Pa japonès de llet "Hokkaido" (forn)

Podeu dir-me si voleu calcular la quantitat correcta de 350 grams de farina?

En teoria, només cal multiplicar-ho tot per 0,65.
Però, què passa amb l’ou i el líquid? Aparentment, caldria reduir la llet?

Farina de pa de blat 540 g / 350 g
Sèmola 60 g / 40 g
Llet fresca 250 g / 162 g (?)
Llet en pols 30 g / 20 g
Crema (30% de greix) 150 g / 98 g
Ou 1 unitat. / 1 PC (?)
Sucre 80 g / 52 g
Sal 10 g / 6,5 g
Llevat fresc 15 g / 10 g
o sec 5 g / 3,25

-

[AXIOMA]

AXIOMA, un altre pa de pa, gràcies pel bon pa!

🔗 🔗

[AXIOMA]

AXIOMAGràcies per la recepta i les explicacions !!!!
Em vaig llepar els llavis, em vaig llepar els llavis sobre aquest pa. però alguna cosa feia por. Però la caça és pitjor que la servitud ...
Els ulls tenen por, però les mans ho fan i tinc pa !!!!

Només els meus motlles són massa petits, però en tinc dos

També estic agraït!
Aquest en una màquina de fer pa en mode "pa dolç", segons una recepta simplificada (on la mantega i la nata són del 10%), es converteix en 500 grams de farina:

Malauradament, ja no hi ha incisió.
Després va coure segons la recepta original, però també va comptar amb una mida més petita. L’he enrotllat a rotllets, però també al forn a KhP.
Va sortir tort, però el gust ... No trobo ni un epítet! És diví!
Aquí el cuinaré segons totes les normes, al forn i vindré a lluir-me! A més, ara el marit sempre recorda: "Quan serà Hokkaido? Vull Hokkaido!"
Arc baix!

El fabricant de pa i jo vam decidir rodar la pel·lícula "Hachiko i Hokkaido", on, per descomptat, estic en el paper de Hachiko. En aquest sentit, tinc una pregunta per als moderadors: se’m pot prohibir del 21-00 al 8-00? Aquesta és la primera pregunta. La segona pregunta: quin tipus de lloc és tal que es llegeixen a la nit totes les receptes perfumades, a partir de l’olor de les quals s’impregnen el paper pintat i les parets de formigó? Ara no es poden expulsar els veïns amb una escombra. L’olor irreal d’aquest pa donarà lloc a la idea de concretar les portes de la cuina. Creus que això no és seriós? I coeu aquest pa, coeu-lo. Em entendràs. I no cal comprar nata. Aquí, per exemple, l’intel·ligent Qween va donar una recepta a tothom la crema més delicada

[AXIOMA]

AXIOMA, us convertireu en un innovador quan no hi ha un plat de forn adequat (alt).

... Em disculpo per la representació del color, el vaig disparar amb un flaix: sobreexposa, però sense un flaix, a causa del temps ennuvolat, els colors resulten ser de color blavós, fins i tot al Photoshop la correcció no va ajudar molt.

Sonadora Fantàstiques fotos de la secció, s’accepta, definitivament! Bravo!
Al Photoshop sóc un bosc dens!
Fins i tot tinc por d’aquesta paraula.

[AXIOMA]

AXIOMA, gràcies pel meravellós pa! ...

natapitAgraïm junts a Annushka la seva recepta:

🔗

Anna, si ens llegiu, tots diem a l'uníson: Moltes gràcies per aquesta poció de felicitat!
Només cal mirar el que fa la gent.
Fabulós! El pa és fascinant!

[0.65]

Si us plau, em pot dir com es calcula la quantitat correcta de 350 grams de farina?

En teoria, només cal multiplicar-ho tot per 0.65.
Però què passa amb l’ou i el líquid? Aparentment, caldria reduir la llet?

Farina de pa de blat 540 g / 350 g
Sèmola 60 g / 40 g
Llet fresca 250 g / 162 r (?)
Llet en pols 30 g / 20 g
Crema (30% de greix) 150 g / 98 r
Ou 1 pc = 60 g / (40)
Sucre 80 g / 52 g
Sal 10 g / 6,5 g
Llevat fresc 15 g / 10 g
o sec 5 g / 3,25

Lelishe, si fos tu, solucionaria el problema així.

Ou de gallina C1 (sol menjar un menjador de la primera categoria 55 - 60 g.
Trenca un ou!
Batre amb una forquilla i una mica de sal (l’ou és més fàcil de batre amb sal) fins que quedi homogeni culleradeta intenteu mesurar exactament 40 grams per a la massa. Barregeu la resta de melange d'ou amb 1 cullerada. l. munyiu la llet i raspalleu la superfície del pa amb aquesta solució abans de coure-la. Per bellesa!
El problema s’ha resolt?

Un consell més.
Per exemple, podeu substituir tots els líquids amb recepta per una crema amb menys greixos 10 % i crema seca per a farina o sèmola, no serà pitjor.

[Lelishe]

Lelishe, si fos tu, solucionaria el problema així.
....

AXIOMA,
gràcies !!!
Acabo d’aconseguir aquesta recepta per intentar implementar-la. Ara definitivament heu de provar-ho!

AXIOMA, gràcies per la increïble recepta de pa.

No tinc una balança electrònica, de manera que selecciono totes les receptes segons les mesures del kit per a la cuina (tassa mesuradora, cullerada i culleradeta). Hokkaido-Alaska:

Els vostres ajustos s'han traduït en grams, andron68
Ahir em feia mandra fer crema, amb l’esperança que substituint la crema per kefir per bifidobacteris, l’olor seria més tranquil. Sí. Chichas. Un paquet de llops sobre el xai. En grams, una recepta mandrosa per fabricar pa sona així:
- barrejat i escalfat al microones: kefir 200 gr, drenatge d'oli. 15 g, ou (pes a closca) 72 g, sucre 3 cullerades. l., sal 1 culleradeta.
-en una galleda 1,5 culleradetes. llevat sec, 70 grams de sèmola, 310 gr. farina i tota la massa escalfada.
Mode Alaska núm. 5, al principi el monyo és enganxós, al segon lot la sèmola ha absorbit la humitat i el monyo s’ha convertit com un lòbul d’orella.
No vaig arribar a la part superior de la galleda, cosa que és molt meravellosa: no cal vigilar-la, a més, recordant els enormes rotllos aquest pa els rotllos més petits s’adapten més.

Vaig fer la massa exactament segons la recepta, amb nata. La massa és increïble, xiscles, murmures i bufats. El que no he fet amb aquesta prova, però no he jugat a amagar
Es cou ara (vegeu la foto, començant pel rotlle inferior i en el sentit de les agulles del rellotge) en una olla de cocció lenta, en un assecador d’aire, en una màquina de fer pa.
Amb llet fresca al forn



Si es fa en una cuina múltiple, l'olor de lavash mmmm
Al meu parer, aquest pa està fet per al forn o l’assecador d’aire. El resultat més meravellós.

[AXIOMA]

AXIOMA, un altre pa de pa, gràcies pel bon pa!

Milda! Hola!
Teniu pans frescos: l’augment és SUPER!
Al forn per a la vostra salut !!! Si us plau, familiars i amics!

[AXIOMA]

AXIOMAGràcies per la recepta i les explicacions !!!! Em vaig llepar els llavis, em vaig llepar els llavis sobre aquest pa. però alguna cosa feia por. Però la caça és pitjor que la servitud ... Els ulls tenen por, però les mans ho fan i tinc pa !!!! ...

... Només les meves llaunes són massa petites, però en tinc dos

vial, bona nit!

Simplement és impossible mirar la vostra foto amb tranquil·litat: quins bells "rínxols"!
De fet, només una decoració per al pa!

També estic agraït! ..
... No hi ha tall, malauradament, ja menjat!
Després va coure segons la recepta original, però també va comptar amb una mida més petita. L’he enrotllat a rotllets, però també al forn a KhP.
Va sortir tort, però el gust ... No trobo ni un epítet! És diví!
Aquí el cuinaré segons totes les normes, al forn i vindré a lluir-me! A més, ara el marit sempre recorda: "Quan serà Hokkaido? Vull Hokkaido!"
Arc baix!

Mashilda! Oblidem que no hi ha tall, però el marit està content.
El vostre agraïment és molt sincer i sincer!
Gràcies per l’incomparable epítet del gust!

Tocant increïblement!

[increïbles, xiscles, murmures i bufats]

Vaig fer la massa exactament segons la recepta, amb nata. La massa increïbles, xiscles, murmures i bufats. El que no he fet amb aquesta prova, però no he jugat a amagar
Es cou ara (vegeu la foto, començant pel rotlle inferior i en el sentit de les agulles del rellotge) en una olla de cocció lenta, en un assecador d’aire, en una màquina de fer pa.
Amb llet fresca al forn ...

... Si es fa en una cuina múltiple, aleshores l'olor de lavash mmmm Al meu parer, aquest pa està fet per al forn o assecador d’aire. El resultat més meravellós.

Shurshun!

El pa és increïblement bonic i acolorit, no el puc mirar tan indiferentment en el sentit de les agulles del rellotge.
Les llàgrimes de cent quirats queden a la catifa i al parquet (tinc parquet a la cuina) s’assequen amb roses salades!
Treball artístic, joieria, només miro i admiro! Luxosament!

Ets una bruixa!

Gràcies.

Estic avergonyit. Em sento com si estigués esquitxat de pebre vermell i parpellejant tímidament els ulls verds. Sóc molt maca ... Moltes gràcies ..

Aquest és el meu pa !!! Japonès !!!

Encara calent, el tallaré més tard!

[AXIOMA]

AXIOMA Estic encantat amb aquest pa! És tan delicat que no hi havia manera de posar-lo en vertical !!! Mai hem tingut un pa tan tendre !!! Gràcies per la recepta, cuinarem més !!!

Al forn segons la recepta núm. 2. Tot el que veieu en aquesta foto es cou a partir de només 500 grams de farina, ni m’ho puc creure !!! Disculpeu la qualitat de la foto

[AXIOMA]

AXIOMA, gràcies !!! El pa és realment deliciós !!! I suau, classe !!!

Per la nit vaig posar aquest pa, segons la versió mandrosa i també amb llavors de sèsam. La textura és simplement màgica. L’aroma és excepcional. El cap de setmana vinent hi haurà més temps i ho faré tal com s’esperava: amassant a mà i couent al forn. Gràcies.

Ahir vaig coure pa, però segons una recepta en paper, on vaig fer comparacions de pans làctics. I el líquid tenia l’etiqueta d’aigua. Atès que les comparacions es van fer fa molt de temps, la recepta conté llet en pols. Com a resultat, va coure pa a l’aigua i, clarament, n’hi havia menys, la cantonada del terrat va ser explotada. Tot i així, el pa va resultar molt saborós, el nét ho va apreciar molt. Ho arreglaré la propera vegada. Moltes gràcies per la recepta.

Axioma, jo aquí krantz de Hokkaido al forn

[korsar]

Aquest és el meu pa !!! Japonès !!!

Encara calent, el tallaré més tard!

korsar, tens un pa decent!
Aquesta foto s'ha de col·locar en un primer pla.
Gràcies!

AXIOMA Estic encantat amb aquest pa! És tan delicat que no hi havia manera de posar-lo en vertical !!! Mai hem tingut un pa tan tendre !!! Gràcies per la recepta, cuinarem més !!!

Al forn segons la recepta núm. 2. Tot el que veieu en aquesta foto es cou a partir de només 500 grams de farina, ni m’ho puc creure !!! Disculpeu la qualitat de la foto

BlackHairedGirl, gràcies per paraules càlides! Tot està molt bé !: Rose:

[AXIOMA]

AXIOMA, gràcies !!! El pa és realment deliciós!!! I suau, classe !!! ...

inucya, bona tarda!
Gran resultat!
M'alegro que t'hagi agradat aquest pa!

[La textura és simplement màgica. L’aroma és excepcional]

Per la nit vaig posar aquest pa, segons la versió mandrosa i també amb llavors de sèsam. La textura és simplement màgica. L’aroma és excepcional... El cap de setmana vinent hi haurà més temps i ho faré tal com s’esperava: amassant a mà i couent al forn. Gràcies.

arini! Bona tarda!
Gràcies pels vostres comentaris sobre el pa.

Axioma, jo aquí krantz de Hokkaido al forn

Arka!
Anar a enllaç.
Va resultar molt maco!
Prenc nota ...
Lloable !!!

[AXIOMA]

AXIOMA! Aquí tenim un pa tan "japonès"! Recepta amb 350 g de farina, al final del primer lot vaig descobrir que m’havia oblidat de posar l’ou: el vaig barrejar amb una forquilla en un got, el vaig afegir a l’HP i vaig llançar el programa "Dolç" segons el nou programa.

El pa va resultar molt olorós, la molla és la més delicada: un pa meravellós! Moltes gràcies!!!

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas !!! Això és PA!
Preciós!
És bo només mirar-lo!
Olga! Pel que sembla, el cas va ajudar a descobrir l'avantatge del doble lot.
Una manera fiable d’aconseguir pa preciós, l’he utilitzat durant molt de temps.

Ajudeu la tetera plz! Es pot prescindir de la llet en pols? Quins altres canvis hi haurà a la recepta? O substituir-lo per alguna cosa?

...! Puc prescindir de la llet en pols? ..

Llauna. Però llavors ja tindreu un altre pa de llet, experimental ...

Llauna. Però llavors ja tindreu un altre pa de llet, experimental ...

Després ho provaré quan compri llet en pols. Vull la teva, no experimental

Aquí teniu el meu pa. Tot és segons la recepta, amb llevats vius, en lloc de nata, 35 g de mantega i llet. La massa es feia en una màquina de fer pa, el mode Dough.

Pa molt SAGUDOS, molt! Només el motlle era massa petit per a mi.

La segona vegada que vaig coure aquest pa al forn. La primera vegada que em va semblar una mica de farina, la vaig afegir a un kolobok clar. Com a resultat, el pa era estret, tot i que molt saborós. La segona vegada que el kolobok va ser gairebé impossible, però després de plegaments successius la massa es va tornar flexible i elàstica. Es va formar perfectament i el resultat va ser fantàstic. No sóc amic de la foto (o millor dit, no puc publicar-la) i, per tant, no puc proporcionar un reportatge fotogràfic.Penseu en la meva paraula: va resultar fantàstic. El pa es menja amb una explosió! Demà intentaré coure en una pa (demà quedarà poc temps). Vull dir moltes gràcies per la recepta!

Vaig coure pa en una màquina de fer pa segons la primera recepta bàsica. Substitució de sucre granulat per sucre morè i nata per mantega. L’home de pa de pessic no es va formar i, per tant, va haver d’afegir farina (uns 50 grams). En primer lloc, vaig pastar la massa del programa Dough, al final del programa, vaig canviar al mode bàsic. La massa va arribar fins a la tapa. El pa es cou perfectament. La molla va resultar molt molt esponjosa. Què puc dir: el pa va resultar bo, però al forn encara és millor.

Vaig coure pa amb una màquina de fer pa ...

Entenc correctament que heu fet tot el procés a HP? Si entenc bé, de fet, la massa es va pastar dues vegades (a la massa i a la principal)? Quanta massa fas - tinc 2h20min ...
Vaig provar de fer-ho a Panasonic 2501: després d’acabar el lot, va resultar que l’espàtula només havia pastat el que hi havia a prop i que tota la resta (60%) restava sense barrejar ... Potser cal que aboqueu primer el líquid i després tota la resta?
En general, el pa és increïble, el vaig acabar amb les mans al forn (un pa enorme), aquí hi ha les restes (un quart):
🔗
A aquest ritme, el pa es menjava només els primers mesos de la seva aparició a la casa de KP

Vaig provar de fer-ho a Panasonic 2501: després d’acabar el lot, va resultar que l’espàtula només havia pastat el que hi havia a prop i que tota la resta (60%) restava sense barrejar ... Potser cal que aboqueu primer el líquid i després tota la resta?

Podeu fer-ho, però segons les instruccions de Panasonic, primer sec, després líquids. Vaig pastar aquest pa en un Panasonic 2501 i el vaig coure al forn. Quan s’amassa, s’utilitza una espàtula de silicona per agafar la farina de les vores del cub fins al centre. No s’ha d’obrir la tapa quan es cou.

Bé, no és just ... ajudar amb una espàtula ... No jugo així
Llavors és més fàcil pastar en un robot de cuina ...

A petició de la meva família, avui he jugat a prendre dos, però en un mode purament manual:
🔗
amb cobertura de sèsam
Hi ha una mica d’estoc a la casa ..... per morir

[DenRassk]

DenRassk, klasssssssss i cut interessant ... és possible trencar bollos directament?

En general, pel que sembla es pot trencar, però mengen alguna cosa més ràpid del que es refreda
Oh, aquest pa japonès ... si no el feia jo mateix, definitivament vaig pensar que hi afegien alguna cosa narcòtica

Així que he madurat abans d’aquest pa. Ho he posat tot en una pa, però com que no tenia llet en pols, sembla que ho aconseguiré

Llauna. Però llavors ja tindreu un altre pa de llet, experimental ...

Bé, anem a experimentar

Així que finalment el vaig coure)) mentre mirava Eurovisió, ell es preparava al meu HP))
L’aroma és una bogeria !!! W i foto))




Gràcies per la recepta)) de seguida em vaig marcar una gepa)))

Hola estimats forners!
Vaig coure la meva llet Hokkaido amb x. estufes LG, comptant productes per a un pes més lleuger:

Farina de blat 450 gr
Sèmola 50 gr
Llevat fresc 15 gr
Llet en pols 25 gr
Sucre 67 gr
Sal 7 gr
Un ou
Llet fresca 210 gr
Crema 10% 125 gr

Això és el que va passar: jutgeu per vosaltres mateixos:


Ara el pa Hokkaido s’ha convertit en un dels preferits de la nostra família. Pa deliciós.
Agraïm sincerament l'autor i, en el futur, dominarem les receptes AXIOM insuperables. Fins la pròxima vegada.

Vaig repetir la recepta i vaig coure al forn a la mateixa pa. El pa és increïble com sempre. Menjaven calent amb llet freda. Per molt que demanés esperar, per deixar refredar el pa, no va esperar. Van dir que eren molt bons i calorosos.

I al multicooker PANASONIC SR-TMJ181, obtindreu pa?

Com es va!

Com es va!

Gràcies per la seva resposta!

[V]

Cita d'AXIOMA "" Avui estava couent pa de llet japonès en dues fabricants de pa segons una recepta modificada. L’olor a l’apartament era com a una pastisseria.

RECEPTA:

Farina 500 g
Llevat instantani 5 g
Sal 10 g
Mantega 40 g
Sucre 40 g
Llet en pols 20 g
1 rovell d'ou + llet tèbia al volum V = 360 ml

(Ho sento, no puc inserir un pressupost ..)

Segons aquesta recepta, vaig fer una mica de pa, és una cosa! Vaig pastar al forn segons el programa del Pa Blanc, el vaig apagar i vaig treure la massa abans de coure-la. La massa és senzillament impressionant: suau, esponjosa, perforada. Tallar-los en petites barres de porcions (a petició del "rebent")

La massa tallada és increïble, flexible. Quan es cou, l’olor és molt semblant a una pastisseria: suau i cremós.

La polpa sorprèn per la seva perforació, la nostàlgia: quin encant airós!

Moltes gràcies per una recepta tan inusual! : rosa: Aquest pa és constant amb nosaltres!

Vam comprar motlles per coure pa a Ikea ... els he fet jo ... el revestiment antiadherent és dolent ... L’he ratllat amb una espàtula de plàstic Tefal .... i tot s’hi enganxa allà on el trobava a faltar malament, així que no el puc recomanar per comprar.
A diferència de la recepta orgial, ho comptava tot per 400 g de farina + una mica més, ja que no hi havia ganes de dividir l'ou en parts i no vaig fer els "rotlles" a través del formulari, sinó llargs (dos rotlles llargs en cada forma).
En realitat, aquí teniu el resultat:
🔗
Ah, sí, també he afegit formatge rus en daus petits ...

Va quedar un bon pa! Moltes gràcies per la recepta!
Sabor cremós inusual al pa. A la pregunta: "Bé, com us agrada el pa?", El marit va respondre: "Com un monyo!" El pa no està edulcorat, però és tan lletós i cremós i suau com els forns.
El més inusual de tots els que he cuinat fins ara.

Una cosa que l’autor fa temps que no apareix aquí, és una llàstima. Però, tot i així, moltes gràcies per un pa tan tendre i esponjós.
Heus aquí un home tan guapo

Home guapo