oberta.
• Traieu el paper d'alumini dels motlles. Des de la part superior (si es desitja), traieu amb cura la proteïna emmagatzemada (floració gris) i unteu la superfície amb melmelada, una capa d’uns 0,3-0,5 cm. Untar amb melmelada permetrà que la superfície de la terrina no s’enfonsi i s’enfosqueixi, sense oblidar només un accent de gust màgic. Refredeu la terrina a la nevera durant almenys 2 hores.
• 
• Serviu-lo amb pa fresc!
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

10-12 racions

Nota

Les melmelades següents funcionen bé amb terrina:
grosella,
carmesí,
nabiu de grua,
nabiu,
cirera,
varietat de baies silvestres,
albercoc,
taronja

Receptes similars

Terrina de carn, dues vegades al forn (Administrador)

Terrina d'esturió i salmó (Twist)

Terrina de pollastre "Més fàcil que mai" (Ksyushk @ -Plushk @)

[Arochka]

Arochka, no hi ha paraules!
Vaig agafar la recepta als marcadors i vaig anar a buscar el dorsal!

[Arochka]

Arochka, no hi ha paraules!
Vaig agafar la recepta als marcadors i vaig anar a buscar un dorsal!

Gràcies, Home!
El pitet, és clar, brodat amb la teva pròpia mà?

Genial! Amb melmelades, m’encanten aquestes coses. I si la melmelada també es fa amb vinagre balsàmic o vi negre acrit, el gust és fantàstic!

Gràcies Tatyana!
El meu acompanyament preferit és la melmelada de taronja! Per desgràcia, no era a casa i tenia massa mandra per anar a la botiga ...
Si no tenim temps per menjar abans de comprar o preparar-ne una de taronja, es tornarà a refer com a mínim l’última ració

[Arochka,]

Arochka, recepta meravellosa !!! L’he portat als marcadors, segur que provaré la vostra versió.

Marina, gràcies estimada!
Arrossegueu, arrossegueu! Una recepta tan senzilla que no necessiteu desordenar-vos gens, per això m’agrada

shl. Terrin és súper !!!

Vesc, gràcies! Especialment per l’ocell!

oh, i estàs deliciós !!! : nyam: i també m'encanta la melmelada de ceba mmm ...

També m'encanta amb melmelada de ceba mmm ...

melmelada de ceba? com fer-ho?

Intentaré exposar la recepta!

Intentaré exposar la recepta!

melmelada de ceba? com fer-ho?

Arc, són diferents.
jo tinc Tal

És molt probable que Natasha sigui diferent
Però en totes les variants, la melmelada de ceba, el caramel de ceba és MOLT saborós!

Tanya, moltes gràcies! 100% deliciós! Recolliré una selecció de receptes de melmelada de ceba!
Resulta que periòdicament faig una semblança amb la sopa de ceba, però encara no amb melmelada, sinó només cebes caramel·litzades

Aaaaaaaoooooooouuuuuuyyy aaaa! Quina dona feliç que sóc, la propietària de Steba amb aquestes meravelloses olles!
Ara estic gelós de mi mateix
Va fer terrina avui a "Verdures" durant 10 minuts a pressió 0,3; - va sortir genial! Tan rosat per dins! Significa tant el temps com la pressió de tyut a tyut. Aaaaaaaaa! Quines olles màgiques! Caieu! Enveja de nou! ..


Tot i que això és el que vaig estar aquí durant tota la vida de HP amb mi mateixa
Tothom ja dorm
A menys que Timkina encara no brodi les fuchsias en algun lloc ...

Sí! I gràcies a Koffka pel recordatori. I després gairebé vaig fregir el fetge

Quina dona feliç que sóc, la propietària de Steba amb aquestes meravelloses olles!
Ara estic gelós de mi mateix

i no envejaré que faci la vostra terrina. perquè ..... Envejo el teu Stebe

[Arka]

Arka,
I, quin super-yang: és urgent fer-ho !!!! Gràcies Natasha !!!!

Vaig deixar les mateixes proporcions: cabia un quilogram de fetge en 4 testos?

[Arka]

Arka, Nata, i vaig anar a envejar-vos a vosaltres i a mi mateix! Tasses de paté molt fresques! I el paté hi és a la nevera bé i durant molt de temps! Caldrà fer-hi una terrina, proveu-ho!

[Antonovka]

Sí, siguem gelosos

Antonovka, Tenia 600 g de fetge, després de despullar-me'n una mica menys. Tot va entrar. Vaig tirar aigua bullint mig submergida sobre les olles. Després d’acabar el programa, haureu de deixar 40-60 minuts (tal com resulta) per refredar-lo i, a continuació, treure’l, refredar-lo completament i al fred.

[Arka]

Arka, aaaaaa,
Per què fas alguna cosa ... tota l’emoció i la terrina i el shtebu i el garshochki
Vaja, on més puc aconseguir un fetge així ... la vida de la botiga és real
Suspiraré tranquil·lament per la teva bellesa i et portaré a les adreces d'interès ... podem tenir sort i trobar-ne una de bona gent
Gràcies per la recepta

[katko]

Per què ser matat amb una escombra, katko,?
Vaig prendre un fetge a la botiga; el fetge de pollastre més comú, preferiblement refrigerat, però congelat, sí

[Nata]

NataHe estat esperant tot l'any que NG ho torni a fer. La darrera vegada tothom va quedar sorprès pel fetge amb melmelada, aquest any ja està preparat) La recepta és fantàstica! Gràcies de nou:)
I què, el personal té prou 10 minuts per 0,3? I després massa mandrós per encendre el forn ... tot i així, probablement funcionaran durant molt de temps 1,8 litres de 4 tasses.

Tenia 600 g de fetge, després de despullar-ne una mica menys. Tot va entrar. Vaig tirar aigua bullint mig submergida sobre les olles. Després de finalitzar el programa, heu de deixar 40-60 minuts (com passa) per refredar-se, després treure-la, refredar-la completament i al fred.

Koffka, mira, ja he explicat la quantitat i el mètode.
10 min. Pressió 0,3 (!) + Refredament al mateix bol amb aigua.

Mengem un got al dia. Tenen el mateix volum del vidre de facetes més normal

Vaig pensar que el 0,3 no tenia cap mena de pressió. Simplement s’escalfa i ja està. Per tant, em va sorprendre que el temps de 10 min + sigui suficient per refredar-se.
I el volum és de 200 g, avui l’he hagut de mesurar. Ho vaig fer al forn perquè hi cabia tot alhora. Acabo d’oblidar en un any que augmenten tant de mida: no quedava espai per a la melmelada ((((hauré de triar la part superior i engolir-me :))

El xef té dret a escollir qualsevol cosa, qualsevol cosa i entre qualsevol cosa

Em temo que si seguiu aquesta regla, la taula festiva pot quedar-se sense plats))) Sobretot si cuineu de nit, quan em converteixo en sacerdotessa nocturna

Sacerdotessa
Germana!
Amb la vinguda inevitable tu!

Amb ja arribant!
La meva opció preferida és amb melmelada de cireres. Els nabius i els nabius també són bons :) Com sempre, tothom està encantat

Aquesta vegada també ho he fet amb cirera a la mateixa longitud d'ona ...

I aquesta vegada hem tingut alguns problemes amb l'assortiment. Si hi ha melmelada, llavors les maduixes o els préssecs i totes les cireres (per sort per a mi) amb nabius (tota la resta) difícilment es podrien trobar. Ni tan sols n’hi havia cap de taronja. O melmelada amb un munt de saher

Plat fresc: fetge amb melmelada.

[Albina]

Albina, per tant, aquest és un clàssic francès.
De vegades no afegeixo terrina a mi mateix, però és sagrat per a l’entrepà.

definitivament deliciós ... com l’arengada amb grosella i melmelada de taronja
Terrina Encara no he tastat prada, però estic segur del deliciós extraterrestre

Arengada? Amb melmelada?
A partir d’aquí amb més detall

Arengada? Amb melmelada?
A partir d’aquí amb més detall

Oo, és tan saborós ... i tan senzill))
Necessito melmelada de grosella amb taronja, segur que tothom ho sap, tot es tritura i es bull amb un molinet de carn .. aa hi havia un foil de grosella
Un tros de pa de sègol ... Les vendes de Borodino poden ser ..
Des de l’arengada, són possibles opcions: l’areng en si, l’hamsa salat, l’espadat va bé, les vendes de sal picant ...
Estic escrivint mentre m’ofega de saliva)))
Una gruixuda capa de melmelada s’estén sobre un tros de pa, és gruixuda, no escorre ni flueix .. I a sobre hi posem el nostre producte pesquer en un mètode digerible i estèticament agradable ...
Fem un mos i gaudim del sabor únic

Titetz! Matat al moment!
Per què no podeu exposar una recepta tan culinària? kitsch raresa?

[Arka]

Arka, Nata, oh, quina és aquesta recepta, així que ... un deliciós entrepà és senzill
I què més menja algú?))))
Sí, vaja per un centenar d’aquestes receptes, hi ha un fabricant de pa, llavors començaràs a pensar-hi i aquí ja s’han escrit cent pàgines

Fa tres anys que miro aquesta recepta)), vull, realment. Un problema, no hi ha melmelada a la casa, sinó una nevera completa de nabius i nabius. I no sé cuinar melmelades (((

[celfh]

celfh, TatyanaSí, segur que us ensenyaran a tenir classes magistrals: amics: sembla que és una qüestió senzilla

sembla que és una qüestió senzilla

estudiarà!

[Tatyana]

Tatyana, soldes cinc minuts. Tot és fàcil i ràpid. Si ho feu amb sucre gelificat, poseu-hi sucre al vostre gust, tot quedarà espès. Bé, si es fa amb l'habitual, aleshores fan 1x1 en pes. I bulliu-lo fins obtenir un gruix agradable. En resum, es tracta de la mateixa melmelada, només predominantment homogènia: triturada o bullida en untar. Vostè cou aquests pastissos, però no es pot cuinar melmelada? Cotxer, no facis riure els cavalls ...