Pa integral amb sèmola i llinosa

Pa integral amb sèmola i llinosa

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Llet de blat integral (100%)	350 g
farina de blat integral	130 g
farina de semola	70 g
aigua	100 g
sal	1,5 culleradetes
oli de gira-sol	1,5 cullerades. l
llavor de lli	2 cullerades. l

Mètode de cocció

• Barregeu tots els ingredients i pasteu la massa. Afegiu llavors de lli al final del lot. La massa serà tova, lleugerament untada i s’enganxarà a la galleda. Alguna cosa com això:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Al final del pastat, que va durar 20 minuts, deixem la massa per provar durant 1 hora.
  
• 
  
• A la taula, una mica polsosa de farina, esteneu la massa i doneu forma al pa. El posem en forma greixada i l’enviem a la prova final, fins a un augment de 3 a 3,5 vegades. Vaig trigar 2 hores.
  
• 
  
• Preescalfeu el forn a 240 g, escampeu el pa amb aigua i envieu-lo a coure. Els primers 15 minuts escampo periòdicament el pa amb aigua, després redueixo la temperatura a 180 grams i enforno durant 15-20 minuts més.
  
• 
  
• I ara ... tenim un home tan maco:
  
• 
  
• 
  
• 
  

Nota

La farina s'utilitzava així:

Puré de pa al forn !!! Amb grans !!!

Quatre fuites !!!

Gràcies noies

Puré de pa al forn !!! Amb grans !!!

Bé, sí, m’encanten els grans, on pot un gopher sense ells

Suslyonka pel pa!

Oh Galyun, que positiu em vas donar 🔗 ara vaig a cantar "tinc amics, tinc, la-la-la 🔗"

[Suslya]

Pa excel·lent, Suslya
Bonic i útil! Jo també he de coure això !!!
Més èxits!

Què, airejat !!!!! eh, llàstima que la sèmola no hi sigui ...

Digueu-me, hi ha alguna referència a la massa de gra integral? O una recepta pas a pas? I després no el trobo, només el vaig trobar amb suc de pinya.

Tinc una francesa, aquesta https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33627.0, Li acabo d’alimentar uns quants cicles de farina de gra sencer. Ara estic alimentant sègol.

[iri_ka]

iri_ka , no cal que escriviu la mateixa pregunta en tots els temes. Ja t’he contestat

https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=post;topic=143997.0

[Suslya]

Suslya!
Si us plau, digue’m com és la semola?
Fa poc vaig veure una sèmola en una botiga de Finlàndia, sobre la qual estava escrita. Potser és això?
Llarg confós espelta amb sèmola

Tot, ja esbrinat

🔗

"Farina dura, sèmola, dur i sèmola. Aquestes farines es fabriquen amb blat dur o dur. La farina dura normalment significa farina fina ordinària ... Es pot substituir per sèmola. La sèmola és un gra fi del mateix blat." De vegades es diu simplement sèmola, de vegades farina de sèmola, però la mòlta, segons la meva experiència, sempre és la mateixa. La sèmola es pot trobar fàcilment a gairebé qualsevol botiga gran.
A excepció d’un cas, la sèmola no és sèmola i la sèmola no és sèmola. La sèmola és més petita que la sèmola (per regla general, em trobava amb sèmola i una mòlta similar) i es tritura amb blat completament diferent ".

Afegint:
Ahir vaig comprar sèmola Makfa de blat dur. És molt petita. Ara estic pensant, hauria de triturar-la en farina en un molí de cafè o utilitzar-la així?

Hola Suslya! Digueu-me, és possible coure aquest pa només amb farina de gra sencer?

Segur que sí! coure per a la salut