Caviar d’albergínies fresques

Caviar d’albergínies fresques

Categoria: En blanc

Ingredients
Albergínia	2-3 unitats.
Tomàquets	2-3 unitats.
Bulbs	1-2 unitats.

Mètode de cocció

• Coure les albergínies i els tomàquets al forn (es poden planxar), es poden bullir blaus en aigua salada i prendre tomàquets frescos. Traieu la pell. Triturar (batedora o trituradora de carn o ganivet) Allà, cebes, alls i pebrots, sal al gust, + 2-3 cullerades d’oli vegetal, gana All-Bon !! També podeu afegir pebrots frescos.

Nota

A tothom de la nostra família li agrada el caviar d’albergínia fresc (y) El millor és que es pot fer fins i tot en condicions de camp.

Receptes similars

\ "Caviar cru \" d'albergínia (metel_007)

Caviar d'albergínia (Administrador)

Caviar d'albergínia amb pinyons i panses (Fraser)

Aquesta és la nostra recepta preferida de caviar d’albergínia. El recordo des de la infància al vell pati d'Odessa. Només jo prefereixo coure les albergínies en una paella seca fins que la pell es cremi, i després resulten "fumades". I després de coure-ho, el mantinc una estona, de manera que el got del líquid amarg de l’albergínia. Després netejo la pell i la tallo amb un ganivet, no en puré. I només faig servir tomàquets frescos. El frego sobre un ratllador de remolatxa perquè la pell quedi a la mà i la colo en un colador de malla. El suc de tomàquet flueix cap avall i jo només poso la polpa al caviar. Per tant, el caviar mai no és líquid. Podeu posar pebrots dolços al forn o no, com vulgueu. Vaig tallar la ceba molt fina, i vaig fregir els alls sobre un ratllador fi. Sal, pebre, sucre (si es demana) i oli de gira-sol, preferentment aromàtic, és clar. Els tomàquets, per descomptat, també haurien de ser d’estepa fragant, absorbint el sol de juliol i agost. Resulta súper caviar!