Melmelada de corni

[KIZILA]

Ahir vaig fer melmelada de baies KIZILA.
Es tracta d’una baia vermella fosca tan petita en forma de pera o bombeta, de sabor agredolç, una mica de tarta.

Posem 2 kg. dogwood en una cassola, afegiu 1 got d’aigua freda, deixeu-ho bullir i coeu fins que les baies estiguin bullides - 10-15 minuts.
Després fregem bé les baies per un colador.
Peseu el puré resultant, torneu-lo a la paella i afegiu sucre granulat en pes del puré: 1: 1 o 1: 1,5 si a algú li agrada més dolç.
Remeneu el sucre amb puré de baies, deixeu-ho bullir i coeu-ho a foc lent fins que estigui cuit durant 1,5 hores, sense deixar de remenar.
Aboqueu la melmelada acabada en pots i tanqueu-les bé amb tapes, poseu-les a sobre fins que es refredin.

La melmelada calenta preparada és molt líquida, després de refredar-se es fa molt espessa, no només es pot llençar d’una cullera. Va bé per entrepans i com a farcit per a pastissos.
El sabor és agredolç, amb un postgust lleugerament acrit.

No cal coure més de 1,5 hores, comença a canviar de color a fosc, però espessa tot i així, en un pot. Abans vaig intentar cuinar melmelada de corni, no em va agradar, no ens va funcionar. Però tothom va aprovar la melmelada, és deliciós.

Tot i que tothom té gustos diferents ...

Amb el mateix principi, vaig fer melmelada THERNA , que va resultar encara més fresc, més a prop de la melmelada, es va congelar bé al pot, encara que el tallés amb un ganivet. Tot i que la va abocar en pots calents i encara líquids.

Gràcies, Tatyana, per fer melmelada de corni. Normalment en faig melmelada. I d’alguna manera vaig fer una peça amb una espina sense tractament tèrmic. Es van fregar les baies per un colador, es va barrejar el puré amb sucre 1: 2. Va resultar ser pràcticament melmelada. Vaig estar molt de temps ocupat, però recordo que fins avui no he menjat res més saborós.