El pa de crema de sègol és real (sabor quasi oblidat). Mètodes de cocció i additius

...
No vaig esperar dues hores: no ho podia suportar, el vaig tallar i vaig menjar un tros amb llet



Deixeu-lo madurar fins i tot fins al matí

Agafo la baba famolosa i envejosa ...
eh, estris per coure, vindràs algun dia?!

Hola. Tinc moltes ganes de coure pa Borodino. Tinc una estufa Philips HD9020. la millor manera de coure el pa. I encara no trobo la cultura inicial AGRAM. Potser alguna cosa a substituir. Gràcies.

[Philips HD9020]

Hola. Tinc moltes ganes de coure pa Borodino. Tinc una estufa Philips HD9020 ... la millor manera de coure el pa. I encara no trobo la cultura inicial AGRAM. Potser alguna cosa a substituir. Gràcies.

Vau tenir una mica de sort, volia escriure una negativa, però vaig veure una descripció dels programes de la vostra màquina de pa en missatges antics.
Aquí està -

Aparentment, tothom no té temps per ajudar-se mútuament i disposar les taules.
Per mostrar-lo a mida completa, feu un segon clic a l'extrem superior dret.

Utilitzant les taules adjuntes, intentem triar un mètode de cocció: pujar en 60 minuts, coure 1 hora i 30 minuts.
Els temps de pastat i elevació de la massa es mostren a la taula 3, i el temps de cocció i les temperatures a les taules 1 i 2.
Mode La massa bo per pastar i aixecar, al final canvieu al mode Productes de fleca i configureu el temps màxim, si és inferior a 90 minuts, tan bon punt finalitzi el programa, executeu-lo Productes de fleca torneu a afegir el temps requerit.

Es pot substituir Agram per vinagre; llegiu-ne aquest fil.

Èxit!

[Vanya28]

:) He intentat preparar-vos el pa Vanya28 sobre massa de quefir, en lloc de llevat. Vaig ajustar la farina i el líquid, és clar, segons la vostra recomanació.
El gust del flam d’entrada és alguna cosa!
Gràcies de nou per una recepta bàsica tan reeixida!
Vaig provar moltes receptes de pa de sègol, fins i tot al forn, però per algun motiu em va encantar la vostra.

En resum, aquesta és la meva "segona sèrie", després de la primera fallida, l'aigua és de menys 100 (!). Semblava que era millor en el procés. Ara estic acabant la prova. Fins ara, tot està segons el pla. Sobre el resultat de la cocció, donaré de baixa i faré fotos. Em vaig prometre, bé, si aquesta vegada la plastilina funciona, no intentaré més.

A dalt, no sembla res!

I això és un tall en bobines i un ganivet en adhesius:

I això és el que queda quan treus el dit, bé, no com l'última vegada. però, malgrat tot, es pot fer gairebé modelatge:

I, per precisar, va reduir l’aigua: va arribar a 370 ml. Què, fins i tot per reduir, resulta tan estret, que amb prou feines ho saltejo amb les mans: és difícil, però, on hi ha una màquina de fer pa ...
Probablement no més, tot i que em va agradar el gust del dolç i de l’àcid, també hi vaig afegir comí. No puc entendre com treballar amb aquest sègol, no em surt bé, potser sóc tort?

Realment ho vas fer!
Deixeu reposar el pa durant 12 hores i quedarà menys enganxós,
quan aquest pa és completament fresc, és així.
I cal mostrar la secció encara més gran.
L’escorça és una mica gruixuda, cal pensar-hi aquí.

De debò? així que no ho puc suportar, ja he menjat una quarta part de l’escorça ... * EN BROMA * està deliciosa
I a partir de què pot ser gruixuda l’escorça? Es cou al forn exactament 1,30 hores, a 175 graus. i tota la resta, excepte la correcció de l'aigua, tal com està escrit.

Al forn al forn?
El formulari s’ha de tancar amb una pel·lícula (màniga) per coure, s’hi fixen un parell de forats, la fuita d’aigua (vapor) es reduirà i l’escorça resultarà fina.

Sí, però si l’aigua s’evapora menys, no serà encara més humida? potser és millor tenir aquesta escorça? En cas contrari, no sobreviuré més a aquesta plastilina ...

Si ho repetiu tot exactament, ja no hi haurà plastilina, però hi haurà pa normal.
Bé, en general, enhorabona!

ahir va coure Borodinsky, va topar accidentalment amb un tió amb farina de malt i de sègol al mercat i va substituir l’agram per vinagre de sidra de poma. Temut que la massa fos enganxosa i que HP gairebé no la pogués pastar, va ajudar una mica amb una espàtula. Però em vaig aixecar, vaig descansar la nit i ho vaig provar al matí, mmmm, va sortir genial !!!!! Gràcies per la recepta, al forn ara !!

Benvolguts mestres forners! Tinc una pregunta per a tu. El fabricant de pa ja fa 3 anys que és a casa meva i, al principi de la seva compra, vaig comprar de tot per fer pa de sègol: malt i massa extra "r". Però, després de dos intents fallits, vaig deixar de coure pa de sègol. I ara encara vull aprendre. Vaig treure pots de malta i massa fermentada de l’armari, i resulta que la seva vida útil només és d’un any ... Però l’olor és meravellós: fresc, i el color no ha canviat. Potser encara els podeu utilitzar? Bé, almenys malt?

Benvolguts mestres forners! Tinc una pregunta per a tu. El fabricant de pa ja fa 3 anys que és a casa meva i, al principi de la seva compra, ho vaig comprar tot per al pa de sègol: malt i massa fermentada "extra-r". Però, després de dos intents fallits, vaig deixar de coure pa de sègol. I ara encara vull aprendre. Vaig agafar pots de malta i massa fermentada de l’armari, i resulta que la seva vida útil només és d’un any ... Però l’olor és meravellós: fresc, i el color no ha canviat. Potser encara els podeu utilitzar? Bé, almenys malt?

Per descomptat, es pot utilitzar, en un lloc sec, la malta es pot emmagatzemar durant diversos anys sense problemes.
L’Extra-R és fàcil de comprovar l’olor i el gust, n’hi ha prou amb olorar i llepar-se, ha de ser àcid i característic de la farina, sense el sabor de l’amargor i la floridura.
Èxit i mostra els teus èxits. 260 000

Hola! Si us plau, ajudeu-me a esbrinar per què no surt el pa? !!! Ja he intentat coure-ho dues vegades. Vaig mesurar tots els ingredients segons la recepta a una balança electrònica. L’únic que tinc 2 cullerades en lloc d’Agram. l. vinagre de poma i va prendre sèrum de mató en lloc d’aigua. En posar el menjar, no vaig informar de farina; semblava que la massa era molt escarpada. En el procés de barrejar, he afegit uns 30 ml d’aigua més. Vaig aconseguir aquest tipus de masses, com a la vostra "pel·lícula". La pujada va anar molt ràpidament: vaig activar el mode "Cupcake" (cocció), quan es va entendre el pa dues vegades (i literalment no havia passat una hora). Bé, pocs minuts després de començar la cocció, el trist resultat és un volcà petit dins una galleda. El sostre no només es va esfondrar, va caure fins a la fulla molt pastadora.
Molt líquid! - He decidit.
La propera vegada que vaig posar tota la farina, vaig fer servir només aigua, no sèrum. Però !!! Va reduir la quantitat de sal i sucre a la meitat: la primera massa poc cuita em va semblar molt dolça i salada alhora. En el procés de pastar, vaig intentar no afegir aigua a l'últim: vaig ajudar constantment amb una espàtula de silicona, però al final del minut 20 encara hi vaig afegir 20 ml d'aigua, ja que la massa no s'assemblava a la que vaig veure a la vostra classe magistral. Allà, les línies en espiral són visibles a la superfície de la massa: el ganivet de pastar funciona, la massa és flexible. I tinc, amb tanta sensació, un ganivet a la part inferior per a mi i la massa a la part superior per a mi. Ja vaig empènyer, vaig ficar la massa sota el ganivet, però fins i tot amb l’addició de 20 ml d’aigua, realment no va canviar res . Aquesta vegada he deixat la massa per aixecar exactament una hora. Va tornar a pujar molt bé. Però, de nou, després de començar la cocció, el centre va fallar

Què cal fer per reduir la quantitat inicial d’aigua en mil·lilitres en 30? Però llavors la massa resultarà força escarpada ...

...
Ja vaig empènyer, vaig posar la massa sota el ganivet, però fins i tot amb l’afegit de 20 ml d’aigua, realment no va canviar res. Aquesta vegada he deixat la massa per aixecar exactament una hora. Va tornar a pujar molt bé. Però, de nou, després de començar la cocció, el centre va fallar

Què cal fer per reduir la quantitat inicial d’aigua en mil·lilitres en 30? Però llavors la massa resultarà força escarpada ...

Tot funcionarà!
No afegiu aigua, però primer reduïu la quantitat d’aigua de la recepta en 30-40 ml. El resultat serà molt millor.
A continuació, veurem si calen més canvis.
Això passa per les peculiaritats de la farina local.
No estiguis trist.
Comenceu a pastar, durant els primers 5 minuts, premeu lleugerament la massa fins a l’omòplat en cercle.
A continuació, torneu-ho tot d'esquerra a dreta i premeu lleugerament la massa cap avall, després de dreta a esquerra i torneu a prémer la massa lleugerament cap avall. Es barrejarà sense molts esforços.
Tan bon punt això passi, aproximadament entre 12 i 15 minuts, anivelleu la massa per sobre, talleu-la amb farina a l’altura d’elevació desitjada i ja està.
Al mateix temps, el ganivet pot continuar girant per si mateix per sota, sense remenar res. No li facis cas.
Mostra un tall gran.
Èxit!

Aquí teniu el meu segon intent, aquesta vegada a la galleda nativa de Ken. Tot segons la recepta, només llevat premsat i vinagre de poma en lloc d’agram. La "cúpula" és petita, però hi és. El gust em va tornar a agradar, és millor menjar pa l'endemà.
Sense flash i amb flash -

Aquí està el meu segon intent, ...

Un resultat excel·lent, va resultar agradable!
I per primera vegada tot va anar bé alhora!

Molt bé rebre els elogis del Pro

Per cert, volia preguntar-me, quan programo, tinc la sensació que els traços no funcionen, tot i que la següent prova està configurada per a més de 0 minuts. Cal comprovar els valors més petits i seure al costat dels fogons. O l’arruga és molt insignificant, directament imperceptible.

[O l’arruga és molt insignificant, directament imperceptible]

Molt bé rebre els elogis del Pro

Per cert, volia preguntar-me, quan programo, tinc la sensació que els traços no funcionen, tot i que la següent prova està configurada per a més de 0 minuts. Cal comprovar els valors més petits i seure al costat dels fogons. O l’arruga és molt insignificant, directament imperceptible.

A Kenwood 450, l’amassat dura 15 segons, cosa que, per descomptat, no té un efecte significatiu sobre l’augment de la massa de sègol, això contrasta amb el punt de vista existent i oposat de l’augment.


263000

Recentment he comprat l'HP Moulinex 502430, si us plau, ajudeu-me a adaptar les receptes de pa de sègol i, en particular, de Borodinsky, al meu model. A les instruccions per a aquest mode, només hi ha assignades 2 hores i 20 minuts, de les quals 1:15 és la preparació de la massa i 1:05 és la cocció, alguna cosa em confon molt! I, no obstant això, no heu trobat el ferment "Light Agram" o ("Dark Agram"), com substituir-los?

[Moulinex OW 5002 (5004, 6000, 6002, 6004)]

Recentment he comprat l'HP Moulinex 502430, si us plau, ajudeu-me a adaptar les receptes de pa de sègol i, en particular, de Borodinsky, al meu model. A les instruccions per a aquest mode, només hi ha assignades 2 hores i 20 minuts, de les quals 1:15 és la preparació de la massa i 1:05 és la cocció, alguna cosa em confon molt! I, no obstant això, no heu trobat el ferment "Light Agram" o ("Dark Agram"), com substituir-los?

En el vostre cas, és molt fàcil ajudar-vos, busqueu aquesta línia a la recepta: Moulinex OW 5002 (5004, 6000, 6002, 6004) llegiu a continuació -
i després, llegiu l’enllaç, ho trobareu de tot.
Al tema, després de llegir-lo, també trobareu sobre Agram, es pot substituir per vinagre.

Us demano que us adapteu a l'HP Panasonic 2501 !!!

Us demano que us adapteu a l'HP Panasonic 2501 !!!

O somriu o us molesteu?
Fins i tot heu llegit la recepta?
Si no, heu de llegir i no oblidar-vos de totes les línies de la mateixa pàgina.
Llegiu, si teniu cap pregunta: escriviu.

[per a fabricant de pa Saturn Leda]

Hola! Digueu-me la recepta del pa Borodino per a fabricant de pa Saturn Leda! Gràcies per endavant!!!

[Hola! Siusplau diguem, recepta de barbaPa Nskogo per a la màquina de pa Saturn Leda.Gràcies per endavant!!!]

Hola! Siusplau diguem, recepta de barbaPa Nskogo per a la màquina de pa Saturn Leda.Gràcies per endavant!!!

Cap problema! Mireu com el forn en clons de Morphy Richards BM 48268
aquí
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Si teniu cap pregunta, escriviu.

[Com coure el pa de sègol a la vostra màquina de fer pa, llegiu aquí]

Pot algú dir-me com adaptar la recepta per al pa de sègol a la màquina de fer pa Hitachi HB-E303 si no hi ha malt i puc utilitzar Kvass Wort?
Recepta:
Malt - 3 cullerades l. aboqui aigua bullent - 80 ml
Aigua - 260 ml
Mel - 1,5 cullerades. l.
Vinagre de Poma: 1,5 cullerades l.
Oli d’oliva - 1 cda l
Sal - 1,5 culleradetes
Farina de blat c. des de. - 150gr
Farina de sègol pelada - 270 g
Llevat: 1,5 culleradetes
Coriandre mòlt - 1 culleradeta
Comí: 1 culleradeta
Acabo de registrar-me, així que Tema acaba de començar a pala ...

Administrador -
Com coure el pa de sègol a la vostra màquina de fer pa, llegiu aquí -
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0,
si no enteneu com adaptar aquesta recepta a la imatge i semblança, escriviu.

Gràcies a l’autora per una recepta excel·lent, el pa va resultar ser molt, molt saborós i gens pesat, està ben tallat. La instrucció en vídeo m’ha ajudat molt, ja que feia pa de sègol en una màquina de fer pa. primera vegada. Per no oblidar-me i no confondre'm, vaig decidir escriure per tal de fer el que cal fer. Només jo he canviat lleugerament les proporcions de la recepta de la meva màquina de pa.

.

La recepta adaptada per a la màquina de pa DELFA DB-104708

1. Malt de sègol sec 40g
2 Aigua bullent 130 ml
3. Aigua 450ml
4. Sucre 65gr
5. Sal fina 20gr
6. Llevat sec 11g
7. Farina de sègol pelada 650g +/- 50g
8. Llet seca lleugera de 30gr

1) Aboqueu aigua bullent sobre el malt (40g + 130ml), remeneu. Resulta una gruixuda espessa.
2) Mesureu la quantitat d’aigua necessària de 450 ml a la balança.
3) Aboqueu la barreja de malta i l'aigua al cub de la màquina de pa.
4) Afegiu sucre (en lloc de sucre hi havia xarop de fruita bullida 60 ml) sal 20 g, llevat 11 g
5) Mesureu 600 grams de farina de sègol, barregeu-ho amb 30g de massa fermentada i aboqueu-lo al cubell d’una màquina de pa.
6) Mesureu 100 grams més de farina, els afegirem mentre pastem, segons calgui.
7) Poseu el programa 9 (massa de pasta). Mentre la massa es remou, afegiu una mica de farina de sègol a la consistència desitjada. Necessitava afegir 50 grams més. Així, la quantitat total de farina de la recepta va ser de 650 grams. Apagueu el programa 9 (enganxa) després d'aproximadament 8 minuts de funcionament amb el botó d'inici / aturada.
.8.) Activeu el programa 8 (massa). Tanqueu la tapa. Al final del pastat, toqueu lleugerament la massa (si cal) amb una espàtula de silicona amarada d’aigua i marqueu amb farina l’altura màxima de la pujada de massa permesa. Tanqueu la tapa i ja no podreu obrir la màquina de fer pa fins al final de la cocció.
9) Quan la massa hagi pujat a l'alçada desitjada * activeu el programa 12 (productes de forn) **. Al final del cicle, comproveu la preparació amb un pal de fusta o un llumí. Si no hi ha prou al forn, torneu a encendre la cocció.
10) Refredeu el pa acabat durant un parell d’hores sobre la reixeta, embolicant-lo amb una tovallola.

* la massa va augmentar en 100 minuts.
** el temps de cocció, aproximadament, va sortir de 90 minuts (aquesta fabricadora de pa no requereix cap manipulació amb el refredament del sensor, només cal que torneu a prémer l'arrencada al programa de cocció)

...

.

La recepta adaptada per a la màquina de pa DELFA DB-104708
...

Delfa DB-104708 va produir pa preciós.
Excel · lent!

Continuo mirant aquestes tones de pa, però tinc HP Hitachi 303 Des de l'últim pa a mary_kyiv, sóc bastard

[Com coure el pa de sègol a la vostra màquina de fer pa, llegiu aquí]

Albina, si recolliu alguna recepta de pa de sègol adequada per a Hitachi HB-E303 - escriviu. Tinc el mateix fabricant de pa ...

Administrador - Com coure el pa de sègol a la vostra màquina de fer pa, llegiu aquí -
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

Blackmore, tan aviat com pugui coure, ho informaré

Bona tarda, em podeu dir si es pot deixar reposar aquest pa a la nevera durant 6-8 hores, per exemple, pastar al vespre, posar-lo a la nevera durant la nit i coure-ho al matí?
Gràcies per endavant per la seva resposta

[a la vella instrucció]

Albina, si recolliu alguna recepta de pa de sègol adequada per a Hitachi HB-E303 - escriviu. Tinc el mateix fabricant de pa ...

Quines són les dificultats amb la selecció de receptes de sègol per a Hitachi HB-E303?
Bonic fogó, bona instrucció.
Tot aquest tema de sègol amb receptes es cou al mateix.

No és difícil adaptar cap recepta i coure-ho tot en conseqüència.
A continuació s’explica com coure-hi, en particular, pa de flam de sègol -
Des del mode de cocció única a la vella instrucció plorat (no trobat),
llavors heu de recollir un dels programes existents,
mireu la taula de modes de programes disponibles -
per veure-ho a mida completa, feu un segon clic a l'extrem superior dret


El mode de cocció ràpida és exactament el mateix que la recepta, excepte el temps de cocció.
Només veig una solució
poseu l’escorça més fregida i si el pa no es cou durant la primera cocció,
després reduïu la quantitat d’ingredients en 1/3.
Enfornar i mostrar el resultat amb un tall.
Es requereixen correccions: nosaltres les seleccionarem.
Si a a la nova edició de les instruccions es trobarà el mode Productes de fleca, llavors corregirem els mètodes de cocció.
Èxit!

Bona tarda, em podeu dir si es pot deixar reposar aquest pa a la nevera durant 6-8 hores, per exemple, pastar al vespre, posar-lo a la nevera durant la nit i coure-ho al matí?
Gràcies per endavant per la seva resposta

Hem d’intentar-ho, no hi ha problemes fonamentals.
Poseu-lo a la nevera un dia lliure,
si no puja amb normalitat al matí,
després, al matí, continuem pujant al forn a 40 ° C
i tan aviat com es llevi, coure al forn en una pa.
Bona sort i mostreu el resultat!

gràcies, ho intentaré

Va ser aquest fil del fòrum el que em va impulsar a comprar una màquina de pa. Tenia moltes ganes de menjar el meu propi pa de sègol!
I així, avui l’he cuit.
Aquesta és només la meva segona experiència al forn de pa. Ahir el vaig coure a partir d’una barreja ja feta per provar l’estufa. I ahir els fogons van funcionar per a majors de 5 anys.

I avui estic armat amb ingredients i he estudiat a fons aquest tema (i, com va resultar, no molt a fons), encara he cuinat sègol.
Vaig notar dos brancals darrere meu:
- Vaig confondre ml i gr a la pestanya de sal (com a resultat, no vaig informar ni una mica)
- i es va confondre en els modes, cosa que va provocar un error greu - es va excloure el procés de descongelació i, a canvi, la massa es va defensar al forn durant aproximadament una hora a temperatura ambient. :-(
A la descripció de pastisseria a Panasonic hi ha un mode "Sense gluten" i "Bàsic ràpid".
Aquí em vaig perdre en ells!
A més, he pres el mode "Basic Fast" correctament i he començat el procés.
I després alguna cosa em va deixar fora del pontalik i després de pastar la massa vaig anar al règim sense gluten.
El segon lot va ser, em vaig adonar que anava al lloc equivocat i estúpidament ho vaig tallar tot.
Cronometrat 60 minuts després dels quals vaig fer tot més segons la recepta (al forn durant una hora i mitja).
Quan vaig obrir la tapa, em vaig molestar: el pa no pujava gens.

Ho va deixar refredar sota una tovallola.
Era hora de dinar i vaig decidir provar-ho.
Tallar una peça.
El pa en si (tot i que era difícil anomenar el meu treball un pa) era sòlid i pesat.
Es veu més a prop d’un pastís espès.
I tot perquè ho vaig reduir tot en 2 vegades + la massa no va pujar. :-(
La peça es va tallar amb dificultat.
L’escorça estava ben cuita i, quan la peça es va separar del pa, vaig veure un bonic interior al tall!

Palpats. Tot sembla ser elàstic!
Vaig trencar una peça de la peça tallada, la vaig provar.
Saborós! I molt saborós! Exactament com en el nom del tema. El gust gairebé oblidat del pa de sègol!
I això malgrat els meus errors.
Ni tan sols m'ho esperava!
Per descomptat, vaig treure les conclusions adequades.
Ho vaig escriure tot detalladament, tenint en compte els meus errors, ho vaig traduir tot en grams, vaig prescriure clarament el treball amb modes al meu Panas 2500.
Espero que el meu proper sègol el cuini per "excel·lent"! :-)
Mentrestant, gràcies a l'autor per una recepta meravellosa!

Shl. Per què el vaig reduir a la meitat?
Com que els productes forns anteriors d'una barreja de gra de zebra van resultar ser molt impressionants en mida.
I això malgrat que també vaig reduir a la meitat la recepta del paquet. Hi havia 700 grams de la barreja.
Va resultar ser un pa tan impressionant! És, per descomptat, lleuger i tan ventilat, però la meva caixa de pa no es va tancar. :-)
Així que també vaig reduir a la meitat tot el sègol.
Ara em vaig adonar que el pa de sègol no puja tant.
I faré una correcció ascendent.

.....
Quan vaig obrir la tapa, em vaig molestar, el pa no pujava gens.

Ho va deixar refredar sota una tovallola.
Era hora de dinar i vaig decidir provar-ho.
Tallar una peça.
El pa en si (tot i que era difícil anomenar el meu treball un pa) era sòlid i pesat.
Es veu més a prop d’un pastís espès.
I tot a causa del fet que ho vaig reduir tot en dues vegades + no va augmentar de prop. :-(
La peça es va tallar amb dificultat.
L’escorça estava ben cuita i, quan la peça es va separar del pa, vaig veure un bonic interior al tall!

Palpats. Tot sembla ser elàstic!
Vaig trencar una peça de la peça tallada, la vaig provar.
Saborós! I molt saborós! Exactament com en el nom del tema. El gust gairebé oblidat del pa de sègol!
I això malgrat els meus errors.
Ni tan sols m'ho esperava!
.....

El pa que ha resultat ser bo, la molla és típica d’aquest pa.
Tot estava cuit al forn, però com que la quantitat de massa es va reduir a la meitat,
llavors el pa va resultar ser molt baix!
Aplaneu la part superior del pa la propera vegada que finalitzi el lot
i quedarà fantàstic!
Enhorabona i més èxit!

Gràcies pel suport! Atrevim-nos!

Per cert sobre "anivellar el sostre del pa".
Al meu Panasonic 2502, per error vaig posar "productes al forn sense gluten", després, després de llegir-lo amb atenció, vaig començar a configurar "bàsic ràpid". I, tot i que l’últim mode és més correcte, però l’escorça és torta (si no és igualada), i ara torno a cuinar "sense gluten", perquè agafar el moment en què necessito suavitzar l'escorça em resulta difícil personalment ( totes les coses distreuen), però en "sense gluten" resulta molt bonic, no sé amb què està connectat, els programes són similars

[perquè em costa personalment copsar el moment en què necessito suavitzar l'escorça (totes les coses distreuen)]

Per cert sobre "anivellar el sostre del pa".
Al meu Panasonic 2502, per error vaig posar "productes al forn sense gluten", després, després de llegir-lo amb atenció, vaig començar a configurar "bàsic ràpid". I, tot i que l'últim mode és més correcte, però l'escorça surt tort (si no és igualada), i ara torno a cuinar "sense gluten", perquè em costa personalment copsar el moment en què necessito suavitzar l'escorça (totes les coses distreuen), però en "sense gluten" resulta molt bé, no sé amb què està relacionat, els programes són similars

Com us distreu els negocis?

Potser no seguiu llegint acuradament la recepta?

És convenient anivellar la massa immediatament després de finalitzar el pastat, quan encara no era possible allunyar-se de la HP !!!
I la diferència entre aquests dos modes de la vostra HP és només en el moment d’augmentar la massa 15 minuts, cosa que pot indicar que només heu de reduir la quantitat de llevat en 1/3.

Potser no seguiu llegint acuradament la recepta?

El més probable és que sigui fàcil

És convenient anivellar la massa immediatament després de finalitzar el pastat, quan encara no era possible allunyar-se de la HP !!!

Simplement ajudo a pastar el pa fins que hagi absorbit tota la farina, i després s’amassa a si mateix, temps durant el qual teniu temps per distreureu-vos

I la diferència entre aquests dos modes de la vostra HP és només en el moment d’augmentar la massa 15 minuts, cosa que pot indicar que només heu de reduir la quantitat de llevat en 1/3.

Gràcies! Això us serà útil. És increïble com tots ho sabeu (sembla que aquesta és la vostra professió): fer pastisseria i tot allò relacionat amb ella.

[Simplement ajudo a pastar el pa fins que hagi absorbit tota la farina, i després s’amassa a si mateix, temps durant el qual teniu temps per distreureu-vos]

El més probable és que sigui fàcil

Simplement ajudo a pastar el pa fins que hagi absorbit tota la farina, i després s’amassa a si mateix, temps durant el qual teniu temps per distreureu-vos

Gràcies! Això us serà útil. És increïble com ho sabeu tots - tens la sensació que aquesta és la teva professió, la de cuinar i tot el que hi estigui relacionat

És possible i desitjable anivellar-lo immediatament després de finalitzar la vostra participació al lot, tan bon punt estigui tot ben barrejat, però el lot continuarà durant uns quants minuts.

I aquest pa m’encanta!

O bé, podeu dir alguna cosa així:
"... AS Pushkin, al Caucas, es va adonar que els turcs capturats, que treballaven en la construcció de la carretera militar de Geòrgia, es queixaven de menjar, sense poder acostumar-se mai al pa rus, tot i el menjar bastant bo". per a mi, - va escriure Pushkin, - les paraules del meu amic Sheremetyev en tornar de París: "És dolent, germà, viure a París: no hi ha res per menjar, no demanaràs pa negre". Uns dies més tard, al mateix Pushkin se li va oferir lavash a causa de la manca de pa negre, cosa que va fer que apareguessin diverses línies força nítides al seu diari: "En un poble armeni construït a les muntanyes a la vora d'un riu, en lloc de dinar I es va menjar un maleït churek (lavash - aprox. Vanya28), pa armeni cuit en forma de pa pla mig i mig amb cendra, sobre el qual els captius turcs tan penats al Congost de Darial. Donaria molt car un tros de pa negre rus, que els feia tant fàstic.»...".

Està clar, però sempre vaig esperar (quan recordava) el moment en què va acabar el lot i va començar la prova, i després el vaig anivellar.
Ara provem d’una altra manera.
Gràcies!

Hola! Perdoneu al novell per la pregunta estúpida, encara no he combinat diferents programes. HP Zelmer 43z010, he llegit les instruccions. Traieu el pal després de finalitzar el programa DOUGH o després de barrejar-lo amb DOUGH abans de provar-lo? He d’utilitzar el programa QUICK sense remar?

[Traieu el pal després de finalitzar el programa DOUGH o després de barrejar-lo amb DOUGH abans de provar-lo?]

Hola! Perdoneu al novell per la pregunta estúpida, encara no he combinat diferents programes. HP Zelmer 43z010, he llegit les instruccions. Traieu el pal després de finalitzar el programa DOUGH o després de barrejar-lo amb DOUGH abans de provar-lo? He d’utilitzar el programa QUICK sense remar?

Traieu l’espàtula immediatament després d’acabar el lot.

Com coure a Zelmer 43z010 llegiu l’enllaç d’ella a la recepta.
Si teniu cap pregunta, escriviu.

O aquí -
Zelmer 43z010, 43z011
Pastar la massa del programa 9. MASSA (PASTES I PASTISSOS) i treure la bola,
aixecant la massa durant uns 50 minuts, controleu l’augment una mica menys de dues vegades i
quan finalitza el programa (o la massa puja a l’alçada desitjada), canvieu la màquina de fer pa al programa 7. RÀPID, durant 1 hora i 30 minuts.
Tota la resta és com es descriu a la recepta.
Èxit!

[Traieu l’espàtula immediatament després d’acabar el lot.]

Traieu l’espàtula immediatament després d’acabar el lot.
quan finalitzi el programa (o la massa pugi a l'alçada desitjada), canvieu la màquina de fer pa al programa 7. RÀPID, durant 1 hora i 30 minuts.
Tota la resta és com es descriu a la recepta.
Èxit!

Moltes gràcies! El programa QUICK s'hauria d'instal·lar sense remar o tornar al seu lloc?

Moltes gràcies! El programa QUICK s'hauria d'instal·lar sense remar o tornar al seu lloc?

Bé, és clar, sense espàtula, la massa ja ha pujat!

Gràcies! Digueu-me més coses: a la meva HP es pot (hauria) de coure un altre sègol i sègol amb el mateix "macar"?

Gràcies! Digueu-me més coses: a la meva HP es pot (hauria) de coure un altre sègol i sègol amb el mateix "macar"?

M’agrada molt el pa de cervesa negre https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=357.0 el fet que ingredients inesperats produeixin bons resultats. A més, només heu de carregar a X i després obtenir pa
Espero que Vanya no s’ofengui.
També vaig coure pa de crema de sègol real, però vaig arribar a la conclusió que, si el torno a coure, primer ho barrejaré tot i després el posaré a l’HP. Tinc una galleda recoberta i tenia por de interferir amb qualsevol cosa que hi hagués.