Galetes senzilles per prendre te

Galetes senzilles per prendre te

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina de blat	1 kg
Margarina	200 g
Sorra de sucre	250 g
Ou	1 PC.
Maionesa	250 g
El refresc (formatge en pols) s’extingeix amb vinagre	a la punta d’un ganivet

Mètode de cocció

• En realitat, la recepta en si.
• Temps de cocció: crec que es pot manejar la cocció en 1 hora.
• De seguida us aviso que el volum és gran. Es tracta d’unes 4 safates. Per tant, proposo començar per fer una "sonda" reduint la recepta a la meitat, a excepció de l'ou. Deixeu l’ou sencer. I també a costa del sucre granulat. 250 gr. és bastant deliciós. A la infància era deliciós, però amb l'edat es va haver de reduir a 200 grams. Per tant, els que tenen un llaminer poden deixar-ho tot sense canvis i, a aquells a qui no els agrada tant, us suggereixo reduir la quantitat de sorra a 200 grams.
• Com a resultat de l’anterior, tenim la següent recepta de galetes de prova.
• 1. Farina de blat - 500 gr.
• 2. Margarina - 100 gr.
• 3. Maionesa - 120-150 gr.
• 4. Ou - 1 unitat.
• 5. Sorra de sucre - 100 gr.
• 6. Sosa (pols de coure) a la punta d’un ganivet per extingir-lo amb vinagre.
• Comencem a cuinar. Traieu la margarina del congelador amb antelació perquè estovi. O estoveu-lo al microones, però no el foneu mai! Ara sobre un error més. No afegir tota la farina alhora. La quantitat de farina necessària és aproximada. L’objectiu principal és pastar una massa força dura. Pastar una massa dura és bastant difícil, així que mesureu la farina en una tassa i afegiu-hi poc a poc.
• Aboqueu la farina en un petit turó, agafeu la margarina i comenceu a picar-la en farina amb un ganivet fins que quedi fina. A continuació, afegiu un ou cru, sucre granulat, maionesa i bicarbonat de sodi a la punta d’un ganivet, després d’apagar-lo amb vinagre. El següent és el més difícil. Comencem a pastar amb les mans poc a poc afegint farina, de manera que aconseguim una massa força escarpada.
• Tot aquest procediment, amb una certa habilitat, no triga més de 10-15 minuts. I així mirem la foto. Hauríem d’aconseguir alguna cosa així.
• 
• Ara la següent part del Ballet de Marlezon. Traiem un triturador de carn i planxes de forn. Al llarg dels anys he provat diferents maneres. I va llançar la massa i, després, la va treure amb ulleres i la va tallar amb un ganivet i va utilitzar accessoris especials per a una picadora de carn i va provar diverses formes. Penseu en la meva paraula. No us podeu imaginar millor que un triturador de carn normal. Les galetes són més exteriors i gustoses. Així doncs, comencem a fer rodar la massa per un triturador de carn i, arrencant-la en petites porcions, estirem-la sobre plats de forn, prèviament untats amb un embolcall de margarina o només un tros de margarina. Hauríeu de tenir aproximadament dues plaques de forn. Un sencer i el segon 2/3 complet. Els que tenen trituradores de carn normals a casa tenen sort. La meva dona va portar tots els trituradors manuals de carn a la dacha, només en quedaven d’elèctrics. Així que em vaig haver d’adaptar.
• El resultat hauria de ser així. Mirem la foto.
• 
• Ara és el punt més important de tot el procés. Es tracta de productes de forn. La massa és bastant capritxosa i cal observar-ho tot amb claredat. En primer lloc, la temperatura. No ha de superar els 180 grams. Per què? Si augmenteu la temperatura, les puntes d’aquests petits munts de matolls començaran a cremar-se i la massa en si mateixa, ja que és bastant pesada, pot no coure-s’hi. Aquest és el primer error. El segon error és que si vau pastar una massa poc escarpada i no vau preescalfar l'estufa, les galetes poden flotar i, com a resultat, obtindreu una massa sense forma que s'estén com un panell. El tercer error és el més important. Ho vaig fer a propòsit per deixar-ho més clar. Estem veient el resultat final. Veureu que algunes de les galetes són més fosques i d’altres més clares. Això suggereix que les galetes es van coure en una safata de forn i, a l'altra, no les van coure lleugerament.El fet és que, independentment de la millor estufa que tingueu, no pot proporcionar un escalfament uniforme a tota la superfície; per tant, és molt important canviar les planxes de forn per llocs. La cocció triga uns 40-50 minuts (la preparació es pot determinar visualment pel color. Les galetes haurien de ser lleugerament fosques) de manera que totes les galetes es cuinin per igual a la meitat del temps, canviant les planxes de forn.

Nota

La recepta no és nova. En algun lloc del lloc ja n’he conegut un de similar. Tot i això, considero necessària aquesta recepta "REFRESH", com diu el meu amic, abocant alcohol, en resposta a la frase "I encara tinc".
Crec que aquesta recepta té més de cent anys, ja que la meva àvia va coure aquestes galetes. De fet, vaig créixer-hi. I no només jo. Portant-los constantment amb mi a les butxaques, vaig tractar a tots els nois del nostre jardí. Va ser un moment difícil, vivíem bastant malament, de manera que la compra de pastissos cars no era qüestió. Des de la infantesa, recordo aquestes galetes i fins i tot pastissos de col, que la meva mare solia coure força. Ara aquesta recepta està pràcticament oblidada. La vida canvia. La gent va començar a viure més rica. I ja no és convenient posar una delícia tan barata sobre la taula per als hostes. Però recentment vaig haver de recordar aquesta recepta. Com es diu, la necessitat es va fer. Just abans del Cap d'Any, el meu amic truca i diu que tota la família va anar a comprar regals de Cap d'Any i, al no estar molt lluny de mi, va decidir passar-hi per visitar. Enteneu, un convidat inesperat ... Les botigues són plenes i fan cues. El temps és curt. Vaig decidir cuinar-lo jo mateix segons el que hi ha a les neveres. Va resultar no ser tan espès a les neveres, de manera que l’elecció va recaure en aquesta recepta. A més, anaven a venir amb la seva filla i sé que als nens els agraden molt aquestes galetes.
I així, des de la introducció, ens posem a l’abast. He de dir de seguida que qualsevol persona pot fabricar aquestes cookies. El més important és seguir les instruccions amb claredat.

Conclusió. En general, les galetes no eren útils ja que un amic portava el pastís. Però a la seva filla petita li agradaven les galetes i ella continuava corrent cap a la nostra cuina, interferint en la conversa i preguntant: "Cervell i fetge de mòmia?" Com a resultat, vaig posar tot el que ella no cavava en una bossa i se li va presentar, cosa que estava molt contenta. Ara posem el bullidor i el provem. Que aprofiti.

[lva2410]

lva2410 Sí, descriviu les vostres receptes d’una manera molt interessant.

A les meves notes, una recepta similar s’anomena galetes de "camamilla". Quan era petit, no podia entendre per què la camamilla.

També faig galetes similars, però tinc una recepta sense maionesa anomenada "Casolana", lva2410 segons la vostra recepta, sens dubte la provaré.

I quan era petit, anomenava aquestes galetes "cruixent-cruixent"
lva2410, gràcies per recordar la recepta, però al meu entendre, 40-50 minuts de cocció són massa, a 180 graus i s’han de coure a la meitat del temps
I als nens els encanten les galetes casolanes, és clar, i com més senzilles, millor.

L’objectiu principal és pastar una massa força dura. Pastar una massa dura és bastant difícil, així que mesureu la farina en una tassa i afegiu-hi poc a poc.

Es pot pastar una massa així en HP?

Pa Pete, no funcionarà. Fins i tot la massa dura de pa de pessic és molt fàcil de pastar amb les mans. Però es pot afegir automatització si la margarina (freda) amb una part de la farina es tritura en molles a la batedora. Llavors serà més fàcil pastar: la molla és molt petita i homogènia.

Gràcies pel suport

Es pot pastar una massa així en HP?

No, no es pot fer massa de pa de pessic en una pa. Per una banda, us explicaré un secret que en una màquina de fer pa no es poden cuinar de veres de la mateixa manera: pastís de Pasqua, magdalenes i pa negre.

I quan era petit, anomenava aquestes galetes "cruixent-cruixent"
lva2410, gràcies per recordar la recepta, però al meu entendre, la cocció de 40 a 50 minuts és massa, a 180 graus i s’hauria de coure a la meitat del temps
I als nens els encanten les galetes casolanes, és clar, i com més senzilles, millor.

El temps es dóna aproximadament.Aquí, cadascú ha de seleccionar la seva pròpia estufa. Tinc un mode de ventilador (quan el ventilador funciona a l’estufa). En general, he provat de 30 a 35 minuts i això no és suficient. Sembla una aparença normal, però el nucli resulta ser cru, cosa que genera una impressió desagradable. Tot i que, com diu un amic meu, "no passa gens calent i cru". Podeu baixar la temperatura, però llavors les galetes no es cuinaran, sinó que simplement s’assequaran. Com a resultat, resultarà no ser esgarrifós, sinó més aviat escamós i resistent.
En general, la cocció de la massa escossa requereix una certa habilitat, ja que la massa és pesada i força malhumorada. En qualsevol cas, cal un experiment. Per exemple, en la fase de preparació, només podeu treure una galeta i trencar-la per veure si el nucli està cuit.

Per una banda, us explicaré un secret que en una màquina de fer pa no es poden cuinar de veres de la mateixa manera: pastís de Pasqua, magdalenes i pa negre.

Simplement no en aquest fòrum. Tenim noies i autèntics pastissos cuinant aquí, i el pa negre també és real, amb massa fermentada i amb bona fermentació, etc., etc.

[lva2410]

lva2410

És a casa que es cou el pa negre real (encara que no en KhP), i no a la fàbrica. Perquè en el moment en què la gent començava a coure pa, no hi havia forns. Aquest pa de fàbrica és similar al real en un 60 o 75%, i no al revés ... Acabem d’acostumar-nos al pa de fàbrica i el vam començar a considerar real ...

Vull destacar la vostra meravellosa i senzilla història sobre la fabricació de galetes. Només jo tinc prejudicis sobre la margarina. Crec que es pot substituir fàcilment per oli ...

[lva2410]

Crec que el tema del pa està àmpliament representat al nostre fòrum. Per tant, jo mateix proposo discutir el tema del "sègol real" en altres seccions

Les galetes són realment interessants, és molt bo que hi hagi fotos, així que lva2410 - Seguiu així!

pàg. de. la margarina es reemplaça fàcilment per mantega.