Pa de massa fermentada amb iogurt "Favorit"

[Omela]

Omela, gràcies per la recepta del pa! Vaig pastar-lo en una màquina de fer pa i el vaig deixar apagat, no vaig estar a casa durant 4 hores. En lloc de iogurt vaig afegir kefir, Khlebushek es va aixecar quan va encendre l’òpal per coure per alguna raó. Però, tot i així, el pa és deliciós.

[Olga]

Olga, coure pa de massa fermentada a KhP és una cosa així. Com a opció: excés de líquid. A més, un conjunt de temperatura gradual en HP i en un forn preescalfat: un salt fort, que és molt bo per al pa, sobretot amb farina de sègol.

[Omela]

Omela, gràcies! De vegades no vull conduir el forn, així que vaig decidir coure-ho al forn. També heu cuinat en una màquina de fer pa, i aquí estic els vostres passos.

No, vaig coure al forn, però a KHP vaig raonar teòricament.)

Ksyusha, fica el nas a la massa de sègol. són molt laboriosos per créixer. Simplement treballo fins tard, hi haurà alguna oportunitat amb un horari ocupat i viatjar per cuidar-la?

[Gulnara]

Gulnara, tenim aquí tots els llevats: https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0... L'opció més fàcil és un producte de sègol semielaborat: https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0... Tenia un líquid francès: https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33627.0... El contingut mateix del llevat no és una qüestió difícil. N’hi ha prou amb un refresc a la setmana (si s’emmagatzema a la nevera). Però el pa de massa dura realment requereix una major atenció i temps. És per falta de temps que ara no cuino amb llevat.

Ksyusha! Moltes gràcies! Estudiaré. I agafeu coratge

[Gulnara]

Gulnara, A l’hivern, per cert, és més convenient començar .. les piles són calentes.

Gulnara, a l’hivern, per cert, és més convenient començar .. les piles són calentes.

al nostre visó hi ha piles a la paret, però es fregeixen com Turquia al juliol =) es pot caminar a prop d’un banyador

Aquí també fa calor a l’hivern, camino així, com vas escriure.) I ara he desconnectat les bateries.

[Omela]

Omela, una vegada més estic molt agraït pel pa! Coeu cada setmana, però en lloc de iogurt hi afegeix kefir, la resta és segons la recepta, m’agrada molt el pa. Avui tenia pressa, el sostre va esquerdar una mica.

[Olga]

Olga, gràcies per recordar-me la recepta! : rosa: Acabo de treure el llevat, també cuinaré el llevat!

[Omela]

Omela, digueu-me, si us plau, si el sostre és desigual tot "muntanyós", amb bonys - això indica un excés de líquid o viceversa? i "arrenca el sostre": és quan hi ha poc líquid? una cosa que estic confós ...

[Evgeniya]

"arrenca el sostre": és quan hi ha poc líquid?

Evgeniyaquan soscava (normalment al costat), no és suficient el temps de prova. Si es trenca des de dalt, hi ha poc líquid.

si el sostre és desigual tot "muntanyós", amb bonys

Molt probablement es fermenta o hi ha molta llevat (sucre). Quan hi ha molt líquid, el sostre cau i la molla està mullada.

Molt probablement es fermenta o hi ha molta llevat (sucre).

No hi pot haver molt de llevat, és clar, tinc pa de massa fermentada, cosa que significa que l’he fermentat. Aquesta opció és força, sovint em poso un temporitzador, aparentment a la temporada càlida fa calor durant un llarg retard. Gràcies. D'alguna manera no vaig pensar en aquest motiu

Hola. Vaig començar la primera massa fermentada i vaig decidir provar primer aquest pa. Només ara, a causa de la meva inexperiència en treballar amb massa fermentada, no entenc quan cal engegar la cocció perquè la massa no quedi aturada i no estigui madura. Després del primer entrenament, va estar durant 2,5 hores, es va duplicar i van aparèixer petits forats a la superfície.

Però aquest poc temps ha passat. Després de tres hores i mitja, no havia canviat gens de mida.
Em pots dir que visualment sembla una massa preparada per coure o no?

Vika, sóc del telèfon, ho pots veure malament, però no hi ha d’haver forats, el sostre ha de ser pla i llis. Pel que sembla, la massa s'ha aturat. Lloc per coure.

No vaig esperar cap resposta, la vaig posar en 3 hores. El sostre es va esfondrar i es va esquerdar una mica. Però la molla va resultar tan perforada, delicada.I l’aroma era al cuinar mmmm !!! Vaig fer 2/3 de la vostra recepta i el pa no era gens gran. Per dir-ho així, una prova de la ploma. En resum, és molt aromàtic, saborós, amb una lleugera acidesa. I treballaré sobre les característiques de la prova
No em renyeu, però em vaig oblidar de posar el llevat, és a dir, que generalment no tenia llevat. I el llevat és tan ràpid que es va mantenir durant 2,5 hores.

[VikaAll]

VikaAll, adapteu-vos al vostre llevat i tot funcionarà!

Em vaig oblidar de posar llevat

Duc a la recepta i sense llevat.

[Omela]

Omela, segur que sí. Vaig revisar moltes receptes mentre vaig parar. Per alguna raó, vaig decidir que n'hi havia.

[Omela]

Omela, Ksyusha, Ja cuino el pa per segon any i et recordo amb una paraula amable! Aquesta és la tercera vegada en set dies d’aquest any i desapareix a l’instant. El marit lloa darrerament. Pregunta si és pa casolà. Li dic que fa un any que no el compro a la botiga.
Ho cuino amb iogurt, kefir, llet cuita fermentada, crema agra, que està disponible. Sempre funciona. Moltes gràcies per la bona recepta!
Bon Nadal !!!

[Olya]

Olya, Gràcies per les amables paraules !!! M’alegro molt que la recepta s’enganxi!

Quan començaré la massa fermentada !!!!

Estic de nou amb el meu pa favorit. Vaig coure el llevat de Sekov, em va agradar.

[Olga]

Olga, va sortir un pa genial !! Començaré una sekova cada cap de setmana i encara res.

[Olga]

Olga, va sortir un pa genial !! Començaré una sekova cada cap de setmana i encara res.

Ksyusha, gràcies! I què hi ha per començar alguna cosa, un, dos i ja està.

Doncs heu de reunir-vos ...... prendre un bany, prendre una tassa de cafè. (c) cal pesar-ho tot ... llavors cal fornar-se ..sóc molt mandrós.. Em dedico a pastissos.

Em dedico a pastissos.

Un altre pa a sekove)))

[Olga]

Olga, burla !!! Va resultar un pa excel·lent!

Sí ... Ja hem menjat mig pa.
Una cosa que cuino sola.

Us mostreu sol !!

Us mostreu sol !!

[Omela]

Digueu-me, podeu cuinar aquesta bellesa en una màquina de fer pa?

Afegit dijous, 23 de febrer de 2017 a les 12:33

Omela,

[vasilius80]

vasilius80, Alfàbrega, llauna. Un cop modelada la peça, col·loqueu-la a la galleda HP i realitzeu un seguiment visual de la pujada. A continuació, enceneu els productes de forn.

[Omela]

Omela, i si afegiu malt a la recepta per obtenir pa negre, però el mateix airejat, com reduir l'aigua? No ho puc entendre. T’he cuit l’encaix i veig que aquest amb els mateixos porus, airejat ...