Pastís de formatge

Pastís de formatge

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Per a la prova
Farina de blat	195-210 g
Mantega (prendre margarina)	125 g
Crema agra	3 cullerades. l.
Sal
Per omplir
Formatge dur (porto rus)	200 g
Rovells d'ou	4 coses.
Crema (de vegades el substitueixo completament per llet, de vegades per la meitat)	1 1/2 cullerada.
Farina de blat	1 cda. l.
Pebre vermell mòlt
Sal

Mètode de cocció

• Barregeu farina amb sal, mantega estovada, afegiu crema agra i pasteu la massa fins que comenci a quedar-se enrere de les parets del plat. És possible que hagueu d’afegir una mica de farina, 1-2 cullerades. culleres.
• 
• Feu rodar una bola i guardeu-la a la nevera durant uns 20 minuts (l’ideal seria 3 hores, però mai l’he aguantat durant tant de temps, tinc una recepta).
• Encenem el forn a 200 graus.
• Mentre la massa és a la nevera, fem el farciment-farcit: tres formatges sobre un ratllador i barregem amb farina, sal, pebre.
• 
• Batre els rovells d’ou amb la nata, barrejar-los amb el formatge.
• 
• Traiem la massa, l'estirem i la posem en un motlle, fent un costat.
• 
• Aboqueu el farcit sobre la massa i poseu-ho al forn durant 15 minuts a 200 graus, després reduïu el foc a 150 i coeu-ho durant 25 minuts més. Tinc un motlle de silicona, per la qual cosa és més convenient abocar el farcit sobre una plata de forn, ja que resulta molt, al costat, i no es pot portar al forn.
• I això és el que passa:
• 
• i el tall:
• 

El plat està dissenyat per

16 racions declarades, però molt menys!

Hora de cuinar:

1 hora + refrigeració (qui refredarà)

Receptes similars

Pastís de formatge de cargol (dopleta)

Pastís ossètic amb formatge i tapes de remolatxa, gra sencer (Alexandra)

Pastís de llevat de gra sencer "Kukharkina Korona" amb figues i formatge de cabra (Alexandra)

Gràcies per la idea de pastís! Increïble deliciós. És cert, he canviat una mica la massa: he afegit un ou, una culleradeta de forn en pols i una cullerada de sucre.
Adjunto l'informe:

Genial! Teniu una forma més alta i més petita, pel que sembla, per això hi havia molts farcits, volia mossegar. Com podeu veure, el tinc tacat de forma, he de canviar-lo. Bona gana, alegre que us hagi agradat!

Només una forma de diàmetre menor. Tanmateix, si cuinés en un motlle de diàmetre més gran, probablement seria més rendible: resultarien una mica més de peces tallades, encara que més planes, però el pastís en si només és un miracle. Excel·lents pastes no dolces per al te. Bé, almenys he aconseguit fer una foto. Se n'havia anat amb una explosió. Gràcies de nou.