Pasta "Viena"

Bé, sí, sóc un cucut, gràcies per trobar-lo !!!

Qween, moltes gràcies per la recepta! La massa és GRAN! Per a aquells que encara no han provat de cuinar: val la pena fer-ho només per l'aroma que s'obté en el procés.
Només vagava 7 hores (estava cansat d’esperar) amb una bateria calenta. Es va barrejar immediatament: es va tornar elàstic i plàstic. Em va semblar que fins i tot la farina és massa. Farina Makfa, llevat Kryvyi Rih. Van resultar sis papallones i una dona en un motlle. Vaig fotografiar el que quedava dels meus homes al matí

... Qween, i també vull preguntar. Aquesta massa, per descomptat, només és per a pastisseria dolça? I per als salats, si us plau aconsella alguna cosa saborosa

[o_olga76]

... Qween, i també vull preguntar. Aquesta massa, per descomptat, només és per a pastisseria dolça? I per als salats, si us plau aconsella alguna cosa saborosa

o_olga76, podeu anar a les receptes d'Anya per examinar-les i triar-les. Té tota la massa
tria aquí Tyts

IRR, gràcies per la idea, va triar la massa "Rublevskoe".

I faig pastes amb aquesta massa i també he provat un pastís així. Deliciós, gràcies!

[fomca]

fomca, per la teva salut!
Un pastís molt maco i es veu que el forn es cou bé.

Puc mostrar-vos també quins pastissos cuino amb aquesta massa? Exposat. sense saber-ho, vaig traslladar la meva publicació i la meva foto al tema "Tallar la massa"

Abans d'ahir vaig començar a tastar la "massa vienesa": vaig posar la "massa", i ahir després de sopar vaig coure uns pastissos per provar-los. Una massa molt interessant. però els meus pastissos no eren molt dolços, però em va agradar la massa MOLT inflada. Tothom preguntava: "Això és tot?" Per tant, ja podeu apostar per Setmana Santa sense por a defraudar-vos. Per descomptat, el procés de prova és llarg, però per a mi m’ha acostumat, quan pasto pastissos sense recepta, també els pasto diverses vegades i espero una bona pujada. I com que la massa és rica, no puja instantàniament en 1 hora

Darling Qween. M’agradaria tornar-vos a dir un gran gràcies per la pastisseria de Viena. Ja hem estat fent pastissos per segon any. Avui també s’han cuinat els nostres pastissos. Va resultar genial. (y) Fins i tot després de 12 hores de fermentació, la massa no va voler caure. Textura de massa lleugera, laminació i suavitat increïbles. Es fon a la boca. Alguns ja ho han provat. Estàvem molt i molt satisfets. Gràcies.
🔗
🔗

I vull dir gràcies! Els pastissos van resultar bons, fins i tot, però, com molts, no tinc prou dolçor, tot i que hi vaig afegir sucre.

[Eusebi]

Eusebi, strecoza, bona salut, noies!

Eusebi, Pasochki preciós, perfecte: festa per als ulls!

Crist ha ressuscitat !!!! Gràcies per la meravellosa recepta! Felicito a tothom per unes bones vacances, que s’han tornat encara més perfumades amb els pastissos ideals de Pasqua

Veritablement ressuscitat!

M'alegro que estigueu contents amb la recepta i que els pastissos de Pasqua fossin un èxit.

gràcies! Segur que ho intentaré!

Diumenge vaig coure un pastís amb pomes en aquesta massa. El fill del mig va marcar el pastís amb una qualificació elevada. En realitat, el pastís va resultar com un pastís, no hi ha prou crema Foto, si puc apagar-lo, ho apagaré més tard

Avui he fet massa vienesa en una màquina de fer pa i he cuinat un rotllo així, acabo de coure una petita farina de 350 g, he comptat la recepta.

Gràcies a l'autor per la recepta!

[Qween]

Qween, ens podeu explicar més sobre el farciment de prunes que us aporta el vostre propi suc? Disculpeu l'estupidesa.

[Margot]

Margot, i teniu pastissos amb mató a la foto? Una recepta més específica que el farcit, oi? Ho anotaré.

[Qween]

QweenMoltes gràcies per la recepta d’aquesta prova.
Vaig fer rotllets amb farciment de nous, al meu marit li va agradar molt.
Aquí teniu el meu reportatge fotogràfic. El vaig tallar, si no, no cabia al plat.
🔗

[Màgia de l’ànima]

Màgia de l’ànima
I podeu escriure amb més detall sobre els cargols que heu fet amb farciment de nous torrats.

[Qween]

Qween gràcies per la recepta. Simplement no puc parar, cuino i cuino tot d’ell. També vaig coure pastissos amb prunes.

Fet de 4 ous. Vaig comptar la recepta. Pastar en una pa. Es va unir a les files de Panasonic 2501.
🔗

Moltes gràcies per part de la nostra família. Vaig fer panets per primera vegada i tot em va sortir bé. Ara aquests panets sovint estaran a la nostra taula

Moltes gràcies per la recepta !!!! Ja fet tres vegades !!!! La massa és un conte de fades !!!!! L’únic PER is és el llevat (la massa fa molta olor de llevat), intentaré substituir-la!

[Senyoreta gerd]

Ai, noies, que bonic que heu cuinat!
Però no ho vaig veure, perquè les notificacions no arriben.

Senyoreta gerd, No em repeteixo sobre les prunes, perquè recordo que us vaig escriure sobre elles a PM.

Espiga, aquesta massa no fa cap olor a llevat. Tens raó, has de canviar el llevat.

Noies, salut!

[Qween]

Qween, La pastisseria vienesa és màgica, increïblement saborosa. Els meus fills només el generalitzen. Aquí teniu pastissos de formatge vienesos, ordenats pel meu fill.

[Senyoreta gerd]

Senyoreta gerd, pastissos de formatge molt bonics! M'encanten.

Al forn d’aquesta massa, substituït el llevat, l’efecte és increïble, l’olor de la cocció i aquestes són les coletes que tinc

L’he pres com a punt de llibre i faré les delícies dels meus éssers estimats !!!! I a vosaltres, Qween, moltes gràcies, sobretot perquè poques vegades feia la prova i ara m’agrada molt !!!!

[Espiga]

Espiga, és fantàstic que tot hagi sortit com es desitgi. I les coletes són boniques.

Per la teva salut.

Les noies ajuden un novell. Al matí poso la massa a les 12 hores, es pot preparar la massa demà? I on guardar la massa fins al matí?

Tinc una massa a la cuina a la taula, coberta amb paper d'aliment

I tinc així ...

Tires fines de massa i forats enormes sobre el farcit ... Digueu-me, quin és el meu error?
Vaig fer una porció de pa, el farcit és nou, sembla, tot està segons el procés tècnic ...
Tinc 2 versions: o cal girar els rotllos més fort o la temperatura de cocció era massa alta ...
O potser vaig enrotllar la massa massa fina?

Hola. Sincerament, reconec que no sóc amic de la massa de llevat, però m’agraden molt els rotllets i els pastissos. Però, què passa si poseu la massa al programa Sweet (pastes dolces) només sense coure. En aquest programa, hi ha 3 ascensors i entrenaments. Digue'm si us plau.

Moltes gràcies, l’olor de la massa és indescriptible, fa temps que busco una recepta d’aquest tipus.

Vaig provar aquesta massa per primera vegada. Vaig agafar una porció per a la mostra de 2 ous. Vaig fer una massa en un bol, tapada amb paper film. Va posar el bol a prop de la bateria. A la dotzena hora de prova, el paper film s’ha elevat per sobre del bol. La massa era pastada per una màquina de fer pa. Vaig fer un rotllo amb nous de la massa. Va donar una distància de 30 minuts i al forn. La massa es cou ben. Intentaré inserir una foto.
[img_20140501_203844.ipg]

[OlenkA-kmv]

OlenkA-kmv això és?

Aquesta és la meva foto. És cert que la imatge està inserida lleugerament incorrectament. Gràcies pels consells!

[Qween]

La massa em va agradar molt, molt: perfumada, sense pes, molt suau. Vaig fer el moment SAF en llevats secs. Vaig posar 2 paquets de llevat a 1 kg de farina. Va pujar bé. Pastar en HP en dues passades. La massa és molt agradable de treballar.
Trena: panets amb formatge cottage i albercocs secs. Panets de canyella.
Moltes gràcies, Qween, per una recepta tan meravellosa!
🔗

Acabo de coure bollos segons la vostra recepta. Això és un miracle !!! No és la primera vegada que cuino i tot sempre resulta increïble. L’aroma i el gust de la infantesa. Moltes gràcies!!!

La massa és molt bona, al cap de 2 dies era suau i fresca com el primer dia

[Qween]

QweenGràcies per la recepta! La massa és molt saborosa i aromàtica. Vaig fer pastissos amb prunes per a 2 ous en una màquina de pa.

[Qween]

Qween, AJUDA !!!! Això és, per dir-ho amb suavitat, una FALTA !!! (((Llestos bons pastissos esponjosos i exuberants que fan olor de LLEVAT (bé, o puré, com deia el meu marit). El gust també és de llevat! Ho vaig fer tot segons la recepta de HP. Vaig fer servir una balança, 300 g de farina, 13 g de llevat) Hi havia "barret" amb llevat amb llet, ous i sucre (format en 12 hores, tot era el recomanat, la temperatura a la cuina era de 25 g). Va barrejar farina i mantega amb un vestka de fusta ("a mà"), 15 minuts, fins formació d’un bon "NON-kolobok" elàstic, la massa era viscosa, però no ajustada, és a dir, elàstica. La massa es va pastar 4 vegades. La prova va ser de 50 minuts (aproximadament). Quan es formaven panets, la massa feia una olor agradable: la cocció a vainillaEs va deixar que els panets pujessin gairebé 2 vegades després de l'emmotllament. Vaig cuinar al forn elèctric, el primer lot - sense vapor, el segon - amb vapor. El resultat en ambdós casos és una olor desagradable i, en conseqüència, sabor !!! El llevat és fresc, normal, perquè la vigília vaig coure pa amb ell segons una recepta provada durant tot l’any. Quin podria ser el problema? Fa temps que busco una recepta similar (específicament per a panets) amb una proporció raonable d’ingredients, "com la de l'àvia". Però cuinar: no va funcionar ... (l’olor durant la cocció era bona, saborosa, els nens passejaven com gats !!! Fins i tot els veïns estaven interessats en el que es prepara aquí !!!) El resultat no funciona ... (els nens no poden menjar !!! absolutament segur !!!). No puc ajudar?

Ahir també vaig coure massa segons aquesta recepta, el resultat és el mateix: el sabor i l’olor del llevat. Vaig fer servir llevats frescos, crec que hi són. Llevat en envàs vermell groc. Ho tornaré a provar, intentaré trobar un llevat o un llevat d’un altre fabricant.

Aleshores vaig decidir coure’l amb llevat fresc i vaig tornar a assecar-lo o en líquid. Els frescos fan pudor directament i se senten molt en el producte acabat.

I l’acidesa, perdó, va començar ...

[Qween]

Benvolgut Qween, No es podria repetir per un bis l'emmotllament dels panets de prunes des de la primera pàgina, en cas contrari gairebé totes les imatges van desaparèixer allà. I sembla tan guai que fa molta calor de repetir

Digueu-me quants pastissos es fan amb una recepta d’aquest tipus? Vull reduir la dosi))