Uncle Ben's (salsa de l'oncle Ben)

Uncle Ben's (salsa de l'oncle Ben)
Categoria: Espais en blanc
Ingredients
Albergínia (carbassó) 2 kg
tomàquets 2,5 kg
pebrot dolç 1 kg
all 200 g
sal 2 cullerades. culleres amuntegades
sucre 200 g
oli vegetal inodor 200 g
vinagre de taula 9% aproximadament 100gr
Mètode de cocció

Gireu els tomàquets i els alls per un triturador de carn. Peleu i talleu les albergínies a daus petits, el pebre, com vulgueu, jo les tallo a tires curtes.
En un plat gran amb un volum mínim de 5 litres (tinc una caldera) poseu el suc de tomàquet, poseu a bullir totes les espècies, excepte l'all, poseu les albergínies i cuineu-les, remenant de tant en tant, durant 30 minuts. A continuació, afegiu-hi el pebrot, l'all i deixeu-ho coure 20 minuts més. Posem la salsa cuita en pots estèrils, l’enrotllem, l’emboliquem fins que es refredi.
La quantitat de sal, vinagre i sucre es pot ajustar al gust.

El plat està dissenyat per a 4,5 litres
Temps de cocció: tres hores
Nota
Si la salsa es bull sota la tapa, es farà més prima. Com a base, podeu prendre albergínies, carbassons o una barreja d’ells. El pes dels productes es dóna en forma purificada.

Salsa picant de nabius (Lika)

Salsa de pebre (mca)

Salsa de patata per a peix (Gasha)

Gràcies, ho faré! Menjo verdures, l’estiu i la tardor són les meves estacions. (com, em vaig inscriure)

shl. Lli, la recepta la va obtenir la pròpia corporació, mitjançant l’espionatge industrial?

Sí, un amic té un marit com James Bond

Sí, un amic té un marit com James Bond

i ets una noia Bond ...

I em va agradar la seva salsa agredolça amb pinya (xinesa, com).

I just ara, al fòrum say7, he trobat la mateixa recepta, però basada en carbassa en lloc de carbassó. Vaig fer un no per a la costura, però sí devorar menjar (eliminació d’una carbassa enorme). Va resultar magníficament. El mateix lecho, només de perfil amb carbassa. Allà no s’escolta el gust de la carbassa, però el llet mateix s’obté molt a causa de la carbassa. Aquestes són les matemàtiques. A partir d’aquí, a qui li interessa - 🔗.

[Lozja]

No puc garantir l’autenticitat de la recepta
El meu amic viu en un lloc on les albergínies, els pebrots i els tomàquets es planten en milers d’arbustos i, per tant, em llança periòdicament noves receptes. Fa vuit anys que el preparo, bé, molt bé.
Lozja, No m’agrada molt la carbassa en cap forma, excepte el farcit de placines. Així que cuineu del que vulgueu i mengeu amb gust.

Aha! Gotcha ... Ara, vaja ...

[Irus]

Aha! Gotcha ... Ara, vaja ...

Vostè, Irus, a més, sense histèria, això és menjar d’hivern, la carbassa encara no ha madurat, els moldavos aquí els han fregit i cuit. Mestres en aquest negoci. Es diu Plachinda. I ho sóc, viatger

No, bé, shaw, a l'estiu, no menges plachinda? Així que han passat 4 dies des de la tardor ... I tinc una carbassa ... Dolça. Jo faig pastissos amb ella, com els ossets, però no és això ...

No, bé, shaw, a l'estiu, no menges plachinda? Així que han passat 4 dies des de la tardor ...

Irchik, t'estimo

escolteu aquí, el nostre Lyudmilka (de Moldàvia) em va donar receptes d’autèntica cuina moldava. Mireu aquí, al centre de la pàgina aproximadament fins al final, no us atureu a la carn, voleu carn i encara no és hivern. Carn d’hivern, carbassó i albergínia de l’oncle Ben

🔗

[TIR]

TIR, al voltant de placints, girs llargs.
Ella prepara un tema genial, igual que a la meva terra natal: hi tenim molts moldavos, la frontera no és lluny i el "Calvari" de Les Gomin, si no m'equivoco amb el nom de l'autor, està escrit a prop.

Cuinat a la cuina lenta, va prendre la meitat de les verdures. Els tomàquets i els pebrots eren grocs, les albergínies eren blanques (en el sentit de la varietat). Ni tan sols vaig pelar les albergínies: vaig malgastar aquest requisit segons la recepta ...Vaig afegir mitja llimona, la vaig picar junt amb l’escorça, de manera que no vaig abocar el vinagre. Però d’una manera rica va abocar adzhiki sec (el bolet, si no picant, no menja conserves de verdures). Programa de farinetes de llet / sopa / cocció, el programa va durar 1 hora. La salsa va resultar ser espessa, ni tan sols una salsa, però sí. Saborós - increïble !! I bella a la seva manera. Gràcies per la recepta. Demà el tornaré a cuinar, el provaré amb albergínies pelades i les tallaré encara més petites. (La recepta és variada).

[himichka]

himichka, gràcies i des d’aquest any!

Noies, algú va intentar fer-ho sense vinagre?

[jenyasan]

jenyasan,

Vaig afegir mitja llimona, la vaig picar junt amb l’escorça, de manera que no vaig abocar el vinagre.

I aquest any també el vaig cuinar sense llimona: els tomàquets donen àcid; d'acord, deliciós.

Noies, algú va intentar fer-ho sense vinagre?

Crec que es pot acidificar amb àcid cítric.
Gràcies pels vostres comentaris! Un d'aquests dies també el tancaré. Tenim una sequedat terrible, tot està en flames, les verdures marxaran ràpidament.

Moltes gràcies per la recepta! Molt saborós! Aquest any ens preparem per a l’hivern complet ... Ja hem laminat 3 racions d’aquesta salsa, bé, ens va agradar molt)))

Gràcies per la recepta detallada. Només buscava alguna cosa semblant, amb carbassó
Va tancar diversos pots. Queda una mica, ho vaig provar - mmmm que deliciós està !!!!

Des de fa tres anys, faig salsa d’albergínies segons aquesta recepta; resulta fantàstic! Es prepara de forma ràpida i senzilla, s’emmagatzema a l’apartament sense problemes, el sabor és deliciós.