Mató esmaltat casolà

[Alpen Gold: fosc]

Amb la xocolata, tot va passar per casualitat.
Vaig anar especialment a la botiga a comprar de tot per als formatges de mató. He comprat de tot excepte xocolata! Com puc oblidar, no ho entenc. Babaevsky ho va voler agafar.
Recordava només a prop de la casa. Vaig entrar a una botiga propera. Allà de la foscor, només sense additius "Alpen Gold: fosc' ...
En general, vaig aconseguir una bona xocolata.

I digueu-me per què necessiteu mató granulat?
No vaig poder desfer-me de la granulor. El tamís semblava massa petit i era massa tard per engegar la batedora. Vaig arriscar-me a ... Vaig interferir / pastar amb una cullera durant molt de temps i no vaig tenir èxit del tot ...
Ara encara hem de buscar els motlles correctes, ja que haureu de fer quallades sovint, ens han agradat.
La propera vegada ho faré amb tota mena de melmelades i melmelades.

Tinc un paquet de 5 kg de xocolata negra de confiteria! Ho faré, ja està decidit!

Necessiteu mató normal (com el rústic), que no sigui suau en tubs (és massa líquid). La batedora funciona molt bé i ràpidament.
Sí, m'agradaria que els motlles fossin clàssics amb quallada. Però no els he vist a la venda.

Déu, on has estat abans! Tantes quallades de formatge de propietat estatal al matí amb cafè mengen en excés! I aquí amb les seves plomes i no de res!
Elena, quina és la millor xocolata blanca? Bé, m’encanta amb esmalt blanc amb xips de xocolata dins del mató.

No ho vaig fer amb blanc. Ell no m'agrada.

Tinc un paquet de 5 kg de xocolata negra de confiteria! Ho faré, ja està decidit!

Vaja! Doncs això és quantes quallades podeu fer!

Necessiteu mató normal (com el rústic), que no sigui suau en tubs (és massa líquid). La batedora funciona molt bé i ràpidament.

Bé, jo ho pensava, el mató es necessita més sec, aquest és el punt.
La propera vegada definitivament utilitzaré una batedora.

I, tanmateix, vaig fer xocolata en dues capes, ja que la forma era molt fina i tova, tenia por que la xocolata es trenqués quan posava el mató al motlle. Vaig aplicar la primera capa i durant un parell de minuts al congelador, de manera que, amb la segona capa, hi va haver problemes, ja que la xocolata es va endurir molt ràpidament a la primera capa (freda) i no es va untar bé. Ara, si necessiteu una segona capa, és necessari que la primera no es refredi al congelador. Deixeu-lo reposar una mica sobre la taula, s’endurirà una mica. N’hi haurà prou.

I buscarem els motlles.

Ahir vaig tornar a fer mató de formatge amb melmelada. Vkusnooooo !!! Prenc mató 9% o més "Sval", "Brest-Litovskiy" o "Prostokvashino". Però la xocolata només és la vostra preferida: l’amarg "Babaevsky". Gràcies de nou per la recepta.

Així que els vaig fer llet de mantega un 9%
I Babaevsky també haurà de provar-ho.
I amb melmelada també.

Vaig remenar / pastar amb una cullera durant molt de temps, però no ho vaig aconseguir completament ...
[/ pressupost
Acabo de fregar el mató amb una forquilla. Primer, el mató en si mateix, després amb sucre en pols. Fregat bé, sense grans. No m’agrada tant rentar aquests tamisos. L’horror és senzill.

Avui ho he fet. El fill va dir que va sortir deliciós.
I gairebé sense casar-se, la parella va fugir. quan va sortir dels motlles. Però potser ella mateixa tenia pressa.
La pregunta va saltar així. He fet alguna cosa malament, o simplement ningú no ho confessa? No es poden prendre les meves quallades a les mans: es fonen immediatament. O bé unta? Vaig embolicar cada formatge amb paper d’alumini. Aquest està lleugerament esquerdat. Vaig disparar amb un flaix. La xocolata és realment fosca.

🔗

En qualsevol cas, repetiré.
Gràcies per la recepta!

Els pastissos de formatge poden ser tous si el mató original era tou / aquós. Menja amb una cullera, són els més tendres.

No es poden prendre les meves quallades a les mans: es fonen immediatament. O bé unta?

Bé, la xocolata es fon de totes maneres.
Si la capa és prima, es fondrà ràpidament fins al farciment, si és gruixuda, llavors durarà més temps. Aquí o embolcall o cullera.

Va resultar preciós!

Jo solia fer la cobertura de barres de xocolata pesades exhaurides, untades sobre una capa gruixuda. Després també va posar els pastissos de mató en paper d'alumini: per berenar al parc per a un nen i els va portar a treballar, van estar durant molt de temps sense nevera, tot i que ja no feia calor, no es va fondre res.

La meva xocolata també es va fondre davant els meus ulls, quan a l’estiu vaig intentar fer cistelles de xocolata amb una mica de xocolata barata. I quan l’altre dia vaig fer mató esmaltat amb Alpen Gold, tot va sortir bé. Per mi mateix, vaig concloure: quina horrible xocolata no comprar.

Simplement no entenia per què es trencava la xocolata? Una capa fina o calia treure els motlles no immediatament, però deixar-lo reposar a temperatura ambient? O potser no els he congelat durant molt de temps?

Vaig tenir pauses de xocolata a les safates de cubs de gel mat, no hi va haver problemes amb els motlles amb nucli brillant.
Súper recepta

Gràcies per la recepta! De fet, saborós, ràpid i saludable (bé, o almenys no nociu) Digueu-nos qui ho va provar amb quins farcits? El meu marit va demanar baies àcides, però no estic segur de si és adequat

Moltes gràcies per la recepta
Ja ho he fet diverses vegades: els nens s'enfonsen i es bufen els llavis. Fins i tot la filla gran, a la qual, en principi, no li agrada res de productes lactis i, encara més, menja amb gust. Ja faig totes les proporcions a ulls, amb farcits diferents, amb fruites i melmelades. Sempre deliciós
Simplement no puc aconseguir que la xocolata no es trenqui quan es tregui dels motlles i prengui diferents xocolates, i fins i tot vaig comprar motlles de silicona nous, vaig pensar que es trenca als antics, però els nous ni tan sols treuen el mató. Però això no fa malbé el gust i els nens és perdonat

Ah, quina delícia !!!
A primera vista, van resultar lletjos, però deliciosos!
Tenia una mica de por que fos difícil sortir dels motlles, però pel que sembla estaven tan ben congelats que no hi va haver problemes.
Moltes gràcies!
Cuinem una mica més!

Només no puc assegurar-me que la xocolata no es trenqui en treure’ls dels motlles i vaig prendre xocolata diferent i fins i tot vaig comprar motlles de silicona nous, vaig pensar que es trenca en els vells, però els nous tampoc treuen ni els pastissos de formatge.

Com més gruixuda sigui la capa de xocolata, menys es trenca

Com més gruixuda sigui la capa de xocolata, menys es trenca

Ara resulta diferent per a mi, només el trec del motlle quan es congela bé al congelador i després no es trenca mai, encara que la capa de xocolata no sigui molt gruixuda

Ara resulta diferent per a mi, només el trec del motlle quan es congela bé al congelador i després no es trenca mai, encara que la capa de xocolata no sigui molt gruixuda

Agafo el motlle, el greixo amb xocolata i al congelador uns minuts (capa fina) i el torno a untar amb xocolata. Vaig intentar greixar amb cobertura de xocolata (blanc, negre, rosa). - resulta fantàstic, fins i tot es pot fer un efecte marbre.

Moltes gràcies per la recepta d’aquests formatges tan deliciosos. És una bellesa que tinc

Súper !!!!

lenaot, súper !!! Bellesa, i què deliciós !!!

[Elena Bo]

Elena Bo, gràcies! Van resultar quallades molt saboroses

Mirat: he mirat aquesta recepta i .... ho ha fet. Molt senzill (el vaig barrejar amb el peu de la batedora i tot durant poc temps) i saborós: tendre, poseu mantega i sucre menys, al gust. No va funcionar bé, encara es trenquen. Però això no va afectar el gust. Gràcies!

Enhorabona! Amb un inici!
És millor utilitzar motlles de silicona. Es poden treure sense problemes.

[PapAnin]

PapAnin, i el motlle era de silicona, però era problemàtic eliminar-lo.Sí, no afecta el gust i és fantàstic.

A continuació, proveu una mica més de xocolata perquè les parets siguin una mica més gruixudes.

[PapAnin]

PapAnin, unta dues vegades, eh? Ho intentaré. Gràcies!

bé, si és completament líquida de xocolata, llavors dues vegades. O espereu una mica perquè comenci a espessir-se i, una vegada, n’hi haurà prou.
Assegureu-vos que la capa sigui més gran.

[Elena Bo]

Elena Bo, AAAAAAAAAA, hi haurà tast? Vaig ratllar el monitor amb les urpes, vaig intentar treure el formatge, com m’encanten aquests dolços, hi ha mató, no hi ha xocolata, però em sento a casa, malalt. Ho vaig portar als marcadors, ho faré, informaré.

Sí, m'agradaria que els motlles fossin clàssics amb quallada. Però no els he vist a la venda.

En somnis de pastissos tradicionals de mató, vaig comprar aquest motlle de silicona Pyrex FTBMLM9, que utilitzen per a pastissos. És cert que no he intentat fer-ho, d’alguna manera no arriben totes les mans.

Acabo de portar aquest formulari d'Ozone. El vaig comprar especialment per a quallades de formatge.

🔗

Gràcies per la recepta del formatge, van resultar deliciosos, em pregunto si algú els va fer amb xocolata amb llet?

[Elena Bo]

Elena Bo, He vingut a donar-vos les gràcies per aquesta deliciosa delícia! Per als nens, és molt exigent i per als adults només en festes grans, com ara.

D’aquesta quantitat d’ingredients, vaig obtenir quatre quallades.

Gràcies a l'autor per la recepta

[Elena Bo]

Elena Bo, la recepta és genial! Vaig fer el meu gustós fins i tot amb el farcit .. una culleradeta de melmelada i més formatge cottage a la part superior .. M’agradava molt poc ... que no em vaig condemnar a la producció freqüent de mató vidre casolà))))

Vinokurova, m'alegro que m'hagi agradat el formatge! Cuina i menja per a la teva salut!

I on eren els meus ulls abans! Increïble recepta! Definitivament, ho faré!

Ahir vaig veure com el meu fill menjava formatges de mató i vaig pensar: realment cap de les nostres meravelloses hostesses va publicar una recepta de mató de formatge casolà?
I Beauty and Delight va venir aquí!
Cal provar-ho.
I la pregunta és: algú ha intentat fer mató de xocolata? Per tant, crec que si només afegiu cacau al mató, sense elaborar-lo, serà deliciós ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, proveu primer el sabor del mató amb cacau, si us agrada, afegiu-lo al mató.

Moltes gràcies per la recepta. Va resultar molt saborós, amb melmelada de maduixes a l’interior. Malauradament, no puc inserir fotos.
La massa de xocolata semblava espessa, es pot liquar d’alguna manera? Vaig prendre Babaevsky Bitter.

[Elena Bo]

Ens encanta molt el mató esmaltat! Ho faré demà.Elena Bo, gràcies per la recepta!

La massa de xocolata semblava espessa, es pot liquar d’alguna manera? Vaig prendre Babaevsky Bitter.

Podeu afegir força oli. El més important és que després la xocolata estigui congelada.

També vull fer aquests formatges de mató, fins i tot vaig conduir un motlle adequat per a aliexpress per a 20 peces. Els aconseguiré i els faré.

[Elena Bo]

Vaig fer quallades carbonatades. Molt saborós! Elena BoGràcies de nou per la recepta!

Bé, després de cuinar, ara tindré en compte algunes de les meves deficiències i la propera vegada la meva quallada serà encara més bonica. La massa de quallada era molt tova i no totes les quallades van sortir intactes del motlle. Per descomptat, els meus motlles són "complexos" (profunds, amb nombroses ranures i la silicona no és tova, sinó més aviat ajustada), no només un maó, sinó que volia fer-hi matolls de formatge immediatament, tot i que eren més senzills. Tinc bastants motlles diferents, ara provaré d’altres, però ara faré definitivament formatge, només el meu, no vull comprar.

Només avui he pensat que he trobat aquesta recepta. Ara el portaré als vostres marcadors 🔗

Lagri, que bonic! Per evitar el trencament, feu més gruixuda una capa de xocolata. Els motlles que hi ha a l’interior han de ser brillants i, per descomptat, més prim és millor, són més fàcils de sortir.

[Elena Bo]

Elena Bo, gràcies, els motlles són brillants a l’interior i les quallades en cauen normalment, la xocolata no s’enganxa, però la capa de xocolata és fina, un cop l’he untat amb un pinzell, però bé, perquè no hi hagi buits. Ara el lubrificaré dues vegades.Però no menjo xocolata, la menjo a causa de la quallada de formatge, per a mi és millor tenir algun tipus de cobertura.

Quina NOVETAT !!!! i que ràpida i fresca que prepara !!!! les primeres vegades també ho vaig eixugar ... vaig dibuixar ... ara, des del moment en què trai el menjar de la nevera fins al moment en què l’acabo i netejo els plats nets, tinc un màxim de 20 minuts. Vaig a descriure tot el procés amb una indicació dels productes que són més adequats per a aquestes quallades. Ja n’he fet més d’una o fins i tot cinc dotzenes. Vaig farcir uns cons, vull compartir amb tothom i perquè no m’oblidi de mi mateix.

en primer lloc, heu de preparar immediatament un bany d’aigua còmode i una tassa petita amb llet molt calenta al microones i formes properes. pinzell, espàtula i cullera petita.
a més, xocolata (per a 550 gr. de mató - 1 xocolata amb llet (90 gr.) + 0,5 xocolata amarga (45 gr.)). per als bielorussos - idealment en un bany maria (això és perquè el plat de xocolata no entri en contacte amb aigua bullint - el poso en un colador) - el motlle es fon i es recobreix perfectament amb aquesta xocolata. Barrejo amarg amb llet, ja que als nens no els agrada l’amarg. si no espanta, només podeu amargar

,

aquest tampoc no està malament. és millor arriscar-se amb els altres: es perden terriblement en coma. Crec que per la mala qualitat.

en tercer lloc, la quallada es munta perfectament en un petit bol de la batedora amb un ganivet. mantega i sucre glaç absolutament a ulls. molt saborós per afegir un parell de culleres de cacau. Aquest mató és ideal: no sec, però no farinetes, ni cereals, com a mínim un 5% de greix.

quart, els motlles de silicona són millors. de sota els meus cupcakes. s’obtenen exactament 9 peces. no lubricar ni sucar les formes. va bé així.
batem de seguida el mató + la pols + la mantega (i no ho estovaré, sinó que el tallarem finament directament de la nevera en un bol). posar a la nevera. ofegem la xocolata al bany maria amb una gota de llet / nata calenta, fregant constantment amb una espàtula a foc lent. ara raspalli ràpidament les vores del motlle i la part inferior amb un pinzell. greixat - al congelador. si la xocolata restant és molt espessa, llavors una altra gota de llet CALENT.
Vaig aprendre a gastar xocolata fins a una gota. fins i tot el raspall està net.
ara omplo els motlles del congelador amb massa de quallada. cullera amb força. després el poso sobre la taula i el torço una mica perquè es distribueixi uniformement la quallada. i tornar al congelador. sincerament, no cobreixo el fons: disculpeu la xocolata. és millor posar una galeta rodona o una neula. El guardo al congelador. cada matí poso uns trossos a la nevera per menjar després de descongelar-los.

Lenochka, moltes gràcies per la recepta! Molt ràpid, saborós, senzill i preciós!