Patates cremoses

[Patates cremoses]

La recepta del programa de televisió "Tim Malzer Cooking" amb les meves modificacions.

Patates cremoses

Serveix per a 4 persones

600 gr de patates
150 g de cansalada (embotits, carn bullida o fregida)
100 gr de ceba
125 ml de brou o aigua
200 ml de nata (líquida, potable)
100 ml de llet
4 fulles de llorer
4 taula. cullerades d’oli vegetal
1 taula. una cullerada de julivert sec o un petit grapat de frescos
una llesca (de la mida d’una caixa de llumins) de formatge dur
sal, pebre, nou moscada ratllada

Talleu les patates molt fines (si els tubercles són grans, talleu-los per la meitat abans).
Talleu la ceba a daus petits i deixeu-la coure a foc lent en oli vegetal fins que quedi tova i transparent. Afegiu les fulles de llorer. Aboqueu-hi brou o aigua, feu bullir, afegiu patates preparades, nata, llet, amaniu-les. Coeu-ho sense tapa a foc lent fins que les patates estiguin cuites, remenant de tant en tant. El líquid s’ha d’absorbir gairebé completament a les patates. Afegiu els productes carnis a daus, el julivert i el formatge picat fins a 5 minuts fins que estiguin tendres.
Introduïu la paella amb les patates al forn sota la graella i enforneu-la fins que estigui rossa (uns 10 minuts).
Com que la paella no és adequada per al forn, he posat les patates acabades en dos plats de forn de ceràmica.

Oooooo !!! No són patates: això és un somni!
Que boníssim que és !!!

Gràcies!

Sí, és saborós. Cuino gairebé així, només sense cansalada i ceba. A aquest tipus de patata li agrada la farigola, sempre afegeixo.