Amanida de pastanaga i api marinada

[Amanida de pastanaga i api marinada]

Amanida de pastanaga i api marinada

500 gr pastanagues
500 gr d’arrel d’api

Marinada
75 ml d’oli vegetal inodor
75 ml de vinagre al 5%
2 cullerades de salsa de soja (Kikkoman Sushi i Sashimi)
4-5 grans d'all
un tros de gingebre fresc de mida didal
1 culleradeta de mel
1 culleradeta de sal (mesurada)

Ratlleu pastanagues i api sobre un ratllador "coreà". Ratlleu els alls i el gingebre sobre un ratllador fi o passeu-los per una premsa. Aboqueu tots els ingredients de la marinada en una paella gran i profunda, afegiu pastanagues i api, escalfeu-ho lentament, apagueu-ho, remeneu-ho i deixeu-lo refredar a la mateixa paella. Passeu-ho a un pot o cassola de vidre i refrigereu-lo.
Va resultar tan deliciós que vaig devorar un plat de l’amanida encara tèbia, descobrint així que era un meravellós plat de carn.

P.S. La meva salsa de soja no és molt salada. Per assegurança, aboqueu primer una cullerada. Proveu-ho abans de posar-lo al pot. Si la sal és baixa, afegiu una altra cullerada de salsa de soja.

[Amanida de pastanaga i api marinada]

Amanida de pastanaga i api marinada

Aboqueu tots els ingredients de la marinada en una paella gran i profunda, afegiu pastanagues i api, escalfeu-ho lentament fins que bulli ...

Cal apagar una mica després de bullir? O hi ha prou temps perquè la massa bulli? L’amanida encara és més nítida o suau? Només he pensat, si aboco la marinada sobre verdures crues i les deixo reposar. Sense apagat.

[irza]

irza , no cal guisar després de bullir, el temps suficient fins que bulli la marinada. La consistència de les verdures és correcta, no crua, però no tova, amb un cruixent.
Si la marinada no s’escalfa, sinó que només aboca sobre les verdures, la marinada no s’absorbirà. I després de l’escalfament, s’absorbeix fins a una gota, cosa que dóna un gust tan divertit.

[Amanida de pastanaga i api marinada]

Amanida de pastanaga i api marinada
Marinada
2 cullerades de salsa de soja (Kikkoman Sushi i Sashimi)
un tros de gingebre fresc de mida didal

Sternushka
Stella, amor, què et sembla, si no poses salsa de soja a la marinada per a aquesta amanida, però només hi afegeixes una mica més de sal, et donarà un tomb? De moment tinc tots els ingredients excepte la salsa de soja, però la salsa de soja al nostre poble no és tan fàcil de comprar ... has d’anar a la ciutat, però no vols aaa ... I més ... farà el gingebre del congelador, fresc congelat?

[Petita]

Petita, per descomptat, és possible sense salsa de soja. I el gingebre del congelador està bé!

[Petita]

Petita, per descomptat, és possible sense salsa de soja. I el gingebre del congelador està bé!

Sternushka
Gràcies amor ! El vaig cuinar, vaig posar 1,5 culleradetes de sal (mesurada sense portaobjectes), vinagre al 9% -40 ml, tota la resta segons la recepta, ho vaig carregar tot a una olla lenta i durant 20 minuts a "Estofat", el vaig deixar al VM fins al matí. Al matí el vaig ficar en un recipient i el vaig amagar a la nevera ...

🔗

Ahir, el meu marit va posar calent un bol d’amanides perquè arribés un somni, oh, com li va agradar aquesta amanida!
P.S. Gràcies estimada per inculcar l’amor de l’api! De fet, realment no ho tinc ... Però ... ja l’estimen!