|
Característiques de la màquina de fer pa Sencor SBR 1032SS
Breadmaker amb automatització del flux de treball
La carcassa exterior és d’acer inoxidable
Cuina totalment automatitzada en totes les etapes (pastar, provar, coure)
Apte per coure pans, sandvitxos, pastissos, melmelada, massa de pizza, pans, bagels, bunyols, pastes, etc.
12 programes de cocció integrats
Programa especial per fer melmelades i melmelades
Programa especial per fer masses (per exemple, pizzes, pans, bagels, bunyols, etc.)
Programa de cocció ràpida (90 minuts)
Possibilitat de coure amb panses, fruits secs, pell de taronja, fruita seca, etc.
Buzzer per afegir ingredients addicionals amb temps de cocció més curts
1 espàtula de pastar
Temporitzador de cocció retardat de 10 hores que es pot configurar en passos de 10 minuts
Pantalla LCD blava retroil·luminada per indicar el temps de cocció restant
Pes màxim del pa 900 g
Possibilitat d'especificar la mida final del pa (450 g / 700 g / 900 g)
Memòria durant 20 minuts en cas de pèrdua d'energia (la màquina de fer pa continuarà funcionant)
Cobrir amb una finestra de visualització per controlar el procés de cocció
2 nivells d'ajust de l'escorça de pa (clar / fosc)
Manté el pa calent durant 60 minuts després de completar la cocció
Doble plàstic amb aïllament tèrmic per mantenir una temperatura estable durant la prova i la cocció
Fàcil de netejar:
• Plat de forn extraïble amb superfície antiadherent i mànec plegable
• fulla de pastar amb superfície antiadherent
Peus antilliscants
Accessoris subministrats: receptes, tassa de mesurar, cullera de mesurar, ganxo per treure l’espàtula de pa
Potència d'entrada 480-580 W.
Longitud del cable d'alimentació: 1 mm
Dimensions (amplada x profunditat x alçada): 276 x 280 x 320 mm
Pes: 4,2 kg
Voltatge i freqüència: 220-240 V, 50 Hz
Descripció dels programes de la màquina de fer pa Sencor SBR 1032SS
1) Forns bàsics / estàndard
Aquest programa s’utilitza per coure pans estàndard amb farina de blat blanc,
2) FRANCÈS / pa francès
Aquest programa s’utilitza per coure pa blanc francès tradicional amb un interior suau i una crosta cruixent.
Recomanació: el pa francès no dura gaire. S’ha de menjar el dia de la preparació.
3) PA DOLÇ / dolç
Utilitzeu aquest programa per coure pans dolços amb un alt contingut de greixos i sucre, fruites seques, fruits secs, xips de xocolata, pell de taronja ensucrada, etc.
4) SAKE / Magdalena
Aquest programa s’utilitza per coure magdalenes i productes de forn dolços a partir de massa que contingui pols de coure.
5) BLAT SENSE / Pa de blat sencer
Aquest programa s’utilitza per coure pa amb farina de gra sencer.
Recomanació: no es recomana utilitzar la funció d'inici de retard per a aquest programa. En cas contrari, pot afectar negativament la qualitat del pa.
6) SANDWICH / pa sandvitx
Aquest programa s’utilitza per coure pans tous adequats per fer sandvitxos.
7) AMASAR / Pastar
Aquest programa s’utilitza per barrejar / pastar ingredients. No és possible establir el color de l'escorça ni el pes del pa per a aquest programa, ja que no utilitza un pas de cocció. Al final del programa, traieu la massa del plat de forn i deixeu-la reposar uns 10 minuts abans de manipular-la.
8) JAM / Jam
Aquest programa s’utilitza per fer melmelades de diversos tipus de fruita.La melmelada s’ha de coure en petites porcions a mesura que el seu volum augmenti durant el procés de cocció. La melmelada és enganxosa. Si surt del plat de cocció, serà molt difícil de treure.
9) IOGURT / Pa de iogurt
Aquest programa s’utilitza per coure pa que conté iogurt.
10) MASSA / Pasta
Aquest programa s'utilitza per barrejar / pastar ingredients i després aixecar el text, per exemple per a pizza, panets, etc. Però no conté cap etapa de cocció.
11) DESPERT RÀPID / Forn ràpid
Aquest programa és una alternativa més ràpida al programa de forn bàsic / estàndard.
12) DESPERTAR / coure
El programa de cocció converteix la fabricant de pa en un forn petit. El temps de cocció predeterminat per a aquest programa és d’1 hora. Es pot escurçar el temps de cocció predefinit prement el botó TIME. Confirmeu la configuració amb el botó START / STOP. Aquest programa s’utilitza generalment per coure la massa feta prèviament adquirida o per coure un pa extra acabat de coure si l’escorça sembla massa lleugera.
Utilització del fabricant de pa Sencor SBR 1032SS
1) Traieu el contenidor
Obriu la tapa i traieu el plat aixecant-lo fermament pel mànec. Col·loqueu-lo a la vostra superfície de treball. És important omplir el plat de cuina amb ingredients fora de la màquina de fer pa perquè els ingredients no puguin entrar a la màquina de pa si s’aboca accidentalment.
2) Instal·leu la fulla de pastar
Premeu l’espàtula de pastar cap avall per fixar-la a l’eix situat a la part inferior del plat de cocció.
3) Mesureu els ingredients
Mesureu els ingredients necessaris i afegiu-los al plat de cocció en l’ordre que es mostra (consulteu la secció PA DE FORN a la part següent del manual de l’usuari).
4) Torneu a col·locar el plat de forn a la màquina de fer pa.
Col·loqueu el plat de forn a la màquina de fer pa i premeu-lo fermament fins que quedi al seu lloc. Tanqueu la tapa.
5) Connecteu la màquina de fer pa.
Introduïu l'endoll d'alimentació de la panificadora a una presa de corrent. La connexió elèctrica s’indicarà mitjançant un so. La pantalla mostrarà "1" i "2:50". Això significa que el programa 1 (Bàsic) està seleccionat per defecte, que triga 2 hores i 50 minuts a coure un pa de 450 g.
6) Seleccioneu un programa
Premeu el botó MENÚ per seleccionar el programa desitjat de la llista.
7) Instal·leu la massa
Premeu el botó MIDA DEL PAN per seleccionar la mida del pa (450/700/900 g).
Atenció! Cal recordar que es selecciona el pes total del pa, no només la barreja de cocció.
8) Trieu el color de la pell
Premeu el botó COLOR per seleccionar el color de pell desitjat (LLUM = clar, FOSC = fosc).
9) Trieu el temps de demora
Si voleu coure el pa més endavant, configureu el temps de retard (vegeu la descripció en un altre lloc).
10) engegueu la màquina de fer pa
Premeu el botó START / STOP per iniciar la fabricació de pa. La llum de fons de la pantalla començarà a parpellejar a intervals de 5 segons. Comença el compte enrere del temps restant en minuts.
11) Passos de cocció
El fabricant de pa avançarà automàticament d’un pas al programa al següent. Durant la fase de pastat (no en tots els programes), sona un so (10 vegades), que indica la possibilitat d'afegir fruits secs, fruits secs, etc.
12) Fi de la cocció
Al final del programa, la pantalla mostrarà "0:00" i sonarà un senyal acústic (12 vegades).
13) Mantenir-se calent
La funció Mantenir calent a la majoria de programes fa circular aire calent durant els propers 60 minuts (vegeu VISIÓ GENERAL DE LES FASES DEL PROGRAMA INDIVIDUAL). Després que hagi transcorregut el temps de manteniment calent, emetrà un so. Per desactivar la funció de mantenir calent abans de temps, manteniu premut el botó START / STOP fins que sentiu un pit.
14) Traieu el recipient per coure
Premeu el botó START / STOP i manteniu-lo premut fins que sentiu un pit. A continuació, obriu la tapa i utilitzeu el ganxo per aixecar la nansa del plat de forn. Utilitzeu un guant de forn per treure el plat de la màquina.
15) Extraieu el pa
Deixeu refredar el pa a la plata de forn durant 10 a 15 minuts i, a continuació, doneu la volta al plat, traieu el pa i deixeu-lo refredar.
16) Quan hàgiu acabat d'utilitzar la màquina de fer pa, desconnecteu sempre el cable d'alimentació de la xarxa elèctrica.
Visió general dels senyals d'àudio
1 pit llarg
- connectar la màquina de pa a la xarxa elèctrica.
1 pit curt
- es prem el botó del tauler de control:
- indicació de l’inici del programa en el mode d’inici retardat.
5 senyals
La temperatura a la màquina de fer pa és massa alta. Espereu fins que la màquina de pa s’hagi refredat abans de reiniciar-la.
10 senyals
Inici del pas de pastat 2 per als programes BASIC (forns estàndard), FRANCÈS (pa francès), SWEET (pa dolç), BLAT SENSE (pa integral) o SANDWICH (pa sandvitx). Es poden afegir ingredients com fruites seques, fruits secs, etc.
12 senyals
Notificació del final del programa. A més, en tots els programes amb una fase de cocció, se seguirà una fase càlida.
Utilitzant el temporitzador
Utilitzeu el temporitzador si voleu coure el pa més tard. No utilitzeu aquesta funció per a receptes que contenen ingredients que s’espatllen ràpidament, com ara ous frescos, llet, crema de llet, formatge, etc.
Exemple.
Ara són les 21:00. Voleu coure pa blanc de 700 g de farina de blat blanc al matí
a les 8:00 (és a dir, la diferència és d’11 hores).
1) Col·loqueu els ingredients al plat de forn i poseu el bol a la màquina de fer pa.
2) Utilitzeu el botó MENÚ per seleccionar el programa 1 (forns bàsics / estàndard).
3) Utilitzeu el botó TAMAÑO DEL PAN per seleccionar la mida del pa de 700 g).
4) Utilitzeu el botó COLOR per seleccionar el color de la pell.
5) La pantalla mostrarà el temps total del programa 2:55 (2hbbmin). Utilitzeu els botons TIME + i TIME- per canviar l'hora de manera que la pantalla mostri les 11:00. Aquest és el temps després del qual el pa estarà llest per treure'l de la màquina de fer pa. Cada vegada que premeu TIME + (temps-t) o TIME- (temps-), el temps establert augmentarà o disminuirà 10 minuts.
6) Premeu el botó START / STOP per iniciar el programa en mode d’inici diferit. El temps compte enrere a la pantalla.
Nota.
L'inici del programa es pot endarrerir fins a 10 hores.
Després d’iniciar el programa establert, reviseu regularment la màquina de fer pa. A la 2a etapa de pastar (hora 2:15 a la pantalla), sonarà un so (10 vegades), que indica que podeu afegir fruites seques, fruits secs, etc. Si necessiteu afegir aquests ingredients, obriu la tapa i afegiu fruits secs, fruits secs, etc. El fabricant de pa continua amb el programa establert. Al final del programa, sonarà un so (12 vegades) i el fabricant de pa canviarà automàticament per mantenir-se calent.
No premeu el botó START / STOP abans d’obrir la tapa, en cas contrari es cancel·larà el programa.
Tall d'energia
Després d’una curta fallada d’alimentació (màxim 20 minuts), el fabricant de pa reprendrà automàticament el programa establert quan es restableixi l’alimentació.
Per a una interrupció de l’energia més llarga, la fabricant de pa tornarà a la seva posició original.
• Si el pas 1 de pujada encara no ha començat, torneu a seleccionar el programa desitjat i premeu el botó START / STOP.
• Si el programa ha acabat d'aixecar l'etapa 1, heu de començar de nou amb ingredients frescos.
Tallar i emmagatzemar pa
• Per obtenir els millors resultats, deixeu refredar el pa durant 30 a 40 minuts abans de tallar-los.
• Utilitzeu un ganivet elèctric o serrat per obtenir talls uniformes.
• El pa que no s’ha menjat es pot segellar en una bossa de plàstic i emmagatzemar-lo a temperatura ambient fins a 3 dies. Si és càlid i humit, poseu el pa a la nevera durant la nit.
• Si necessiteu emmagatzemar pa durant un període més llarg (fins a 1 mes), poseu-lo en un recipient hermètic i, a continuació, poseu-lo al congelador.
• Si el pa s’ha col·locat a la nevera, espereu fins que arribi a temperatura ambient abans de servir-lo.
• Com que el pa casolà no conté conservants, tendeix a assecar-se i assecar-se abans que el pa comercial.
Neteja i manteniment
Desconnecteu el dispositiu de la font d'alimentació i deixeu-lo refredar abans de netejar-lo.
1) Recipient per coure. Netegeu l'interior i l'exterior amb un drap humit. Per evitar danyar la capa antiadherent, no utilitzeu netejadors esmolats ni abrasius. El plat de forn ha d’estar completament sec abans de substituir-lo.
2) Full de pastar. Si és difícil separar la pala de pastar de l’eix, ompliu el motlle amb un veda calent i deixeu-lo reposar 30 minuts. La pala de pastar ha de ser fàcil de treure al cap de 30 minuts. Netegeu suaument la pala de pastar amb un drap de cotó.
3) Coberta i mirall. Netegeu l'interior i l'exterior de la coberta amb un drap humit.
4) Habitatge. Netegeu l'interior i l'exterior de l'armari suaument amb un drap humit. No utilitzeu netejadors abrasius per netejar-los, ja que poden danyar l’acabat superficial brillant. No submergeu la carcassa al cable durant la neteja.
5) Abans d’envasar la pa per guardar-la, assegureu-vos que estigui completament freda, neta i seca i que la tapa estigui tancada.
Atenció)
• Poden aparèixer taques marrons a la part interior de la coberta i les obertures de ventilació. Aquests són els vapors residuals dels ingredients que van entrar al vapor que s’escapava durant la cocció. No tenen cap efecte nociu sobre la màquina de fer pa ni sobre la qualitat del pa elaborat. Simplement traieu-los després de cada ús (o sempre que es produeixin) amb un drap o una esponja mullada en aigua tèbia.
• Després d'un ús prolongat, la capa superficial del plat de forn pot canviar de color a causa de la calor i la humitat. El canvi de color no té cap efecte negatiu sobre la màquina de fer pa ni sobre la qualitat del pa.
Consell. Quan hàgiu acabat, poseu una gota d'oli vegetal al forat al mig de l'espàtula de pastar i torneu a col·locar-la a l'eix del plat de forn.
Cuinar pa
Una breu descripció dels ingredients més habituals per fer pa
1) Farina de pa
La farina de pa té un alt contingut en gluten (per això es pot anomenar farina amb gluten elevat, que conté moltes proteïnes). Té una bona elasticitat i després d’aixecar-lo és capaç de mantenir la forma del pa perquè no caigui. Com que el contingut de gluten és superior al de la farina normal, es pot utilitzar per fer pans més grans amb fibres interiors més fortes. La farina de pa és l’ingredient més important per coure el pa,
2) Farina tamisada
La farina tamisada s’obté a partir de blat dur i blau curosament seleccionat. Aquesta farina és adequada per fer pans ràpids o per coure magdalenes i pastes.
3) Farina de blat integral
La farina de blat integral s’elabora triturant grans de blat. Conté grans i gluten. La farina de cadena de blat és més pesada i nutritiva que la farina de blat normal. El pa de blat integral sol ser de mida més petita. És per això que la majoria de receptes barregen farina de blat integral amb farina al forn per obtenir els millors resultats.
4) Farina grossa
La farina grossa també s’anomena farina de paper pintat. Té un alt contingut en fibra similar a la farina de gra sencer.Per aconseguir una mida més gran després de l’aixecament, s’ha d’utilitzar en combinació amb una gran quantitat de farina de pa.
5) Farina de sègol
La farina de sègol està destinada principalment a coure pa negre. Conté una gran quantitat de compostos minerals. Conté menys gluten que la farina de blat i, per tant, s’utilitza normalment en combinació amb farina de blat.
6) Pols de coure
La cocció en pols s’elabora triturant grans de blat petits amb un contingut baix en proteïnes i s’utilitza principalment per coure magdalenes. Els diversos vedes de farina tenen un aspecte similar. L’eficàcia del llevat i la capacitat d’absorció de diferents farines difereixen significativament en funció del lloc on es conrea el gra, així com de les condicions de cultiu, processos de trituració i condicions d’emmagatzematge. Proveu diferents marques de farina disponibles al mercat, tasteu-la i compareu els resultats. A continuació, tria la farina que, segons la teva experiència, doni els millors resultats.
7) Farina de blat de moro i civada
El blat de moro i la civada s’elaboren triturant blat de moro i civada. Tots dos són ingredients complementaris per fer pans més gruixuts i s’utilitzen per millorar el sabor i la textura del pa.
8) Sucre
El sucre és un ingredient molt important per aconseguir el color i la dolçor del pa. El sucre blanc ajuda a augmentar i s’utilitza àmpliament com a nutrient. En casos especials, es pot utilitzar sucre morè, sucre en pols i cotó de sucre.
9) Llevat
El llevat ajuda la pujada de la massa i produeix diòxid de carboni, que permet que el pa s’expandeixi i que les fibres interiors siguin més primes. Però per aixecar-se ràpidament es necessiten glúcids del sucre i de la farina.
1 culleradeta de llevat sec actiu = 3/4 culleradeta de llevat instantani 5 culleradetes de llevat sec actiu = 1 cullerada de llevat instantani
2 culleradetes de llevat sec actiu = 1,5 cullerades de llevat instantani
El llevat s’ha de mantenir refrigerat ja que les altes temperatures l’acreixen. Comproveu la data de caducitat abans d’utilitzar-la. Torneu a posar-los a la nevera després de cada ús el més aviat possible. La incapacitat del pa per pujar sol ser el resultat de cèl·lules de llevat mortes.
A. Consell.
V El següent procediment determinarà si el llevat és fresc o actiu o no.
1. Aboqueu 1/2 tassa d’aigua tèbia (45 - 50 ° C) en una tassa de mesurar
2. Afegiu 1 culleradeta de sucre blanc i remeneu. A continuació, afegiu-hi 2 culleradetes de llevat.
3. Col·loqueu el got mesurador en un lloc càlid durant uns 10 minuts. No remeneu la barreja.
4. L'escuma ha d'arribar a la vora del vas de mesura. Si això no passa, les cèl·lules del llevat estan mortes o inactives.
10) Sal
La sal és essencial per millorar el sabor del pa i el color de l’escorça. Al mateix temps, la sal impedeix que el llevat funcioni. No feu servir massa sal per coure. Si no voleu utilitzar sal, podeu ometre aquest ingredient. En aquest cas, el pa serà més gran que el pa fet amb el sabó.
11) Ous
Els ous poden millorar l’estructura del pa, fer-lo més nutritiu i voluminós i afegir un sabor específic a l’ou. Si voleu utilitzar ous, traieu les closques i remeneu-les uniformement.
12) Greix, mantega i oli
El greix pot reduir el pa i mantenir-lo fresc durant més temps. Abans d’utilitzar la mantega, foneu-la o talleu-la a trossets després de treure-la de la nevera perquè es barregi uniformement.
13) Pols de coure
La pols de coure s’utilitza principalment per aixecar-se quan es couen pans i magdalenes en un programa ultra-ràpid (cocció molt ràpida). A causa de les seves propietats químiques, no es requereix cap temps de pujada. Forma un gas que crea bombolles o aprima l’estructura del pa.
14) bicarbonat de sodi
Té les mateixes propietats que la pols de coure. També es pot utilitzar juntament amb pols de coure.
15) Aigua i altres líquids
El vodia és un ingredient essencial per fer pa. Normalment, la temperatura de l’aigua més adequada és de 20-25 ”C. Per aixecar en programes accelerats, la temperatura de l'aigua ha de ser de 45 a 50 ° C. En lloc d'aigua, podeu utilitzar llet fresca o aigua barrejada amb un 2% de llet en pols, que millorarà el sabor del pa i farà que el color de l'escorça sigui més atractiu. En algunes receptes, el suc (per exemple, poma, taronja, llimona, etc.) es pot utilitzar per millorar el sabor del pa.
La seqüència d’afegir ingredients
En totes les receptes, és important seguir la consistència general a l’hora d’afegir ingredients.
* En primer lloc, afegiu líquids al recipient de forn (aigua, llet, cervesa, kefir, llet agra, iogurt, ous, etc.).
* A continuació, afegiu ingredients solts (farina, herbes, espècies de pa, segó, brots de mongetes, flocs, llavors, etc.).
* Afegiu sal a un racó.
* Afegiu sucre a la segona cantonada.
* Les espècies s’afegeixen a la tercera.
Es fa un petit forat al mig del recipient per coure. Aquí es col·loca llevat o pols de coure i es cobreix amb farina. Si s’utilitza llevat fresc, és millor afegir sucre directament amb el llevat. El llevat o la pols de coure sempre es posa sobre farina seca!
Consell.
Per obtenir els millors resultats quan s’utilitza una massa gruixuda que conté molta farina de sègol o grans sencers, es recomana utilitzar l’ordre invers d’afegir els ingredients, és a dir, afegir primer llevat sec i farina i després líquida.
• Les fruites seques, fruits secs, etc. s’afegeixen a la segona fase de la barreja, després que el fabricant de pa emetgi un so (10 vegades). Aquesta funció no està disponible per a tots els programes.
Hi ha diversos punts més importants que cal recordar quan es cou en una màquina de fer pa.
• La sal i el llevat no s’han de tocar mai!
• Poseu els cereals en aigua durant la nit.
• Utilitzeu només ingredients freds amb la funció d’inici retardat.
• No utilitzeu ingredients que s’espatllin ràpidament amb la funció d’inici retardat, com ara ous, llet fresca, fruites, cebes, etc.
• Després de treure el pa de la màquina, deixeu-lo refredar sobre una superfície adequada (com ara una taula de tallar de fusta o niló).
Nota: els pesos, els volums i el contingut de tots els ingredients individuals de les receptes següents són només de referència. Els resultats de la cocció depenen de molts factors:
* duresa de l'aigua (quan s'utilitza aigua massa tova, la massa puja més ràpidament);
* humitat de l'aire a l'habitació (amb molta humitat, cal reduir el volum d'aigua en 1-2 cullerades);
* alçada sobre el nivell del mar (a una altitud de més de 750 m sobre el nivell del mar, la massa puja més de pressa);
* uniformitat dels ingredients.
Per les raons anteriors, és recomanable canviar la recepta seleccionada en funció de les condicions al moment de la cocció.
Els accessoris estàndard de la màquina de fer pa són una cullera de mesurar i una tassa de mesurar. La cullera mesuradora és a doble cara i té una sagnia gran i petita. La petita capacitat de sagnat de la cullera mesuradora és de 5 ml. La cullera mesuradora té una gran depressió de 15 ml. El volum del got mesurador és de 250 ml.
El volum d’un got de mesura és igual a 150 g de farina o 250 ml d’aigua.
El volum d’una petita depressió de la cullera mesuradora és igual a 6 g de sabó, 3,5 g de llevat sec, 4,5 g de millorador de farina, 3,5 g de tàrtar o 6 g de bicarbonat de potassi.
El volum d’una gran depressió de la cullera mesuradora és igual a 14 g de sucre, 7 g de panses, 6 g de fruits secs, 6,5 g de llet en pols o 16 g d’oli vegetal. Un ou sencer pesa aproximadament entre 50 i 60 g. Quan mesureu els ingredients, col·loqueu la cullera / vas de precipitació sobre una superfície plana. Podeu comprovar el volum exacte de líquids quan la cullera mesuradora / vas de precipitats es troba a l’alçada dels ulls.
Consell.
Si per alguna raó no voleu coure pa amb receptes, podeu comprar noves barreges de pa a la botiga de queviures. Si utilitzeu mescles de suor, seguiu les instruccions de l’envàs. Recordeu que fins i tot aquestes mescles premesclades d’alguns fabricants requereixen afegir llevat com a ingredient independent.
Fabricants de pa similars
|
