Massa de blanqueig (freda)

Però els meus blancs, només en lloc d’aigua, vaig prendre 0,5 l de llet. [/ URL

[ludok01]

ludok01,
És deshonest exposar imatges tan delicioses

Per molt que ho intentés, però mai no he tingut un forat tan bonic i com fer-ho

Vaig examinar tot el tema. Quins bons i apetitosos blancs i pastissos fregits teniu tots.
Però cuino al forn, però no puc fer amistat amb pastissos fregits. Tots estan encesos des de l'exterior, però a l'interior resulten humits.
Fa molt de temps, la meva àvia cuinava belyashi i pastissos, que encara són recordats per tothom que ens visitava. L’hora era diferent, recordo que estava fregida. Belyashi. com era d'esperar, "va nedar" amb petroli.
I ara és massa car fregir-lo.
Si us plau, assessoreu, ensenyeu a fer aquesta bellesa de manera correcta i econòmica. Perdoneu que em molesti, però si no és difícil, escriviu quanta quantitat d’oli aboqueu a la paella, quants minuts fregiu, a foc fort o mitjà al cremador. És una llàstima, és clar, però és millor demanar que ignorar per quedar-se ...

plushka, sempre faig 0,5 litres de llet, 2 ous, i la resta és tot segons la recepta. La massa surt una vegada, i després les tallo a boles mitjanes. Tot acabant les darreres pilotes, ja han arribat les primeres. Començo a esculpir els blancs quan els blancs s’enganxen per deixar-los pujar. Aboco oli perquè les clares surin a l’oli. Els fregiu a foc mitjà, amb el forat cap avall, a mesura que es tornen rossos, els dono la volta i aboco l’oli al forat amb una cullera de la paella. això és tot

La massa és increïble !!! Fet amb llet. Ara les clares i els pastissos només es fan amb aquesta massa.
Aquí teniu el meu informe:

La peça va resultar ser fregida, passant per alt

[ludok01]

ludok01, gràcies per respondre. Simplement sintonitzaré i intentaré cuinar. I després els tinc por ...

[plushka]

plushka , al meu entendre, és més fàcil per a mi coure blancs que coure una galeta. Si només hi hagués llevat fresc.

S'estima Qween! Moltes gràcies per la massa perfecta per coure fregida!
Avui hi havia blancs i, segons els resultats: yahoo: hi havia ganes de provar amb altres farcits o fins i tot sense ells: bunyols i ruixar-los amb pols ...
Particularment satisfet amb la tecnologia del vespre! cera, avantatges sòlids, no massa, és una llàstima que també hi hagi avantatges a la cintura, però mimarem el corrent ...

al "retrat" ​​es nota especialment la quantitat de "massa viva" de la massa

Demà vull coure els blancs. Digueu-me, després de la nevera, podeu fer blanqueig immediat o la massa s’ha de mantenir calenta durant un temps?

Deixo sobre la taula a descansar una hora.

[Stеrn]

Stеrn, gràcies Acabo de treure la massa de la nevera, deixeu-lo reposar una mica

Bona sort!

[Stеrn]

Stеrn i Qween , gràcies a Pekla al matí, perquè tot hagi estat aixafat, com diu la meva filla. Tot va sortir deliciós. La propera vegada provaré melmelades d’aquesta prova.

D’aquesta massa s’obtenen pastissos amb melmelada com a la infància per 5 copecs.

[Resident d'estiu]

Resident d'estiu Ara ho faré definitivament

Ahir vaig coure pastissos amb melmelada i, finalment, vaig fer amics amb pastissos fregits. Noies, gràcies de nou

Porteu moltes gràcies per una massa interessant !!! Al vespre vaig posar una porció per a una mostra. Vaig preparar pastissos d’ou pi zel per sopar. cebes. Per dinar, vaig pastar una altra porció. Vaig coure pastissos amb patates per sopar. tothom està content !!!
M’agradava treballar amb ell

També he portat un agraïment!
Va posar la massa durant la nit i va coure belyashiks per al seu muSchin per prendre el te de la tarda. Pastat amb 1,5 culleradetes. llevat sec. Massa molt suau, agradable de treballar, i el muSchiny va dir que també era deliciós!

I jo, amb el meu agraïment, vaig cuinar puré al vespre, vaig pastar la massa en una pa i això és el que tenim aquest matí


primer tastador

el tastador més antic, sense cap mena de dubte, va reduir la meitat dels pastissos i va dir que cal fer més, així que estic esperant l’ensenyament secundari, ahir es va llepar els llavis amb la paraula “pastissos”. La massa es portava molt bé en tallar i no havia d’humitejar les mans amb oli vegetal, no s’enganxava a res. A la nevera, la identitat es va comportar decentment, tot i que va créixer 3 vegades en el primer parell d’hores, però després es va mantenir en aquest nivell. i realment pensava que el buscaria a la nevera al matí. Els pastissos es van fregir perfectament, a dins no hi ha massa crua. Ara intentaré fer-ho amb carn picada.
Aquesta és ara la meva recepta preferida de massa de pastissos.

Quin simpàtic tastador que també faré una massa per a pastissos.

[Qween!]

Qween! gràcies per la senzilla i deliciosa recepta de massa. els pastissos van resultar impressionants i nostàlgics. exactament com 5 copecs! una bona i saborosa opció per a pastissos magres! Sincerament, tan bon punt vaig veure aquesta recepta, una imatge de la meva infantesa em va brillar davant dels ulls: a l’hivern, fa gelades a fora, ens quedem fora de l’escola, a la cantonada a prop de la botiga de queviures, una tieta grassoneta i de galetes roses amb un abric de pell marró xinès, damunt del qual porta un davantal blanc i unes mànigues blanques. , un xal plomós al cap, botes amb galotxes als peus, ven pastissos amb melmelada, que treu d’una caixa de fusta, l’enganxa amb una forquilla d’alumini i l’embolcalla amb paper encerat d’un color incomprensible ... i d’ells, tan fragant i desitjable, emana vapor ... ...

[natapit]

natapit, per la teva salut!
Preciosos pastissos!

La seva tia (la de la infantesa) tenia una forquilla amb les dents trencades? I només els dos més extrems? Ho recordo tant de la meva infantesa. I sovint recordo els pastissos de l’alegria del gos en forma de cilindre.

També cuino aquest tipus de pastissos i m’agrada molt la massa, SUPER! Fa poc vaig estar a Jarkov i vaig provar aquest tipus de pastissos amb formatge dur ratllat, ara sovint els cuino perquè som grans amants del formatge. Si no ho heu provat, assegureu-vos de provar-lo, és molt saborós!

exactament, amb dues dents extremes !!! com ho vaig oblidar .... gràcies !!!

Però no ho vaig aconseguir ((((ho vaig fer amb llevat sec, vaig posar 1 culleradeta. La massa gairebé no va pujar. Les vaig diluir en aigua tèbia, potser no va ser necessari?)

Fet amb aigua normal a temperatura ambient, llevat (1,5 culleradetes) barrejat amb farina. La massa encara no va augmentar. Potser el llevat és dolent. Però vaig fer pa amb ells, tot anava bé.

[shlyk_81]

shlyk_81, Crec que el llevat va fallar.

Encara vaig arriscar i vaig coure la massa, que vaig aconseguir, blanquejada. Va resultar exactament el mateix que a la foto de Sladolka. Va resultar 9 petites peces. Molt saborós. Continuaré experimentant amb llevats. On podeu comprar llevats no secs? En quin departament de la botiga els haureu de buscar?

Venem llevats frescos al departament de lactis.

No està gens al forn? gens apetitós en oli, especialment fregit, potser en una planxa de neules KitchenAid

Qween, podeu conèixer el farciment dels blancs? Estàs embolicant carn picada crua? Escriure, fregir-los en una paella, però també és possible en greixos profunds?

Farciment: porc mòlt amb ceba, sal, pebre i una mica d’aigua. No dono proporcions exactes, ja que ho faig "a ull". Vaig provar d’afegir llet, kefir, suc de tomàquet a la carn picada, però ens agrada amb aigua. Emboliqueu la carn picada amb massa crua. El fregit, per descomptat, es pot i s’ha de fregir.

[Qween]

Qween moltes gràcies per l'aclariment. : rose: I llavors la fregidora és inactiva, com va comprar l'HP.

Digueu-me, per què heu de posar la calç a la Katryuda i tapar-la amb una tapa? És necessari?

[elen13]

elen13quan traieu les clares de la paella, la massa queda fregida, cruixent, per dir-ho, dura i, quan els pastissos queden sota la tapa, es tornen suaus, suaus

[Qween]

Qween, Us porto un signe de plus. Ahir vaig fer clares en una fregidora, molt gustosa.

si us plau digueu-me, no necessiteu cap ou a la massa?

Gràcies! Fa cent anys que busco una massa així!

Un enorme, enorme GRÀCIES per una recepta tan fàcil i deliciosa.

Noies, salut!

si us plau digueu-me, no necessiteu cap ou a la massa?

No ho feu.

A partir d’aquesta massa, els panellets són molt ventilats, porosos i saborosos. Aquí, només n’he fregit de fresques:



Els grans porus de la massa ja són visibles pels laterals.

No aboco molt d’oli a la paella. Aquells a qui els agradi els barrils també poden fregir greixos intensos.

Moltes gràcies per la recepta! Per primera vegada a la meva vida vaig fabricar massa blanca i llevat, tot és molt senzill i assequible fins i tot per a mi. Les mascotes estan encantades! El marit solia pensar que blanquejar-se és una mena de fàstic que fa pudor al mercat, quan va dir que faria blanqueig, va preguntar planyent: O potser no, eh? (Tenia por que hi hagués allò que hi hagués al mercat)))))) I després, amb força i força, va devorar i ronronejar !!!!! Gràcies de nou

gràcies per la recepta de la massa! Molt senzill i ràpid) Va estar 2 hores al fred, va pujar molt bé i allà mateix vaig enganxar i vaig fregir pastissos amb patates. Llavors intentaré que es faci blanc. Prenc la massa per al servei permanent)


aquí la meitat, l'altra la va treure la sogra des de la paella, després va trucar i va lloar))

El segon dia faig pastissos)) Aquesta massa és bona)





Avui també hi ha un farciment dolç (una mica estofat: trossos de pomes pelades + petites mandarines senceres + sucre + canyella)

[Qween]

Qween, Estic molt agraït per la massa meravellosa, no difícil de preparar i molt saborosa, gràcies !!!
Vaig fregir pastissos amb patates, va resultar molt saborós!

No dormiré bé, perquè encara no he dit gràcies!
GRÀCIES !!!
Això és tan deliciós. La meva massa va pujar una mica, era enganxosa, no volia agafar el farcit, però ...
Però! Els blancs més deliciosos van resultar amb un mínim d’oli, encara que amb un munt de brancals.
Eh ... Hauria d'arribar al llit, en cas contrari, després d'haver-me enterrat a fons i força, no hi ha manera.
Deliciós sooo!

Gràcies enormes per la vostra recepta!

Tot va sortir super! de dues racions va resultar 27 emblanquinat, avui segons el pla repetir i fer dolç i amb patates i cebes. La recepta és universal per a la vida.

Bé, aquí he fet aquesta massa per la nit, en cas contrari ho faig tot abans de coure. Però vaig posar una mica més de farina i la massa no es va enganxar gens. Els pastissos són deliciosos. La massa és un plaer treballar amb ella. 🔗

La massa és meravellosa! Gràcies per la recepta!
}

La primera vegada vaig fer una massa freda per a les clares. Els hostes estaven previstos per al dia següent, però l’hora no es va acordar. És per això que vaig fer la massa d’una manera freda perquè, després d’una trucada, l’enfornés immediatament. Al principi, em va sorprendre molt que la massa fos enganxosa (hauria afegit farina abans), però ho vaig fer tot segons la recepta. Les clares es van aixecar molt bé a la paella. I la massa és deliciosa.
Moltes gràcies per una recepta molt senzilla i deliciosa.