Pastissos de llevat: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Pastissos de llevat

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Llet	0,5 l
Sucre	1 cda. + 2 cullerades. l.
Ous	4-5 unitats.
Mantega (fosa)	200 g
Llevat	50 g
Sal	0,5 culleradetes
Farina	1,5 kg

Mètode de cocció

La massa que sempre surt.
Prepareu la massa: 1 tassa de farina + 2 cullerades de sucre + sal + llet i llevat.
Quan la massa sigui bona, afegiu-hi ous, un got de sucre, mantega, 2 gots de farina. Quan la massa pugi, afegiu-hi la farina que queda.
Resulta dos grans pastissos o molts petits pastissos.

Cuina nacional

Rus

Nota

"Tres becerons coneguts van sobrevolar la juncia i, en el seu xisclet, hi havia ansietat i molèstia que els haguessin expulsat del rierol. Els cavalls mastegaven i bufaven sedats; Deniska els va recórrer i, intentant demostrar que era completament indiferent als cogombres, pastissos i ous que menjaven els propietaris, es va submergir en el batec de mosques de cavall i de mosques que s’enganxaven a la panxa i l’esquena del cavall. Apetitosament, va llançar un so especial i brutalment victoriós amb la gola, va aplaudir a les víctimes i, en cas de fracàs, va grunyir de molèstia i va seguir amb els ulls a tots els afortunats que escapaven de la mort.
- Deniska, on ets allà! Ves a menjar! - va dir Kuzmitchov, sospirant profundament i fent així saber que ja havia menjat. Deniska es va acostar tímidament al feltre i va escollir cinc cogombres grans i grocs, els anomenats "cogombres grocs" (li feia vergonya escollir-ne de més petits i frescos), va prendre dos ous al forn, negres i esquerdats, després vacil·lant, com si tingués por de no ser atropellat pels allargats. mà, va tocar el pastís amb el dit.
- Agafa, agafa! - Kuzmitchov el va precipitar.
Deniska va prendre decididament el pastís i, allunyant-se del costat, es va asseure a terra, d’esquena a la butaca. Immediatament es va sentir una masticació tan forta que fins i tot els cavalls es van girar i van mirar sospitosament a Deniska.
Després de menjar, Kuzmichov va agafar un sac amb alguna cosa de la butaca i va dir a Yegorushka:
- Dormiré i vigilaràs perquè no se’m tregui aquesta bossa de sota el cap.

A. P. Txèkhov "Estepa"

El tema dels pastissos i pastissos de la literatura russa és extens. En moltes obres, on s’esmenta la cuina russa, també s’esmenten pastissos.
Aquí teniu el Gogol: un pastís sense llevat amb un ou:
"- Si us plau, mengeu humilment", va dir l'hostessa.
Txitxikov es va mirar al seu voltant i va veure que a la taula ja hi havia bolets, pastissos, pensaments ràpids, shanishki, espolsos, creps, coques amb tota mena de coques calentes: ceba calenta, rosella calenta, mató, calent amb instantànies, i el cel sap el que no era.
- Pastís d’ous sense llevat! - va dir l'hostessa.
Chichikov es va traslladar a un pastís sense llevat amb un ou i, després de menjar-ne la meitat, el va lloar. I, de fet, el pastís era deliciós i, després de tot enrenou i truc amb la vella, semblava encara més saborós.
- I els parpelleigs? - va dir l'hostessa.
Com a resposta, Chichikov va fer rodar tres panellets i, submergint-los en mantega fosa, els va posar a la boca i es va netejar els llavis i les mans amb un tovalló.
Repetint-ho tres vegades, va demanar a l’amfitriona que ordenés el peó de la seva cadira. Nastasya Petrovna va enviar immediatament Fetinya, ordenant al mateix temps que portés més panellets calents.
"Els vostres panellets són molt saborosos, mare", va dir Chichikov
portat calent.
- Sí, els cuino bé - va dir l’hostessa -, però el problema és que la collita és dolenta, la farina és tan poc important ... Però, què, pare, teniu tanta pressa? - va dir ella, veient que Txitxikov es prenia la gorra a les mans -, al cap i a la fi, la butaca encara no s'ha posat.
- Ho faran, mare, ho faran. Aviat em comprometran ".

N. V. Gogol "Les ànimes mortes"