Bollos-flors

[Elaboració de farina:]

Bollos-flors

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Elaboració de farina:
farina	20 g
aigua	100 ml
Massa:
farina	310 g
llevat sec	4 g
sucre	50 g
sal	4 g
rovells	2 unitats
llet	80 ml
farina a temperatura ambient	100 g
mantega tova	50 g
Per omplir:
poma àcida o agredolça
midó
sucre
o bé
aperitius de mató

Mètode de cocció

• "Volia fer això: tallar tots els rínxols! Hi ha una rosella vermella a la part superior del cap !!! I al voltant hi ha margarides !!!"
• M'encanta la massa de farina (crema)! Els productes són molt suaus, esponjosos i no s’estancen durant molt de temps.
• Per què no us complau a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats amb meravellosos panets de flors?
• Farina (crema):
• Barregeu la farina amb aigua, deixeu-ho coure a foc lent, sense deixar de remenar, fins que quedi la consistència d’una gelatina espessa. (La temperatura de la barreja acabada és de 65 ° C). Refredar a temperatura ambient.
• 
• Emplenament:
• L’autor de la recepta té un farcit de moniato al forn: moniato. El que no és, això no és ...
• Podeu substituir el moniato per pasta de mongetes, la recepta la podeu trobar a Internet ... Però ... no volia res ...
• Alla va utilitzar formatge crema amb mango com a farcit i vaig comprar aperitius de mató, però volia provar una altra cosa.
• Resolt! Faré treballs de laboratori!
• Per a un experiment científic es van preparar:
• 1. Dos aperitius de mató
• 2. 1 poma Semirinko (ratllar sobre un ratllador gruixut, afegir 1 culleradeta de sucre i 1 culleradeta de midó. Esprémer abans de col·locar sobre la massa.)
• 3. Peça de sorbet amb fruits secs
• 4. Caramel de xocolata
• 
• 1. Pastar la massa dels ingredients indicats, excepte la mantega ... 2-3 minuts a velocitat baixa, després afegir la mantega i pastar una massa elàstica i suau amb gluten ben desenvolupat. (Pastar en una màquina de fer pa Panasonic al programa Pelmeni).
• 2. Prova fins que la massa es dobli.
• 3. Dividiu la massa en 10 trossos iguals que pesen uns 60 g, arrodoneu les boles i deixeu-les reposar 15 minuts.
• 
• Formeu hamburgueses segons l’esquema:
• Tritureu cada bola en un pastís
• 
• Adjuntar farcit
• 
• 
• 
• Pessigueu bé el nus
• 
• Rodó
• 
• Puré en un pastís grassonet
• 
• Feu quatre talls amb un ganivet esmolat, sense tallar al mig
• 
• Va resultar ser quatre pètals. Fem quatre talls més, tallant cada pètal pel mig. Resulta vuit pètals.
• 
• 
• Girem cada dos pètals cap a l’altre.
• 
• Després de formar-se la flor, cal prémer-la lleugerament amb el palmell de dalt a baix.
• 4. Col·loqueu sobre una safata de forn més ampla l’una de l’altra, ja que els panets augmenten molt el volum durant la prova i la cocció. Proves fins al doble, 40-45 minuts.
• 
• 5. Els panets formats unten greix amb proteïna amb un pinzell, decoren amb llavors de sèsam o fruits secs.
• 6. Enfornem a 175C durant 15-18 minuts.
• Allargueu i ensumeu !!!
• Resultats de l'experiment:
• S'ha filtrat un caramel !!! Però el que queda és molt saborós i bonic!
• 
• Es va filtrar el sorbet !!! Però els fruits secs van persistir i el sabor és fantàstic.
• 
• El farciment de poma i mató es va provar amb èxit !!!
• 
• 
• 
• 
• PS Podeu preparar flors similars pastant altres 2/3 de la porció de massa i acolorint-la amb cacau, pasta de tomàquet, remolatxa, cúrcuma, pastanagues o carbassa brillant. I utilitzeu aquesta massa tenyida per omplir les flors.
• 
• 

Nota

Font: 🔗

La recepta original de la meravellosa revista * Mis recetas favoritas *: 🔗

S'ha filtrat un caramel !!!
Es va filtrar el sorbet !!!

Gal! esperar la invasió de nosaltres, mans tortes

llançar el tall i després fer acrobàcies

Esperant !!! Ningú ...

I vaig veure en el tall de la massa i agafem! I aquí està ...

I vaig veure en el tall de la massa i agafem! I aquí està ...

Bé, esperem amb un ram?

En una setmana de vacances. Tada i espera.

Sí ... ho anotaré ...

Oh oh oh !!! Quin encant! "Aquí Gasha té un cap, un cap (nanses) que és necessari,
bosc, flors, herba, llenya, silenci, frescor "! Definitivament repetiré, amb el vostre permís!

Doncs gràcies estimat !!! Per llenya - sobretot !!!

Estic esperant amb pollets !!!

Ah, els meus vaixells ja s’estan separant al forn. Hauria de tornar-los a convertir amb urgència en flors?

Segur!!! Vinga aviat !!!

Ah, Gasha, quina bellesa !!! Són una mica semblants a les flors de la meva passió preferides. Ho vaig portar urgentment a les adreces d'interès, però no a la part posterior, és cert, sobretot perquè encara no he provat una massa així al meu treball, però és curiós

[aquí]

No he provat una massa així a la feina, però és curiós

Després ho hem de fer amb urgència !!! La massa és meravellosa, mireu aquí també aquí

D'acord, definitivament! Gràcies!

Oh Déu meu, i hi ha algun tipus de bellesa!

Gasha, ara estic malalt amb aquesta prova ... si té un gust tan increïble com promet ser de les imatges, doncs definitivament la tornaré a fer per fer massa. (Aquesta és ja la meva malaltia personal: traslladar tot el llevat a massa fermentada, de manera que sigui encara més beneficiós)

Esperaré els resultats!

Ilona, ​​aquí teniu pa de crema de blat amb massa fermentada: 🔗

[Gasha]

Gasha, quina bellesa tan deliciosa !!!
Es pregunten directament a la boca! Arrossegat als marcadors

[Ganya]

Ganya, que maco!!!!!

Gràcies, noies!

Flors molt boniques tinc pressa amb un petit compte enrere. La meva experiència és més modesta, però també m’encanten els experiments.
Però tot està en ordre. La idea de moniato (com s’esmenta a la font original) em va donar la idea de pastanagues al forn. Quan això, després de coure’l, es va tornar tou i es va convertir en puré de patates, automàticament vaig voler afegir-hi una mica d’albercoc sec ... I com que només s’afegien rovells a la massa, es van muntar proteïnes batudes i separades, abocades a la mateixa massa (per cert, molt bé, el farciment no va filtrar)
En aquest cas, les desviacions van acabar: tot apareix a la llista: la massa i el procés ... Bé, com va passar.
Aquí
I a dins sembla que també sigui bo:
Encara fan calor, però l’olor ... molt saborosa!
Gràcies a l'autor

[Lory]

Lory, Gràcies per les flors! Tot i que em sembla que teniu un mètode d’emmotllament diferent ...

Tot i que em sembla que teniu un mètode d’emmotllament diferent ...

però el vostre farcit de pastanaga preferit no?

Uh-huh ... Les carbasses encara estarien a dins - i aquest és el meu plat preferit !!!

No discuteixo: encara hem de treballar en el "mètode d'emmotllament", però prometo que el practicaré aviat i tot funcionarà.

Gasha, que bonic que va resultar, no s’assembla gens a la passiflora, però sí ..., sobretot amb toffee. Definitivament intentaré coure, encara no he intentat cuinar massa amb natilles

No discuteixo: encara hem de treballar en el "mètode d'emmotllament", però prometo que el practicaré aviat i tot funcionarà.

No, només heu de continuar el procés, sense aturar-vos al punt: "Pessigueu bé el nus" ...

Definitivament intentaré coure, encara no he intentat cuinar massa amb natilles

Helen, no deixis de provar-ho!

Gasha, gràcies pels panets! Molt bonic!

Per a la vostra salut, Irisha!

Gasha, i quina és la consistència de la massa en pastar? No serà un monyo? No tinc ... potser s’hauria d’afegir farina o no?

Ilonchik, diria que un monyo, a punt per estendre ... quelcom sense forma. La meva massa era molt tova, però intento no afegir farina a la massa ... Això farà que quedi més esponjós. Deixeu-lo pujar al màxim, en algun lloc 2,5 vegades

Sí, estic d’acord amb la farina, vull no martellar-lo amb farina, però com combatreu l’enganxament? Al cap i a la fi, tampoc hi ha molt de petroli ...

és així com és la meva massa, és veritat o n’està lluny?

Sembla ... molt

Però, com lluites, doncs, contra l’adherència?

Si la massa està ben ajustada, deixarà de ser tan enganxosa.Simplement em polvo una mica les mans, la taula i el corró amb farina. Aquí en aquesta foto podeu veure

Gràcies, Gashenka, estic assegut esperant el moment de trencar-me. També vaig començar a menjar amb llevat, com vaig prometre, que sense llevat. El més interessant és el que passa.

Estic segur que tot anirà molt bé! Guardo els punys!

[Gasha]

Gasha Galyun, els panets són un miracle !! Una obra d’art, però m’agafo estoicament i les marca.

Definitivament, donaré de baixa, fins i tot amb un resultat negatiu, perquè també és un resultat.

Penseu només en un bon humor que us ajudarà.

[Gasha]

Gasha Galyun, els panets són un miracle !! Una obra d’art, però m’agafo estoicament i les marca.

Gràcies, Vasyon! Et demano: no siguis tan persistent !!!

Penseu només en un bon humor que us ajudarà.

Però com! Només compto amb excel·lents resultats. És cert que tindré un farcit de melmelada + midó perquè no suri. A la nevera no hi ha res més, però els panets caquen!

Em temo que el farciment sortirà dels forats de totes maneres. Potser jugueu de forma segura i feu un altre cercle prim de massa sota cada flor?

Eh ... hi ha una poma petita al magatzem, però volia devorar-la, així que hauria de donar-la als rotllets, però és realment suficient?

Haurem d’enviar un missatger per a quallades vidrades, és suficient Shuki 4?

Suficient! Podeu comprar més pomes!

Per què esmaltat? Preneu-vos alguns aperitius senzills de mató!

Tard! El meu fill ja ha portat vidre i un paquet de formatge cottage baix en greixos, però es va oblidar de les pomes en els primers 5 minuts. I per què envidrats i jo mateix no ho sé, per alguna raó ho recordo, aquí sóc un peluix! La meva massa s’assembla!

Estem esperant més, tal com ho entenc?

Es veu molt bé !!! Crec que més ... Però allà ho saps millor ...

Alguna cosa no funciona per a mi flors, però jo en volia tant ... es veuran alguns altres panets ...

Per què uuu ??? Al cap i a la fi, sembla, tot és senzill ...