Pastís de pollastre i ceba

[Massa:]

Pastís de pollastre i ceba

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
1r = 250 ml
2 cullerades de farina
1 cullerada de quefir (líquid)
2/3 culleradetes de bicarbonat de sodi
Emplenament:
~ 1 kg de carn de gallina / gall dindi
3 trossos de ceba (mitjana)
100 gr de formatge
3-4 peces de formatge processat
sal
2 culleradetes de sucre granulat
mantega per fregir
pessic de comí

Mètode de cocció

• *
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Barregeu el quefir i el refresc, deixeu-ho reposar uns 2 minuts, tamiceu la farina i pasteu la massa. La massa ha de ser de plàstic i no enganxosa.
  
• Bullir la carn en una quantitat mínima d’aigua. Talleu la ceba a mitges anelles i fregiu-la en una paella amb mantega a foc fort, remenant activament. Quan es converteixi en sal translúcida, afegiu-hi sucre i fregiu-ne una mica més.
  
• Estireu la massa, poseu-la en un motlle, feu els costats petits.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Col·loqueu el farciment:
  
• Carn tallada en trossos petits arbitraris,
  
• cebes fregides
  
• formatge elaborat a daus,
  
• 
  
• formatge dur ratllat sobre un ratllador gruixut,
  
• ruixeu-les amb una mica de comí.
  
• 
  
• Coure durant 15-20 minuts a 170 C amb convecció.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Com fer-ho ràpidament .
  
• Poseu la carn a doble caldera: 20 minuts, durant aquest temps, pasteu la massa en un robot de cuina, estireu-la i poseu-la en un motlle. Enceneu el forn per escalfar, fregiu les cebes, ratlleu i trossegeu els formatges.