Cassola de patates amb carbassó

[Cassola de patates amb carbassó]

Cassola de patates amb carbassó

500 gr de patates
100 gr pastanagues
2 grans d'all
50 gr de formatge dur
50 grams de farina de civada instantània
100 ml de llet
4 taula. cullerades de farina de blat de moro
sal, pebre, nou moscada al gust

farcit
1 carbassó jove (350 gr)
1 ceba gran
100 g d'espinacs picats congelats
50 g de formatge dur
sal, pebre, condiments al gust
Remull la farina de civada amb llet prèviament (la llet s’ha d’absorbir completament).
Peleu les patates i les pastanagues. Talleu les patates a daus, les pastanagues a uns anells d’uns 5 mm de gruix. Bullir les patates, les pastanagues i els alls en aigua salada. Escorreu bé el brou (el congelo i cuino el pa sobre aquest brou). Feu puré de patates, rectifiqueu-ho, afegiu-hi formatge ratllat fi, civada, farina de blat de moro.
Mentre bullen les verdures, prepareu el farcit. Talleu els carbassons a daus (aproximadament 1,5 cm) i fregiu-los a foc viu amb la mínima quantitat possible d’oli vegetal fins que estiguin daurats. Reduir el foc, afegir la ceba i sofregir. Afegiu els espinacs congelats a la paella i deixeu-los coure a foc lent fins que s’evapori el líquid. Salpebrar, afegir formatge ratllat fi, barrejar.
Poseu la meitat de la massa de la patata en un motlle (en tinc un de silicona), poseu-hi el farcit al damunt, tapeu-lo amb la segona part de la massa de la patata, poseu-hi trossos de mantega per sobre i coeu-ho al forn preescalfat a T 180 ° (convecció 160 °) fins que estigui daurat.
Serviu-ho calent amb crema de llet.