Paté de pollastre amb curri

[Paté de pollastre amb curri]

Paté de pollastre amb curri

3 potes de pollastre
1 p de gelatina (10 g Dr.Otter)
150 ml de brou de pollastre
sal
1 culleradeta de curri / cúrcuma

Aquesta quantitat de productes és suficient per a un motlle de silicona V = 700 ml (tenia un motlle en forma de cor).

Bullir la carn de pollastre (coure-la a doble caldera durant 20 minuts), separar-la dels ossos i passar-la per un triturador de carn amb una reixeta fina. Remullar la gelatina una estona, segons les instruccions (Dr. Overt 10-15 minuts), en unes cullerades d’aigua per inflar-se. Dissoleu la brasa gelatinosa amb brou de pollastre i escalfeu-la a la cuina. NO FEU bullir! Condimentar la carn de pollastre amb sal, curri / cúrcuma i diluir amb el brou de gelatina fins que es converteixi en "crema agra espessa". Poseu-lo en un motlle i poseu-lo a la nevera fins que s’endureixi completament, durant almenys 2 hores.
Abans de servir-lo, el paté acabat es pot escampar amb salsa i tallar-lo a porcions, o bé estendre-ho sobre un entrepà.

[Sobre]

M’ha agradat molt aquest paté! Delicat, inusual.
Al principi dubtava: quin tipus de plat resultarà? El paté no és una pasta, l’asp no és una gelatina. Bé, ho vaig fer per pura tossuderia.
Va canviar lleugerament la recepta: una pota i un pit de pollastre gran. Picat amb una batedora, no en un moledor de carn. Afegit condiment sec per a pollastre, pebrot picant. El brou va ser molt més: més de 300 ml en total (també vaig mullar gelatina al brou); probablement perquè el pit està sec. Crec que els alls no s’interposarien aquí (estic sense all, només cafè), i anet; tot tipus d’additius anirà bé: bolets, ceba verda, coriandre, albercocs secs, ous picats, fruits secs, prunes prunes ... En qualsevol cas, patéSobreper coure-la.
Es pot descompondre en petits motlles porcionats, la bellesa serà.
Liku probablement no tingui sentit agrair-la: té dos g i migSobreSí, el lloc no entra ...