Pa 100% integral amb farina de blat i sègol.

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Opara
Fons de paper de farina de sègol de 50 g
100 g d’aigua tèbia
1 culleradeta de llevat sec
Xarop de maltosa
La massa
200 g de farina de sègol de fons de pantalla
200 g de farina de blat integral
150 g de farina de forn de blat.
Sal
Aigua a ull.

Mètode de cocció

En aigua tèbia, remeneu alternativament, la melassa, el llevat, la farina i deixeu-la calenta uns 20 minuts.
Massa:
Barregeu tota la farina, afegiu sal a la massa i afegiu la resta d’aigua. Pastem la massa segons la seva consistència, ha de resultar que no sigui massa líquida i poc dura: un monyo tou, deixeu-la sola fins que pugi 2 vegades ... després de pastar, deixeu-la tornar a aixecar, després formem el pa en llaunes i ho posem a prova durant minuts Es poden posar 30 al forn a 30 graus. Al cap de 30 minuts, escampeu el pa amb una mica d’aigua i enceneu el forn durant 220 grams. És millor coure els primers 10 - 15 minuts amb vapor, al cap de 40 - 50 minuts el nostre pa està llest ... greixar amb mantega, deixar refredar i servir.
Bon Appetit a tothom !!!