Pa de sègol amb fruites seques en una màquina de fer pa

Pa de sègol amb fruites seques en una màquina de fer pa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat	200 g
Farina de sègol	200 g
Aigua calenta	100 ml
Sal marina	1 culleradeta
sucre morè	1 cda. l.
Oli d’oliva	1 cda. l.
Llevat sec	1,5 culleradetes
Cervesa fosca	100 ml
Amor	1 cda. l.
Kvass sec Kvass SAF	1 cda. l.
Xicoira seca	1 cda. l.
Fruites i fruits secs picats	1 cda.

Mètode de cocció

• va afegir fruites per les orelles immediatament. Un cop es va substituir l’aigua per llet amb crema de llet, també va funcionar bé. Com que el llum es va apagar durant la cocció, vaig haver de treure la massa i portar-la a la meva germana (tinc un forn elèctric) i allà el forn. No va afectar el sabor, ens el vam menjar alhora amb te!

Receptes similars

Pa de blat de sègol integral amb fruits secs de massa fermentada (OlyaJuchka)

Pa de sègol elaborat amb fruits secs i fruits secs (barbariscka)

Pa tirolès amb fruits secs (forn) (Paillette)

I quin tipus de kvass és aquest? No m'he conegut a Nizhny. Curiosament, en què es diferencia del kvass sec normal?

Això és una cosa així com el llevat per al kvass. El mateix pla que el moment del llevat PAF, només per al kvass. Ho vaig veure a Ashan (perdó per interferir). A la vostra República (en imant) o a Nagorny i a Europa, també pot ser-ho.

De vegades em trobo així. Gràcies.
A continuació, per a una felicitat completa, digueu-me com adaptar la recepta d’aquest producte. Al cap i a la fi, no està sec.

El concentrat d’herba de kvass (esterilitzat) conté farina de sègol, farina de blat de moro, malt de sègol fermentat i malt d’ordi. Llaunes de 0,5 litres, fabricades per Rostov, regió de Yaroslavl. Pel que fa a la seva composició, tot el necessari per a la massa de sègol. L’utilitzo tot el temps quan necessito malt per a la massa de sègol.
El midó (si no es modifica genèticament) és un espessidor natural i manté bé l'aigua. Per a la vostra informació, el gra de blat conté fins a un 70% de midó de blat que, combinat amb aigua, comença a produir gluten, és a dir, gluten, el producte sense el qual el pa no funcionarà. És millor afegir midó de blat de moro o patata a les cassoles de mató.
Per cert, hi ha prou gluten a la farina de malt, per això cal triturar flocs de germen de blat (en bosses) en farina i afegir-los a la massa.
Trieu l’herba de kvass que més us convingui.

Però s’ha d’evitar el midó modificat, la soja i altres productes, és molt perjudicial.
Vull afegir que l’addició de farina de malt a la massa fa que el pa després de coure’s amb una molla enganxosa s’assembli a la molla del pa sense coure.

Gràcies per la resposta! Com que no trobava cap herba que em convingués, la vaig substituir per extracte de xicoira. M'agrada. És molt bo que he trobat aquest fòrum, he trobat tantes coses interessants per a mi, ara estic experimentant !! Bona sort!

Digueu-me, en quin mode cuineu? No tinc cap programa de sègol. Com puc sortir?
I, tanmateix, un got de fruita seca, com és això? quin volum?

Digueu-me, en quin mode cuineu? No tinc cap programa de sègol. Com puc sortir?

Tinc el mateix fogó que el vostre! Jo faig sègol al programa 2! En algun lloc del lloc he llegit que podeu combinar dos programes, primer pastar per 7 i després activar 3, que s’escalfa. Només que no ho he provat, potser sí que és possible.

Un got de fruita seca d'una màquina de pa, però la quantitat exacta no és important. Algú fins i tot va posar 2 gots, resulta més saturat.
Coco el mode només pastant sense provar, i llavors el principal és ràpid. Al pa de sègol li encanta pastar

I vaig coure pa segons aquesta recepta, però cada vegada que vaig treure la xicoira seca (per falta) i hi vaig afegir líquid (si cal) i molt, bé, almenys 50 ml. M'agradaria preguntar a l'autor si n'hi ha prou amb 200 (100 + 100) líquids?

I vaig coure pa segons aquesta recepta, però cada vegada que vaig treure la xicoira seca (per falta) i hi vaig afegir líquid (si cal) i molt, bé, almenys 50 ml. M'agradaria preguntar a l'autor si n'hi ha prou amb 200 (100 + 100) líquids?

I vaig haver d’afegir molts líquids. De seguida es va formar un bony dens i dens. Ate va remoure l'HP després. Acabo de reescriure la recepta i no he mirat totes les discussions fins al final, de manera que no vessaria de seguida tota la farina.

Aproximadament el mateix pa (sègol de blat amb panses i prunes prunes) es cou al forn del nostre supermercat, al meu marit li agrada molt. Volia coure aquest pa a casa.

I ara no sé què passarà? !!

I vaig haver d’afegir molts líquids. De seguida es va formar un bony dens i dens.

Ni tan sols tenia un gruix dens, va resultar ser una massa tan petita. Recarregar una mica el líquid, cervesa. El pa va resultar ser molt saborós!

Hola, aquest pa al forn va resultar deliciós, però "pesat", per què? pastat bé, afegit una mica d’aigua, semblava que no anava massa malament ... però va resultar que no era gens ventilat

aquest pa va resultar deliciós, però "pesat" ... va resultar que no era gens airejat

Em sembla que no hauria de ser airejat, per a mi és tan dens, de pes. De fet, m'ho esperava.

gràcies, ho he provat

Em va cridar l’atenció la recepta, perquè a la botiga sovint comprava pans de sègol similars amb fruits secs i fruits secs

Vaig ajustar la recepta perquè s’ajustés a la meva màquina d’escriure i a un pa de quilogram. per tant, definitivament no hi ha prou líquid per a un augment. i un parell de cullerades de malt de sègol batut per fer-lo més fosc.



Recepta:

cervesa fosca 250 ml
aigua bullent - 150 ml (per malt al vapor)
malt de sègol 2 s. l.

sucre morè: 1,5 seg. l.
mel 1,5 s. l.
oli d’oliva - 2 s. l.
sal marina - 1,5 culleradetes.

farina de blat - 300 gr
farina de sègol - 300 gr
llevat - 2 culleradetes
agram - 1 s. l.

fruits secs i fruits secs - 300 gr

Com que Kenwood no té el seu propi programa de sègol, jo mateix vaig haver d’escriure un programa per al pa de sègol
30 min de retenció
lot llarg
2 hores d’escalada
55 min de cocció
1 hora d’escalfament
el principal era precisament eliminar les mescles "addicionals" que hi ha a tots els programes estàndard. i per primera vegada vaig obtenir un pa de sègol que agradava als ulls.