Temps i temperatura d'assecat

[Chantal]

Chantal ! Això és el que escriuen: plantes: 35-40 *, verds -40 *, pa -40-45 *, iogurt 45 *, verdures -50-55 *, fruites-55-60 *, carn, peix-65-75 *. El temps d'assecat depèn del gruix de les peces i és de 2 hores per al julivert, 3 per als bolets, tota la resta, de 4 a 36 hores, segons el tipus de producte.

Sí, és comprensible. No entenc com es pot calcular amb precisió el temps. Ho entenc, posa les 10 en punt, mira / comprova, durant tres hores més, i després una mitja hora més. I, per tant, decidir immediatament que estarà llest en XXX hores ... només podeu fer-ho a partir de la vintena vegada.

[Temps d'assecat de la fruita]

Temps d'assecat de la fruita

A continuació s’indica el temps és APROXIMAT per assecar-se fruites, verdures, baies, fruites a casa i en assecadors domèstics.

Assecat de fruita en temps real, cada tipus de producte depèn:
- sobre les característiques específiques del producte en si,
- la mida de fruites, verdures,
- les seves estructures,
- mida de tall,
- contingut de la seva pròpia humitat,
- la quantitat de líquid després del tractament,
- el grau de maduresa del fruit,
- mètode d'assecat,
- la densitat de fruites apilades en palets,
- el nombre de palets a la vegada,
- característiques individuals d’un assecador domèstic,
- modes i temperatures d'assecat

Taula de temps per assecar fruites en assecadors elèctrics domèstics (en hores)

Pomes: 8 hores

Peres - 10

Albercocs - 12

Cireres - 11

Prunes - 12

Préssecs - 10

Plàtans - 8

Nabiu - 10

Mores / gerds - 12

Maduixes del jardí: 14

Saüc - 12

Rosa mosqueta - 6

Pastanagues - 6

Pebre vermell / pebrot dolç - 6

Tomàquets - 8

Coliflor - 6

Fesols - 5

Cebes - 5

Diferents bolets: 8

Blat de moro - 6

Llavors - 4
Us demano que doneu la vostra informació sobre l’assecat i l’assecat de fruites i les inseriré a la taula.

També és desitjable obtenir dades sobre el rendiment del producte acabat després de l’assecat; també compilaré una taula per a ells.

Vés ...

[Temperatura d'assecat de fruites, baies, verdures, herbes (recomanacions)]

Temperatura d'assecat de fruites, baies, verdures, herbes (recomanacions)

Plantes - 35-40 *

Verds: 40 *,

Pa: 40-45 *,

Iogurt - 45 *,

Verdures: 50-55 *,

Fruita: 55-60 *,

Carn, peix - 65-75 *
Modes de temperatura dels assecadors elèctrics:

Mode baix (baix) 35 ° С;
Mode mitjà (mitjana) 50-55 * С
Mode alt (alt) 60 ° C.

És possible interrompre el temps d'assecat?
Suposem que van assecar les cireres durant la nit, al matí encara estan humides, l’assecadora estava apagada, hi ha les cireres, si les eixugueu al vespre, no hi haurà res amb les cireres?

No passarà res, només l’assecat trigarà més. De vegades, fins i tot aquest mètode d’interrupció dóna un resultat positiu, en alguns casos.

Gràcies!
i si es posposa d'una manera diferent: peleu les cireres a la nevera i després de 20 hores poseu-les a assecar? (o pregunteu-hi no en aquest fil ...)

Per descomptat, no en aquest, però vaig a respondre)

I si la cirera dóna molt de suc durant aquest temps? Per contra, hem de desfer-nos de l’excés d’humitat perquè les baies s’assequin millor, ja que els fruits secs ja estan a punt, quan se’n desprengui el suc, s’emmagatzemaran sense problemes.

Prova-ho tu mateix, sempre ensenya la teva pròpia experiència. A la secció hi ha receptes per assecar i assecar les cireres, consulteu-hi consells

Ah, bé, aquí hi ha la pregunta