Pollastre amb blat sarraí amb salsa de crema d’all (olla de cocció lenta)

Pollastre amb blat sarraí amb salsa de crema d’all (olla de cocció lenta)
Categoria: Plats de carn
Ingredients
El cassó principal del multicooker.
Blat sarraí 2-2,5 multista.
Aigua 4-5 multista.
Una mica de sal
Posem una cistella de doble caldera per sobre
poseu-hi pollastre
Gallina
pit gran amb pell
tallat en 2 trossos
Mètode de cocció

Components: les proporcions depenen de quina consistència us agradi el blat sarraí i quina proporció de plat de carn preferiu. La meva versió és blat sarraí suau, té un 60% i un 40% de pollastre.
Activem el mode de blat sarraí. Vaig apagar-lo quan la pantalla mostrava el temps restant de 9 minuts i estava cuita durant 40 minuts. Mentre cuineu, feu la salsa.
Salsa:
No hi havia nata, poca crema de llet, jo feia maionesa jo i barrejava amb crema de llet i all en una batedora.
maionesa 100-150gr
crema agra 100-150g
aigua 50-100 gr
all al gust, m'agraden més 5-7 grans
una mica de pebre negre
una mica de sal
Després va treure el pollastre, va treure la pell i el va tallar a trossos d’uns 2 per 2 cm.
El vaig posar en un cassó amb blat sarraí i ho vaig abocar amb salsa, el vaig barrejar, vaig comprovar si hi havia sal, en el meu cas no el vaig afegir.
Si es comprés la maionesa, l’hauria deixat escalfant durant 30 minuts, però per motius preventius vaig decidir activar el mode d’estofat durant 30 minuts.
Resum: va resultar una mica sec, en primer lloc pel fet d’utilitzar carn de pit dietètica i, en segon lloc, pel fet que la salsa era espessa.
Continuaré cuinant aquest plat en dibuixos animats, però o faré que la salsa sigui més líquida o bé prepararé una altra salsa per separat i la regaré abans de servir-la.

Nota
M’encanta aquesta combinació de crema de pollastre-fajol-all (crema agra, maionesa).
Normalment el vaig coure al forn en olles, si feia servir pits o en una paella, si el pollastre està sencer o les cuixes.

Ara fa tanta calor que és impossible encendre el forn, que vaig decidir fer-ho a la historieta.

Podeu demanar una descripció d’aquest plat per cuinar al forn? M’hauria pogut endevinar, però vull escoltar-ho en la representació de l’autor

Podeu demanar una descripció d’aquest plat per cuinar al forn? M’hauria pogut endevinar, però vull escoltar-ho en la representació de l’autor

Si en olles, igual que en una olla de cocció lenta, cuineu per separat, no podeu fer blat sarraí, pollastre, salsa i barrejar-les i disposar-les. Si tot està a punt, al cap de 20-30 minuts al forn a 180-200 graus per convecció.
Si és sobre una paella, primer fregiré el pollastre al forn, ja que estic gairebé a punt per afegir blat sarraí fet al voltant del pollastre i abocar-lo amb salsa, cal assegurar-se que el blat sarraí no es cremi, en cas contrari serà de pedra.

Aquest plat té un millor gust després d’haver-lo infusionat, per exemple, l’endemà. Es barregen gustos de fajol, pollastre, all i resulta increïble. Per tant, cuinat a la cuina lenta, el que vaig anomenar sec d’una manera màgica l’endemà va deixar de ser-ho, en general, deliciós.

Una bona recepta, però em sembla més fàcil fregir primer el pollastre en un dibuix animat, després afegir-hi blat sarraí, abocar-hi la quantitat d’aigua necessària (mode blat sarraí, afegir salsa i all al final de la cocció). El principi del pilaf.