Arengada suau salada

I també tinc verat segons aquesta recepta des de dissabte. Nit a la cuina i després a la galeria, a la zona de 0. Què fer-ne després? Dos peixos enormes, per quilogram en total. No mengeu de seguida, se salaran en salmorra. Puc pelar-los, tallar-los en cercles o tallar-los en filets. Després, en un pot, aboqueu-hi ceba i oli? Recordo com els pares feien així salmons d’arengada i xiclet. El salmó Chum per a racions es va donar als anys 70, terriblement salat. Va quedar xopada i després en pots.
Es guardarà així durant almenys 10-14 dies?

[Fotina]

Fotina, Svetlana, No sé com costarà tant .. resulta segons aquesta recepta una mica salada, feu una mica
En cas contrari, preferiria congelar-me
Quan salo molts peixos, els congelo, després no canvien ni el gust ni la textura

[Fotina]

Fotina, Sveta, i tinc dos verat des de dissabte en un pot amb salmorra. Però dissabte de seguida vaig treure el pot al fred, al mirador. Avui també penso fer alguna cosa amb ella. Però encara no menjarem. La penúltima vegada vaig treure 2 arengades i 2 verats de la salmorra i els vaig embolicar en paper alimentari i en una bossa. El vaig guardar a la nevera un parell de dies.
També vaig pensar que podia tallar-lo i abocar-lo amb oli.



KaterinaSí, també he intentat congelar aquesta arengada. Va resultar fantàstic, però l'he fet servir amb un abric de pell.

Classe! M'encanta l'areng. No és que no l’hagi salat a la salmorra, però darrerament l’he salat amb sal seca i sense tripes. Aquest mètode té els seus avantatges (en podeu destorbar un de semicongelat, és molt més ràpid i agradable i el producte està gairebé llest més tard, només queda moler). Però! Sovint no endevino amb el pas del temps per treure’l del congelador i l’arengada va tenir temps de descongelar a mig camí quan tinc temps d’evacuar-lo. I la mandra-mare (no m’agrada destripar-me). Així, l’arengada fa una setmana que està al congelador. I tutochki: sortir del congelador, abocar aigua bullent sobre les espècies, mentre es refredi, es descongelarà una mica. Aboqueu-ho amb salmorra i un bigoti! Vaig anar a buscar la meva estimada
Per cert, no he llegit tots els comentaris, però he llegit a la primera pàgina que és millor estar fred, però on puc aconseguir-ho? Tinc l’oportunitat de comprar un menjar fred, però sempre! Ho congelo. Déu salva l’home, que es salva a si mateix
I una cosa més: és millor no salar en un pot. Vaig comprar un recipient estret i llarg amb tapa de fixprice, ideal per a arengades i per guardar a la nevera.

aboqueu aigua bullent sobre les espècies

No
Tirar les espècies a la salmorra refredada

Ahir vaig salar l’arengada. Avui he començat a parlar de YouTube sobre oli vegetal: aboqueu-ho o no. Al principi no afegia, però després ho vaig vessar igual. Això és el que he llegit. Oli: per transportar l'aroma de la salmorra a l'arengada, és a dir, perquè totes les espècies penetren a l'arengada. I això és el que hi ha escrit més: la salmorra per abocar ha de ser freda, fins i tot gelada, gràcies a això, la textura original del peix es conserva bé i la sang, per dir-ho d’alguna manera, no es cou a la carn, sinó que “s’extreu” a la salmorra, donant un tall lleuger i preciós.

[Ludmila]

Ludmila, es recomana afegir oli a la salmorra?

[Ludmila]

Ludmila, es recomana afegir oli a la salmorra?

Sí, a la salmorra. A la recepta de la pàgina 1 hi ha escrit per afegir oli i se’n parla. Per què l'he d'afegir i ho necessito?

ho has fet sense oli? hi ha una diferència?
no estic afegint nikada ...

Ho vaig fer durant molt de temps i no recordo si hi vaig afegir oli o no. Però algú va escriure aquí que no sentia la diferència.

Primer verat salat, després arengades islandeses a la mateixa salmorra. No vaig afegir oli, la propera vegada ho provaré

Aboco verat karochi

[Katyusha,]

Negocis de nit. Probablement Karochi no funcionarà
Katyusha, bona hora que estem esperant amb la cuina

Aboco verat karochi

Katerina, és culpa meva, sóc el primer cavall a muntar

Katerina, és culpa meva, sóc el primer cavall a muntar

On estem anant? Jo també vull!

[Anita]

Anita, per a deliciós verat! Vostè estima? No t’agrada?

Saleu-vos

Saleu-vos

què? Ja heu menjat els túnels?

[Ilmirushka]

Ilmirushka, no
Doneu a fumar una part del barret

[Anita]

Anita, per a deliciós verat! Vostè estima? No t’agrada?

Com no t’agrada? Ja he esquerdat alguns peixos. Però té un gust millor.

Saleu-vos

Bé, desconcertant
No importa, nosaltres mateixos ens trobarem en algun lloc a mig camí, tararemarem a la taiga.

Vaig comprar un pot de vidre tan alt amb tapa a Ikea. Tapar amb junta però no segellada.
Penso salar-hi dues arengades.





Per a tres arengades i filets de peix gros, per a la cocció i emmagatzematge posterior vaig comprar només una forma de vidre. Mides 30 per 20, alçada 7 cm.




Ho vaig portar aquí, a la meva estimada Temka, com a ambaixador, ho escriuré, però, com va ser, no encaixava.

I vaig comprar una pica per 11 litres

[Katko]

Katko, Crec que aquests volums no estan lluny! Sempre estic a favor d’un ampli abast i moviment.

I vaig comprar una pica per 11 litres

per aquest skumbryah?

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmirainclòs, ja el vaig comprar fa molt de temps, tinc 17 arengades que no cabien enlloc excepte una pica, en vaig comprar un per separat.

Penso salar-hi dues arengades.

És més fàcil salar una ampolla en una ampolla de plàstic, després tirar-la i no la rentar, no malgastar aigua ni diners)

[Katko]

KatkoKatya, elimino de manera intencionada i gradual el plàstic de la vida quotidiana sempre que sigui possible. I necessito tensió, no m’agraden les olors a peix a la nevera. I aquestes coses són universals, no només per a l'areng. Sí, i rentar-lo perfectament al rentaplats.
No vull plàstic, no vull bosses, no vull tefló. Això no és paranoia, però el vidre és, com es pugui dir, el vidre més ecològic. A més, les ampolles de plàstic es consideren oficialment d’un sol ús. Per descomptat, tot i que he d’aguantar alguna cosa. I m’agrada la comanda a la nevera, quan tot està en bells barrils precintats.

[Rada-dms]

Rada-dms,
D'acord amb vostè

Ahir vaig llançar dos verats amb caps a la salmorra. Els peixos estaven congelats. Avui els he ficat en una ampolla, els he tallat el cap. Així, d’un peix, l’interior va sortir directament. El segon és millor.
És clar que es tracta d’un emmagatzematge de baixa qualitat, etc. Però, què fer ara? El llenceu immediatament o no?

[Elena]

Elena, però com fa olor?

verat comú ... si hi havia una olor de peix espatllat, tirava incondicionalment

[50Lena]

50Lena, sembla una congelació repetida ... en teoria, res realment terrible ... la carn es pot deixar anar ... i així ... depèn de tu, és clar



En general ... ja n’hi ha dos

[Katerina]

Katerina, gràcies per la resposta i la deliciosa foto. Una cosa que no estic d’humor per menjar-me el meu propi peix ...

[Elena]

Elena, no es coixin
Passa que es produeix un producte de baixa qualitat, bé, d’acord, això no és motiu de tristesa.

Per cert, vaig salvar els verat de l’interior abans de posar-los al congelador, de manera que, en principi, no són especialment densos, de manera que no hi ha cap motiu per estar trist)
Ja has menjat o què?

[Luysia]

Luysia, gràcies per la deliciosa arengada. He fet 3 peces segons la recepta en un pot de 2 litres. Hi havia prou escabetx per a una llauna. No vaig poder aguantar-ho durant molt de temps, ahir vaig matar la primera arengada exactament un dia després. Ah, i deliciós! Mmmm ... Avui és un més ... Queda l'últim. És trist que sigui tan ràpid ...). Compro arengades a la botiga Red Caviar, allà és preciós, al buit es presenta en tres peces. La propera vegada trauré l’oli de la recepta, en cas contrari és molt relliscós quan el netegeu com un viu)))). Gràcies. Delícia!

Bé

Ja has menjat o què?

Avui planejo dinar.
al vestíbul es troba a la pl. l'ampolla ja té 3 dies d'antiguitat; la salmorra no està ennuvolada ni bombolla. Ho intentaré.
Al següent. una vegada, per descomptat, immediatament tallaré de dins. Després vaig posar el peix directament del congelador a la safata i el vaig omplir de salmorra.

[Elena]

Elena, sense destripar, és més saborós ...

Avui, 9 de març, queden un parell de peces de dos peixos.Ahir es van dividir les opinions a la taula. El marit va dir que per al verat l'ambaixador és lleuger, hauria de ser més salat. Als nens els va agradar el peix tal com és. Van demanar fer arengades en aquesta salmorra.
Les peces tallades semblaven decents al plat, no s’arrossegaven, no espatllaven la taula festiva.

no destripar és més saborós ...

Encara ho destriparé. Aquesta vegada no va ser agradable mirar la "secreció" de l'abdomen.

L’evacuació serà més salada)
El propietari és mestre) feu com vulgueu)

[Katko]

Katko,

Bé, res de nou. Katyuha menja arengades!)))

Vaig convèncer que aniré a descongelar-lo.))

Nata, eta verat
No tinc arengades

Persuadit

I això puc, ahha

No tinc arengades

Com això? No teniu una arengada? Horror!

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, jo en xoc

[Katko]

Katko,

Ah, sí, verat. Sóc un slowpoke)). Així que aniré a buscar verat. La meva arengada fa 25 kg i només 16 verats)).

[Espantaocells]

Espantaocellscom un arenque hochezza ... real ...

[Tatyana]

Tatyanabé, entens a on anar, oi? i faré un taxi

Aquesta propera cent mil·lèsima vegada, l'arengada Olyutor en una nova forma d'Ikea. Una bona forma, hi caben tres peces grans. Vaig afegir una branqueta i coriandre. Gràcies per la recepta per cent mil·lèsima vegada.

[Rada-dms]

Rada-dms, espera