Com es pot crear una temperatura de 30 graus a casa per provar la massa?

sense ballar amb una pandereta com paelles de ferro colat i banys de vapor.

un forn amb mode de prova és bo: com aturar l’última pujada? )) Es necessita un microones gran amb el mateix mode.

Això és, aquesta és l’opció més ràpida i econòmica sense panderetes ni llançaments, i la compra de dispositius addicionals per escalfar. Vaig posar una paella al cremador i això és tot, però hi ha una paella a totes les cases i no una

Col·locar al forn també és fàcil. I si teniu en compte que escalfar el forn a 200-230 * C triga 15 minuts, en aquest moment es pot treure la massa del forn, aquesta vegada quedarà perfectament sobre la taula o a la mateixa paella. A continuació, per coure al forn. Ho vaig fer moltes vegades a la tardor quan feia fred, quan la casa encara no estava escalfada.

Hola.
Va deixar sortir la massa al forn i en una capsa casolana.
El forn amb bombeta dóna temperatura. més de 30. Cal controlar.
Ara he comprat dos dispositius: Multicooker Polaris 0531 i microones CE 118P
I hi ha un programa per a la prova. A la caricatura, més de 30 no pugen i al microones hi ha un programa de fermentació de la massa.
Tots bons pans.

També tinc fermentació al microones, però a 40 * C, el ventilador funciona al mateix temps, convecció, l’escorça superior fa vent, cosa que és bona. Per cert, el pa puja amb normalitat. Com tapar el pa?

També tinc fermentació al microones, però a 40 * C, el ventilador funciona al mateix temps, convecció, l’escorça superior fa vent, cosa que és bona. Per cert, el pa puja amb normalitat. Com tapar el pa?

Només hi ha subelements en aquest programa.
1-2
1-3
Tinc 3 posicions: pa

Noies, comparteixo el meu problema. Vaig posar el pa en una micra amb un got d’aigua bullint. I sovint hi ha el mateix corrector a prop de la bateria. Acabo de cuinar molt: la família és gran. Així que em vaig adonar que el mateix temps de pa descongelat (pa) en una micra i al seu costat difereix pel seu gust, el que manté l’olor del llevat de la micra. El que hi ha just a sota de la pel·lícula no ho és. La recepta és una, el temps de prova és un.

Per provar el pa, faig servir coses senzilles disponibles a gairebé totes les llars: una caixa de cartró + un coixinet de calefacció + una estora de silicona en lloc d’una tapa per aquest disseny. Barat, senzill i fiable a qualsevol temperatura ambiental. (la quantitat de massa que cal coure a la vegada només està limitada per la mida de la caixa i del bol, és a dir, al vostre criteri)

Coixinet de calefacció? És interessant!

1. opció: la massa en un cassó, una tapa per sobre i posar-la al bany amb aigua tèbia (4, 5 centímetres a la part inferior)
Opció 2 massa en una paella, una paella en un armari sota el sostre, enceneu la cuina de gas durant mitja hora

Digueu-me, tinc HP Panasonic 25, he llegit els consells sobre el mode de prova a 35 graus.
Preguntes:
1. És possible provar la massa si la temperatura ideal de prova és de 28-30 graus?
2. No entenc per què utilitzar dispositius per provar si la massa també es descongela en un recipient situat al costat de la bateria o simplement en un forn tancat apagat? Els dispositius redueixen el temps de prova?

Si el fabricant accepta l’ús del seu dispositiu per a fins diferents, s’ha d’escriure a les instruccions d’ús del dispositiu. Si això no està escrit, el fabricant no es fa responsable de les avaries del dispositiu.

I si l’ús no estàndard del dispositiu no contradiu, podeu fer alguna cosa més que el programa estàndard. Per exemple, utilitzeu una combinació de programes per coure pa de sègol pur, ja que un forn o una corba estàndard no són suficients per a una cocció d'alta qualitat i per obtenir un bon resultat. A més, aquestes accions no poden causar danys tècnics al dispositiu.

El mecanisme de cada x / estufa es construeix a la seva manera, segons la idea del fabricant. Cal mesurar especialment la temperatura a l’interior de la x / estufa amb un termòmetre durant el seu funcionament; això es fa de manera molt senzilla. Ho vaig fer jo mateix i ho vaig descriure al tema # buscar interès.

Cuinar pa al forn i al forn x són diferents!
Al forn manualment, nosaltres mateixos controlem el procés des del pastat fins al forn, ja que el podem regular. La temperatura de les proves segons la tecnologia de cocció ha de ser de T * 28-30.
El forn X es cou segons un programa estrictament especificat, la temperatura del procés l’estableix el fabricant, no es pot canviar: si no es infringeix el principi de cocció, el pa és d’alta qualitat, tot és normal.

No és raonable disminuir o augmentar el temps de prova: la pròpia massa hauria de mostrar la seva preparació per coure. Només cal intervenir en el procés si és necessari.

Vaig posar un super duper de 35 gr

Vaig posar un super duper de 35 gr

Aquest super-duper no és bo per provar pa, de manera que després no us queixeu "el meu pa s'ha quedat, ruc", etc. ... el pa no és saborós, inodor ...
La temperatura òptima de prova és de 28 * С

No és d’estranyar que nosaltres, aquests ximples del fòrum, creem a poc a poc la secció Fonaments bàsics de l’amassat i la cocció

Aquest super-duper no és bo per provar pa, de manera que després no us queixeu "el meu pa s'ha quedat, ruc", etc. ... el pa no és saborós, inodor ...
Temperatura de prova òptima 28 * С

No és d’estranyar que nosaltres, aquests ximples del fòrum, creem a poc a poc la secció Fonaments bàsics de l’amassat i la cocció

aquí està el meu pa .. Bé, almenys és tan convenient per a mi i és molt saborós ...

Digueu-me, algú va utilitzar un armari alemany prefabricat per 160 oiro ?? De debò, o "diners a la fossa"?
I també vaig veure un producte nou l’altre dia: un bol per provar la massa de Tescom amb un dispositiu de gel, que s’escalfa al microones i, a continuació, s’hi posa un bol ... No hi ha feliços propietaris d’aquest dispositiu?

A qui més li interessa, he utilitzat alguna cosa bona per fer kefir. Es tracta d’un escalfador d’aquari. El vaig posar al fons en un cubell d’aigua de plàstic. Va mantenir la temperatura establerta. I a la galleda va posar un pot de 3 litres de llet fermentada. Manté estable la temperatura de 17 a 36 ° C.


Podeu utilitzar la massa per provar-la col·locant un bol de massa sobre una galleda i embolicar-la.

Al forn tinc una temperatura mínima de 50 graus

Si teniu un forn elèctric, el problema es resol simplement.
Primera via.
Col·loqueu un termòstat o un regulador de llum addicional i, tot seguit, enceneu-hi el forn com a mínim. Assoliu experimentalment la temperatura requerida disminuint la "brillantor".
Segona via.
Demaneu al vostre marit que construeixi un endoll amb un endoll i un díode connectats en sèrie, que amperis d’aquesta manera fins a 10.
Farà un D247B soviètic o algun analògic importat. El díode tallarà a la meitat la tensió d’alimentació del forn.
En conseqüència, la temperatura baixarà dues vegades. Aquest mode, mitjançant un díode, s’ha d’utilitzar només per provar la massa !!! En cas contrari, no utilitzeu aquest operador.

Una ampolla d’aigua calenta de 2,5 litres amb aigua bullint, sobre un coixinet de calefacció per a la taula de cuina, permet reconciliar un bol de massa i tot plegat en una micra que no funciona.
El resultat és un armari de proves "del que era"

Ho faig tan fàcilment com desgranar peres: poso el recipient de prova amb la massa en un bol encara més gran de diàmetre, ple d’aigua tèbia. Renovo periòdicament l’aigua refredada.

Una ampolla d’aigua calenta de 2,5 litres amb aigua bullint, sobre un coixinet de calefacció per a la taula de cuina, permet reconciliar un bol de massa i tot plegat en una micra que no funciona.
El resultat és un armari de proves "del que era"

A mikra, només un litre d’aigua bullent al costat de la massa. Atmosfera humida: la massa no s’asseca, la conductivitat tèrmica augmenta significativament. En qualsevol moment, podeu obtenir aigua i tornar-la a substituir per aigua bullent. Per què tants moviments: coixinet, placa.

Per què tants moviments: coixinet, placa.

Concretament, un bol de 5 litres i un litre no quedaran al costat de la meva micra ((i el coixinet de calefacció és pla i té un gran volum d’aigua bullent).

[Piano]

Piano,

Ho tinc!
En aquest cas, només em passo al forn. Vull dir, si el volum de plats és gran. Tot i que tinc un mode de prova al forn (per cert, admet calor i humitat, pràcticament el mateix efecte que amb un litre d’aigua bullent), però és a partir dels 40 graus, cosa que no m’agrada.

Aquest any estic fent un experiment sobre la fabricació de vinagre de sidra de poma i calia organitzar una temperatura de 30 graus per un pot de 5 litres durant molt de temps. Va recolzar la llauna contra la bateria de totes les maneres possibles i no va aconseguir la temperatura requerida. Com a resultat, vaig comprar una estoreta elèctrica per assecar sabates, ara n’hi ha moltes i, amb una calefacció mínima, dóna la temperatura adequada. Vaig enrotllar la catifa en un tub i vaig col·locar la llauna a dins. Però també podeu estendre aquesta catifa sobre la taula i deixar reposar la massa en un recipient amb tapa. Serà el que necessiteu.
Per tant, si algú s’avorreix sense fer servir, per exemple, estores de calefacció de seients de cotxes, els pot agafar per a necessitats culinàries.