Pastís de cel estrellat

[Crema]

Pastís de cel estrellat

Categoria: Pastisseria

Ingredients
ous	5 articles
sucre	2 gots
crema agra	200gr
refresc (apagat amb vinagre)	1 culleradeta
cacau	3 cullerades. culleres
farina	2 gots
neules	3 unitats
suc de llimona	1 cda. la cullera
mantega	350gr
llet condensada	1 pot
cafè fort per a la impregnació
esmalt de xocolata

Mètode de cocció

• Vaig trobar aquest pastís a Internet i el vaig coure per Nadal. Em va agradar i vaig decidir compartir-lo amb vosaltres. Potser ja està al fòrum.
• Separeu els rovells de les proteïnes.
• Batre els rovells una mica, afegir una mica de sucre, batre, afegir la crema de llet, el refresc apagat amb vinagre, cacau, farina.
• Coure una galeta. La temperatura i el temps de cocció depenen del forn.
• Ara fem una capa:
• Batre 5 proteïnes amb un got de sucre i 1 cda. l. suc de llimona fins que quedi una escuma ferma. Posar la meitat de la merenga sobre una escorça de neules, tapar-la amb la segona, posar l’altra meitat de la merenga i tapar-la amb la tercera neula. Es cou al forn durant 1 hora a una temperatura de 90-100C.
• La capa, quan es traurà del forn, serà elevada, però després s’assentarà.
• Crema - 350 g de prunes. mantega i una llauna de llet condensada.
• Batre la mantega a temperatura ambient, afegint llet condensada.
• Talleu la crosta al forn en 2 meitats i poseu-les en remull amb un cafè fort.
• Poseu la meitat de la nata sobre l’escorça de cacau, després les neules refredades amb merenga, de nou la nata i la segona escorça de cacau.
• A sobre, poseu-hi cobertura de xocolata.

Nota

La foto no és de gran qualitat, ho sento.

[rnv76]

rnv76 gràcies per recordar-me aquesta recepta. Vaig coure això i més d'una vegada, és molt saborós, tot i que el tinc anomenat "Llac dels Cignes"; una vegada vaig llegir "cuina" al diari. Si cal, caldrà repetir. Saborós. Aquesta és una recepta per a aquells que no poden obtenir els tipus de galetes clàssics.

la bellesa!

Sí, exactament "Starry Sky" = "Llac dels Cignes". Aquest pastís es troba al nostre lloc web i és molt popular. També l’he cuinat infinitat de vegades, a tothom li agrada molt.

Sí, exactament "Starry Sky" = "Llac dels Cignes". Aquest pastís es troba al nostre lloc web i és molt popular. També l’he cuinat infinitat de vegades, a tothom li agrada molt.

hi ha una lleugera diferència

Aquest pastís és deliciós, vull dir Llac dels Cignes. I l’ompliment de neules és generalment una bomba. Les filles el van coure al DN, de manera que van quedar tan sacsejades.

[rnv76]

rnv76 i la llet condensada és ordinària o bullida en nata?

La llet condensada és ordinària (no bullida).