Pasta de mongetes (bigilla)

Pasta de mongetes (bigilla)

Categoria: Menjars freds i aperitius

Cuina: maltès

Ingredients

Els dies normals, es poden afegir 1 a 3 cullerades a la pasta. l. brou de pollastre. Va resultar molt saborós! Cuina amb plaer i bon gust!

recepta genial!

La cuina maltesa és el resultat d’una llarga relació entre els illencs i altres civilitzacions que han ocupat les illes malteses durant segles.

El resultat és una barreja eclèctica de cuines mediterrànies.
Les illes malteses es troben a la intersecció de totes les rutes comercials d’Europa a Àfrica i Àsia, motiu pel qual Malta ha estat conquistada durant segles. Fenicis, grecs, romans, àrabs, normands ... quina mena de governants no coneixia. Des de 1530 l’illa estava governada per l’ordre joannic de cavallers i el 1800 va ser capturada per Bonaparte. Els darrers propietaris de Malta, els britànics, van governar l’illa durant 150 anys; Malta va obtenir la independència només el 1964. Per descomptat, tot això no es podia deixar de reflectir a la cuina del país, hi ha prou productes i plats aportats pels conqueridors. Es van adoptar, transformar i adaptar plats i gustos estrangers. Aquí la cuina italiana (en particular, siciliana) i àrab van tenir una influència particularment forta. Però, tot i la influència dels àrabs, italians, espanyols i moriscos, els maltesos van aconseguir conservar les seves pròpies tradicions gastronòmiques. Una d’aquestes característiques és la cocció llarga a foc lent perquè els aliments queden quasi guisats. El plat més popular a Malta és el conill guisat amb vi, la fenkada. Es creu que el conill no es cuina millor que el maltès a cap part del món.
La cuina tradicional maltesa és típica mediterrània. Com en qualsevol cuina nacional, l’estacionalitat s’expressa clarament en ella: si a l’estiu, a la calor per dinar, n’hi ha prou amb menjar un tros de pa torrat ratllat amb tomàquet, amb cebes, anxoves i formatge d’ovella, llavors un àpat d’hivern segurament començarà amb una minestra, una rica sopa de verdures amb una llesca grossa de pa de país. , generosament aromatitzat amb oli d’oliva.

Normalment, la festa comença amb aperitius: truites repartides sobre pasta de mongetes amb alls, olives farcides de tonyina, verdures farcides fredes o salsitxes locals amb coriandre.
A més, apareixerà a la taula una cistella de pa amb diversos tipus de pa i panets. Entre els segons, també podeu servir un plat d’olives o algunes salses amb galetes o pa torrat.

La proximitat de Sicília va afectar l’amor dels maltesos per la pasta. A cada llar es preparen espaguetis amb diverses salses de carn i peix, raviolis de ricotta i pasta al forn. La timpala, una cassola de pasta amb vedella mòlt i formatge d’ovella amb escorça marró daurat, és una opció especialment cerimonial. Es creu que va ser un plat preferit del Gran Mestre de l’Orde de Malta, La Valletta.

Malta és un estat insular, de manera que la dieta dels seus habitants inclou una gran quantitat de peix i marisc. Els calamars i el pop són excel·lents aquí, generalment guisats amb verdures o farcits. També els encanta la versió local de bouillabaisse a Malta: l'aljotta, una sopa de peix amb all, herbes i tomàquets. Els dies festius, couen un pastís farcit de daurada, que a Malta es diu lampuka.
La pastisseria maltesa mereix una atenció especial. A més d’una varietat de pastissos de carn i verdures, els maltès elaboren dolços meravellosos. Pastissos de dàtils, macarrons i canoles cruixents farcides de crema de formatge, òbviament, les van "espiar" als sicilians. D'allà també va sortir l'amor per les postres fredes, el gelat i el semifredo.

I dels àrabs van heretar la halva i el torró d’ametlla.Però la "cara" de Malta es considera amb justícia com a pastissos de pasta amb diversos farcits, els més estimats amb delicada ricotta, que es venen a tot arreu. Mengeu pastes per esmorzar amb una tassa de cafè i podreu admirar fàcilment la bellesa de Malta fins al vespre.

Avui, per esmorzar, les restes de pasta s’utilitzaven per entrepans amb poc pa negre i pa blanc. Vaig fer pa torrat amb pa blanc: pasta de mongetes a la part superior, ceba verda, raïm.




Recepta senzilla i sense pretensions en execució, i quant gust, alegria i benefici

Cuina amb plaer i bon gust! 🔗

Si la pasta és gruixuda, afegiu-hi 1-3 cullerades. l. decocció de mongetes

Vaig començar a dubtar d’aquest brou de mongetes, perquè hi ha informació sobre la seva toxicitat. Ara només el dilueixo amb aigua.

Bé ..... és com dius, com prefereixes

Els dies de dejuni, podeu afegir una mica d’aigua, els dies normals podeu afegir 1-2 daus de caldo: sempre els faig jo mateix, els guardo al congelador

A la caça, per brindis ... oh, que bé que va anar!

[Administrador]

Vaig començar a dubtar d’aquest brou de mongetes, perquè hi ha informació sobre la seva toxicitat. Ara només el dilueixo amb aigua.

I no he llegit enlloc sobre els danys del brou de mongetes. Això és el que he llegit a Internet: "Per tal que els plats dels fesols no perjudiquin el cos, s'han de coure correctament. El tractament tèrmic ha de durar almenys una hora i mitja. En aquest cas, assegureu-vos d'utilitzar aigua, ja que s'escalfa en sec les substàncies nocives no es destrueixen. Perden activitat només durant la cocció. Però les substàncies útils pràcticament no es destrueixen durant el processament, de manera que les mongetes bullides tenen el mateix valor nutritiu que les mongetes crues. "
Administrador, gràcies per la recepta, just a temps! Avui he cuinat un borsch magre amb mongetes, però ha resultat ser molt i n’he deixat part. I aquí només hi ha una recepta! Demà faré panellets amb pasta!

[izumka]

izumka, per la teva salut! Espero que us agradi i que compartiu la vostra opinió. La pasta té un sabor neutre, de mongeta, de manera que acceptarà els additius al gust.

Saborós! Gràcies per la recepta!

Saborós! Gràcies per la recepta!

SOBRE! Genial com! Aquests batedors són bonics i atractius.

Gràcies per creure en la meva recepta

Administrador, gràcies per la recepta. Per primera vegada, la pasta amb entrepans es va menjar tan de pressa que ni tan sols vaig tenir temps de fotografiar. Ara el vaig fer amb creps i a sobre amb salsa de tomàquet. Molt saborós i nutritiu! Les mongetes estaven de colors, de manera que el color de la pasta no és blanc, però sí deliciós.
🔗

[izumka]

izumka, a partir de productes senzills sempre a l'abast i dels quals de vegades no sabeu què cuinar, però que senzill i saborós resulta tot!

És molt agradable saber que també us han agradat les mongetes en aquesta forma, mengeu-les per a la salut.

Recentment m’encanta cuinar receptes tan senzilles

[Administrador]

Administrador, Tatyana,
La recepta em va encantar
El vaig cuinar diverses vegades. Sobretot em va agradar com un pa de pa blanc procedent d’una màquina de fer pa.
Va ser a partir de mongetes blanques que el vaig trobar especialment saborós. La bellesa és la facilitat de preparació. I cada cop que afegeixo oli més (de carbassa) a l’oli d’oliva. Cuino sense all, hi poso sal i pebre negre.

[Olya]

Olya, per la teva salut! Qualsevol additiu al nostre gust

SOBRE! Recordat! Què cuinar també

Vaig començar a dubtar d’aquest brou de mongetes, perquè hi ha informació sobre la seva toxicitat. Ara només el dilueixo amb aigua.

Sempre cuino en dues aigües: la primera vegada 30-35 minuts sense sal, escorreu-les, després una altra aigua i fins que estiguin tendres.

L’anomenem “puré d’alls”, que està completament equivocat, però el nen menja. I no mongetes, no menja mongetes)))

[Tatyana]

Tatyana, Anava per aquesta pasta, anava, i avui ... la vaig construir tan ràpidament, només per una o dues! No pesava res, no mesurava res, només el bullia, tota la resta "a ull". Accepteu l'informe:

[Ilmirushka]

Ilmirushka, va sortir genial! Gràcies per recordar-me’l. I quantes mongetes en vas prendre?
Administrador, gràcies per la recepta! Segur que el cuinaré! Remullar mongetes?

[Ilmira]

Noies, salut!
Ilmira, la pasta queda molt bé Bé, només hummus, si afegiu una mica més d'espècies i espolvoreu amb pebre

Sí, pre-remull les mongetes durant la nit, és millor cuinar les mongetes
I aquí, gairebé tota la recepta es fa a ulls i al gust, no val la pena indicar-ne clarament la quantitat.

[Yul]

I quantes mongetes en vas prendre?

Yul, Tenia mig paquet.

Tatyana, No el vaig sucar, el vaig rentar i el vaig tirar al mode "farinetes" durant 20 minuts.

[Ilmira]

Ilmira, i així ho podeu fer. També depèn molt de les mongetes, de les seves habilitats.

[Tatyana]

TatyanaGràcies per una recepta senzilla d’un plat deliciós. M’encanta que hi hagi alguna cosa deliciosa a la nevera per berenar amb cafè. També vull provar d’afegir crema de formatge suau a aquesta pasta. Només vull un sabor cremós d'ella. Creus que els gustos de formatge i mongetes es casaran, no arruïnaran el plat?

[Ilmira]

Ilmira, cal provar-ho; em sembla que hauria de sortir bé amb formatge tendre.
Si encara teniu la pasta, poseu-ne una mica al bol i barregeu-la amb crema de formatge al gust, bateu la massa, afegiu-hi una altra cosa al gust

Emocionat per l’estómac, també volia pasta de mongetes
De fet, va bé amb un berenar.

encara hi ha pasta,

heu de córrer pel formatge. Bona gana per tu

[Ilmira]

Ilmira, GRÀCIES!