Comparador de fabricants de pa (Elenberg)

He llegit recomanacions per a fabricants de pa.
"Si no voleu obtenir un" puré "de panses, aboqueu-lo llavors ..."
etc.
Tinc un Elenberg (regal, .. no el vaig triar jo mateix). Hi ha un agitador de moviment lent, que no és com convertir alguna cosa en puré de patates, ni tan sols barreja la massa correctament.
Potser algú té una experiència similar. Aquesta opció no funcionaria: pastar la massa en una batedora o potser deixar-la fermentar una mica. I després a l’estufa, fins i tot sense remenador ...
I, en general, comparteix característiques pzhlsta (velocitat, eficiència de mescla, etc.) per a altres fogons

el més important és si us convé pastar la massa per separat
proveu una petita pa de forn de blat pur (la massa és la més lleugera, probablement hauria de barrejar-se ...). si no pastem bé, pastem amb les mans, deixem reposar i courem al forn ...
però en realitat és estrany que es barregi malament. Originalment estava destinada a això ...

Gràcies ..
I a quina velocitat gira l'agitador?
Tinc gairebé 1 rev / seg.
Clarament, això no és suficient ...
I, tanmateix, el pa elaborat segons la recepta resulta enganxós (sense coure) i poc porós ...
Potser cal mesurar el llevat amb més precisió que la culleradeta?
1 sobre: ​​quants?

No sé què passa amb la velocitat de la batedora, però la relació aigua-farina és sens dubte un problema. Llegiu al fòrum com ha de ser un kolobok (ha de ser elàstic, però no enganxós). Es fa servir una bossa de llevat moment SAF per a 1 kg de farina. N’hi ha molt menys en una màquina de fer pa, de manera que s’utilitzen 1,5-2,5 culleradetes en receptes. segons el pes i la mida del pa. Bona sort!

I quin tipus de PAF és el llevat?
I, en general, un concepte com una "bossa" reflecteix tota l'essència tant que tothom pot dir: és molt o poc?
He comprat diverses bosses de llevat sec, una bossa és una mica més que una pseudo culleradeta (culleradeta unida a la x-n ..)
és a dir, hi ha aproximadament 1,5 cullerades i necessiteu ...
I aquí hi ha una altra pregunta: he llegit a les receptes que és millor deixar fermentar la massa fermentada durant 18 hores i després 2 hores més per a la massa.
I en x-n resulta que tot el cicle triga 3 hores ...
És suficient?

Gràcies ..
I a quina velocitat gira l'agitador?
Tinc gairebé 1 rev / seg.
Clarament, això no és suficient ...

Vaig tenir l'oportunitat de comparar el lot de LG-152 i Panasonic-255.
Visualment, la velocitat de l'agitador és la mateixa. Però!
L'esquí torça la massa a una velocitat constant. I Panas pren breus períodes de descans de la volta. Al mateix temps, la massa s’assenta lleugerament a les fulles i, en conseqüència, amassa millor. I la manera com Panas amassa la massa abans de coure-la és una cançó! Això és imprescindible.

Per tant, si el vostre agitador giri a una velocitat de 100 rps, el pa no seria 100 vegades millor.

Com al clàssic dibuix animat: "... cames, ... ales. CUA!"

gràcies
No, entenc que en augmentar la velocitat a 5.000 rpm no obtindré pa 50 vegades millor.
Però les dues vegades que vaig intentar posar els ingredients a les instruccions, vaig obtenir grumolls i un munt de farina als costats de la molla
Al meu entendre, fins a un punt determinat, a major velocitat, més lluny del mesclador s’observa l’efecte de mescla. Tan bon punt hem assolit la velocitat a la qual el radi d’acció és igual a la distància a la paret més llunyana, no té sentit augmentar la velocitat ... Déu ho sap ... potser cal posar d’alguna manera els ingredients amb astúcia, però no és del tot bo pujar-hi amb una espàtula ...
Avui intentaré posar pa de massa barrejat en una batedora per la nit .. Ja us ho explicaré més endavant

La meva mare també té una màquina de fer pa Elenberg i tinc una Panasonic, així que tinc alguna cosa a comparar.
Va comprar un fabricant de pa en algun lloc sis mesos abans que jo i després de provar-lo, el desig de comprar HP va desaparèixer, però vaig trobar-me per accident amb aquest fòrum (buscava receptes per a la meva mare a Internet perquè no podia menjar-se el pa), el vaig llegir i em vaig posar malalt. HP. Em vaig adonar que la meva mare tenia alguna cosa malament amb la recepta o amb el lot (i també em perdoneu amb els fogons). El seu pa tampoc no sempre estava ben pastat.
Després d’haver estudiat a fons tot el fòrum, vaig triar un CP, el vaig comprar i vaig començar a coure. El primer pa em va sorprendre gratament, era molt saborós i ara, com que tenia la mà plena, tot el pa resulta simplement incomparable. Havent anat a visitar la meva mare (vivim a diferents ciutats), vaig decidir jugar amb la seva pa. Quan feia pa segons les receptes de la seva HP, la massa no volia reunir-se en un grumoll, vaig haver de controlar constantment i afegir farina (amb més freqüència) o aigua. Però, en general, vaig decidir provar les receptes de la meva HP i les receptes del fòrum van començar a ser molt millors, però, segons l'opinió de tota la família, el mateix pa del meu forn té un gust millor que el de la meva mare. Vam arribar a la conclusió que la qüestió es troba en el disseny i les característiques tecnològiques dels dos HP. I una mica de pa a Elenberg és simplement impossible de fer.
El meu consell és que proveu de coure el pa segons les receptes del fòrum (que han estat provades repetidament) i controlar el lot.
I una cosa més: llegeixi atentament aquest fòrum aquí molt aconsellat consell de persones amb molta experiència (en un moment donat, la seva experiència em va ajudar molt, per la qual cosa tot un enorme GRÀCIES) i escoltar consells sobre llevats (això és el mateix en principi).

Bona sort!

I quin tipus de PAF és el llevat?
I, en general, un concepte com una "bossa" reflecteix tota l'essència tant que tothom pot dir: és molt o poc?
He comprat diverses bosses de llevat sec, una bossa és una mica més que una pseudo culleradeta (culleradeta unida a la x-n ..)
és a dir, hi ha aproximadament 1,5 cullerades i necessiteu ...
I aquí hi ha una altra pregunta: he llegit a les receptes que és millor deixar fermentar la massa fermentada durant 18 hores i després 2 hores més per a la massa.
I en x-n resulta que tot el cicle triga 3 hores ...
És suficient?

El llevat moment SAF és un llevat sec francès en un paquet blanc-vermell amb un xef pintat. Si no m’equivoco, el sobre conté 10 grams. Això és molt per a una màquina de pa. Pel que fa a la massa fermentada, s’utilitza generalment en pa de sègol i fajol, perquè la farina de sègol i fajol és pobra en gluten i s’afegeix massa fermentada al pa per augmentar de manera més magnífica. Per al blat, normalment no és necessari.
3 hores per cicle no són suficients. Tot i que els diferents tipus de pa es couen de diferents maneres. Pa francès al forn (cicle): 4 hores. Pa de taula ordinari: 3 hores i 40 minuts El pa ràpid es cou - 1h 20min. i, al mateix temps, heu de ser un virtuós per aconseguir un bon pa, de manera que pràcticament mai no faig servir aquest mode.

Vaig tenir l'oportunitat de comparar el lot de LG-152 i Panasonic-255.
Visualment, la velocitat de l'agitador és la mateixa. Però!
L'esquí gira la massa a una velocitat constant. I Panas pren breus períodes de descans des de la rotació. Al mateix temps, la massa es col·loca lleugerament a les fulles i, en conseqüència, amassa millor. I la manera com Panas amassa la massa abans de coure-la és una cançó! Això és imprescindible.

Per tant, si el vostre agitador giri a una velocitat de 100 rps, el pa no seria 100 vegades millor.

Com al clàssic dibuix animat: "... cames, ... ales. CUA!"

"Japó és Japó", com va dir la meva amiga quan va aixecar la gravadora "Pioneer" que va caure des d'una gran alçada, mentre funcionava i funcionava.
Així que és aquí: això és el que vol dir Japó. Tecnologia + ergonomia = 100% qualitat de cocció

La meva mare també té una màquina de pa Elenberg i jo tinc una Panasonic, així que tinc alguna cosa a comparar.
el meu també té Elenberg i tot funciona bé, wad i hitachi i samsung també són de la Xina

Uenya ELENBERG, el forn es cou molt bé i els pastissets són fantàstics! No us equivoqueu amb el marcador.

I també estic bé. Hem provat moltes coses d’aquest lloc. I jo només faig massa per a pastissos

També estic satisfet amb la meva cuina, preu = qualitat

Per Setmana Santa cuinaré pastissos només en una màquina de fer pa, fins i tot he rebut una comanda! He cuinat segons la recepta del llibre adjunt a la màquina de fer pa, pàgina 26, només que en lloc de només cireres i panses de sushi, hi afegeix nabius amb sucre en pols, escorro una mica d’essència de rom "otker" i sucre 4-5 cullerades. culleres durant el segon lot aproximadament al final, nabius, per cert, no immediatament després del senyal, però fins i tot pot estar entre el segon i el tercer lot. surt increïble!

[Xuha]

Xuha

És aquest el que és festiu?

Vaig tenir la idea de prendre una recepta bàsica, que afegeixo a les instruccions d’ús i panses. Per alguna raó, va ser aquest pa el que em va provocar immediatament una associació amb el pastís de Pasqua (i no només per a mi). Ho vaig fer diverses vegades i em vaig anar a buscar més opcions anodines. Tot i que sempre resulta en general
De manera permanent, cuinem pa segons la segona recepta: és com un país (més exactament, com el país que adoro)

Noies que tenen ELENBERG - em sembla que hi ha un error tipogràfic al llibre de receptes, corregiu-me si m’equivoco -, però alguna cosa em sembla que a la tercera (pa blanc francès), a la quarta (pa amb fruits secs i panses) i 9è (pa dolç): el mode de cocció és incorrecte. Vaig provar aquestes receptes amb els modes recomanats per coure -no funcionava i les vaig canviar a francès (en el primer cas) i SWEET BUN a la resta-, tot va funcionar com calia. O tinc nanses de ganxo?

Tinc Elenberg 3100, comprat a Eldorado. Aquí vaig coure 3 pastissos de Pasqua i vaig fer 1 lot més, però vaig treure després de 3 remenats, cuits al forn. Aquest darrer va augmentar pitjor. I al vespre també va posar el pa. L’estufa va resistir tot això! Ara faig un pastís més. Pel que fa als errors (això és segur, al meu entendre que no van imprimir correctament els programes a l'estufa), no coincideixen al manual ni al mateix estufa. Però em guio pel temps que apareix a la pantalla.

Hurra! Hi ha més propietaris d’Elenberg!
Tinc programes com aquest:
- pa de blat
- Pa francès
- pa principal
- ràpid 1
- ràpid 2
- pastís dolç
- pastís amb melmelada
- només productes de forn
- pa d’entrepà
- melmelada
- pastar
Al llibre de receptes, només s’utilitzen bàsics, francesos, de pasta, melmelada i pa ràpid (sobre pols de coure), i sóc una persona curiosa. : D Què fer a la resta?
Suposo que les instruccions són imprecises en la traducció; molt probablement el mode Pa de blat és pa de sègol, perquè el procés dura fins a 3,5 hores, que és el màxim per al meu Elenberg.
Puc fer una pregunta a un propietari experimentat? Tens un programa d’aquest tipus: Pastís amb melmelada (unes 2,5 hores)? Quin tipus de bèstia és aquesta?
Gràcies per endavant.

Noies!

Quina és la recepta per coure pa de sègol?

Em vaig trencar tot el cervell perquè pogués cabre la nostra estufa

gatet agafeu qualsevol recepta que vulgueu del fòrum i cuineu-la. Totes les receptes aquí són adequades per a qualsevol màquina de pa.

Hola a tothom! També tinc Elenberg. Quan el vaig comprar i el vaig començar a utilitzar, em va decebre molt. Res no em va funcionar. I vaig començar a utilitzar-la només per pastar massa de panets i pizza. I després la meva amiga, com va dir, que no es pot obrir la tapa. És a dir, tot es va quedar adormit, tancat i fins que no estigui al forn, no l’obriu. Ho vaig provar i ara ho estic fent molt bé! És cert que pese tots els ingredients a la balança. Tal com prescriu la recepta.

I després la meva amiga, com va dir, que no es pot obrir la tapa. És a dir, tot es va quedar adormit, tancat i fins que no estigui al forn, no l’obriu. Ho vaig provar i ara ho estic fent molt bé! És cert que pese tots els ingredients a la balança. Com hauria de ser la recepta.

Teniu dos factors coincidents: la tapa i les escates ... tot el problema es trobava a les escates, és a dir, a la mesura incorrecta dels ingredients, perquè tothom obre la tapa dels fogons i no hi ha problemes)

Bé, a la balança he pesat des del primer moment. Al contrari, no puc obrir la tapa.

quan pastes la massa, la fas sobre la taula, a l’aire lliure, de manera que quan pastes, és absolutament segur obrir la tapa

quan pastes la massa, la fas sobre la taula, a l’aire lliure, de manera que quan pastes, és absolutament segur obrir la tapa

Disculpeu: parlem del mateix? Sobre quina taula pasto la massa? Ho poso tot a la paella de la màquina de pa (segons la recepta), tanco la tapa i començo el programa. TOT! Després l’obro quan el pa estigui a punt. El forn mateix pasta la massa i després funciona segons el programa.

I això és el que tinc.
És només pa.




I això vaig fer el pastís.

Em referia a pastar la massa sense utilitzar una màquina de fer pa, com feien les nostres àvies, i probablement una vegada teníeu pastissos al menú, pastàveu la massa en un bol i, a continuació, pastàveu la massa i feu els pastissos ells mateixos a la taula per poder obrir-la a la màquina de pa. tapar durant el pastat, no afectarà la temperatura
i teniu un pa excel·lent!

I ara pasto massa per pastissos en una pa. Ho barrejo i ho apago. I després acomodo la massa amb una forquilla. I cuino al forn.

MilaMLV, i el vostre pa i pastissos són meravellosos, deliciosos. I quina era la recepta dels pastissos de Pasqua?

Vaig fer pastissos de Pasqua segons la recepta de la pàgina 27 - PA DE VACANCES.
I el pa de recepta habitual a la pàgina 2 és PA BLANC TRADICIONAL.

També vaig fer PA DOLÇ pàgina 5: que és amb mel. Al marit li va agradar, però als nens no. Es va aixecar i va coure al forn amb normalitat, pel que sembla pel gust de mel que no agradava als nens.

Hola!
També tinc un fabricant de pa Elenberg. Al principi, tampoc no vaig tenir massa èxit, el barret del pa solia caure. Però un cop vaig intentar coure el pa amb un retard: va sortir un pa increïble, ara sempre cuino pa amb un retard de 2 hores com a mínim, sempre tinc èxit.

Però un cop vaig intentar coure el pa amb un retard: va sortir un pa increïble, ara sempre cuino pa amb un retard de 2 hores com a mínim, sempre tinc èxit.

Heus aquí el gran poder de la "igualació de la temperatura".
Pels quals Panasonic Bread Makers és increïblement renyat.

Com a opció excel·lent, conserveu 2 kg de farina a l’habitació i preneu aigua escalfada. També dissolto el llevat premsat en aigua tèbia i espero el xup-xup. I tot serà súper! I a la meva també encenc la calefacció durant 2-3 minuts.

Si la tapa del pa cau, canvieu o reduïu la quantitat de llevat (provat per la meva pròpia experiència, cuit durant 2,5 anys)

Bon dia, senyores honorables! Fa temps que cuino pa. Sobretot tinc bons pastissos. Mordeix la manca d’un llibre de receptes sobre Elenberg. Hi havia algun tipus de fulletó amb una recepta inadequada pel pes dels productes. Estaria molt agraït que pogués compartir les seves receptes o un enllaç a aquestes.