Gelat cremós

Gelat cremós
Categoria: Làctics i plats d’ous
Ingredients
Crema al 35% (he agafat el 20%, no he pogut trobar el 35%) 300 ml
Clares d'ou 3 unitats
Llimona 0,5
Sucre en pols 80 gr
Sucre 100 gr
Sucre vainilla 0,3 culleradeta
Mètode de cocció

Aboqueu la nata en un cassó, afegiu-hi sucre i vainilla, barregeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts. Refredar i batre amb una batedora fins que quedi esponjós. Batre les clares amb el sucre en pols i el suc de llimona fins que quedin rígides. Aboqueu suaument les clares batudes a la nata i remeneu-les molt suaument. La màquina ja ho ha fet. Després va treure la tapa i va tapar el bol amb el gelat amb paper film i el va posar al congelador durant 3 hores. Després de 3 hores, era necessari treure i batre la massa congelada amb una batedora. La màquina ja no podia fer això, les fulles no feien girar la massa congelada. I ho vaig fer amb una batedora, no tinc batedora. Deixeu-ho de nou al congelador durant 3 hores. El resultat final va ser una consistència de gelat.

Nota
Però vaig decidir experimentar i vaig donar vanil·lina en el procés de cocció. Probablement va arruïnar el gelat. Avui ho tornaré a intentar, però és una llàstima no tenir cap càmera per mostrar la foto. Si és ben visible al telèfon mòbil, us ho mostraré.


Gelat "Gelat de caramel" (ang-kay)


Copa clàssica (Anastasia)


Plombir amb cacauets amb xocolata i salsa de xocolata "Tin roof" (Katrin)


Gelat de cervesa (gelat sobre cervesa fosca) (Rada-dms)


Gelat de baies (fabricant de gelats marca 3812) (Sonadora)


Sundae (sense ous) (xoxotyshka)

[Pysanka]

Pysanka
Per què s’utilitzen proteïnes?
Quants gelats que he fet (segons diferents receptes), els rovells s’utilitzen gairebé a tot arreu, bé, excepte els sorbets de fruites.
Encara tenia una pregunta sobre on posar els esquirols i després ho vaig traduir tot a la merenga.

[Pysanka]

Pysanka, si més no, teniu una mala recepta. Parlo d’esquirols. Trieu una recepta diferent.
I, tanmateix, per què heu tornat a posar la massa congelada a la gelateria? Una gelateria fabrica gelats a la vegada, després dels quals ja es posa al congelador, sense més preparació. Ja hauria d’estar llest.