Pastís de Leningradsky

Vaig fer 4 pastissos 17-17. Vaig coure les guarnicions per separat (per escampar els costats).
Cream va allà Charlotte. Però, aquesta vegada, he fet de llet condensada bielorussa bullida (1 llauna) i 200 grams de mantega. L’estimem molt.

Molt bé, escriu: "La crema va allà Charlotte"

receptes del pastís de Leningrad segons GOST:

El número 1 utilitza crema de mantega sobre llet condensada

El número 2 s'utilitza crema de mantega sobre llet i ous, crema "Charlotte"

El número 3 s'utilitza crema de mantega en ous, crema "Glasse"

per descomptat, el més "clàssic" (present a les col·leccions des del 1959) és la recepta núm. 3 de la crema Charlotte

Heu trobat totes les receptes a kondidoc

He fet 4 pastissos 17-17. Vaig coure les guarnicions per separat (per escampar els costats).
Cream va allà Charlotte. Però, aquesta vegada, he fet de llet condensada bielorussa bullida (1 llauna) i 200 grams de mantega. L’estimem molt.

Galya, solucioneu-ho: llet condensada bielorussa. Ah, sí!



Ho entens, tovarischi? Crema al pastís: per elecció. Opcions.

[Galya]

He fet 4 pastissos 17-17. Vaig coure les guarnicions per separat (per escampar els costats).
Cream va allà Charlotte. Però, aquesta vegada, he fet de llet condensada bielorussa bullida (1 llauna) i 200 grams de mantega. L’estimem molt.

Galya, i va ser suficient per a tot?

[Tatyana]

TatyanaGràcies per la recepta. cuinat durant el cap de setmana per prendre te familiar. vaig aprendre ràpidament.


per alguna raó, les imatges de la galeria es van girar ...

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnaraquin pastís tan bonic va resultar, classe

[kristina1]

kristina1, gràcies per les amables paraules. No sóc forner en absolut i mai sóc decorador, només aprenc. Em fascina el procés de cocció i el agradable trastorn de casa meva. Jo només cuino per a mascotes. després de cada pastís, el sogre diu: però aquest és el més deliciós, aquest infern en particular és per a ell. és molt aficionat als dolços, com un nen petit. va perdre el pare aviat i va haver d’anar a treballar per alimentar la seva mare i el seu germà petit, el temps era després de la guerra. per tant, no hi havia molta riquesa. Leningrad és el seu pastís preferit.

[Tatyana]

Tatyana, va venir a donar les gràcies!
Per ser sincer, vaig estar "balancejant-me" durant molt de temps amb ell, encara em faltava alguna cosa: ja sigui melmelada, després mida o enginy ràpid ...
Estic content d’haver-me decidit, ens ha agradat molt el pastís!
Va resultar enorme, però va desaparèixer sorprenentment ràpidament)))
Després de llegir que la nata no és suficient, he afegit oli a 250 g, també hi ha una mica de pols, bé i llet condensada en una llauna bullida, sí)
Per cert, el Saranskaya fet a punt bullit és molt bo, normalment el cuino jo mateix i aquest no és inferior en qualitat.
Només els pastissos (25x25), probablement encara van assecar massa el maleho: el pastís es va remullar durant unes 7 hores a una temperatura ambient fresca, després es va passar la nit a la nevera i el primer dia va ser, com per a mi, més aviat sec . Tot i que vaig untar pastissos calents amb melmelada per obtenir una millor adherència i impregnació.
El tercer dia va resultar ser el més deliciós i assegureu-vos de suportar-lo a rodanxes sense nevera abans de tastar-lo, només hi insisteixo!
El decorador meu encara està, i la crema d’un 72% d’oli no era dura, però he provat broquets nous per altra banda.

Les vores no estan retallades, de manera que el tauler no és perfecte:

Moltes gràcies Tatiana i totes les noies pel seu suport i consells !!!

[Matilda_81]

Matilda_81, ull, per a la salut de vosaltres i dels vostres éssers estimats. Estic molt content que m’hagi agradat el pastís!