Soufflé de mató i carbassa

Soufflé de mató i carbassa

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
Puré de carbassa de 480 gr
220 g de mató (sec, grans)
2 ous
100 gr de sèmola
vanil·lina
6 cullerades de sucre
1 culleradeta de ratlladura de llimona / taronja (he pres l'essència)

Mètode de cocció

• *
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Bullir la carbassa fins que estigui cuita i triturada amb una batedora o fregar per un colador. Tritureu el mató amb una forquilla, barregeu-ho amb sucre, ous i puré de carbassa. Bateu una mica. Afegiu sèmola, ratlladura i barregeu-ho bé amb una forquilla.
  
• Coeu-les en llaunes de magdalenes al forn a T 180 ⁰DE.
  
• Deixeu refredar en motlles. No traieu-lo immediatament.
  
• 
  
• Tinc 6 peces en motlles grans.
  
• 
  

i quant es triga a coure i augmenten molt?

Amb prou feines pugen i el temps de cocció depèn del forn.

[Lika]

Lika, heu intentat fer servir carbassa crua ratllada fina en aquest souflé en lloc de puré de carbassa? Necessiteu afegir o canviar alguna cosa a la recepta si en feu servir una?

No, no ho he provat en brut.

Aquí teniu els meus muffins de souffle, just a temps per a la temporada de carbasses



Ja l’he cuinat dues vegades, al principi sembla que és una massa molt líquida, però durant el procés de cocció s’endureix i, quan es refreda, es converteix en general com autèntiques magdalenes.
Potser intenteu afegir pols de coure?

[rusja]

rusja quins souffles intel·ligents i assolellats van resultar

No hi ha res que es pugui "afluixar" la pols de coure, no hi ha farina, només sèmola i que els 100 grams per un munt.

Aquesta carbassa-garmeló era molt brillant, però vaig tallar molt més aquell temps i em va resultar gairebé una porció doble