Fabricant de pa Supra BMS-230

Tothom cou els mateixos forns, els mètodes d’amassar i provar són diferents, ho farà qualsevol farina, segur que és del més alt grau.

i on comprar farina de primer grau? No he vist alguna cosa a les botigues ...

ara, de fet, venen més farina en paquets d’1 i 2 kg, compren a majoristes, hi ha bosses de 10,25,50 kg, és possible per pes.

[un ciutadà]

Sí, és un problema trobar farina de primer grau en bosses petites. Només compro el més alt. Com vas ensenyar un ciutadà, de manera que no més de 20-30 rubles. per quilogram.
Però no em negaria a comprar farines d’1 i fins i tot 2 graus. I on són aquests majoristes? 25 és molt. Però el 10 és real. Com desar-lo més tard? Al balcó amb vidres, just a la bossa, oi? O cal fer maletes i escalfar-se?

25 és molt.

Per què? no et limitaràs a un mes de coure el teu propi pa, oi? i 25 kg no són tant per coure regularment. hi ha botigues a l'engròs a totes les ciutats. vénen amb lliurament.

Com desar-lo més tard?

és a l'apartament, a les botigues també hi ha aquestes bosses, paquets i als magatzems fa més calor que als apartaments

[Irsha]

Per què? no us limitareu a un mes de coure el vostre propi pa

Irshaper què molt? Només per les molèsties d'emmagatzematge. Cal afegir aquest volum en algun lloc de l’apartament ... Però, en general, pensaré, gràcies pel tema plantejat.

Hola a tothom. Ahir el meu marit em va donar Supra -230. No hi ha res realment al llibre de receptes. He pres la recepta d’aquest lloc.
sala d’aigua ritme. - 300 ml. (substituït per llet)
oli d’oliva - 2 cullerades. l. - substituït per verdures
mel de fajol - substituït per Sakhal 1 cullerada. l
sal fina - 1,5 culleradetes
Farina de sègol - 150 gr - substituïda per blat
farina de blat - 325 gr
llevat sec 1,5 culleradetes - Tinc llevat de Spice.
Com a resultat, el terròs va resultar líquid i vaig anar afegint farina a poc a poc. Segons els meus estàndards, vaig afegir unes sis cullerades més de farina i només després el kolob va deixar d’enganxar-se als costats del bol. Però després de tot pastar, també he afegit un parell de culleres de farina i he ajudat amb les mans, a més he tret el ganxo que pastava, he posat la massa al bol i no he tornat a tocar-la. va resultar així:

en aquest context:

utilitzat aquests llevats:

Algú ha provat mai aquest llevat?


és massa aviat per treure conclusions, però té una mica de gust àcid, com si el llevat, també quan s’enfornava, pensés que podia olorar directament el llevat i el meu marit va dir: “Pensava que moriria per la deliciosa olor del forn.
Es pot coure sense llevat? per exemple, sobre la pasta de iogurt?

I tampoc no m’agradava que la farina encara quedés al pa. tot i que el vaig raspar pels costats del bol en el procés de pastar amb una espàtula de silicona.
L’alçada del pa va ser de 7,5 cm, crec que això no és suficient per a una màquina de fer pa. O potser ho vaig fer amb farina i va augmentar? Tenia por que, al contrari, hi hagués molts líquids, ja que s’enganxa a les parets i no pujarà gens ... Simplement no sé on és la veritat

[Nelima]

Nelima, No m'agrada el llevat Ashanovsky amb una franja groc-verd.
I segons el vostre pa, potser heu canviat la farina. I temps de prova insuficient.

Quin és millor utilitzar? Moment de seguretat?
Avui he fet massa per pastissos. Va resultar una massa suau excel·lent. chebureks enganxats. Al vespre fregiré l’arribada del meu marit
I intentaré coure pa nou. A veure què passa aquesta vegada.

I temps de prova insuficient.

en aquesta manera de fabricar pa "mode normal" - 3:25. pastar, provar i coure. aquesta vegada no n’hi ha prou? necessiteu trobar un programa amb molt de temps?

[Nelima]

Nelima, no, si veieu que alguna cosa no funciona: el llevat no funciona bé o la massa és massa pesada, podeu apagar el programa i deixar que encaixi tot el temps que el necessiteu. A continuació, engegueu 12 i cuineu al forn.

[Nelima]

Nelima, boniques pastes! I quina és la recepta de la massa? Si us plau, comparteixi.

[Nelima]

Nelima, llevat, sí, millor moment segur. Amb l’Ashanovsky, vaig tenir un parell de punxades. No sempre, no, n’hi havia de bons. Però vaig deixar de comprar-los ...

podeu apagar el programa i deixar-lo adaptar-se

És a dir, apago el programa i la massa de la màquina de fer pa s’adapta sola a temperatura ambient? i esbrineu com, què va sorgir prou? disculpeu-me per la cadena de preguntes, estic amb la prova per VOSTÈ

[Nelima]

Nelima, boniques pastes! I quina és la recepta de la massa? Si us plau, comparteixi.

gràcies per l’elogi. Vaig fer la massa a ull. També faig pa a ulls. perquè si d’acord amb la recepta, per alguna raó sempre cal afegir farina de 4 a 6 cullerades, en cas contrari, la massa simplement es fa untar a les parets del bol. En aquest sentit, vaig pensar, necessito una escala, si tot és així? al meu entendre no tindrà sentit.
la recepta és la següent:
aigua tèbia 280-300 ml
1 ou: pre-batre
culleradeta de sal
quanta farina trigarà. Tinc uns 500 grams. Vaig tornar a mirar perquè la massa no s’enganxés als costats del bol i a les mans, vaig afegir lentament. mode de massa de bagel. Va resultar genial. Mai he tingut aquesta prova manualment. suau. elàstic.

[Nelima]

Nelima, si la massa del llevat comprat no és necessària, només si és de massa fermentada i casolana, si no hi ha problemes amb els comprats, ja sigui amb un pa, farina i llevat. La qüestió és comprar una màquina de fer pa per organitzar balls amb panderetes al voltant, fent pa amb llevats comprats. Aneu al tema Administrador, té tot sobre el pa i els errors.

llevat, sí, millor moment segur.

D'ACORD. Els agafaré.

[Nelima]

Nelima, si no cal la massa amb llevat comprat, només si és per a massa fermentada i casolana, si no hi ha problemes amb els comprats, o amb un pa, farina, llevat. La qüestió és comprar una màquina de fer pa per organitzar balls amb panderetes al voltant, fent pa amb llevats comprats. Aneu al tema Administrador, té tot sobre el pa i els errors.

Ni tan sols vull aprendre a coure pa i fer massa amb llevats comprats. això és així per fer una prova, fins que la nova i no puc fer una altra cosa .. en els plans per canviar a la fabricació de cultius inicials i coure el pa amb ells. recomana una escala en aquest cas?

[Nelima]

Nelima, Recomano les escales de totes maneres, com puc prescindir-ne? Sense ells, fins i tot el llevat comprat no funcionarà. I us recomano que primer apreneu a coure amb llevats comprats i, tot seguit, canvieu a la massa fermentada.

La qüestió és comprar una màquina de fer pa per organitzar balls amb panderetes al voltant, fent pa amb llevats comprats.

d'altra banda, no puc estar totalment d'acord amb vosaltres. Sí, el llevat és perjudicial i innecessari. però al pa casolà, podem posar ingredients saludables. com ara llet, ous, formatge cottage, crema agra, oli d’oliva, mel i cada dia. no saps de què es va fer el pa a la fleca, però saps exactament quins productes has posat a la fleca. per tant, el tamborí és adequat, però no al 100% ..

[Nelima]

Nelima, Enteneu alguna cosa pròpia?) No vaig escriure sobre els perills del llevat, no hi crec, per què no el necessiten? La massa fermentada també és llevat, en realitat. Vaig escriure que no cal organitzar danses amb panderetes a una màquina de pa amb llevat comprat, tots els CV estan afilats per a ells.

No hi crec, per què no ho necessiten? La massa fermentada també és un llevat.

només podeu entendre que no feu servir llevats comercials, però que feu servir cultius inicials? quina és la raó per la qual no es disposen panderetes amb llevats comprats, si al seu parer no són perjudicials? el llevat es pot fabricar de forma independent i després no conté impureses químiques. el llevat comercial conté aquestes impureses i, per tant, vaig escriure que són perjudicials i innecessaris. bé, qui creu en què ...

[Nelima]

Nelima, Faig servir sobretot el llevat comprat, però per què organitzar-hi panderetes, si el poso i el fogó jo mateix? No entenc alguna cosa. On he escrit que no els faig servir i contra ells?

el llevat comercial conté aquestes impureses

no tot ..., el llevat humit és un cultiu pur de farina i aigua en un moment que hi ha un emulsionant, que és present en gairebé tots els productes de carn, peix, embotits, formatges, llet ...

Utilitzo sobretot llevats comprats, però per què organitzar panderetes amb ells, si el poso i el fogó em cou? No entenc alguna cosa. On he escrit que no els faig servir i contra ells?

vas escriure: "per organitzar balls amb panderetes al seu voltant, fent pa amb llevats comprats".
T'he entès perquè siguis un fervent oponent a ballar sobre hb, si s'utilitza llevat comprat. Potser, per què us molesteu en absolut, si encara feu el pa amb els comprats? (Entenc la vostra frase "ballar amb panderetes al seu voltant"!)
I, en cas afirmatiu, vaig concloure que potser ja sou coneixedor d’entrants casolans i només feu-ne massa i pa (de la categoria d’aliments saludables). què voleu dir amb panderetes en aquest cas?
que difícil va resultar tot

llevat humit

els que es premen?

[Nelima]

Nelima, Són els més.

Són els més.

Sí. Sé d’ells que no contenen.

[Nelima]

NelimaSí, sóc un oponent a ballar amb panderetes per sobre de CV, ja que es necessiten CV per fer la vida més fàcil i tots s’afilen per a la força d’elevació del llevat comprat i, si cal ballar amb panderetes, hi ha alguna cosa que no funciona, he dit que llegiu el Temes d'administració sobre el monyo i els errors ...

llegir temes d'administració sobre kolobok i errors.

llegiu diversos temes d’administració ... hi ha la idea que cal substituir simplement la farina i veure què passa. sense ballar de cap manera, si cap de les receptes proposades funciona. Coeu segons la tercera recepta. Publicaré el que passi d’aquí a una hora.

[Nelima]

Nelima, afegir aigua a la farina no és ballar, ballar és apagar els CV i esperar que pugi el monyo. Quan vaig aconseguir HP durant dues setmanes vaig corregir el monyo, ara coneixent el meu turment, el vaig posar a la nit i no el cuido. I, tal com he entès, les escales no les teniu, però són necessàries. Em sembla que vas abocar farina en 1 pa.

espolvorear farina sobre l’aigua no és ballar, ballar és apagar l’hp i esperar que pugi el monyo. Quan vaig aconseguir HP durant dues setmanes vaig corregir el monyo, ara coneixent el meu turment, el vaig posar a la nit i no el cuido. I, tal com he entès, les escales no les teniu, però són necessàries. Em sembla que vas abocar farina en 1 pa.

tens aquest model hb? quin tipus de farina utilitzeu? sense bàscules, tinc previst comprar dissabte ...
a la primera que va abocar, es va enganxar a les mans i a les parets de l’hb, tenia por que no s’aixequés molt líquid. en general, encara he de treballar i treballar en tot això ...

[Nelima]

Nelima, no, no aquest, tinc Panasonic, cuino de diferents farines. I cada dia i Makfa i un altre i un grau, sovint afegeixo gra integral i flocs, sègol, segó

[Nelima]

NelimaSí, sóc un oponent a ballar amb panderetes per sobre de CV, ja que es necessiten CV per fer la vida més fàcil i tots s’afilen per a la força d’elevació del llevat comprat i, si cal ballar amb panderetes, hi ha alguna cosa que no funciona, he dit que llegiu el Temes d'administració sobre el monyo i els errors ...

Però, què passa si, per exemple, la farina és humida i absorbeix molt líquid? Això vol dir que hi haurà molt líquid a la massa i la massa flotarà. Això significa que calen coneixements bàsics i, en conseqüència, accions per evitar problemes i que el pa resulti correcte, i no amb un sostre col·lapsat i humit a l'interior

Anem aquí per aprendre els conceptes bàsics del pa:
COMPRENSIÓ DEL PA AMB UN PA FET A CASA
El pa blanc més fàcil fet amb farina de blat

CONTINGUTS DE LA SECCIÓ "BÀSICS DEL AMASAMENT I LA FORN"

[Administrador]

Administrador, bé, he escrit per llegir-te, per conèixer els conceptes bàsics i deixar de ballar amb panderetes.

en conseqüència, les accions per evitar problemes i el pa van resultar ser correctes i no amb un sostre ensorrat i mullat a l'interior

de què tracta el discurs. sense "panderetes" aparentment. això no és un multicooker. ho va llançar i ho va oblidar.

deixar de ballar amb panderetes.

i qui t’ha dit que hi faig algun ball? Què és aquesta frase en general i com l’he d’interpretar? Intento esbrinar la correcció i la incorrecció de les meves accions en relació amb la meva massa i el pa cuit. tan assequible?

[Sedne]

Sedne,
et contradeus. sobre aquestes vostres danses. L'administrador també exposa la massa de hb i la prova va amb ella al forn o a temperatura ambient. temperatura. això és el que t’entenc i anomeno ballar amb una pandereta. Les seves recomanacions. Administrador Dónes com a consell ... honra't.Llavors, on és la vostra veritat?

[Nelima]

Nelimabé, he escrit que necessites escales, com pots seguir la recepta exactament sense escales? Per a HP, la precisió és molt important, si molta humitat és dolenta, molta farina és dolenta, a la recepta segons la qual vas fer molta aigua, però hi havia farina de sègol, que necessitava més aigua, la vas fer del blat, necessitava menys aigua, i després vau començar a afegir molta farina alhora, però heu d’afegir una mica per interferir gradualment, però al principi us vaig dir que llegís Administrador i em vau respondre que no. voleu aprendre del llevat comprat, però voleu aprendre de la massa fermentada, però encara és més difícil amb la massa fermentada ... I heu de conèixer els conceptes bàsics d’un kolobok fins i tot amb llevat per coure.

[Nelima]

Nelima, Vaig gestionar tranquil·lament sense escales durant 4 anys. Vaig aprendre a coure tant a la supra com al forn. Tinc un plat de gots-culleres penjats a la cuina. Aquest any he comprat la balança. L’utilitzo, no l’utilitzo. Passa que el meu pa no funciona, però no són plomals ...))

Crec que el pa es cou segons l’estat d’ànim. Quan estigui sobre massa fermentada, quan estigui amb llevat sec, quan estigui premsat, quan estigui sobre massa vella ...

La qüestió és comprar una màquina de fer pa per organitzar balls amb panderetes al voltant, fent pa amb llevats comprats.

Sedne, estàs parlant de quins "balls"? Voleu desactivar HP i veure com augmenta? No he entès la declaració. De totes maneres, hi ha petites "danses". Cal controlar l’home de pa de pessic ...
Nelima,

És a dir, apago el programa i la massa de la màquina de fer pa s’adapta sola a temperatura ambient?

no hi ha espai, farà més calor.

Sedne, de quins "balls" parles? Voleu desactivar HP i veure com augmenta? No he entès la declaració.

ja entès. Han aparegut tantes publicacions ...))

En general, tornaré a referir-me al fracàs. Recepta al forn per Admin.
Mill de farina 450gr
sèrum de llet de mató -200 ml. (El vaig substituir per brou de patata)
sal 1,5 culleradetes
mel 1 cullerada. l.
sucre 1 cda. l.
oli 2 cullerades. (cremós - 1 cda. l., oliva 1 cda. l.) - Vaig substituir el cremós per una segona cullerada d'oliva
Salsa de poma 1/2 poma fresca ratllada finament
Llevat moment Saf - 1,5 culleradetes
va resultar així:


encara no l’ha tallat, es refreda.
i aquesta vegada hi he afegit unes quatre cullerades. cullerades de farina gradualment, bé, simplement perquè el kolob s’enganxa a les mans i al bol en CV.

això pot farina? Makfa tinc la nota més alta. potser les mans no són d'allà?

[Elena]

Elena, Hauríeu filmat el monyo. El llevat és realment bo? Proveu d'activar el llevat per provar.

[Nelima]

Nelimapotser encara no hauríeu de prendre receptes de blat de sègol i refer-les per a farina de blat pur ...
Heu provat aquest per a la supra? Vaig obtenir el 100% a la màquina, és a dir, en 1 programa.
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173233.0
I no tan oblic com a la recepta :)))))) Normal.



I aquest és el millor per a mi (ni un sol fracàs). Programa 9 masses i, a continuació, dóna forma al pa, prova i forn.
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=165815.0
Podeu provar d’encendre el programa 12 en lloc del forn.
Aquí teniu la seva molla:


I aquesta massa és bona:
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182866.0
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431191.0
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=62644.0
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6771.0

[Fantik]

Fantik,
Moltes gràcies. Ho llegiré tot i ho provaré.

[Nelima]

això pot farina? Makfa tinc la nota més alta. potser les mans no són d'allà

Nelima, mentre escrivia el missatge, ja heu enviat un informe nou.)) Potser no hauríeu d'afegir farina? De fet, una foto d’un kolobok.
Amb makfa, personalment no vaig funcionar. No he comprovat de nou. Vaig trobar diverses de les mateixes ressenyes negatives al fòrum, però també ressenyes en defensa de Macfa. Es couen a sobre i tot està bé. Però encara no el compro. Caldrà comprar per interès i tornar-ho a provar. Sé que té diversos fabricants. Potser la qualitat depèn del fabricant?

[Anastasia]

Anastasia, amb makfa, la qualitat probablement depèn del lot.

tallar:

Administrador gràcies per la composició. Pa deliciós. Una pregunta que li tinc per què no sorgeix. Refredar a l’interior. completament cuit.