Pastissos del matí

[Vesc]

Vesct'estimo tant
Tanta bellesa, aquesta massa és només un miracle, vaig jugar amb farciment i emmotllament més temps, només estava cansat
Fet immediatament en doble mida, amb llevat sec i iogurt ... excel·lent resultat, massa suau, esponjosa i fresca i amb massa, sense necessitat de remenar amb ascensors, en general super-duper

[Alyona]

Alyona, bons pastissos! M'alegro que t'hagi agradat !!!

[Omela]

Mai he cuinat pastissos més deliciosos i airosos. Són perfectes
OmelaMoltes gràcies per aquesta recepta

[Sone4ka]

Sone4ka, bona salut!

Vull cuinar els vostres pastissos demà i fer el farcit de nabius.
Em pots dir com fer-ho correctament?
Pastaré a mà al matí i cuinaré al vespre abans d’anar a dormir, perquè el divendres marxem de vacances; vull emportar-me’l))

[olga0101]

i feu el farcit amb nabiu.
Em pots dir com fer-ho correctament?

olga0101, Mai no ho he fet amb les llimones. Mireu això, potser podeu recollir alguna cosa: https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1053.0

i feu el farcit amb nabiu.

Tritureu els nabius amb sucre. I crec que caldrà afegir midó perquè no es filtri

[Omela]

Omela, Albina,
Gràcies, noies, ho faré, si tot funciona, doncs, donaré de baixa, amb fotos)))

Quant de temps pot estar a la nevera durant el màxim temps?
Anirà malament en 12 hores? és a dir, si el començo ara, només el puc coure al cap de 12 hores.

Quant de temps pot estar a la nevera durant el màxim temps?
Anirà malament en 12 hores? és a dir, si el començo ara, només el puc coure al cap de 12 hores.

Vaig tenir una cosa així i em vaig quedar per segona vegada ... potser fins i tot una mica més, tot estava bé ...
i en la forma acabada, els pastissos van estar durant gairebé una setmana, va succeir que jo era l'únic que menjava, però començava en doble mida, de manera que fins i tot després d'un emmagatzematge tan llarg la massa era la mateixa tova, tendra i esponjosa ...
estima'l
Gràcies de nou, Omelochka!

[Olga]

Anirà malament en 12 hores?

Olga, no es deteriorarà ni en 16.

Alyona,

Quant de temps pot estar a la nevera durant el màxim temps?
Anirà malament en 12 hores? és a dir, si el començo ara, només el puc coure al cap de 12 hores.

Fa poc vaig tenir la massa a la nevera durant dos dies i no li va passar res)

[Omela]

Omela,
en general, doncs ...
ho va fer amb llevat sec .. va pujar molt malament .. a la calor no hi va haver temps per assentar-se (((
Ho tornaré a intentar, però amb llevats normals.

[Olga]

Olga, I què. al forn no va pujar gens ??

Sí, només un desastre
Quan feia el forn habitual, de la manera habitual, amb alts i baixos, no hi havia problemes, però aquí no hi havia temps. Una massa convenient en aquest sentit, per això vull dominar-la.
i així - a la nevera lleugerament, lleugerament augmentat, i després mitja hora a la calor, no es va tocar gens .. després 40-50 minuts a les empanades del full van augmentar lleugerament de mida.
com a resultat, el farciment també va sortir
però, per descomptat, van menjar tals))))
què vas fer malament?

[Olga]

Olga, Difícil de dir. Potser el llevat ha caducat ?? I a la nevera de quin prestatge el conservava? Quin tipus de temperament?

L’última vegada que vaig fer una massa per a 400 ml de kefir en llevats secs són tres racions. A l’atzar, vaig abocar 11 grams de llevat, prèviament dissolt en una petita quantitat de kefir i sucre. A la nevera, la massa va pujar molt dèbil, una vegada i mitja en total, o potser fins i tot menys, fins i tot vaig tenir temps de dubtar del resultat.
Vaig pessigar un parell de peces, les vaig deixar calentes (amb prou feines podíem respirar) i després vaig enviar tota la massa a la historieta a 30 graus i em vaig distreure, de manera que al cap d’un parell d’hores gairebé em va arrencar la tapa i em vaig enfilar. la part superior
la producció va resultar ser maca, igual que en el llevat normal.

Normalment el llevat es mesura amb farina. Per 500 g de farina - 7 g de llevat sec. I quina marca de llevat teniu? perquè normalment els secs es barregen amb farina. O fer una xerrada = líquid + farina + llevat + sucre.

Pec tant en el llevat com a la nevera.
Vaig comprar el llevat el dia anterior, sense caducitat. només l’empresa és diferent, no com sempre. Sempre agafo el moment de seguretat provat, però aquesta vegada he menjat un "menjar", no n'hi ha hagut d'altres.
a la nevera la temperatura era de +4, hi havia un cassó cobert amb una pel·lícula al segon prestatge des del fons. Potser hauríeu d'haver-lo posat al més baix? allà la docha pot pujar, així que la va posar una mica més amunt. I si només el tanqueu amb una tapa, no una pel·lícula, és fonamental?

Col·loqueu a la nevera al prestatge més càlid. És que aquest llevat s’ha congelat i ha necessitat més temps per pujar. I marques desconegudes, sí, ximples.

[Omela]

Omela, així que em va molestar .... (ofensivament.
però ho tornaré a intentar. Però només crec que és cru o sec?
Ho vull segur)

Normalment el llevat es mesura amb farina. Per 500 g de farina - 7 g de llevat sec. I quina marca de llevat teniu? perquè normalment els secs es barregen amb farina. O fer una xerrada = líquid + farina + llevat + sucre.

Vaig fer una boca tan blabberm. Moment de llevat Saf. si necessiteu 7 grams per cada 500 g de farina, gairebé ho endevino amb la proporció)
Vull dir que amb la pasta seca va sortir una massa excel·lent, animada. Només necessitava una mica més de calor per cobrar vida.

[Olga]

Olga, no us desanimeu, deixeu que sigui el problema més gran de la vostra vida.

És millor utilitzar llevats frescos, necessiten menys temps per "despertar-se".

Només necessitava una mica més de calor per agafar vida.

[i necessitaven més temps per aixecar-se]

Col·loqueu a la nevera al prestatge més càlid. Potser aquest llevat està congelat i necessitaven més temps per aixecar-se... I marques desconegudes, sí, ximples.

així que crec que sí)

[Omela]

Omela, Moltes gràcies per la seva ajuda)
Ho tornaré a intentar avui))
com més farcit queda))
Espero que funcioni) Demà me'n donaré de baixa

Bona sort!

Trobem a casa un paquet obert de moments segurs. Les heu d’utilitzar? O és millor un de nou? Obert definitivament no ahir)) un mes probablement.

probablement té un mes.

No, bé, per què la segona vegada al mateix rasclet.

No, bé, per què la segona vegada al mateix rasclet.

és tan divertit: ballar amb rasclet)

aaa .. doncs TADY oh !!!

[olga0101]

Ah, i només ho faig amb llevat sec .. 8 gr. a doble taxa i tot està bé ... Em vaig enganxar a aquesta massa
olga0101, Crec que igual que un endoll de llevat

Em van fer riure)))
Obriré un nou paquet)))

Van resultar uns pastissos excel·lents, una massa meravellosa. Gràcies per la recepta.

[Elena]

Elena, bona salut! Contenta. el que ens va agradar!

[Omela]

Omela, en general amb l'informe I)))
els pastissos són bons))
la primera vegada probablement hi va haver un problema no només en el llevat, sinó també a la nevera.
No sé d’on em va sorgir el pensament que com més baix, més càlid
va preguntar a Yandex)): diu que és més càlid a la part superior.
com a resultat, la massa va pujar perfectament!

És cert que no funcionava untar-lo amb un ou abans de coure, la filla em va tocar el pinzell en algun lloc))

Resumir:
els pastissos van resultar frescos, suaus, la massa és deliciosa, per a un farciment dolç
Vaig pastar amb bolígrafs, potser no era prou bo, però semblava que la massa era bonica, perforada))
Simplement comparo els meus pastissos amb els vostres de la foto; els vostres em semblen molt més magnífics.
encara que igual que retallessis cercles amb un got. Quin és el diàmetre de la tassa?
Tinc aquests malipusiks per a una dent
i el farciment encara està bufat, potser haureu d’aprendre alguna altra manera d’embolicar aquests pastissos?
no m'ho digueu, potser hi ha un Temka adequat aquí al nostre lloc web?

Omelchik, digueu-me, heu de tapar els pastissos després de coure’ls amb una tovallola: humits o secs, perquè es puguin coure al vapor?
Una recepta molt interessant, gràcies a les noies per plantejar el tema, en cas contrari la recepta em va passar per davant.

[Olga]

Olga, Enhorabona! Van quedar bons pastissos !!!!

Tinc aquests malipusiks per a una dent

I tinc tal. Però podeu tallar-lo a qualsevol contenidor i fer-ne més).

potser hi ha un Temka adequat aquí al nostre lloc web?

Per tallar la massa, aquí teniu el tema: https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0.

[Vika]

i després de coure els pastissos s’han de cobrir amb una tovallola: humits o secs, perquè es puguin coure al vapor?

Vika, Mai cobreixo pastissos ni panets. Es faran vapor de mantega.

Sí, m’agrada que no hi hagi tovallola. Gràcies! Cancel·leu la subscripció tan aviat com ho faig.

Bona sort!

[Omela]

Omela, gràcies per la referència, en cas contrari la faré desaparèixer immediatament i no la podré trobar.)))
I els pastissos ja són a les meves adreces d'interès.
Excel·lents pastes de "nit" i pastissos de "matí"!

Gràcies, i per mi "sense braços", però ho vaig fer, va resultar amb pastissos de cireres. No els mostraré, perquè encara són molt maldestres de diferents mides, però deliciosos !!!!!!!!! Qui més ensenyaria com esculpir-los amb "quadres". Ara dominaré diferents farcits. Gràcies de nou per la recepta.

[InnaVega]

InnaVega, satisfet. què t'ha agradat!

Oksanchik, tinc un informe, però no tinc cap foto. Van resultar meravellosos pastissos, la massa és feble, suau. La meva filla i jo vam esculpir, filla per primera vegada vam aprendre a fer pastissos a la prova. És que els pastissos no són un hoste freqüent aquí, però aquí era necessari.

[Vika]

Vika, Estic molt content que la meva filla tingui un debut reeixit !!

gygy ...

cap filla !!!!! per tant, netejo, el meu, cuino !!!!

Otozh, Ksyushik, Vika és més afortunada, pobra nena, ni tan sols sospita que esculpir uns deliciosos pastissos és només el principi.

: lol: Com en aquella broma.

L’alumne de primer de primària torna de l’escola l’1 de setembre i diu als seus pares que no heu dit que aquesta badyaga sigui durant deu anys.

Svetka, +1 a la fotografia, la meva filla i jo només renyem de cor.

Otozh, Ksyushik, Vika és més afortunada, pobra nena, ni tan sols sospita que esculpir uns deliciosos pastissos és només el principi.

El nen va respondre amb una mirada seriosa que no li importava, perquè hauria d’alimentar la família ... i va entrar en contacte.