Panets d'hamburgueses i hot dog

[Gitano,]

Gitano, desenvolupar el seu propi estil? Pingüins?

Cada vegada tinc diferents segells de talladors de galetes

[Gitano]

Gitano, ahir de nou vaig "trobar-me" amb aquesta recepta, quan en paral·lel vaig llegir el tema sobre la pèrdua de pes. bé, crec que ja he llençat 500 grams en 3 dies, és hora d'augmentar el perdut

els meus rotlles d'avui, deliciosos mm-mm-mm-

La massa em va agradar, tant que vaig afegir unes hamburgueses més amb canyella, deixeu-les mentir, oloren

🔗 🔗

El gust neutre m’ha agradat i amb mantega és possible amb salsitxa i melmelada. I així amb la compota.

En general, avui tinc un dia de dejuni americà (per a rotlles de McDonald's. (Només més correcte, amb farina de 1 grau) he fet 2 racions) per perdre pes de manera tan global

[TIR]

TIR,

[Gitano]

Gitano Moltes gràcies per la recepta dels panets! Normes al forn 1,5 (comptades per a 2 ous i amb l'addició de farina de gra sencer ~ 25%).


Els pollastres van resultar ser molt saborosos després amb els panets


Ha portat la recepta a les masses de la gent, això no es pot amagar de la gent! Gràcies de nou!

[Ksyusha]

Ksyusha, També nra fortament aquesta massa, tan obedient

[TIR]

TIR, obedient, aquesta no és la paraula. No volia deixar-ho fora de les meves mans, però necessitava coure panets ...

I també cuino aquesta massa en una màquina de fer pa com un pa de 2/3 de farina blanca i 1/3 de farina de gra sencer, la majoria de vegades així. Quan mig i mig. Em vaig posar * massa * i després vaig coure al forn durant 45 minuts

Noies, recordeu-ho, si no es premsa el llevat, sinó el moment SAF normal, quant haureu de posar-lo? He oblidat com comptar correctament

[Mumka]

Noies, recordeu-ho, si no es premsa el llevat, sinó el moment SAF normal, quant haureu de posar-lo?

Mumka Tanya, la proporció de llevat sec i premsat és 1: 3, divideix la quantitat de llevat premsat per 3 i quedaràs content ...

[Mumka]

Mumka Tanya, la proporció de llevat sec i premsat és 1: 3, divideix la quantitat de llevat premsat per 3 i quedaràs content ...

Krosh, gràcies!
Jo ja vaig coure els rotllets, vaig posar més llevat del que necessitava, és clar, però tot i així va sortir molt bé, ja vaig menjar de tot al dinar i el meu fill va portar una hamburguesa amb una costella a l’escola per berenar.
Ho posaré bé la propera vegada

Digueu-me, quin programa heu d'utilitzar a Panasonic?
Aquí van esmentar pastar "pizza", però potser és més fàcil utilitzar una altra cosa per no distribuir-la als forns?

Digueu-me, quin programa heu d'utilitzar a Panasonic?
Aquí van esmentar pastar "pizza", però potser és més fàcil utilitzar una altra cosa per no distribuir-la als forns?

i els programes * Pasta de llevat * no estan presents o què?

No és "llevat". Allà s’anomenen diferents: "Bàsic", etc. Per tant, és interessant com ho van fer els propietaris de Panas.

🔗

Segons tinc entès * Pizza * aquest és el programa * Masa de llevat *, hauria de passar una hora i mitja de temps.

Digueu-me, quin programa heu d'utilitzar a Panasonic?
Aquí van esmentar pastar "pizza", però potser és més fàcil utilitzar una altra cosa per distribuir no als forns?

Massa de llevat de 12 (13 a Panasonic 2502) a 20 (22 a Panasonic 2502) programes, llevat del programa Pelmeni. I "Pizza" és massa curt. Millor, és clar, és el programa bàsic.

Digueu-me, quin programa heu d'utilitzar a Panasonic?
Aquí van esmentar pastar "pizza", però potser és més fàcil utilitzar una altra cosa per no distribuir-la als forns?

Els forns ja formats es separen al forn! I no podeu fugir d’aquesta prova. És que no hi ha corrents d’aire al forn.

Hi ha prou programes de pizza a Panasonic per a aquests panets.

La pizza no sembla correcta.Aquí teniu una placa de prova del manual:

🔗

Quin creieu que és el més adequat per al temps total? Menys igualació de la temperatura (característica de Panas).

Per què no et convé Pizza? Deixeu-lo després del senyal durant 30 minuts més i això és tot.

Escalfarà durant aquests 30 minuts?

Per què escalfar 30 minuts més? L’elaborador de pa crea el seu propi microclima (s’escalfa) i la massa té una gran capacitat calorífica, mantindrà la temperatura desitjada sense escalfar-lo externament.

I no cal renovar res. El programa de la pizza és suficient. Acaba, treu la massa, dóna forma als panets i envia-los al corrector del full. TOT!

Gràcies pels aclariments.

Per tant, la primera tirada està feta. Va funcionar bé. Molt bo per fora per a una recepta tan senzilla:



El que no està clar i el que cal corregir. Al meu entendre, seria una mica més fluix i seria ideal. El pa és suau en principi, però encara hi ha una mica d’elasticitat excessiva. Com més suavitzar?
Podria ser per la manera de pizza? El vaig posar en un microones de convecció a 40 graus per provar-lo, però tot i així.
Per enganxar les llavors de sèsam, vaig untar alguns panets amb un pinzell amb llet al començament de la prova, i alguns d’ells van pixar amb aigua 5 minuts abans de plantar-los al forn. Amb la llet, l’escorça sembla pràcticament una fàbrica, però l’escorça en sí és una mica més dura.
Amb l’aigua, l’escorça és molt més fluixa, però per alguna raó es fregeix més (més fosca).

És clar que la farina també afecta aquí i probablement no hi ha una varietat de pols de coure especial que s’afegeix a McDonald’s, però encara podeu experimentar.

A la foto, rotllos elegants
Necessiteu tanta soltura i cotoneria com a McDonald's? Hi són, afegeixo tanta química per a la presentació i el gust. I aquí tot és clar i natural, res superflu.

La gitana té raó, súper panet.

Aquí teniu l’ingredient: Hamburger Bun
Farina de blat, sucre, oli vegetal, sal, llevat, emulsionant, gluten de blat, aigua.

Traieu conclusions!
És possible que la farina d’un altre fabricant (amb un percentatge més alt de proteïnes) tingui un resultat diferent. Vaig provar de coure aquests panets amb tres tipus de farina i, curiosament, la millor opció que vaig obtenir amb l’addició d’un 30% de farina de gra sencer.

[Gitano]

Per tant, l’experiment va continuar. Per claredat, la foto té la forma d'un buffer "a la zakos_pod_mak":

La correcció és de 200 graus i 10-15 minuts és molt. Més o menys són 180 i 7 minuts, després apareix una agradable escorça de color groc clar i té temps de coure. Si és més, es fregeix més i l’escorça es bronzeja i, quan es refreda, es torna més resistent.
Per espolvorear amb llavors de sèsam, primer raspallar amb llet i espolvorear. L’escorça resulta (sota les condicions de cocció anteriors) excel·lent, bonica i fàcil de picar (oh, quin terme).
Els rotllos frescos i refrigerats no són la condició adequada. Una nit al cinema és gairebé el que necessiteu. I en la forma muntada, el sandvitx mossega gairebé el mateix (pel que fa al grau de friabilitat), així com el Mcburger.
Abans omplia els entrepans amb el Mayanez i el salsa de tomàquet habituals, però senyors, SEMPRE sofregiu els rotllets tallats (estic en tefal sec); aleshores apareix un sabor característic fumat, com en el "original". Sense fregir, no és del tot, encara que deliciós. I, amb ell, sembla que va resultar molt, ell mateix no ho esperava.

El llevat utilitza Pakmaya sec (com la majoria).

Per la recepta, un agraïment especial a l’autor del tema Gitano.

[Gitano]

El llevat utilitza Pakmaya sec (com la majoria).

Per la recepta, un agraïment especial a l’autor del tema Gitano.

quant llevat vau posar?

[dona]

dona,
Voleu dir la relació entre llevat sec i cru o alguna cosa més?

la proporció de llevat sec i premsat és 1: 3, divideix la quantitat de llevat premsat per 3 i quedaràs content ...

Vull provar per no comprar hamburgueses ja fetes. Gràcies per afegir marcadors.

moment de llevat cuit, segur, culleradeta.
Bé, no he estat a McDonald's, però per als entrepans, ni tan sols sempre amb una costella, és una opció molt divertida.
el gran menja poques vegades a casa, a la llar d'infants sopava a les 5 i a casa només a les 9 en punt beurà te amb galetes. però ahir vaig venir, vaig veure i "puc? puc?"va fer un entrepà amb salsitxa, verdures, maionesa, salsa de tomàquet. abocat, aprovat
al vespre vaig venir del carrer i en vaig prendre un altre en un lloc sec. el meu marit també va donar suport))) un petit rotllo ahir amb sopa, aquest matí amb pasta de xocolata.
en general, moltes gràcies per la recepta !!!!!!!
informe

I aquí teniu els meus panets



I aquí teniu els mateixos panets en forma de hamburgueses casolanes

Gràcies a l'autor del fil per la recepta! Anava a agrair-ho tot, però m’acabava de preparar!

d’aquesta massa tot l’estiu vaig coure coques fines amb formatge i remolatxes / greens al forn, vaig untar les prunes. mantega a sobre ja llesta i poseu-los en un munt (a la ossetian pie) - boníssim!
Vaig a coure pastissos amb patates i bolets, les meves mans encara no han arribat ...

Vaig coure com uns bollos per a hamburgueses, però es menjaven així, en lloc de pa, quan els pa de sempre de la màquina de fer pa començaven a empapar-se (els meus homes s’emborratxaven, abans) Avui he cuinat pans, tallats a rodanxes, i amb mantega i formatge Lambert per al cafè - mmm ... deliciós com! Només en pans de sucre hi poso 1,5-1,7 cullerades. l, sal 1,5 culleradetes. l., sec. llevat 6 gr

Als pans d’avui, la massa es feia per a 360 grams de farina, com a la recepta. Pastar la vella HP, Panasonic, en mode PIZZA

🔗

🔗 🔗

Gràcies per la recepta!

Aquests són els pastissos que vaig fer. Suau al tacte, encara no l’he tastat. Noies que t’ho explicaran. Vaig coure panets per demà al vespre (el nen va a esquiar) com mantenir-los més o menys frescos? I crec que els sandvitxos mateixos, al lloc, els deixen fer-ho. O no?

[Irina]

Irina, sobre la frescor, ja que es refreden, s’emboliquen en embolcalls d’aliments.
Estaran suaus durant molt de temps.

I com he trobat a faltar aquests rotllos!
El nen ja em rosega, dóna-li una costella o una salsitxa en massa,
ara sortiré!)))
Moltes gràcies per endavant!

Moltes gràcies per la recepta! Ahir vaig intentar coure, tot va sortir genial! El fill gran, el meu OTK, va menjar 5 de vuit hamburgueses. Avui en faig una porció doble. Faré una porció d’hamburgueses i la segona intentaré coure-la amb un pa.

Estic cuinant pa, així que vaig decidir coure panets per canviar-los. Repetiré, de manera que de seguida vaig fer una opció econòmica: 100 ml de llet + 100 ml d’aigua. Van resultar uns bons deliciosos i suaus. El vaig pastar amb les mans, vaig posar 6 g de sal, això supera les 3 \ 4h. l. Llevat sec, quantitat indicada a la bossa del llevat.
Gràcies per la recepta! Molt saborós!

Gràcies a l'autor per una meravellosa recepta. Pastat a Panasonic en mode "principal" (2 hores i 20 minuts). La massa és un miracle! Amb forma de rotllos normals, sense rodar. Al forn sense convecció a 190 graus. primers 5 minuts a la part inferior, i després uns 5 minuts a la part superior. El vaig refredar sota una tovallola sense untar-lo amb res. Suau, elàstic, de gust neutre.

Ahir el vaig provar, té un gust precís del que busco des de fa temps. Gràcies per la recepta!
Però encara he de treballar en l’aspecte

Elaborat amb llevat sec. Vaig posar 2 grams a la massa. Pastar a HP Panasonic, en mode "Pizza"

[Noi de TV]

Noi de TV, van resultar rotllos meravellosos. Tenen una cavitat a l'interior? S’assemblen molt a les pitas. Això significa cuinar a alta temperatura. Si el baixeu, obtindreu exactament els rotllos.

Aquí hi ha una recepta que necessito. El fill petit solia freqüentar els cafès per a gossos calents (o com s’anomenen ara).

[Noi de TV]

Noi de TV, van resultar rotllos meravellosos. Tenen una cavitat a l'interior? S’assemblen molt a les pitas. Això significa cuinar a alta temperatura. Si el baixeu, obtindreu exactament els rotllos.

Cuino a 180 graus (tot i que en mode de doble convecció, és el primer del menú del meu forn) durant 9 minuts. No em vaig adonar de les cavitats que hi havia a l'interior ... (és una llàstima no haver tingut temps de treure la incisió, es van menjar de tot) ...

[Noi de TV]

Noi de TV, Què interessant. Tots els forns són diferents. Pels meus 180 graus només per la galeta. Els rotlles no es couran en 9 minuts. I amb convecció, la temperatura equival a una temperatura 20 graus més alta. Doncs bufen (tinc una mena de rotllos). La propera vegada, treure el rotllo i ensenyar-nos el tall)).

Els rotlles no es couran en 9 minuts

Cuino bollos i pastissos, a 160, amb convecció, al forn exactament durant 10 minuts, després apago el forn i deixo reposar els bollos / pastissos al foc de refredament durant exactament 10 minuts.

A continuació, trec els productes completament acabats del forn.

Quan no hi ha temps, el treure després de 10 minuts de cocció, els pastissos / pastissos també estan completament llestos, només aquests 10 minuts a la temperatura de refredament, converteixo l’escorça d’or mitjà a daurat fosc, a les meves mascotes els encanta l’escorça més fosca ...

Vaig intentar coure a la mateixa temperatura durant 15-20 minuts, els bollos van resultar secs i de pell massa fosca ...

De fet, tots els forns són tan diferents ...

[Ganxet]

Ganxetquina gran idea! I estalvi energètic! Heus aquí el secret de les pastes fregides. També m’agrada l’escorça més fosca, però no el rotllo sec dins. A més, tinc una pedra, amb ella el forn manté la temperatura durant molt de temps.

La propera vegada, treure el rotllo i ensenyar-nos el tall)).

D'acord